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Champagne Rosé Late Release Brut Vintage Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
375,00 € Availability: DisponibileLouis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
Una grande maison che con il suo “Rosé Vintage Late Release“ offre un sorso morbido e generoso, in cui freschezza e sapidità sono congiunte all’interno di una beva agile e suadente.
Questa è la sua edizione limitata, proveniente solamente dalla vigna “la Rivière“, con un invecchiamento di diversi anni in bottiglia, che garantisce una eccellente complessità aromatica, raggiungendo il suo massimo potenziale.
Al calice appare in una veste assai elegante e incantevole, un rosato intenso tendente al ramato, dal perlage infinitamente persistente e di sublime finezza.
Il profilo olfattivo attrae per la sua prodigiosa eleganza e intensità, rilasciando fantastiche note di agrumi, ribes, lamponi e fragole, in armonia con invitanti e fragranti note di pasticceria, panificazione e mandorla.
Rosé croccante e vellutato trascinato da un’irresistibile freschezza e da dolci e finissimi aromi di frutta e pasticceria, che conclude con una chiusura minerale e di immensa persistenza.Il “Rosé Vintage Late Release“ di Louis Roederer proviene da un’unica vigna “la Rivière“, incastonata tra tre entità geografiche e climatiche ben distinte, in cui ritroviamo la dolcezza del fiume, la protezione della foresta e il calcare della Côte.
La fermentazione viene svolta per un 6% in legno e per la restante parte in acciaio.
In seguito affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia.
Dopo il degorgement, è stata lasciato affinare per tantissimi anni in bottiglia.
Il dosaggio è sugli 8 g/L. -
Champagne Cristal Rose’ Late Release Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
950,00 € Availability: DisponibileLouis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
Una grande maison che con il suo “Rosé Vintage Late Release“ offre un sorso morbido e generoso, in cui freschezza e sapidità sono congiunte all’interno di una beva agile e suadente.
Questa è la sua edizione limitata, proveniente solamente dalla vigna “la Rivière“, con un invecchiamento di diversi anni in bottiglia, che garantisce una eccellente complessità aromatica, raggiungendo il suo massimo potenziale.
Al calice appare in una veste assai elegante e incantevole, un rosato intenso tendente al ramato, dal perlage infinitamente persistente e di sublime finezza.
Il profilo olfattivo attrae per la sua prodigiosa eleganza e intensità, rilasciando fantastiche note di agrumi, ribes, lamponi e fragole, in armonia con invitanti e fragranti note di pasticceria, panificazione e mandorla.
Rosé croccante e vellutato trascinato da un’irresistibile freschezza e da dolci e finissimi aromi di frutta e pasticceria, che conclude con una chiusura minerale e di immensa persistenza.Il “Rosé Vintage Late Release“ di Louis Roederer proviene da un’unica vigna “la Rivière“, incastonata tra tre entità geografiche e climatiche ben distinte, in cui ritroviamo la dolcezza del fiume, la protezione della foresta e il calcare della Côte.
La fermentazione viene svolta per un 9% in legno e per la restante parte in acciaio.
In seguito affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia. -
Champagne Cuvée DMY Brut Nature – Alexandre Filaine
150,00 € Availability: DisponibileIl “Cuvée DMY“ è uno Champagne Nature sapido, armonico, particolarmente complesso e fine, risultato dello splendido lavoro svolto da Fabrice Gass, nella Domaine Alexandre Filaine, a Damery.
Alla vista è di colore giallo oro antico, con perlage molto fine e persistente.
Il bouquet è segnato da ricche e raffinate fragranze di pasticceria, ben amalgamate con rinfrescanti note agrumate, minerali e frutta a polpa bianca.
Al palato nonostante emerga la tipica verticalità del dosaggio zero, si nota una vivace ed elegante ricchezza aromatica, che viene declinata da una pregevole freschezza e sapidità, stabilendo un equilibrio fenomenale.
Il retrogusto è lungo, marcato da stuzzicanti sensazioni dolci e da una lievissima sensazione amaricante.Fabrice Gass vinifica il “Cuvée DMY“ in tonneaux di rovere provenienti dalla Maison Bollinger.
Il “Cuvée DMY“ non svolge la fermentazione malolattica ed è composto per il 15% da vini di riserva.
Inoltre, affina per 60 mesi sui lieviti, prima di essere commercializzato.
La produzione è artigianale e molto limitata. -
Champagne Cuvée Speciale Brut – Alexandre Filaine
115,00 € Availability: DisponibileIl “Brut Cuvée Speciale“ è un fantastico Champagne di rara eleganza e complessità, frutto del terroir adiacente al paese di Damery, nella Vallée delle Marne.
Il colore è giallo paglierino tenue, con perlage fine e persistente.
All’olfatto tende verso rinfrescanti ed esuberanti profumi di mela, pera, agrumi e frutta rossa, in abbinamento con piacevoli fragranze minerali, di burro, boisé e spezie.
All’assaggio unisce in modo pacato e gentile, un frutto croccante e brioso, che ben si coniuga ad entusiasmanti sensazioni sapide, di tostatura e pasticceria.
Il sapore è corposo, rotondo, ricco di acidità e freschezza, concludendo in un finale lungo e salino.Lo Champagne “Cuvée Spéciale“ di Alexandre Filaine è composto dai tre vitigni classici della Champagne, con l’aggiunta del 20% di vini di riserva.
