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Vermentino – La Ginestraia 2025
19,70 € Availability: DisponibileVermentino che al calice è di colore giallo paglierino intenso.
Al naso propone un quadro olfattivo di buona ampiezza, dedicandosi sia a note fruttate, tra le quali ritroviamo agrumi, albicocca e pera, sia a fragranze floreali e di altro genere come il miele o la salvia.
In bocca impone la sua freschezza e vivacità, non dimenticandosi di mantenere un certo equilibrio, che in tutto l’arco della bevuta non viene mai a mancare.La vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno.
La macerazione avviene pertanto a freddo, con pressatura soffice.
Affina in acciaio per almeno 5 mesi. -
Friulano Ronco delle Cime – Venica 2023
25,70 € Availability: DisponibileFriulano dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati.
All’olfatto unisce note di mela, pera, pesca bianca, banana e fiori, con nette fragranze sapide e ammandorlate, tipiche della varietà.
In bocca è un bianco di grande armonia ed eleganza, abbina ad un’ottima sapidità ed una vibrante freschezza un sorso ricco e avvolgente.
Chiude con un finale lungo e ammandorlato.Dopo la vendemmia, le uve vengono fatte macerare per 18/24 ore ad una temperatura di 11-12°C, successivamente il mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi, sia in grandi botti di legno (40%), sia in contenitori di acciaio (60%).
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Gin JRose Limited Edition 80° Compleanno Milo Manara – J.Rose
52,00 € Availability: DisponibileLa storia del London Dry Gin “J.Rose“ parte da un punto di partenza insolito e controcorrente, l’idea è di Dario Roselli, proprietario dell’atelier esclusivo Affreschi & Affreschi, impresa incentrata sulla produzione di carta da parati sartoriali.
La sua collaborazione con talentuosi artisti del calibro di Milo Manara, personaggio iconico nell’ambito fumettistico, ha suggerito a Dario il lanciarsi in una avventura, quella del mondo del gin.
I presupposti nascono in occasione dei regali natalizi del 2021, Roselli manda ai suoi migliori clienti, bottiglie di distillati decorandole con le immagini di “Venus“, la collezione che proporrà la sua azienda al Salone del Mobile di Milano, firmata Milo Manara.
Il successo ottenuto convince Roselli a immergersi in questo nuovo progetto, commissionando a Liquorificio Italia la creazione di un Gin artigianale, attraverso metodi produttivi innovativi, apponendo 8 etichette differenti della collezione “Venus“.
Le 9 botaniche da lui attentamente selezionate comprendono ginepro, bergamotto calabrese, angelica, cardamomo, coriandolo, maca peruviana, mandarino, fiori di fico d’India e un ultimo ingrediente rimasto segreto.
Il London Dry “J.Rosé“ è un Gin secco, agrumato e pungente, caldo ad un primo impatto gustativo, per poi dirigersi verso un sorso setoso, armonico e coinvolgente, terminando su un retrogusto fruttato e lievemente tostato, conferito dalla corteccia di quercia.
“JR80“ è la prima Limited Edition di J.Rose, nata per celebrare l’ottantesimo compleanno del maestro Milo Manara, l’etichetta raffigurata si ispira ai sogni, perché ciò che immagini già esiste e vive in qualche angolo dell’universo.
La bottiglia ha caratteristiche specifiche, oltre che un’etichetta irripetibile:
– La bottiglia è colorata con palette ispirata all’universo sensuale del Maestro dell’Eros.
– L’illustrazione inedita è ispirata a un’opera iconica dell’Ottocento.
– Il logo celebrativo è composto da 80 simboli, uno per ogni anno di Milo Manara.
– Il tappo è in tinta e perfettamente coordinato con il design.
– Il pugnale è esclusivo e reinterpretato nei colori dell’immagine principale.
– Il sottobottiglia è luminoso ed è a tema per un effetto scenico unico.Il Gin “J.Rose“ viene distillato in un alambicco Mueller da 200 litri in un’unica distillazione.
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Champagne Brut R de Ruinart – Ruinart
60,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “R“ di Ruinart è un’interpretazione classica e avvolgente della denominazione; è infatti la fusione di aromi di tostatura e pasticceria, uniti da un’elevata freschezza e da una buona sapidità gessosa, in un insieme fine, complesso e perfettamente equilibrato.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino limpido, con riflessi dorati ed effervescenza molto fine e persistente.
