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Barbaresco Asili – Carlo Giacosa
72,00 € Availability: DisponibileLa proposta di Carlo Giacosa è figlia di un profondissimo legame con il territorio, fantastica la sua selezione, con all’apice la linea dei Barbareschi, dallo stile tradizionale, in cui viene adottato lo stesso approccio dei suoi predecessori, composto da macerazioni medio-lunghe, l’utilizzo della tecnica del cappello sommerso e il periodo di affinamento in sole botti grandi, in modo da acquisire ricchezza e complessità aromatica, evitando note legnose e di tostatura.
Carlo Giacosa possiede un appezzamento anche in uno dei più celebri cru del Barbaresco, il cru “Asili“, da esso provengono le massime espressioni per eleganza e complessità dell’intera denominazione, ma hanno bisogno di qualche anno di invecchiamento, per esprimere l’enorme potenzialità del terroir.
Carlo Giacosa non cambia il proprio approccio nella gestione del cru “Asili“, un rosso secco e tagliente su una magnifica marmellata di frutti rossi, tannini fitti e morbidi e un’acidità particolarmente elevata.
Nel calice è di un raffinato color rosso granato luminoso.
Trama olfattiva molto intensa e stratificata, tra violetta, rosa canina e frutta rossa matura, in secondo piano fragranze pepate, tostate, speziate e balsamiche.
“L’Asili“ di Carlo Giacosa è un Barbaresco potente, affilato, di grande classe e armonia, il corpo è medio e lega magnificamente con un tannino pronunciato, sottile ed avvolgente e una notevole e travolgente acidità.
Finale molto persistente e balsamico.
Ha bisogno di qualche anno di invecchiamento per esprimersi al meglio.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
Dopo la svinatura e il parziale illimpidimento, il vino affina per qualche anno in grandi botti di rovere francese, prima di uscire sul mercato. -
Primitivo Terramè – Tenuta Giustini
10,00 € Availability: DisponibilePrimitivo che al calice si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei.
Al naso emette discrete sensazioni olfattive di frutti rossi, more e mirtilli.
Mostra un sorso morbido, bilanciato e scorrevole, con medi tannini ad asciugare il palato.Affina per almeno 6 mesi in vasche di acciaio inox, più un breve periodo in bottiglia di qualche mese.
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Negramaro Terramè – Tenuta Giustini
10,00 € Availability: DisponibileNegroamaro di colore rosso rubino intenso, con aromi di ciliegia, marasca e melograno e qualche sentore terziario.
Al palato è morbido ed equilibrato, guarnito da un piacevole tannino dolce.Affina per almeno 6 mesi in vasche di acciaio inox, più un breve periodo in bottiglia di qualche mese.
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SP68 Rosso – Arianna Occhipinti
16,90 € Availability: DisponibileIl “Rosso SP68“ è un vino prodotto con metodi artigianali e biodinamici, di estrema purezza e naturalità, che prende il suo nome dalla strada provinciale, che bisogna percorrere per spostarsi dalle vigne alla cantina.
Arianna Occhipinti non la considera solo una strada o un sentiero, ma un vero e proprio raccordo e viaggio infinito che unisce la passione degli uomini con l’uva, in un risultato di prezioso valore.
All’esame visivo si rivela in una luminosa e intensa veste color rosso rubino.
Bouquet che coinvolge classici sentori varietali di frutti rossi e mirtilli, associate a delicate sensazioni di sottobosco, timo e pepe nero.
L’ingresso al palato è morbido e fine, di ottimo equilibrio e straordinaria bevibilità, fornito da un’immancabile freschezza e da un gentile tannino dolce.
Finale speziato, che rammenta deboli sentori di tabacco e cuoio.Il frappato “SP68 rosso“ fermenta sui lieviti indigeni e macera per 15 giorni sulle bucce in vasche di cemento.
In seguito, affina negli stessi contenitori per 7 mesi.
Non viene effettuata alcuna filtrazione.
Il contenuto di solforosa è sui 35 mg/L. -
Lagrein Riserva – ‘Sanct Valentin’ St. Michael Eppan
33,90 € Availability: DisponibileLagrein dell’Alto Adige che si presenta con un colore rosso rubino scuro tendente al nero.
Ha uno spettro olfattivo complesso e generoso, contraddistito da profumi di frutti di bosco, caffè e cacao.
Possiede un sorso strutturato, rotondo, ricco e potente, con tannini morbidi e fini note speziate, tra i quali si riconoscono cioccolato e vaniglia.Svolge la fermentazione malolattica e affina in barrique-tonneau di rovere.
Dopo circa 12 mesi avviene l’assemblaggio e un ulteriore affinamento per 6 mesi in botte grande. -
Valpolicella Superiore Heletto – Garbole
83,00 € Availability: DisponibileL’Heletto di Garbole è un Valpolicella innovativo e austero, in continuo mutamento, passando da un primo momento dove è scontroso e aggressivo, per poi con l’ossigenazione ammorbidirsi e diventare sempre più complesso.