La vinificazione avviene in piccole botti provenienti dalla grande Maison di Bollinger, in seguito affina per 36 mesi sui lieviti.
Questo Champagne non viene filtrato e contiene un bassissimo contenuto di solforosa.
Il dosaggio zuccherino è di 5 g/L. -
Champagne La Grande Année Rosè Brut – Bollinger
195,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “Grande Année“ è un’interpretazione classica e di sublime eleganza della Maison Bollinger, un’assemblaggio dalla personalità ricca e seducente tra Pinot Noir e Chardonnay, che si muove seguendo una marcata e attraente mineralità.
All’esame visivo è di colore rosa corallo, con perlage estremamente fitto e fine.
Al naso dominano succosi profumi fruttati di ribes rosso, ciliegia, fragola e lampone, in accostamento a richiami agrumati, floreali, di mela, pesca, pasticceria e frutta secca.
Al palato impone il caratteristico stile cremoso e avvolgente di Bollinger, progredendo con ben precise e misurate note varietali, fino ad arrivare ad una conclusione lunga, asciutta e sapida.Lo Champagne “Grande Année Rosé“ viene prodotto con 19 tra Premier e Grand Cru, in gran parte dai comuni di Ay, Verzenay, Cramant, Oger, Oiry e Chouilly, con l’aggiunta di un 5% di vino rosso della Côte aux Enfants.
Il “Grande Année Rosé“ matura sui lieviti in bottiglia per almeno 60 mesi.
Il dosaggio per l’annata 2018 è sui 7 gr/l di zucchero. -
Champagne Cristal Rosé Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
580,00 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Questa è la sua declinazione in “Rosé“, una versione alquanto attraente ed incantevole, che attira l’attenzione per via di un’etichetta e di una colorazione subito riconoscibile.
Il suo manto color rosa salmone, con riflessi dorati e una grana molto fine e delicata sono solo una prima presentazione di uno Champagne Rosé incredibilmente elegante ed armonico.
Al naso esprime un bouquet molto complesso e variegato, basato su numerose fragranze agrumate, floreali e di frutta rossa, in assortimento con le classiche nuances morbide di pasticceria, frutta secca e spezie dolci.
Al palato raggiunge un’armonia e una finezza spettacolare, garantendo un gusto intenso, molto fresco e vellutato; aprendosi poi ad un finale agrumato e lunghissimo.Il “Cristal Rosé“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 96 mesi sui lieviti in bottiglia per 8 mesi dopo la sboccatura in botti di rovere.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Philippe Starck Brut Nature – Louis Roederer
98,00 € Availability: DisponibileIl “Brut Nature di Philippe Starck“ sorge dal fantastico incontro di idee tra Frédéric Rouzaud, presidente della Maison Louis Roederer e il famoso architetto Philippe Starck.
Ne nasce uno Champagne complesso, elegante e cremoso, combinato perfettamente con una bella freschezza e una tagliente mineralità.
Nel calice si mostra con una veste color giallo paglierino, con perlage molto sottile e costante.
Al naso esprime un quadro olfattivo ampio e dettagliato, aperto verso invitanti note di mela, pera, limone, pesca, tostatura e brioche.
All’assaggio ha un ingresso intenso, velutato e suadente, bilanciato da una piacevole e vibrante mineralità, inserita su un profilo ricco, pulito e persistente.Il “Brut Nature di Philippe Starck“ viene prodotto a Cumieres, da uve Premier Cru, da vigne condotte attraverso metodi biodinamici.
La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio e per un 25% in fusti di rovere, in seguito riposa per 5 anni in bottiglia, più un ulteriore periodo di 6 mesi in cantina dopo la sboccatura. -
Champagne Blanc de Blancs Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
110,00 € Availability: DisponibileLouis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
Una grande maison che con il suo “Blanc de Blancs“ amalgama nel modo giusto la parte fruttata e gustosa, rilasciata dallo Chardonnay, con pregiate e gagliarde note di pan brioche e mandorla.
Al naso esterna appieno il modello Roederer emettendo seducenti fragranze di burro, pasticceria, agrumi, brioche e frutta a polpa bianca.
All’assaggio è un “Blanc de Blancs“ piacevolmente rotondo, slanciato e croccante, galvanizzato da una mineralità accattivante e gessosa, che coordina una favolosa eleganza e una deliziosa trama aromatica verso una chiusura lunga e generosa.Louis Roederer crea questo Champagne partendo da vigneti nel cuore della Cote des Blancs.
Lo Chardonnay dopo la vendemmia viene vinificato per l’80% in acciaio e per un 20% in legno, senza svolgere la fermentazione malolattica.
Al termine, affina sulle proprie fecce in bottiglia per 60 mesi circa.
Servono altri 6 mesi di riposo dopo la sboccatura per perfezionare la maturazione.
Il dosaggio zuccherino è sugli 8 gr/l. -
Champagne Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
2.260,00 € Availability: DisponibileIl Vieilles Vignes Françaises di Bollinger è uno Champagne senza tempo, nato dagli storici vigneti le Chaude Terres e Clos St. Jacques, nel famoso vilaggio di Ay.