Al naso diffonde ampie note di mela, albicocca, pera e fiori, in accoppiamento con belle fragranze di crosta di pane, frutta secca, burro e pasticceria.
All’assaggio ci lascia immergere verso un profilo assai gustoso e piacione, dal sorso abbastanza corposo e armonico, trascinato da un’affascinante freschezza.Dopo la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox, il Brut “R“ de Ruinart svolge la fermentazione malolattica e successivamente affina per almeno 36 mesi sui lieviti.
Durante l’assemblaggio viene aggiunto il 20-25 % di vini di riserva, delle due annate precedenti.
Il dosaggio è intorno agli 8-9 g/L. -
Champagne La Grande Année Brut – Bollinger 2018
156,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “Grande Année“ è un’interpretazione classica e di sublime eleganza della Maison Bollinger, un’assemblaggio dalla personalità ricca e seducente tra Pinot Noir e Chardonnay, che si muove seguendo una marcata e attraente mineralità.
Al calice si veste di un manto color giallo dorato intenso e luminoso, ornato da una grana fine e continua.
Il profilo olfattivo mescola avvolgenti fragranze ammandorlate e di pan brioche con notevoli aromi fruttati di pesca, mela, albicocca, mango, yuzu e pompelmo, arricchite da sfumature minerali, di burro, vaniglia, caramello e miele.
Al palato, il “Grande Année“ è uno Champagne che si svela in maniera graduale, elevando in un primo momento gli aromi fruttati e agrumati, per dispiegarsi poi su dolci e vellutate note di miele, pasticceria e panificazione.
Il finale è straordinariamente lungo, avvolgente e sapido.Lo Champagne Brut “Grande Année“ viene prodotto con 19 tra Premier e Grand Cru, in gran parte dai comuni di Ay, Verzenay, Cramant, Mesnil-Sur-Oger, Oiry e Chouilly.
Il “Grande Année“ matura sui lieviti in bottiglia per almeno 60 mesi. -
Brunello di Montalcino – ‘Tenuta Greppo’ Biondi Santi 2016
195,00 € Availability: DisponibileBiondi Santi è la stella più nitida e luminescente del Brunello di Montalcino e l’etichetta madre che ha reso la denominazione l’eccellenza che è oggi.
L’intuizione risale al 1825, quando Clemente Santi iniziò a studiare un clone del Sangiovese, che dava un rosso potente ed aristocratico, sarà poi il nipote Ferruccio, diversi anni dopo, a vinificarlo e a proporlo al pubblico.
Ferruccio credeva fermamente nelle enormi potenzialità di invecchiamento del Sangiovese Grosso, in controtendenza con il mercato che c’era in quegli anni, che richiedeva un’uscita il più rapida possibile sul mercato, per testare gli innesti sulle viti americane, visto il precedente attacco della fillossera.
Il tempo diede ragione a Clemente e il successo fu solo una conseguenza.
Il Brunello di Biondi Santi veste un elegante e profondo rosso rubino intenso, con sfumature granate.
All’olfatto è un concentrato di emozioni, ciliegia, ribes, violetta, fragola, prugna e frutti di bosco si fondono con magnifiche fragranze balsamiche, di sottobosco, vaniglia, menta, pepe, liquirizia e tabacco, combinandosi meravigliosamente con il proseguimento dell’invecchiamento.
All’assaggio è un Brunello maestoso e di gran classe, di strabiliante equilibrio, profondità e forza, ma con una freschezza indistinguibile, composta non solo da una vivace acidità, ma da tracce saline ed ematiche, in perfetta armonia con un tannino molto fitto, morbido e setoso.Il Brunello di Montalcino della “Tenuta Greppo“ di Biondi Santi viene vinificato in contenitori di cemento vetrificato, con uso dei lieviti indigeni.
Infine, affina per 3 anni in botti di rovere di Slavonia, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Maria Costanza Rosso – Milazzo 2019
28,90 € Availability: DisponibileIl “Maria Costanza Rosso“ di Milazzo è un Nero d’Avola biologico che sintetizza in una bevuta potente e intensa, uno stile mediterraneo, in cui finissimi richiami salmastri si avvicendano con una morbida componente speziata.
Alla vista si presenta di un rosso rubino particolarmente intenso e profondo, caratterizzato da nitide fragranze floreali e da poderosi profumi fruttati di marasca, prugna e altri frutti a bacca rossa e nera, arricchiti da ricordi speziati dolci e da sbuffi minerali.