Al calice si mostra in una veste di color rosso rubino intenso e impenetrabile.
Il suo punto di forza sicuramente è il corredo aromatico e olfattivo di stupefacente ampiezza, andando su note di amarena, mora, mirtillo, vaniglia, caffè, cioccolato, erbe aromatiche e note balsamiche.
Come già anticipato, al palato è in continua evoluzione e alla continua ricerca dell’equilibrio, spingendosi inizialmente verso la maestosità, il calore e la potenza, per poi avvolgersi in un sorso più composto e asciutto.
Un vino muscoloso, dinamico e grintoso, dallo stile unico e incomparabile.Dopo la vendemmia, i grappoli vengono lasciati appassire per circa 30 giorni in fruttaio.
Successivamente avviene il primo processo di vinificazione, fino ad arrivare a un lungo periodo di macerazione.
In un secondo momento parte l’affinamento, in grandi botti di rovere e dura almeno 60 mesi.
Serve un breve periodo in bottiglia, per preparare il vino al meglio per la commercializzazione. -
Barolo Rocche dell’Annunziata – Trediberri
71,50 € Availability: DisponibileIl Barolo “Rocche dell’Annunziata“ di Trediberri è una fedele e audace rappresentazione di uno dei cru più prestigiosi di Barolo, da cui si ricavano vini di rara eleganza e ricchezza aromatica.
Al naso offre intensi ed espressivi profumi di rosa, ciliegia e frutti di bosco, che ben si amalgamano con delicate e raffinate fragranze di legno, spezie e cuoio.
Al palato non esterna la classica struttura e potenza del Barolo, ma tende a esprimere la sua eleganza e la sua fantastica composizione aromatica, misurandosi attraverso una bevuta sicuramente densa e piena, ma votata verso la leggerezza e la piacevolezza.
La chiusura parte con il rilascio di tannini decisi e setosi, che preparano a un finale equilibrato e persistente.Il Barolo “Rocche dell’Annunziata“ può essere consumato sia da giovane, che con diversi anni sulle spalle, con un massimo di 35 anni dalla vendemmia.
Barolo che svolge fermentazione alcolica e macerazione in vasche di cemento per circa 4 settimane, in seguito viene travasato in botti di legno dove svolge in un primo momento, la fermentazione malolattica e l’affinamento in botti di rovere per circa 20 mesi.
Infine il vino viene trasferito per qualche mese in cemento, acciaio o vetroresina, prima di essere imbottigliato. -
Montepulciano d’Abruzzo Riserva Bakán – Torri Cantine
14,30 € Availability: DisponibileLa linea biologica “Bakán“ è il fiore all’occhiello di Torri Cantine, una selezione curata ed autentica dove ritroviamo le classiche varietà abruzzesi in una chiave pura e spontanea.
Il loro Montepulciano d’Abruzzo Riserva è un rosso indiscutibilmente morbido, vellutato e succoso, un Montepulciano armonico ed incredibilmente piacevole, dettato da un sorso pieno e di imponente struttura.
All’esame visivo appare in un colore rosso rubino scuro ed impenetrabile.
All’olfatto spiccano possenti profumi di more, marasche, visciole e ciliegie, solo timide le sensazioni speziate e balsamiche.
Un Montepulciano Riserva interpretato in maniera classica, posto su un sorso rotondo, caldo e potente, levigato da un intelligente uso della botte che ne arricchisce la composizione aromatica.
Notevole il rapporto qualità-prezzo.Tutti i vini della selezione “Bakán“ rispondono ai principi dell’agricoltura biologica.
Il Montepulciano d’Abruzzo Riserva “Bakán“ nasce da un antico vigneto allevato a Tendone da vigne di almeno 35 anni di età.
La vinificazione avviene in tini d’acciaio termo-condizionati, a cui segue la fermentazione malolattica.
Dopodiché matura per 6 mesi in vasche di cemento e per 12 mesi in barriques.
Al termine, riposa per ulteriori 6 mesi in bottiglia. -
Malvasia Frizzante – Palazzo
7,50 € Availability: DisponibileMalvasia secca spumantizzata che alla vista si presenta di colore giallo paglierino con sfumature dorate.
Al naso note agrumate e di salvia, con finale fresco.
All’assaggio è vivace, aromatico e scorrevole, dotato di una forte vena minerale, che dona tanta freschezza.Vino prodotto con metodo Charmat.
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Malvasia Frizzante Superiore Sabitu – Oinoe
11,00 € Availability: DisponibileOinoe è una solida realtà del parmense che produce seguendo una scuola di pensiero moderna e innovativa, una cantina strutturata che fa dell’agricoltura sostenibile e del bassissimo contenuto di solfiti il proprio caposaldo.