Questi vigneti hanno saputo resistere alla fillossera all’inizio del ventesimo secolo, grazie al metodo della stratificazione, una lavorazione meticolosa e artigianale, che preserva le uve dall’attacco della fillossera, nonostante siano innestate su vite europea.
Il risultato è un Blanc de Noirs aristocratico e di inestimabile valore, un vero gioiello di incredibile fascino e qualità.
All’esame visivo appare di colore oro intenso e profondo, ornato da un perlage persistente e sottilissimo.
Il profilo olfattivo è molto potente e infinitamente profondo, marcato da intriganti fragranze di crosta di pane, pasticceria, torrefazione, mela, pesca e spezie dolci, guarnite da accattivanti sbuffi minerali.
All’assaggio seduce per i suoi splendidi tratti cremosi, vellutati e aromatici, spinti da una profonda ed entusiasmante mineralità verso una beva molto piena e rotonda, in cui il frutto del Pinot Nero avanza in progressione, amplificandosi sempre di più, fino ad arrivare ad un finale sapido, molto lungo e piacevole.Affina sui lieviti in bottiglia per oltre 60 mesi.
Il dosaggio zuccherino è sui 6 g/L. -
Champagne Esprit Nature Brut Astucciato – Henri Giraud
51,00 € Availability: DisponibileGli Champagne del Grand Cru di Ay sono cuvée di sbalorditiva struttura e profondità aromatica, slanciate su una ineguagliabile sensazione gessosa e salina, il taglio gustativo è quello di Champagne di indiscutibile forza e concentrazione; tra i massimi esponenti del carattere di Ay, troviamo la Maison Henri Giraud, attualmente alla dodicesima generazione.
La particolare scelta di Henri Giraud è di abbandonare l’uso dell’acciaio, per la vinificazione in legno in botti di rovere della Foresta dell’Argonne, foresta posta a soli sessanta chilometri da Reims.
“L’Esprit“ di Henri Giraud è uno Champagne preciso e di grande classe, centrato sull’ampiezza e la precisione aromatica, il frutto è vivo ed emerge pulito e invitante, dinamico e brillantemente bilanciato.
Il colore è giallo paglierino, con riflessi dorati e perlage fine e persistente.
Base olfattiva piuttosto complessa, ma ben definita, agrumi e frutta gialla, su sbuffi pepati, fumé, di vaniglia, panificazione e pasticceria.
“L’Esprit“ è uno Champagne territoriale, puro e inimitabile, affilato, distinto da un netto e distinguibile grado di acidità.
Frutto setoso e raffinato, sapidità spiccata e vibrante.
Retrogusto pulitissimo, tostato e speziato.La vinificazione è in piccole botti di rovere della Foresta dell’Argonne e valorizza la purezza e l’espressività dell’uva.
L’affinamento ha una durata minima di 24 mesi sui lieviti in bottiglia.
La cuvée contiene al suo interno il 50% di vini di riserva, conservati dal 1990 e affinati nelle stesse botti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 5 g/l. -
Champagne Infini Blanc de Blancs Grand Cru Cramant Brut – Mallol
47,00 € Availability: DisponibileGli Champagne a base Chardonnay Grand Cru di Cramant sono cuvée incentrate sulla tensione minerale, la ricchezza espressiva e la delicatezza, dipende poi dal produttore interessarsi per incentivare le altre caratteristiche; Mallol è una famiglia di vigneron molto esperti e profondi conoscitori del terroir di Cramant e Chouilly, il taglio dato nelle sue interpretazioni identifica pienamente l’animo del territorio.
Il loro “Infini“ è un Blanc de Blancs verticale dalla stesura aromatica molto fine e al contempo, sfilata verso un innato taglio minerale e salino, precisione e armonia per una visione classica e impeccabile.
Il colore è giallo paglierino tenue e il perlage è particolarmente fine e persistente.
Impatto olfattivo floreale, sulla mela e gli agrumi, buone sfumature minerali, pan brioche e mandorla fragranti e composte.
Palato elegante, diretto e salino, vivace sulla freschezza, perfettamente bilanciato, avvolto da una garbata mousse cremosa.“Infini“ svolge la fermentazione alcolica e malolattica in vasche d’acciaio inox, successivamente affina per 48 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6 g/L. -
Champagne MV20 Fut de Chene Ay Grand Cru Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Henri Giraud
174,50 € Availability: DisponibileGli Champagne del Grand Cru di Ay sono cuvée di sbalorditiva struttura e profondità aromatica, slanciate su una ineguagliabile sensazione gessosa e salina, il taglio gustativo è quello di Champagne di indiscutibile forza e concentrazione; tra i massimi esponenti del carattere di Ay, troviamo la Maison Henri Giraud, attualmente alla dodicesima generazione.
La particolare scelta di Henri Giraud è di abbandonare l’uso dell’acciaio, per la vinificazione in legno in botti di rovere della Foresta dell’Argonne, foresta posta a soli sessanta chilometri da Reims.
“MV20“ di Henri Giraud è la sigla di “Multi-Vintage 2020“, metodo che unisce due terzi di vino base, in questo caso dell’annata 2020, con un terzo di vini di riserva a partire dal vintage 1990, la congiunzione riflette al palato pienamente, la concezione, lo stile e la ricchezza e profondità organolettica delle sue cuvée.
Visivamente appare in una veste dorata intensa, con riflessi ambrati, il perlage che conferma la lunga maturazione è fine e persistente.