Il profilo gustativo è parecchio ispirato e tipico, districandosi abilmente in un sorso ricco, strutturato e potente, ben supportato da una spiccata morbidezza e da una vivace sapidità.
Un rosso siciliano raffinato ed avvolgente, che si allunga sensibilmente su un finale profondo e persistente.L’uva dopo una delicata sgranellatura e un’attenta selezione manuale, viene trasferita in vinificatori orizzontali e verticali, dove continua il processo di vinificazione, compresa la fermentazione malolattica, svolta in parte in barrique di rovere e in parte in acciaio.
Al termine, affina per circa 18 mesi tra acciaio e legno e per alcuni mesi in bottiglia, prima di essere messo in vendita. -
Nebbiolo d’Alba I Lioni – Deltetto 2023
13,50 € Availability: DisponibileIl Nebbiolo d’Alba “I Lioni“ di Deltetto è un rosso biologico asciutto ed equilibrato, che si muove all’interno di uno spettro aromatico pulito e tannico, orientato verso decisi aromi fruttati.
Nel bicchiere adotta una colorazione di un rosso rubino scarico, dotato di vivaci ed intensi profumi di ciliegia, violetta, prugna e frutti di bosco, coronati da delicati sbuffi speziati e legnosi.
“I Lioni“ è un Nebbiolo corposo ed armonico, che al palato scorre con una splendida freschezza ed agilità, dispiegandosi poco alla volta attraverso un’ottima persistenza aromatica.Il Nebbiolo d’Alba “I Lioni“ affina in botti di rovere per circa 12 mesi, in seguito riposa per qualche mese in bottiglia.
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Pinot Grigio – Franz Haas 2025
12,30 € Availability: DisponibileIl Pinot Grigio di Franz Haas è un bianco fermo secco e minerale, equilibrato e rinfrescante, il suo colore è giallo paglierino intenso.
Il naso è floreale con richiami di fiori di acacia, che fanno da contorno a sfumature di salvia, fieno, mandorle e legno, dopo un buon periodo in bottiglia, prende sentori di miele e fiori di tiglio.
All’assaggio punta sulla freschezza e la bevibilità, andando su note di gelsomino, agrumate e un tenue aroma ammandorlato.
Chiusura minerale.Matura per 4 mesi sui lieviti, per gran parte in vasche di acciaio, mentre una piccola quantità sosta in barrique.
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Pigato Le Marige – La Ginestraia 2024
26,50 € Availability: DisponibilePigato proveniente da una sola vigna chiamata “Le Marige“, che alla vista appare di colore giallo paglierino intenso.
Al naso, sprigiona un ricco e complesso ventaglio olfattivo, che comprende note di mela, pera, agrumi e nocciola tostata, con lievi accenni di fiori, miele e acacia.
Al gusto è morbido e avvolgente, dominato da un sorso pieno e deciso, dove si avverte grande mineralità ed equilibrio.
Chiude con un finale di lunga persistenza e ha buone capacità di invecchiamento.La vinificazione è molto attenta a preservare e ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno.
Le uve vengono macerate a freddo e la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.
Affina per diversi mesi in vasche di acciaio, prima di essere messo in bottiglia. -
Pinot Grigio Jesera – Venica 2025
19,80 € Availability: DisponibileIl “Jesera“ è il Pinot Grigio di Venica, un bianco fermo corposo ed espressivo, che segue la solita linea interpretativa aziendale, fissandosi sulla strepitosa mineralità del Collio e su una ricca e potente composizione aromatica.
All’esame visivo si presenta in una colorazione giallo dorata, rifinita da luminosi riflessi rosa e ramati.
La trama olfattiva si sofferma sui sentori primari, dando spazio a profumi di pesca, pera, mela, agrumi e fiori bianchi, solo accennati i richiami vegetali e speziati.
All’assaggio insiste sull’accattivante ed energica sapidità del Collio, integrandola alla perfezione con un frutto pieno, concentrato ed avvolgente.Dopo la vendemmia le uve vengono macerate per 4/8 ore ad una temperatura costante di 14°C.
Dopodiché, il mosto fermenta e affina sui lieviti per circa il 10% in grandi botti di legno da 20/27 HL e in tonneaux da 5 HL, mentre la restante parte affina in contenitori di acciaio. -
Trento Doc Blanc de Blancs Brut Nature Millesimato – Moser 2019
38,50 € Availability: DisponibileLe cuvée della famiglia Moser sono bottiglie di grande fascino ed eleganza, etichette moderne e di stupenda bevibilità, basate sulla formidabile e incessante freschezza e mineralità del rigoglioso terroir trentino.