La cuvée “Sabitu“ è una Malvasia di Candia secca spumantizzata, dall’impronta aromatica varietale energica e poderosa, supportata da una netta concentrazione minerale e da una vibrante acidità.
Corredo olfattivo che spicca per le intense ed esuberanti note di frutta tropicale, gelsomino, rosa, lavanda, albicocca e pesca.
All’assaggio, l’impatto non è invasivo, i possenti e amabili aromi varietali sono domati mediante un sorso morbido e cremoso e una delicata presenza salina.Le tecniche di vinificazione sono riconducibili a quelle di un classico Metodo Charmat, ma con la differenza che viene svolta una breve criomacerazione, utile ad estrarre ulteriori caratteristiche organolettiche del vino.
Il contenuto di solfiti è sempre inferiore ai 90 mg/L. -
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Brunello di Montalcino Jeroboam Cofanetto Legno (Astucciato) – Castello di Romitorio
440,00 € Availability: DisponibileCastello di Romitorio è un esempio da prendere in considerazione, quando si vuole dare un’identità marcata ad una tipologia di vini con tradizione plurisecolare come quelli di Montalcino, Sandro Chia, noto artista transavanguardista, acquisì la fortezza nel 1984 e comprese in breve tempo l’importanza di differenziarsi avvalendosi delle proprie opere artistiche per contraddistinguere le proprie etichette.
Sarà il figlio Filippo a rinnovarne lo stile, giocando su un’eleganza e una personalità immediatamente riconoscibili.
Il Brunello di Montalcino è il simbolo della cantina, uno squisito Sangiovese caldo, morbido e generoso, una marmellata di frutti di bosco, prugna e ciliegia, di infinita persistenza.
Al naso si avvertono vigorose note di prugna, lampone e ciliegia sotto spirito, impreziosite da stuzzicanti sfumature terrose, di boisé, sottobosco, cuoio, chiodi di garofano e salvia.
All’assaggio è un Brunello ricco, rotondo, voluminoso e sostanzioso, levigato da un tannino sottile e deciso.
Sbalorditivo per bevibilità e persistenza.
Il disegno in etichetta raffigura un centauro all’interno di una stanza piena di oggetti e forme, immagine che rappresenta il paradosso e la dualità tra l’uomo e la natura, trasposto nella trasformazione alimentare, la natura è il caos, mentre l’uomo cerca di darle un ordine razionale, trovando nel “centauro“ il risultato effettivo.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, con annessa macerazione per una durata massima di 20 giorni.
Successivamente svolge la fermentazione malolattica.
Al termine, affina per 24 mesi in botti di rovere e per 12 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Hebo – Petra
12,40 € Availability: DisponibilePetra è la proprietà Toscana della famiglia Moretti, un’etichetta che ha saputo ritagliarsi un ruolo di spicco nella regione, incantando per i suoi raffinatissimi tagli bordolesi.
“L’Hebo“ della cantina Petra è un sapiente assemblaggio tra Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese e a seconda delle annate Cabernet Franc.
I suoi modi garbati ed eleganti lo rendono adatto ad ogni tipo di palato, in uno stile internazionale, pulito, raffinato e dal frutto vivo e polposo.
Il colore è rosso rubino brillante, con riflessi violacei.
I profumi sono quelli primari, violetta, fragola, lampone e ciliegia, suggerimenti alla macchia mediterranea, liquirizia, eucalipto, sbuffi pepati e una delicatissima vaniglia.
Rosso gustoso e fruttato, linee aromatiche prive di spigoli, morbidezza, eleganza e bevibilità.
Finitura lievemente legnosa di media lunghezza.La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata a cui segue un affinamento di 8 mesi in vasche di cemento.
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Montepulciano d’Abruzzo – Marramiero
11,00 € Availability: DisponibileMarramiero è un marchio storico e avanguardista abruzzese, i suoi vini sono costantemente proiettati nel futuro, moderni e di straordinaria precisione e pulizia.
Il loro Montepulciano d’Abruzzo ha il classico profilo varietale, districandosi in un sorso elegante, pulito e dal buon piglio gustativo, acidità netta e appagante a sollecitare continuamente la beva.
Il colore è rosso rubino limpido e compatto.
Bouquet olfattivo piuttosto piacevole, note pepate, tostate e speziate sono ben percepibili, ma è il frutto, frutti rossi e neri ad avere la predominanza.
Beva secca ed incalzante, fine ed equilibrata, spunto di spezie e una barrique carezzevole.
Accattivante acidità e buona persistenza.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per alcuni mesi in barrique di rovere.