Bouquet veramente espressivo, unico nel suo genere, frutta gialla esotica e rossa matura, tra cui l’albicocca disidratata, le pere e le mele, agrumi, distinguibili sensazioni speziate dolci, nocciola e mandorla tostata, brioche e panificazione, leggera nota fumé e nitida concentrazione minerale e iodica.
Champagne corposo, avvolgente e raffinatissimo al palato, fiori e frutta bianca e gialla polposa, note tropicali, sferzate da rinfrescanti sensazioni mentolate e gessose, austere e morbidissime note legnose, ben bilanciate, magistrali e appaganti note di burro, miele e tostatura vengono a loro volta contrastate dalle durezze, leggere note ossidative, tensione salina netta ed entusiasmante di Ay e classico grado di acidità varietale, marcato e vivace sul finale.
Persistenza infinita.
Un esempio di stratificazione, complessità e potenza, legata al terroir di Ay.
La vinificazione è in piccole botti di rovere della Foresta dell’Argonne, per un periodo di 11 mesi, metà in legno nuovo e metà usato, che valorizza la purezza e l’espressività dell’uva.
Si ha il passaggio in vasca dove rimane per 6 mesi sulle fecce fini, per poi rimanere per altri 60 mesi in media sui lieviti in bottiglia, prima di uscire sul mercato.
La cuvée contiene al suo interno il 33% di vini di riserva, conservati dal 1990 e affinati nelle stesse botti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 5 g/l. -
Champagne La Cote Aux Enfants Blanc de Noirs Grand Cru Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
1.350,00 € Availability: DisponibileBollinger con questo fantastico Champagne a base di Pinot Nero celebra la vigna “La Cote Aux Enfants“, del villaggio Grand Cru di Ay.
Questa 2012 è nella sua prima edizione, una cuvée profonda e di magnetica personalità, uno Champagne meravigliosamente ricco e stratificato che si presenta mediante un affascinante giallo dorato.
Al naso spiccano generose e preponderanti fragranze di tostatura, frutta secca e pan brioche, attorniate da sublimi note di miele, fiori secchi e spezie dolci come la cannella.
All’assaggio è un Blanc de Noir possente ed energico, che vive di gustosi e costanti contrasti tra struttura e sapidità, potenza ed eleganza, tra aromi fruttati e di affinamento.
Termina con una chiusura molto persistente e lievemente amara.Lo Champagne “La Cote Aux Enfants“ affina per un periodo due volte più lungo rispetto alle regole della denominazione, mentre il dosaggio zuccherino è sugli 8 g/L.
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Champagne Le Bateau Cramant Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – Dhondt Grellet
340,00 € Availability: DisponibileAdrien Dhondt è un fantastico recoltant di Flavigny, in piena Cote des Blancs, che produce Champagne strutturati, di rara finezza e sapidità.
Il suo “Le Bateau“ è il risultato di vigne con oltre 65 anni di età, creato nell’omonima parcella.
Nel calice è di colore giallo paglierino intenso, con grana particolarmente fine e costante.
Al naso mira su fresche e propositive note di mela, agrumi, frutta tropicale e pasticceria, mostrando anche affascinanti sensazioni minerali.
In bocca stupisce per la meravigliosa eleganza e mineralità con cui si pone, dispiegando in maniera decisa e armonica intensi sentori cremosi, fruttati e gessosi, che si dilungano verso un finale di incredibile persistenza.Lo Champagne “Le Bateau“ prende vita da vecchie vigne a Cramant, villaggio della Cote des Blancs in zona Grand Cru.
La vinificazione avviene in barrique con l’utilizzo di lieviti indigeni, compresa la fermentazione malolattica.
Infine, sosta per 48 mesi sui lieviti in bottiglia e non viene effettuata nessuna filtrazione o stabilizzazione tartarica.
Il dosaggio zuccherino è solitamente uguale o inferiore ai 2 g/L. -
Champagne Rosé Dom Ruinart Brut Millesimé – Ruinart
300,00 € Availability: DisponibileQuesta è la versione Rosé del potente ed elegantissimo “Dom Ruinart“, un Blanc de Blancs realizzato in onore del fondatore Dom Thierry Ruinart, da uve Grand e Premier Cru della Cote des Blancs e della Montagne de Reims.
Il “Dom Ruinart“ è il fiore all’occhiello della Maison, uno Champagne straordinariamente cremoso e rotondo, inserito su uno sfondo di eccezionale freschezza e mineralità.
Nell’espressione Rosé, lo Chardonnay proviene dai Grand Cru di Cramant, Avize e Le Mesnil sur Oger, mentre il Pinot Noir, vinificato in rosso, da Sillery, comune nella Montagne de Reims.
L’interpretazione Rosé si mostra in un colore rosato acceso, impreziosito da riflessi ramati e un perlage abbondante e finissimo.
Composizione olfattiva molto raffinata, stratificata e suadente, inviti di violetta, peonia, fiori bianchi, frutti rossi e agrumi, si incontrano con morbide note speziate, di cannella, vaniglia, spezie dolci, zenzero e noce moscata.