Il loro Brut Nature è un Trento Doc puro, classico e tagliente, slanciato su un sorso secco, cremoso ed incredibilmente minerale.
All’olfatto rivela seducenti profumi di agrumi e fiori bianchi e fragranti sensazioni di frutta secca, burro e crosta di pane, esaltati da meravigliosi ritorni minerali.
All’assaggio affiora immediatamente il suo stile energico, sapido e freschissimo, diretto verso una squisita chiusura ammandorlata.Il Trento Doc Nature Millesimato viene vinificato in vasche d’acciaio inox, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per circa 60 mesi, prima di essere commercializzato.
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Trento Doc Brut Magnum Millesimato – Altemasi 2021
36,50 € Availability: DisponibileIl Trento Doc Brut di Altemasi è un Metodo Classico di strepitosa finezza e persistenza, prodotto intorno alle Colline di Trento, la Valle dei Laghi e l’Altopiano di Brentonico, ad altezze variabili tra i 450 e i 600 metri di altitudine.
Al calice veste un elegante giallo paglierino acceso e luminoso, ornato da sfumature verdognole.
Il bouquet intenso e fine riflette le evidenti note fruttate dello Chardonnay, in colaborazione con sottili sensazioni minerali e di crosta di pane.
All’assaggio è morbido, delizioso e dinamico, orientato su una freschezza e una mineralità veramente tenace ed invitante; mentre la conclusione è su garbati toni agrumati e salini.Il Trento Doc Brut di Altemasi fermenta sia in vasche d’acciaio che in barrique, successivamente affina per almeno 30-36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6,5 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Prosecco di Valdobbiadene Fagher Brut – Le Colture
9,90 € Availability: DisponibileLe Colture è uno dei marchi più rappresentativi di Valdobbiadene, Il “Fagher“ è la loro versione di Prosecco Brut, un ottimo Metodo Charmat dalla bollicina fine e vivace, che al naso cede fragranze di agrumi, panificazione ed erbe aromatiche.
Il perlage sottile e persistente regala un sorso rinfrescante, che ben si bilancia con la secchezza e l’intensità dello spumante.
Prosecco moderno e di grande carattere.Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta in assenza di bucce, a temperatura controllata.
La presa di spuma avviene con metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave tramite speciali recipienti, che mantengono una temperatura stabile.
Il suo dosaggio zuccherino è di 9 g/L. -
Spumante Metodo Classico Riserva Hausmannhof Brut Millesimato – Haderburg 2015
58,70 € Availability: DisponibileNel territorio altoatesino, le cuvée del produttore biodinamico Haderburg sono considerate una certezza per la loro tagliente sapidità, l’elegante finezza aromatica e la straordinaria purezza espressiva.
Il “Metodo Classico Riserva Hausmannhof“ è il loro capolavoro, uno Chardonnay di una raffinatezza assolutamente incredibile, morbidissimo e dalla sapidità tagliente e vivace, la sua struttura aromatica poderosa e stratificata, prende ancora più complessità e profondità con il passare degli anni.
Nel calice è di colore giallo paglierino luminoso, con perlage sottile e persistente.
Al naso, marcati e fragranti sentori di torrefazione, panificazione, lieviti, mela, pera, frutta gialla, miele e biscotti.
Al palato è uno spumante sublime, consistente e di buon corpo, elegante, cremoso e ricchissimo di aromi, non solo terziari, ma ciò che colpisce è la tensione gustativa, mineralità e freschezza spiccate ed esuberanti, al servizio di una struttura aromatica intensa e parecchio variegata.
Chiude su vellutati richiami di frutta secca.Lo Spumante Brut Metodo Classico viene ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivate in regime biodinamico da terreni calcareo-argillosi, poste tra i 350 e i 550 metri di altezza.
La vinificazione avviene con lieviti indigeni in piccole botti di rovere per circa 12 mesi, dopodiché si ha la presa di spuma, a cui segue un invecchiamento di almeno 8 anni sui lieviti.
Al termine, riposa per qualche mese in bottiglia, prima di uscire sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è inferiore ai 2 g/L.