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Montepulciano d’Abruzzo Riserva del Fondatore Dante Marramiero – Marramiero
119,90 € Availability: DisponibileMarramiero è un marchio storico e avanguardista abruzzese, i suoi vini sono costantemente proiettati nel futuro, moderni e di straordinaria precisione e pulizia.
Il loro “Dante Marramiero“ è il monumentale Montepulciano d’Abruzzo Riserva di Marramiero, voluminoso e di grande spessore, si esprime poderoso, energico e straordinariamente complesso.
Un Montepulciano d’Abruzzo leggendario ed emozionante, prodotto solo nelle migliori annate, realizzato con metodologie e concetti unici, l’affinamento avviene in 5 botti di diverso genere, a cui si aggiunge un lungo periodo in bottiglia per un totale di 120 mesi, l’altra peculiarità è la macerazione con metodo Ganimede, sistema di vinificazione che sfrutta l’addizionale carbonica per rimescolare le vinacce in modo molto più delicato, rispetto alle pompe elettriche, ne consegue un’estrazione molto più selettiva delle bucce, minor necessità di solfiti e una trama tannica ancor più morbida e vellutata.
Il colore è rosso rubino scuro e impenetrabile, con unghia tendente al granato.
Profumi sublimi e avvolgenti di frutta rossa in confettura, e sotto spirito, concentrate note di fico e prugna, appaganti sentori evolutivi di caramello, vaniglia, cacao, liquirizia, legno, cuoio, sfumature speziate ed eteree.
Al palato è un Montepulciano d’Abruzzo solenne, di una rotondità e struttura inarrivabile, la forza aromatica sprigionata, si muove parallela al grado di acidità, pulsante e costante, il legno e l’eccellente componente terziaria, morbida e suadente, ha il compito di smussarne i tratti, levigare i tannini e svilupparne le enormi potenzialità evolutive nel tempo.
Quando stappate “Dante“ sarete avvolti dalle sue infinite e potenti sfumature olfattive, al palato invece incontrerete un Montepulciano d’Abruzzo di un’eleganza di altri tempi, il suo abbraccio caldo, sontuoso e possente, lo inserisce di diritto tra le migliori espressioni della denominazione.
Strepitose le capacità di invecchiamento.Il “Dante“ di Marramiero viene prodotto solo nelle migliori annate.
Tra il Gran Sasso e il mare, nella tenuta di Sant’Andrea sulle colline Pescaresi, la Riserva di Montepulciano d’Abruzzo “Dante“ ha origine dalle vigne più “anziane“.
Dopo un’attenta selezione di grappoli, si ha la fermentazione e la lunga macerazione sia in barriques che in Ganimede.
Segue un lunghissimo periodo di invecchiamento in barriques di rovere di 5 tipi differenti, per terminare la maturazione in bottiglia, raggiungendo in totale i 120 mesi di affinamento. -
Cabernet Franc – ‘Montebamboli’ Petra
43,50 € Availability: DisponibilePetra è la proprietà Toscana della famiglia Moretti, un’etichetta che ha saputo ritagliarsi un ruolo di spicco nella regione, incantando per i suoi raffinatissimi tagli bordolesi.
“Montebamboli“ è la seconda anima, complementare a quella già esposta nella prima visione di Vittorio Moretti, la tenuta immersa nel Parco Naturale dei Montioni è la congiunzione tra Vittorio Moretti e Andrea Lonardi, un nuovo modo di interpretare la Toscana, non seguendo un modello prefissato, ma valorizzando le condizioni specifiche di vigneti in quota.
I vini della tenuta di Suvereto privilegiano l’eleganza, la precisione e la linearità, mentre i vini della tenuta “Montebamboli“ sono creazioni moderne, istintive ed essenziali, profondamente figlie dell’annata, più che di un disegno predefinito.
Nel loro Cabernet Franc assaporiamo morbidi frutti rossi, graffiata da una bella tensione minerale e un grado di acidità pressante e piacevole, toni mediterranei e una leggera boisé.
Il colore è rosso rubino intenso e brillante.
Spettro olfattivo su accesi frutti rossi, ribes, lampone, fragoline di bosco, more, violette, note di liquirizia, cacao, grafite, cenni terrosi di cuoio ed erbe officinali.
Cabernet Franc giovane e fresco al palato, abbastanza leggero, fine ed equilibrato, concentrato sul frutto, tannino sottile e delicato.
Scorrevole, lungo, sapido e mediterraneo.Il Cabernet Franc Montebamboli proviene da due vigneti esposti a sud.
Dopo la vinificazione, il 50% affina per 10 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio e il 50% in vasche di cemento.
Successivamente si ha l’assemblaggio e un secondo periodo di invecchiamento di 4 mesi in cemento e 6 mesi in bottiglia. -
Brunello di Montalcino Riserva Montosoli – Baricci Colombaio
175,00 € Availability: DisponibileBaricci è l’anima artigiana e tradizionalista di Montalcino, primo firmatario storico dello statuto del Consorzio del brunello e fiero custode del leggendario cru di Montosoli.