Strepitoso il riscontro gustativo, particolarmente fresco, maturo ed equilibrato, di una precisione e finezza aromatica sorprendente, a primo impatto fasciante e setoso, intensa frutta rossa e beva incalzante, chiudendo su ritorni salini ed amarognoli.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox termoregolate, a cui segue anche la fermentazione malolattica, dopo almeno 11 anni di affinamento sur lattes è pronto per uscire sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è di 4 g/l. -
Champagne Blanc de Noirs Hommage Au Pinot Noir Brut – Henri Giraud
74,50 € Availability: DisponibileGli Champagne del Grand Cru di Ay sono cuvée di sbalorditiva struttura e profondità aromatica, slanciate su una ineguagliabile sensazione gessosa e salina, il taglio gustativo è quello di Champagne di indiscutibile forza e concentrazione; tra i massimi esponenti del carattere di Ay, troviamo la Maison Henri Giraud, attualmente alla dodicesima generazione.
La particolare scelta di Henri Giraud è di abbandonare l’uso dell’acciaio, per la vinificazione in legno in botti di rovere della Foresta dell’Argonne, foresta posta a soli sessanta chilometri da Reims.
“L’Hommage au Pinot Noir“ di Henri Giraud è un portentoso Champagne Blanc de Noirs incredibilmente elegante e cremoso, molto variegato, per via del processo di vinificazione e parte dell’affinamento in legno, la rotondità espressa dal legno compensa la trascinante e tesa traccia salina e l’incessante e rinfrescante grado di acidità del Pinot Noir, sottolineata ancor più dal terroir di Ay.
Nel bicchiere è di colore oro intenso, guarnito da riflessi ambrati, la grana è molto fine e persistente.
Matura, dolce e ampia la trama olfattiva, prugna mirabella, albicocca, mela, pera, frutti rossi e arancia, avvolgente tostatura, morbidi toni di vaniglia, cioccolato, miele e cannella, pasticceria, marzapane e spunti ferrosi e minerali.
Pinot Noir schietto, pieno e di struttura, vigoroso e al contempo morbidissimo, garbato e setoso nella texture aromatica, partendo sul frutto, per dilungarsi e allargarsi verso note più “grasse“ e “burrose“, vaniglia, legno, dolce pasticceria appena sfornata, panificazione e fasciante speziatura.
Conclusione asciutta, evidente nerbo salino e spalla acida energica e dominante.La vinificazione è in piccole botti di rovere della Foresta dell’Argonne, per un periodo di 11 mesi e valorizza la purezza e l’espressività dell’uva.
Si ha il passaggio in vasca dove rimane per 6 mesi sulle fecce fini, servono poi almeno 36 mesi prima che “l’Hommage“ sia pronto per uscire sul mercato.
La cuvée contiene al suo interno il 40% di vini di riserva, conservati dal 1990 e affinati nelle stesse botti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6 g/l. -
Champagne Blanc de Blancs Anamnèse Reserve Perpetuelle Grand Cru Extra Brut Millesimato – Michel Gonet
73,00 € Availability: Disponibile“L’Anamnèse“ è un eccellente Blanc de Blancs di Mesnil sur Oger, la differenza rispetto ai più rinomati millesimati della Maison è dovuta all’assemblaggio, “Anamnèse“ è un Reserve Perpetuelle, il termine indica che la base è un’annata specifica a cui si aggiungono annate più giovani, la congiunzione dei millesimi crea il contrasto tra la ricchezza e la complessità delle annate più vecchie e quindi più affinate, con un’inesauribile freschezza e la vivacità dei millesimi più giovani, uscita nel 2014 per la prima volta, il suo nome “Anamnèse“ in greco significa “ricordo“ o “memoria“.
Nel calice è di colore giallo dorato e il perlage è finissimo e persistente.
Bouquet sfaccettato, fragrante ed intenso negli aromi espressi, agrumi, mela, pera, frutta secca, miele brioche e pasticceria, con il tempo emergono sensazioni minerali e ossidative tipiche del cru.
Champagne cremoso e raffinato, dotato di un certo dinamismo e di una decisa scia salina, equilibrio di beva straordinario, per una completezza dei sentori veramente convincente, stando sul frutto, frutta a polpa bianca e agrumi, frutta secca, note evolutive e minerali.
Lunghissima persistenza.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopo l’assemblaggio affina per un minimo di 72 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è di 4,5 g/L. -
Champagne Cristal Rosé Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
580,00 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Questa è la sua declinazione in “Rosé“, una versione alquanto attraente ed incantevole, che attira l’attenzione per via di un’etichetta e di una colorazione subito riconoscibile.
Il suo manto color rosa salmone, con riflessi dorati e una grana molto fine e delicata sono solo una prima presentazione di uno Champagne Rosé incredibilmente elegante ed armonico.
Al naso esprime un bouquet molto complesso e variegato, basato su numerose fragranze agrumate, floreali e di frutta rossa, in assortimento con le classiche nuances morbide di pasticceria, frutta secca e spezie dolci.
Al palato raggiunge un’armonia e una finezza spettacolare, garantendo un gusto intenso, molto fresco e vellutato; aprendosi poi ad un finale agrumato e lunghissimo.Il “Cristal Rosé“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 96 mesi sui lieviti in bottiglia per 8 mesi dopo la sboccatura in botti di rovere.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Brut – Delamotte
46,80 € Availability: DisponibileGli Champagne Delamotte narrano l’assoluta finezza e purezza espressiva del villaggio Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, in modo semplice e adatto ad ogni tipo di palato.