Questa cuvée viene prodotta solo nelle annate migliori. -
Barsac Grand Vin de Sauternes – Chateau Simon 2022
22,50 € Availability: DisponibileSauternes corposo e tradizionale, di grande intensità e carattere, in grado d’instaurare all’interno della bevuta un sorso ricco, fresco e sapido.
Nel calice si mostra con un’affascinante colorazione gialla dorata luminosa, mentre a livello olfattivo esprime potenti profumi di frutta esotica e agrumi, con in sottofondo leggere fragranze minerali, di frutta secca e spezie dolci.
All’assaggio è morbido, strutturato e armonico, confezionato da un’avvolgente scia sapida e mentolata, che conduce a una chiusura lievemente legnosa e speziata.I grappoli botritizzati vengono pressati delicatamente per una notte.
In seguito, dopo una decantazione a freddo, il mosto fermenta in vasche d’acciaio inox.
Matura in botti di quercia per 18 mesi. -
Kalterersee Lago di Caldaro Classico Superiore – Cantina Tramin 2023
9,30 € Availability: DisponibileIl Kalterersee di Tramin è una Schiava dal sorso agile ed essenziale, sostenuto da una marcata acidità.
Nel bicchiere è di colore rosso rubino chiaro, con leggeri aromi fruttati da cui traspare un tenue sentore di mandorla amara.
Di corpo leggero, ha una bevuta semplice, immediata e piacevolissima.Svolge la fermentazione malolattica e matura in cemento e in grandi botti di legno per qualche mese.
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Granato – Foradori 2022
50,90 € Availability: DisponibileIl Granato è uno dei rossi più importanti e rappresentativi del Trentino, simbolo inequivocabile del grandioso lavoro di rinnovamento svolto da Elisabetta Foradori sul Teroldego.
Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino luminoso e vivace.
Al naso, concentra intensi sentori di frutta a bacca nera, con note di ciliegia e ribes; in secondo piano subentrano fragranze minerali, erbacee e speziate.
All’assaggio è potente e austero, ma dotato anche di un’ottima profondità e morbidezza.
Un Teroldego dal sorso pieno e avvolgente, contraddistinto da una sapidità decisa, ben integrata con la struttura e la forte carica aromatica.
La notevole struttura dona grandi capacità evolutive.Vino ottenuto da uve provenienti da vigne con oltre 70 anni di età.
In vigna si seguono i concetti della biodinamica per preservare la vitalità del suolo e delle piante.
Le fermentazioni avvengono in maniera spontanea, mentre la macerazione sulle bucce dura dai 20 ai 30 giorni.
In cantina affina per 15 mesi in botti di acacia e 2 mesi in vasche di cemento, prima di essere messo in bottiglia. -
Montefalco Sagrantino – Le Cimate 2018
25,00 € Availability: DisponibileIl Sagrantino Montefalco Le Cimate è un vino di straordinaria ricchezza e pienezza gustativa, la sua trama tannica fasciante è fitta e vellutata.
Il colore è rosso rubino, tendente al granato.
Al naso emergono ricche note fruttate, che richiamano frutti rossi, confettura di ribes nero e note speziate di liquirizia e pepe.
Sagrantino strutturato e complesso, con tannini decisi e avvolgenti e una bevuta di lunga persistenza.Affina per 24 mesi in legni diversi: barrique francesi, rovere di Slavonia, rovere austriaco e il resto in bottiglia; più un ulteriore periodo di 36 mesi in bottiglia.
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Bolgheri Le Serre Nuove – Tenuta dell’Ornellaia 2022
59,00 € Availability: Disponibile“Le Serre Nuove dell’Ornellaia” è un taglio bordolese di strepitosa eleganza ed armonia, un Bolgheri che segue gli inconfondibili tratti del famosissimo “Ornellaia“, ma con una facilità e una morbidezza di beva particolarmente appagante.
Alla vista è di colore rosso rubino intenso, con sfumature porpora.
Il profilo olfattivo sorprende per la vivacità e la finezza dei profumi, avanzando tra netti sentori di frutti di bosco, ciliegia e amarena sotto spirito, amalgamate con piacevoli e caratteristiche note balsamiche e speziate.
In bocca ha un’ingresso molto rotondo e coinvolgente, rivelando una personalità morbida e gentile, in cui una buona struttura lascia spazio ad un tannino setoso e ben levigato.
La chiusura è ispirata da una meravigliosa ed inaspettata freschezza.La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono in tini di acciaio inox a temperatura controllata.