Il “Riserva Nello“ non è solo una dedica alla vita e all’abilità del fondatore della cantina Baricci, ma l’espressione suprema del cru Montosoli, per la famiglia “un cru nel cru“, una bottiglia prodotta in numeri limitatissimi, solo nelle migliori annate.
Il “Riserva Nello“ ha bisogno di un lungo riposo in bottiglia per esprimere le sue sbalorditive potenzialità evolutive.
Il colore è granato intenso e consistente, al contempo luminoso.
Pulizia gusto-olfattiva sublime, naso di un’eleganza aristocratica, finissimo e ricco di sfaccettature e sfumature, frutto concentrato e sotto sotto spirito, sinfonia di richiami speziati, pepe, tabacco, macchia mediterranea, tostatura, legno e richiami balsamici e di torrefazione.
Brunello Riserva austero, robusto ed etereo, gradazione importante, maestoso in potenza e finissimo nella tessitura aromatica, tannino molto fitto e vellutato, equilibrio di beva incredibile ed espressività strepitosa.
Persistenza infinita e ha bisogno di diversi anni di riposo in bottiglia per sprigionare tutte le sue qualità.Prodotto in tiratura limitatissima, in bottiglie numerate.
Le uve provengono dal cru di Montosoli, ad un’altitudine di 280 metri sul livello del mare, esposizione a sud e gode di buone escursioni termiche.
Vinificazione in vasche d’acciaio inox, poi matura per diversi anni in grandi botti di rovere. -
Rosso di Montalcino Montosoli – Baricci Colombaio
29,00 € Availability: DisponibileBaricci è l’anima artigiana e tradizionalista di Montalcino, primo firmatario storico dello statuto del Consorzio del brunello e fiero custode del leggendario cru di Montosoli.
Il loro Rosso di Montalcino del cru “Montosoli“ è un’autentica eccellenza, Baricci non lo considera un vino d’ingresso e di pronta beva, ma alla croccantezza e alla forza del frutto, accompagna una finezza e stratificazione gustativa di primissimo livello, tanto da ricordare un Brunello di Montalcino.
Il colore è rosso rubino con riflessi brillanti.
Buona profondità e intensità olfattiva, marcato, maturo e concentrato il frutto, ciliegia, violetta, amarena, mora e prugna secca, ampio respiro, su note speziate e terrose, tabacco, liquirizia e pepe e una leggera boisé.
Sangiovese sfrontato, abbastanza complesso e di morbida struttura, che si muove con grazia e linearità, verso un frutto vivo, succoso e saporito, tannino setoso e raffinato.
Chiusura secca e potente, che accenna a sentori minerali, ma soprattutto a note terziarie e speziate.
Piacevole e persistente.Le uve provengono dal cru di Montosoli, ad un’altitudine di 280 metri sul livello del mare, esposizione a sud e gode di buone escursione termiche.
Vinficazione in vasche d’acciaio inox, poi matura per almeno 8 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e sosta per qualche mese in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato. -
Bolgheri Rosso Superiore CF11 Cofanetto Legno (Astucciato) – Dario di Vaira
76,00 € Availability: DisponibileIl vignaiolo indipendente Dario di Vaira, nei suoi pochi ettari a Bolgheri, affronta la vinificazione senza schemi prestabiliti, ma assecondando l’imprevedibilità della natura e dell’annata.
Il “CF11“ è il sontuoso Cabernet Franc di Dario di Vaira, realizzato per la prima volta nel 2023, con l’annata 2020, ha già ricevuto importanti attestati di stima dalla critica, un Supertuscan prodotto in tiratura limitatissima, da una piccolissima parcella di soli 11 filari, da qui il nome “CF11“.
Un Cabernet Franc ineccepibile per stratificazione e ricchezza aromatica, personalità e classe da vendere, austero e al contempo diretto e schietto.
Nel calice è di colore rosso rubino scuro, con riflessi granati.
Trama olfattiva pura ed emozionante, frutta rossa e nera, viola, tabacco, vaniglia, legno, pepe e e spezie varie, accattivante traccia balsamica e terrosa, precisa e lodevole scia salina, già percepibile al naso.
Attacco gustativo morbido, caldo ed elegante, mostra un certo peso e corpo fin dal principio, approfondendosi poco alla volta, coinvolgendo un vasto assortimento di sentori, non scalfendo l’equilibrio eccellente creatosi, tra una tenace e rinfrescante acidità, un tannino ricco e setoso, in contrapposizione con il legno e i toni più avvolgenti.
Gustoso e lineare, di una finitura finissima, dove interviene anche una tagliente profondità minerale.
Chiusura lunga e potenzialità di affinamento notevole.Dario di Vaira segue i principi dell’agricoltura biologica.