Il loro Brut sans année è una cuvée facile ed essenziale, i suoi tratti morbidi e gentili, sono basati sui classici toni dello Chardonnay, le uve a bacca nera si contrappongono creando un eccellente e affascinante equilibrio gustativo e asciugando magnificamente il palato.
Il calice è di colore dorato luminoso, la grana è fine e persistente.
Traccia olfattiva agrumata, timidi fiori bianchi, mela e pera e raffinati rimandi di lieviti, brioche e panificazione.
Bevibilità sorprendente, molto agile e scorrevole, bollicina fine e non invadente, mineralità gessosa veramente ottima, equilibrio perfetto, terminando su cremose note di invecchiamento.Le uve provengono dai comuni Grand Cru Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant.
Lo Champagne Brut sans année di Delamotte affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 7-8 g/l, con differenze a seconda delle annate. -
Champagne Grand Rosé Brut – Chateau de Bligny
44,00 € Availability: DisponibileChateau de Bligny è l’unica tenuta in tutta la regione dello Champagne a potersi fregiare del titolo di “Chateau“, produttori da secoli, la tenuta è passata per vari cambi di proprietà, fino all’insediamento della famiglia Rapeneau; i nuovi proprietari si affezionarono al castello e alla sua storia e notarono che il clima di Bligny, molto rigido e singolare, comprensivo di terreni calcarei kimmeridgiani, dava caratteristiche specifiche alle cuvée.
Il “Grand Rosé“ è il loro Champagne Rosé, una cuvée ottenuta dall’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero in egual misura, di cui un 15% vinificato in rosso.
Chateau de Bligny confeziona un Rosé vivace e delicato, attraversato da una freschezza impetuosa e dominante, su una buona base agrumata e su dolci note di frutti rossi.
Il colore è rosato lampone carico, la grana è fine e persistente.
Composizione olfattiva fresca ed invitante, sulla fragola, i frutti di bosco, il pompelmo e l’arancia, più sottili accenni di pane tostato.
Palato molto fresco, succoso e lineare, deliziosi gli aromi di frutti rossi, agrumi e mela.
Conclusione gustosa sulla pasticceria e la crosta di pane di buona profondità.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, la cuvée viene ottenuta dall’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero in egual misura, di cui un 15% vinificato in rosso.
Successivamente affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 10 g/l. -
Champagne Integral Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé – Mallol
59,50 € Availability: DisponibileGli Champagne a base Chardonnay Grand Cru di Cramant sono cuvée incentrate sulla tensione minerale, la ricchezza espressiva e la delicatezza, dipende poi dal produttore interessarsi per incentivare le altre caratteristiche; Mallol è una famiglia di vigneron molto esperti e profondi conoscitori del terroir di Cramant e Chouilly, il taglio dato nelle sue interpretazioni identifica pienamente l’animo del territorio.
L’eccellente cuvée “Integral“ è la splendida congiunzione tra l’innata freschezza e mineralità di Cramant, abbinata alle ricche e cremose sensazioni donate dal lungo affinamento sui lieviti.
Blanc de Blancs di colore giallo paglierino carico, acceso da riflessi dorati, di grana sottile e persistente.
Champagne di straordinaria finezza, dove le sensazioni citrine e di frutta a polpa bianca, si affiancano a fragranti nuances di crosta di pane, tostatura, pasticceria e toni minerali.
In degustazione è una bollicina affilata, tesa e salina, ma dalla consistenza cremosa e avvolgente, una entusiasmante spinta citrica, accompagna una conclusione gessosa e infinitamente persistente.“Intergral“ proviene dai Grand Cru di Cramant e Chouilly, svolge la fermentazione malolattica e alcolica in vasche d’acciaio inox e affina sui lieviti per almeno 108 mesi, prima di essere immesso sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è di 4 g/l. -
Champagne Philippe Starck Brut Nature Magnum – Louis Roederer
213,50 € Availability: DisponibileIl “Brut Nature di Philippe Starck“ sorge dal fantastico incontro di idee tra Frédéric Rouzaud, presidente della Maison Louis Roederer e il famoso architetto Philippe Starck.
Ne nasce uno Champagne complesso, elegante e cremoso, combinato perfettamente con una bella freschezza e una tagliente mineralità.
Nel calice si mostra con una veste color giallo paglierino, con perlage molto sottile e costante.
Al naso esprime un quadro olfattivo ampio e dettagliato, aperto verso invitanti note di mela, pera, limone, pesca, tostatura e brioche.
All’assaggio ha un ingresso intenso, velutato e suadente, bilanciato da una piacevole e vibrante mineralità, inserita su un profilo ricco, pulito e persistente.Il “Brut Nature di Philippe Starck“ viene prodotto a Cumieres, da uve Premier Cru, da vigne condotte attraverso metodi biodinamici.
La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio e per un 25% in fusti di rovere, in seguito riposa per 5 anni in bottiglia, più un ulteriore periodo di 6 mesi in cantina dopo la sboccatura. -
Champagne O Ma Vallée Blanc de Noirs Extra Brut Magnum Astucciato – Maurice Grumier
100,00 € Availability: DisponibileLa selezione del Recoltant Maurice Grumier mostra una versione della Vallée de la Marne schietta ed espressiva, improntata verso l’agilità e la freschezza, mantenendo, anche nelle cuvée più semplici, un buon grado di complessità.