Successivamente il vino subisce la fermentazione malolattica negli stessi contenitori, per poi essere travasato per il 75% in barrique di secondo passaggio e per la restante parte nuove.
Qui, “Le Serre Nuove dell’Ornellaia“ affinano per circa 15 mesi.
Serve un ulteriore periodo di 6 mesi in bottiglia, per preparare definitivamente il vino per l’uscita sul mercato. -
Pinot Grigio – Cantina Tramin 2024
11,50 € Availability: DisponibilePinot Grigio dell’alto Adige che esprime al naso importanti note floreali e fruttate di pesca e pera, con sfumature erbacee.
Al palato è delicato, verticale e fruttato, di piacevole freschezza.Svolge la fermentazione malolattica e affina per alcuni mesi sui lieviti in piccoli contenitori di acciaio inox.
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Cognac V.S. Very Special – Hennessy 70cl
34,90 € Availability: DisponibileIl “Very Special“ abbreviato “VS“ è la versione più giovane di Hennessy, il più famoso e importante produttore di Cognac, con una produzione che si assesta sul 40% della produzione totale della tipologia.
Il “Very Special“ viene ottenuto dall’assemblaggio di 40 diverse acquaviti, con una produzione che segue le antiche tradizioni, attraverso distillazioni in antichi alambicchi di rame.
L’assemblaggio consente un equilibrio gustativo ottimo, sul frutto e morbidi sentori terziari, perfetto per chi vuole iniziare ad approciarsi al Cognac.
Il suo colore è ambrato luminoso.
Profumi morbidi e suadenti, note agrumate, di vaniglia, spezie, legno e invitanti nuances di frutta secca.
Gusto caldo, poderoso e avvolgente, ben bilanciato tra gradazione, struttura e morbidezze, concludendo sul frutto.Il Cognac “Very Special“ di Hennessy affina per 24 mesi botti di rovere.
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Franciacorta Magnificentia Brut Saten Millesimato – Uberti 2021
38,20 € Availability: DisponibileLe colline di Erbusco annoverano tra le vigne meglio esposte e con le condizioni del suolo migliori della Franciacorta, precisamente nell’area geografica di Salem, a breve distanza da Erbusco, la famiglia Uberti coltiva dal 1973 diversi ettari di vigneto e produce fantastici spumanti metodo classico, considerati al vertice della denominazione.
Il “Magnificentia“ è il Saten Millesimato di Uberti, un Franciacorta che come pochi altri si può fregiare dell’appellativo di Saten, per morbidezza, eleganza, consistenza e sentori cremosi.
La sua purezza espressiva lo identifica come un Franciacorta assolutamente esclusivo, magistrale in quanto a finezza, ricchezza e piacevolezza di beva.
All’esame visivo è di colore paglierino carico e luminoso, dalla bollicina molto sottile e persistente.
Bouquet olfattivo veramente ampio e fragrante, inizialmente sui fiori bianchi e la frutta a polpa gialla matura, per estendersi su vellutate nuances di burro, panificazione, pasticceria e una leggera sfumatura minerale.
Saten avvolgente e aggraziato, cremoso e di gran classe, sapidità vibrante e trainante, sentori evolutivi, di crosta di pane, biscotto, vaniglia e pan brioche.Il “Magnificentia“ di Uberti proviene da vigne certificate biologiche.
Il “Magnificentia“ proviene da parcelle situate ad Erbusco, da sole viti di Chardonnay, con un’età media superiore ai 25 anni.
La vinificazione avviene in parte in vasche d’acciaio inox, in parte in tini di rovere naturale da 32 hl, in parte in barrique di rovere francese da 2,25 hl.
Dopo il tiraggio, riposa per oltre 40 mesi sui lieviti in bottiglia, sviluppando una pressione di 4,5 atm e dopo la sboccatura sosta per almeno 6 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è di 7 g/l. -
Gin JR08 – J.Rose
45,00 € Availability: DisponibileLa storia del London Dry Gin “J.Rose” parte da un punto di partenza insolito e controcorrente, l’idea è di Dario Roselli, proprietario dell’atelier esclusivo Affreschi & Affreschi, impresa incentrata sulla produzione di carta da parati sartoriali.
La sua collaborazione con talentuosi artisti del calibro di Milo Manara, personaggio iconico nell’ambito fumettistico, ha suggerito a Dario il lanciarsi in una avventura, quella del mondo del gin.