Nato da un appezzamento piccolissimo di soli 11 filari, “CF11“ ha origini francesi, i cloni sono stati selezionati direttamente in Francia.
Prodotto in pochissime quantità, svolge la vinificazione in vasche di cemento non vetrificato a temperatura non superiore ai 25°C, per circa 20 giorni, terminato il periodo si ha la fermentazione malolattica e la maturazione in barrique nuove di rovere francese per 16 mesi. -
Bolgheri Rosso Superiore – Dario di Vaira
43,00 € Availability: DisponibileIl vignaiolo indipendente Dario di Vaira, nei suoi pochi ettari a Bolgheri, affronta la vinificazione senza schemi prestabiliti, ma assecondando l’imprevedibilità della natura e dell’annata.
Il suo Bolgheri Superiore è un rosso di sostanza e struttura, poderoso e magistrale, spinge su una potente gradazione alcolica, ben mitigata, tramite un frutto saporito e carnoso e un ampio e dettagliato corredo aromatico.
Fantastico Bolgheri Superiore in colorazione rosso rubino intensa, arricchita da tonalità granate.
Profondità olfattiva impressionante, la frutta a bacca nera, la ciliegia e la violetta comandano, poi in sequenza note di rovere, vaniglia, tabacco, pepe e richiami balsamici e di pelle.
Palato pieno e corposo, caldo e di sublime concentrazione gustativa, frutta sotto spirito e in confettura, mostrando eleganza e un equilibrio assoluto, tannino fitto e ben levigato.
Lungo sottofondo di note balsamiche e minerali.
Ottime potenzialità di invecchiamento.Dario di Vaira segue i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione viene svolta separatamente per ogni varietà, per 15-18 giorni.
Segue periodo di affinamento per un 50% in barrique di rovere francese di 1° e 2° passaggio e per un 50% barrique nuove, per un periodo di circa 16 mesi a temperatura e umidità controllate. -
Prasio – Terradonnà
26,00 € Availability: DisponibileTerradonnà è lo specchio di un terroir toscano interessantissimo, ancora molto sottovalutato, quello di Suvereto.
Il “Prasio“ è un possente e caldo assemblaggio tra Cabernet Sauvignon e Merlot, la trama gusto-olfattiva esalta la rotondità, la maturità e la pienezza degli aromi, stando su un’eleganza invidiabile, in confronto alla sbalorditiva potenza mostrata.
Nel bicchiere è di colore rosso rubino acceso e impenetrabile.
Avvolgente complessità olfattiva, profumi di mirtillo, ribes nero, dolci toni di cioccolato fondente, liquirizia e sbuffi di caffè, spezie e cuoio.
Palato potente, robusto e concentrato, particolarmente alcolico, frutta morbida, matura e sotto spirito e dolci rimandi terziari e speziati, in una articolazione gustativa profonda e affascinante.
Tannini fitti e vellutati, ben amalgamati, lunga persistenza.Terradonnà rispetta i principi dell’agricoltura biologica.
Il “Prasio“ svolge la macerazione in vasche di cemento a temperatura controllata, fissa a 24°C, dove rimane per circa 21 giorni.
Affina per 14 mesi in barrique di rovere francese, più un periodo di riposo in bottiglia di 12 mesi. -
Okenio – Terradonnà
52,00 € Availability: DisponibileTerradonnà è lo specchio di un terroir toscano interessantissimo, ancora molto sottovalutato, quello di Suvereto.
“L’Okenio“ è l’espressione più altisonante dello stile Terradonnà, un Cabernet Sauvignon molto espressivo, maestoso e schietto, in cui il terroir di Suvereto sprigiona la sua strepitosa forza e personalità.
Curato fin nei più piccoli particolari dettagli, dalla selezione scrupolosissima delle uve, alle difficoltà per ottenerlo, secondo il livello qualitativo voluto.
Il manto è color rosso rubino impenetrabile, tendente al granato.
L’olfatto è un tripudio di profumi fruttati ed evolutivi, assieme a sfumature erbacee, terrose e balsamiche, confettura di frutta rossa, mora, cassis e mirtillo, cacao, caffè, cannella e vaniglia, arricchiscono l’assortimento olfattivo.
Cabernet Sauvignon caldo e imponente, dall’impatto poderoso, elegante nei modi, essendo smussato dall’invecchiamento in legno, trama tannica fitta e concentrata, progressione ammirevole, sfruttando un’affilata vena salina.
Eccellenti capacità evolutive, per un Cabernet Sauvignon tosto e potente.Terradonnà rispetta i principi dell’agricoltura biologica.
“L’Okenio“ svolge una lenta macerazione in vasche di cemento per 24 giorni, a cui segue la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese per 18 mesi.