“O Ma Vallée“ è il loro Blanc de Noirs, uno Champagne dritto, molto secco e dalla formidabile bevibilità, acidulo e su un frutto fine e garbato.
Bouquet olfattivo su toni rinfrescanti e minerali, di mela e agrumi, gradevoli e sottili accenni alla pasticceria e alla crosta di pane.
Al palato è una bollicina molto fine e tesa, posta su un’acidità netta e croccante, tocchi agrumati e di mela e vibranti sensazioni gessose.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di rovere a temperatura controllata, a cui segue la fermentazione malolattica.
Il periodo di affinamento sui lieviti in bottiglia è di 24 mesi, a cui segue un periodo di riposo in bottiglia dai 3 ai 6 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 4 g/l. -
Champagne Coeur de Rosé Brut – Maurice Grumier
55,00 € Availability: DisponibileLa selezione del Recoltant Maurice Grumier mostra una versione della Vallée de la Marne schietta ed espressiva, improntata verso l’agilità e la freschezza, mantenendo, anche nelle cuvée più semplici, un buon grado di complessità.
Nel “Coeur de Rosé“, Maurice Grumier mira ad una bevibilità tesa, fresca e precisa, volta verso morbidi e succosi aromi di frutti rossi e agrumi e accarezzata da una deliziosa sapidità.
Il colore è rosa salmone intenso, rifinito da una bollicina fine e persistente.
Trama olfattiva fruttata, dominata da lampone, fragola, mela e agrumi, sopra un delicato spunto di pasticceria.
Ingresso al palato asciutto e pulito, poi piacevoli note di frutta rossa, arancia e mandarino e una sferzante e marcata acidità per giungere ad un retrogusto morbido ed elegante, lievemente salino.Il “Coeur de Rosé“ di Maurice Grumier è un assemblaggio equiparato tra Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, il 10% del Pinot Noir aggiunto al suo interno è vinificato in rosso.
All’assemblaggio dei tre vitigni, lo chef de cave addiziona un 30% di vini di riserva delle annate precedenti.
Il “Coeur de Rosé“ affina per 24 mesi sui lieviti in bottiglia, a cui segue un periodo di riposo in bottiglia dai 3 ai 6 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è di 7 g/l. -
Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Taittinger
192,00 € Availability: DisponibileTra le grandi Maison di Champagne, Taittinger è ancora una delle pochissime ad avere una gestione indipendente e familiare, l’immenso patrimonio vitivinicolo, con lo Chardonnay come varietà principale, provenienti dai Grand Cru di Cramant, Avize e Le Mesnil sur-Oger, ha dato modo alla Maison di direzionare la selezione verso un ideale legato alla leggerezza, l’agilità di beva, la freschezza e l’eleganza.
Il loro “Comtes de Champagne“, è un Blanc de Blancs millesimato estremamente elegante e dirompente nella stesura aromatica, molto morbida e incredibilmente raffinata.
Il colore è oro chiaro, arricchito da una costante collana di bollicine finissime.
Esperienza olfattiva unica, inebriante e fragrante il bouquet, sferzato prima da pungenti e rinfrescanti note agrumate, poi succosa frutta a polpa bianca, albicocca candita e suggerimenti di fiori bianchi, camomilla e sambuco.
Il lungo affinamento sui lieviti ha permesso l’integrazione di fragranti e vellutate note di pasticceria, panificazione e tostatura, invitate da sensazioni gessose, iodate e di selce.
Cremoso e avvolgente il palato, per un Blanc de Blancs aristocratico, carezzevole e aggraziato nei modi, dando innanzitutto spazio al frutto vivace e polposo, entra con delicatezza, una purissima e vibrante sapidità, chiusura speziata, su note evolutive e di affinamento.
Persistenza impressionante.
Possiede straordinarie doti di invecchiamento.Il “Comtes de Champagne“ nasce dall’assemblaggio di uve provenienti dai Grand Cru di Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil sur-Oger e Oger.
La vinificazione prevede l’utilizzo del solo mosto fiore.
Il 5% della massa totale affina per 4 mesi in barrique nuove di rovere, la restante parte in vasche d’acciaio inox.
Dopo l’assemblaggio affina per 120 mesi nelle storiche Crayeres dell’abbazia romana di Saint-Nicaise a Reims.
Viene prodotto solo nelle migliori annate.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 9 g/l. -
Champagne Coeur De Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé – Michel Gonet
75,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Blanc de Blancs “Coeur de Mesnil“ di Michel Gonet è una cuvée poderosa e complessa posta su un’importante struttura e su irresistibili note minerali ed evolutive, dovute al lungo invecchiamento sui lieviti e al magnifico terroir calcareo degli appezzamenti di “Les Hautes Mottes“ e “les Chétillons“ del comune Grand Cru di Mesnil sur Oger.
Nel calice è di colore dorato brillante, contornato da una grana molto fine e setosa.
Bouquet olfattivo articolato e agrumato, limone, canditi e mela introducono a coinvolgenti e generose sensazioni di pasticceria, panna, burro, panificazione e frutta secca.
Al palato è un Blanc de Blancs estremamente verticale, straordinariamente sapido, fresco e cremoso, proteso verso vigorose note di mela, frutta gialla e gustose e avvolgenti nuances di miele, vaniglia, pan brioche e biscotto.