I presupposti nascono in occasione dei regali natalizi del 2021, Roselli manda ai suoi migliori clienti, bottiglie di distillati decorandole con le immagini di “Venus”, la collezione che proporrà la sua azienda al Salone del Mobile di Milano, firmata Milo Manara.
Il successo ottenuto convince Roselli a immergersi in questo nuovo progetto, commissionando a Liquorificio Italia la creazione di un Gin artigianale, attraverso metodi produttivi innovativi, apponendo 8 etichette differenti della collezione “Venus”.
Le 9 botaniche da lui attentamente selezionate comprendono ginepro, bergamotto calabrese, angelica, cardamomo, coriandolo, maca peruviana, mandarino, fiori di fico d’India e un ultimo ingrediente rimasto segreto.
Il London Dry “J.Rosé” è un Gin secco, agrumato e pungente, caldo ad un primo impatto gustativo, per poi dirigersi verso un sorso setoso, armonico e coinvolgente, terminando su un retrogusto fruttato e lievemente tostato, conferito dalla corteccia di quercia.Il Gin “J.Rose” viene distillato in un alambicco Mueller da 200 litri in un’unica distillazione.
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Champagne Collection 246 Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
62,00 € Availability: DisponibileIl Brut “Collection 246“, fa parte della nuova collezione di Louis Roederer ed è uno Champagne dallo stile cremoso e tradizionale, risultato di una forte base di vini di riserva, in accompagnamento ad una intensa e ricercata selezione aromatica.
All’occhio si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage sottile e persistente.
L’esame olfattivo è caratterizzato da accattivanti ed ampie note di pan brioche, mandorle, nocciole e tostatura, all’interno di una varietà olfattiva ricca di frutta gialla, pesca e agrumi.
Al palato il “Collection 246“ manifesta una pregevole complessità e consistenza, soffermandosi su un equilibrio e una mineralità veramente piacevoli.Il Brut “Collection 246“ nasce dall’assemblaggio tra Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, del territorio della Valle delle Marne, Montagne de Reims e Cote des Blancs.
La vinificazione avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, ma solo per il 30%.
In seguito, dopo alcuni mesi di invecchiamento, i vini del millesimo vengono assemblati a un 45% di vini di riserva.
Al termine, la “Collection 246“ affina sui lieviti in bottiglia per 48 mesi, prima del dégorgement.
Il dosaggio è sugli 7 g/litro. -
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Zero Dosage Le Mesnil sur Oger Millesimé – Michel Gonet 2016
63,00 € Availability: DisponibileIl “Blanc de Blancs Millesimé“ di Michel Gonet è un fantastico Champagne prodotto con uve Grand Cru nel paese di Mesnil sur Oger.
Alla vista appare di un affascinante colore oro pallido, arricchito da un perlage molto fine e persistente.
Lo spettro olfattivo spazia da forti e decisi sentori di pesca, mela e pera, accompagnati sia da pungenti e delicati sentori di limone, che da invitanti e nitidi toni di pasticceria, mandorla, nocciola e burro.
Al palato stupisce per l’intensità e la finezza degli aromi, mostrandosi sbalorditivamente pieno e fresco in tutto l’arco della bevuta.
Uno Champagne dalla forte personalità e dalla profonda e sfaccettata trama aromatica, che termina con una pregevole e stuzzicante sapidità.Questo Blanc de Blancs di Michel Gonet proviene dal lieu-dit di “les Hautes Mottes“ a Mesnil sur Oger, in pieno territorio Grand Cru e svolge l’intero processo di vinificazione, compresa anche la fermentazione malolattica in vasche d’acciaio.
Al termine, matura per 84 mesi sui propri lieviti in bottiglia.
Servono almeno altri 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura, per rendere pronto per la commercializzazione questo magnifico Champagne.
Per la vendemmia 2012 non è stato aggiunto alcun dosaggio zuccherino. -
Spumante Metodo Classico Rosé Brut Millesimato – Cavalleri 2020
33,50 € Availability: DisponibileCavalleri propone un Metodo Classico in versione rosé di pregevole ed elegante fattura, dal sorso deciso ed intrigante.
Nel calice appare di colore rosa tenue, con perlage fine e continuo, impreziosito da raffinati e intensi profumi di agrumi, frutti di bosco, frutta secca e crosta di pane.
In bocca denota una vivace mineralità, combinata con un immancabile intensità aromatica, persistente per l’intera bevuta.