Infine, sosta per 30 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Montepulciano d’Abruzzo Riserva Mazzamurello – Torre dei Beati
32,50 € Availability: DisponibileTorre dei Beati è tra quei produttori abruzzesi, che si riconoscono per una selezione classica, delle principali varietà autoctone, dove si esprimono le caratteristiche dell’annata, affiancando ai concetti tradizionali le tecnologie enologiche più avanzate.
Torre dei Beati con “Mazzamurello“, muscoloso Montepulciano d’Abruzzo Riserva, fa emergere la forza e la pienezza gustativa del Montepulciano, il termine “Mazzamurello“ impersonifica perfettamente il suo animo, riferendosi al folletto dispettoso della tradizione abruzzese, che “gioca“ dentro la barrique con il vino e i lieviti.
Nel bicchiere è di color rosso rubino carico.
Trama olfattiva molto matura e stratificata, frutta rossa concentrata e sotto spirito, sentori terrosi, di tabacco, liquirizia e spezie dolci e una leggera balsamicità.
Montepulciano possente, vellutato e dalla consistenza densa e morbida, vigoroso e di grande impatto, equilibrio e complessità invidiabili, retrogusto terziarizzato lunghissimo e ben definito.Torre dei Beati segue i principi dell’agricoltura biologica.
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per 20 mesi in barrique di rovere francese, con batonnage sulle fecce fini. -
Montepulciano d’Abruzzo Riserva Riserva Cocciapazza – Torre dei Beati
24,50 € Availability: DisponibileTorre dei Beati è tra quei produttori abruzzesi, che si riconoscono per una selezione classica, delle principali varietà autoctone, dove si esprimono le caratteristiche dell’annata, affiancando ai concetti tradizionali le tecnologie enologiche più avanzate.
Il loro “Cocciapazza“ è la loro Riserva di Montepulciano d’Abruzzo avvolgente e rotondo, muscoloso e di consistenza densa e succosa, la sua gradazione alcolica elevata coglie ancor di più le morbidezze, dando vita ad un sorso pieno e abbastanza stratificato.
Il termine “Cocciapazza“ si riferisce al vecchio nome della zona dove sono situate le vigne.
Il colore è rosso rubino impenetrabile.
Spettro olfattivo ampio e carico di frutto, ribes, prugna, susina, amarena e mirtillo, su richiami pepati, di liquirizia, spezie, vaniglia e tabacco.
Montepulciano d’Abruzzo robusto e su un frutto maturo e carnoso, il contrasto tra le morbidezze e le durezze crea un ottimo equilibrio gustativo, non perdendo in vigore e struttura aromatica, tannino vellutato, a supportare una bevibilità slanciata per la tipologia.
Elegante, dal finale lungo e corposo.Vinificazione in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per 20 mesi in barrique di rovere francese.
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Montepulciano d’Abruzzo – Torre dei Beati
12,80 € Availability: DisponibileTorre dei Beati è tra quei produttori abruzzesi, che si riconoscono per una selezione classica, delle principali varietà autoctone, dove si esprimono le caratteristiche dell’annata, affiancando ai concetti tradizionali le tecnologie enologiche più avanzate.
Il loro Montepulciano d’Abruzzo esalta il frutto, caldo, consistente e polposo, una struttura elegante e rotonda, su una magnifica morbidezza.
Nel calice è di colore rosso rubino acceso, con lievi sfumature violacee.
Profilo olfattivo tipico, intenso e invitante, marasca, ciliegie e frutti di bosco e raffinati sbuffi di boisé, spezie e toni di erbe officinali.
Palato di buona gradazione e corpo, la morbidezza dovuta al legno si incontra ad un tannino avvolgente e smussato, per un buon equilibrio tra le componenti e un grado di acidità netto e croccante.
Retrogusto piacevole sul legno.Torre dei Beati segue i principi dell’agricoltura biologica.
Il loro Montepulciano d’Abruzzo matura per 15-18 mesi in botti di rovere, per la gran parte barriques francesi di secondo passaggio. -
Pecorino Giocheremo con i Fiori – Torre dei Beati
13,50 € Availability: DisponibileTorre dei Beati è tra quei produttori abruzzesi, che si riconoscono per una selezione classica, delle principali varietà autoctone, dove si esprimono le caratteristiche dell’annata, affiancando ai concetti tradizionali le tecnologie enologiche più avanzate.
Il “Giocheremo con i Fiori“ è il loro Pecorino, che a primo impatto può sembrare una rappresentazione molto semplice e immediata del vitigno, votata alla leggerezza e alla bevibilità; in realtà è un Pecorino più ricco e saporito, netto sul frutto, gentile nei toni salini e di buon corpo.
Il colore è giallo paglierino, con riflessi dorati.
Precisi e seducenti i profumi varietali, agrumi, pera, fiori bianchi e delicate sfumature minerali ed erbacee.