Delicatezza e personalità confezionano uno spumante dall’indubbia qualità e armonia.L’uvaggio del Cavalleri Rosé varia di anno in anno, in base all’andamento della stagione, solitamente domina il Pinot Nero, mentre il dosaggio zuccherino è sempre molto contenuto.
Il vino svolge la prima fermentazione e l’affinamento in vasche di acciaio inox, per poi passare in bottiglia dove matura sui lieviti per 42 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 3 g/l. -
Trento Doc Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra-Brut Millesimato Cofanetto (Astucciato) – Ferrari 2015
145,00 € Availability: DisponibileNel bicchiere il “Giulio Ferrari“ Riserva del Fondatore è di colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati, dal perlage finissimo e persistente.
Mostra uno spettro olfattivo di eccellente intensità e ampiezza, dove primeggiano le note fruttate varietali, arricchite da note di mandorle, nocciole, frutta esotica, agrumi, miele e spezie dolci.
L’ingresso al palato è cremoso e vellutato, di impressionante potenza e ricchezza aromatica, il tutto senza mai eccedere, creando una perfetta sinergia tra aromi, morbidezze e durezze.
Un metodo classico sublime, dal carattere aristocratico e dalla infinita persistenza.Svolge una maturazione sui lieviti della durata di almeno 10 anni e viene prodotto solo nelle annate migliori.
L’annata 2015 è stata un’annata particolarmente calda e asciutta, fin dalla prima fase di fioritura, che ha condotto, grazie a un’equilibrata piovosità nei mesi primaverili, ad uno sviluppo regolare delle viti.
La successiva estate calda e secca, ha favorito da un lato la maturazione di uve particolarmente sane, dall’altro, ha reso
necessari gli interventi di irrigazione, soprattutto sui vigneti di bassa collina. -
Franciacorta Alma Assemblage 1 Extra Brut Magnum – Bellavista
66,50 € Availability: DisponibileNel 2024 è uscita la nuova collezione di Bellavista, “Alma Assemblage“, il progetto dà continuità all’obiettivo principale della cantina fin dalla sua apertura, “la ricerca della pura essenza dell’armonia“.
Il numero successivo al nome sta ad indicare il fatto che ogni vendemmia è un nuovo inizio, un’interpretazione a cavallo tra tradizione e modernità diversa anno dopo anno, che varia a seconda delle specifiche condizioni pedoclimatiche; è compito poi dell’enologo comporre la cuvée perfetta partendo da una selezione di 60 vigneti, trovando la giusta armonia tra l’espressività dell’annata e lo stile aziendale.
“L’Alma Assemblage“ è un Franciacorta Extra-Brut secco, cremoso, armonico e verticale, posto su una irresistibile e fragrante base di note di panificazione e pasticceria.
Nel calice si presenta in una nobile veste color giallo paglierino luminoso, rifinita da una grana fine e persistente.
Olfatto fine e complesso, verso profumi di fiori bianchi e agrumi e dolci accenni vanigliati ed evolutivi.
All’assaggio è un Franciacorta secco, fresco ed equilibrato, minerale, di buon corpo, gran classe e vivacità.Dopo la vendemmia, il 30% del vino d’annata matura in piccole botti di rovere e nella preparazione della base spumante viene impiegata anche una certa percentuale di vino di riserva dalle vendemmie precedenti. Dopo la presa di spuma, “L’Alma Assemblage“ affina per almeno 30 mesi sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino finale è di 3,5 g/l. -
Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature – Deltetto 2019
35,50 € Availability: Disponibile“L’Alta Langa Blanc de Blancs Riserva“ di Deltetto è uno spumante di strepitosa classe e qualità, una bollicina molto minerale e pulita, che ricorre ad una spiccata ampiezza aromatica e ad una buona struttura, evitando ogni sorta di squilibrio.
Nel calice è di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage molto sottile e continuo.
Al naso sprigiona meravigliose ed abbondanti fragranze di panificazione, pasticceria e burro, amalgamate egregiamente con note di pesca, mela, fiori bianchi e agrumi.
All’assaggio seduce per la sua generosità e scorrevolezza, stabilita da una sapidità e da una freschezza incredibilmente sviluppate, che portano ad un finale particolarmente piacevole e persistente.La fermentazione avviene in barrique di rovere francese a temperatura controllata, successivamente viene effettuata la presa di spuma a 14°C.
Infine, affina sui lieviti in bottiglia per almeno 42 mesi.