Consistenza morbida per un Pecorino parecchio fruttato e minerale, pulito e brillantemente bilanciato, la freschezza è dominante, andando su un retrogusto di miele e agrumi.Torre dei Beati segue i principi dell’agricoltura biologica.
Il Pecorino “Giocheremo con i Fiori“ di Torre dei Beati affina per 6 mesi in vasche d’acciaio inox. -
Nuits Saint Georges – Joseph Drouhin
94,00 € Availability: DisponibileL’appellation di Nuits Saint Georges è una delle più interessanti per chi gradisce Bourgogne più robusti e mascolini, che possono dare il loro meglio dopo alcuni anni di invecchiamento.
Joseph Drouhin confeziona un Nuits Saint Georges morbido e strutturato, dal frutto pieno e carnoso, che non disdegna le sfumature terrose e terziarie, il tannino lascia una bocca vellutata, in perfetta armonia con un’acidità vivace e spiccata.
Nel calice è di colore rosso rubino scuro e profondo.
Trama olfattiva morbida e gentile, prugna, frutta rossa e un tratto olfattivo marcato di cuoio e funghi.
Pinot Noir elegante e suadente, eccellente per pulizia aromatica ed equilibrio tra alcol, corpo, frutto, tannini e richiami terziari.
Nessuna ruvidità avvertita a raggiungere un retrogusto morbido, speziato e di sottobosco sul finale.La fermentazione avviene su lieviti indigeni per 2-3 settimane, a cui segue un affinamento in botti di rovere francese per il 20-25% nuove, per 14-16 mesi.
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Chablis Vauclaire – Gilbert Picq et Fils
34,00 € Availability: DisponibileGli eccellenti Chablis di Domaine Gilbert Picq et Fils seguono una direzione gustativa pura e diretta, territoriale, mossa da una sapidità tagliente ed incisiva.
Il loro “Vauclaire“ è uno Chablis pulitissimo, fine e verticale, non particolarmente ampio e dettagliato, ma dalla strepitosa freschezza e agilità di beva.
All’esame visivo è di colore giallo paglierino tenue e brillante.
Base olfattiva fruttata sugli agrumi e la frutta a polpa bianca, una leggerissima vaniglia su delicati sbuffi minerali.
Palato armonico, sul frutto e sulle durezze, per uno Chablis schietto e lineare, attraversato da vibranti e rinfrescanti toni minerali.
Chiusura persistente.Il “Vauclaire“ è un appezzamento che si trova sulla riva sinistra del fiume Serein, piantato nel 1985-1986 vicino a Vosgros e a Dessus la Carrière.
La vinificazione e l’affinamento avvengono in vasche d’acciaio inox. -
Grillo Vendemmia Tardiva Dolce El Aziz – Cantine Fina
19,00 € Availability: DisponibileIl calore e la dolcezza della Sicilia, in una versione molto tipica, un Grillo Vendemmia Tardiva dolce e naturale, avvolgente, imponente e succoso, come richiama il suo nome arabo “El Aziz“, tradotto “Il Magnifico“.
“El Aziz“ nel calice è di colore giallo dorato.
Il profilo olfattivo è accarezzato da profumi di frutta gialla candita e albicocca, note di dattero, fico, miele, vaniglia e cannella.
Grillo in Vendemmia Tardiva pieno, cremoso e suadente, grado alcolico bilanciato, fasciato da una composizione aromatica energica, stratificata e seducente, bella tensione minerale sul finale, su dolci e appaganti aromi fruttati.La vendemmia viene effettuata in epoca tardiva.
Vinificazione in vasche d’acciaio inox, breve affinamento in acciaio, più un periodo di 6 mesi in bottiglia. -
Barolo del comune di La Morra – Trediberri
43,00 € Availability: DisponibileDalle migliori parcelle del comune di La Morra, emerge un Barolo di notevole finezza e bevibilità, in cui la componente alcolica è lasciata in secondo piano.
Nel calice appare di colore rosso granato luminoso.
Il profilo olfattivo incanta per intensità e carattere, liberando sensazioni di frutti rossi e more, in associazione con un profilo decisamente ricco di sentori terziari, tra note di tabacco, tartufo, noce moscata, sottobosco e liquirizia.
In bocca è un Barolo caldo e robusto, ma dalla beva snella e scorrevole, per merito di un’acidità piuttosto spiccata e di un tannino sottile e setoso.
Il Barolo del comune di La Morra di Trediberri si presta sia a lunghi invecchiamenti, che all’apertura in giovane età.La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono in cemento per circa 3 settimane, successivamente viene svolta la fermentazione malolattica in legno e negli stessi contenitori un affinamento della durata di circa 20 mesi.
Al termine, si ha il passaggio per qualche mese in cemento, acciaio o vetroresina.