Salino e gessoso, fino ad una deliziosa chiusura dolce di miele, nocciola e mandorla tostata.Questo Blanc de Blancs di Michel Gonet proviene dai lieux-dits di “les Hautes Mottes“ e “les Chétillons“ a Mesnil sur Oger, in pieno territorio Grand Cru e svolge il processo di vinificazione inizialmente in vasche d’acciaio inox a basse temperature, dove rimane per 12 mesi.
Al termine, matura per poco più di 10 anni sui lieviti, dopodiché è pronto per uscire sul mercato.
Il dosaggio zuccherino è sui 4,5 g/L. -
Champagne Substance Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Astucciato (DEG. 11/2017) – Jacques Selosse
950,00 € Availability: DisponibileAnselme Selosse è un visionario e rivoluzionario vigneron, che si discosta completamente dalla filosofia espressa dalla gran parte delle grandi e delle piccole Maison, portando uno stile del tutto personale, rapportandosi con una lavorazione artigianale e naturale, che negli anni ha trasformato profondamente il mondo dello Champagne.
Il “Substance“ è un Blanc de Blancs di grande forza e intensità, proveniente da una piccola parcella del paese di Avize, dal quale si ottiene uno Champagne di eccellente sapidità ed eleganza, in cui la texture aromatica molto ricca e variegata, incrocia fantastici aromi minerali, di frutta secca, pasticceria, miele, spezie dolci e mela.
In bocca, lo stile ossidativo di Selosse si fonde perfettamente con un gusto strutturato, assurdamente complesso e straordinariamente equilibrato, tra cui prevale un’intrigante mineralità e una generosa cremosità, terminando con una conclusione sapida, lunga e ammandorlata.La prima fermentazione viene svolta spontaneamente e ha una durata di 12 mesi in barrique, in seguito matura sui propri lieviti in bottiglia per almeno 7 anni.
Il dosaggio zuccherino è sempre compreso tra gli 0 e i 2 g/L. -
Champagne La Vigne à Alfred Blanc de Noirs Extra Brut Millesimé – Minière F&R
100,00 € Availability: DisponibileLo Champagne “La Vigne à Alfred“ dei fratelli Frédéric e Rodolphe Miniére viene prodotto artigianalmente ad Hermonville, nelle Montagne de Reims.
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Champagne Les Plantes d’Oger Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – Adrien Dhondt
209,50 € Availability: DisponibileAdrien Dhondt è un fantastico recoltant di Flavigny, in piena Cote des Blancs, che produce Champagne strutturati, di rara finezza e sapidità.
Il suo nuovo progetto, partito con l’annata 2018, attraverso la Cuvée “Les Coullemets“, ha inizio con l’acquisizione di alcuni Lieux Dits nei Grand Cru di Oger, Mesnil sur Oger e Avize, ponendosi l’obiettivo di proporre Champagne emozionanti, di livello sublime.
“Les Plantes d’Oger“ è un magistrale Blanc de Blancs Millesimato originario del comune Grand Cru di Oger, In questa cuvée, Adrien mostra la sorprendente maturità e ricchezza gustativa delle etichette di Oger toccando vette inarrivabili, ovviamente non toccando lo stile personale.
“Les Plantes d’Oger“ nel calice si manifesta in un magnifico color giallo dorato brillante, ravvivato da un perlage molto fine e persistente.
Il profilo olfattivo suggerisce a delicate e pungenti sensazioni di fiori bianchi e agrumi, le note minerali, di tostatura e legno hanno un impatto energico ed intrigante.
All’assaggio è un Blanc de Blancs teso, tagliente ed esuberante, tremendamente minerale e dettagliato fin nei più piccoli particolari.
Una netta traccia salina e precisi richiami agrumati concludono il sorso di uno Champagne di grande autorevolezza e intensità.“Les Plantes d’Oger“ proviene da vecchie vigne del comune Grand Cru di Oger.
“Les Plantes d’Oger“ svolge la vinificazione sui propri lieviti in botti di rovere, compresa la fermentazione malolattica, successivamente rimane negli stessi contenitori per 8 mesi.
Al termine viene travasato in bottiglia dove rimane per almeno 36 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è di 1 g/l. -
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Bruno Paillard
118,00 € Availability: DisponibileOgni cuvée della Maison Bruno Paillard è un manifesto all’animo elegante e puro dello Champagne, il “Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé“ è uno Chardonnay aristocratico, gentile e dettagliato, dalla composizione aromatica tremendamente raffinata, sospinta da un’inesauribile acidità e da una incisiva traccia salina.
All’esame visivo è di colore giallo dorato pallido, contornato da un perlage di superlativa finezza e persistenza.
Il bouquet olfattivo sfila tra ampie e fragranti note di burro, frutta secca, pasticceria, frutta a polpa gialla, pesca e agrumi.
Al palato è un Blanc de Blancs coinvolgente, finissimo di buona struttura e croccante, preciso e vivace nella sua fantastica mineralità gessosa.
Conclude su una bella progressione agrumata e salina.
Il “Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé“ è uno Champagne dall’eccezionale potenziale evolutivo.Il “Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé“ proviene da vigne dei comuni Grand Cru, di Le Mesnil sur Oger e Oger.
La vinificazione avviene per un 25% in barrique di rovere e per un 75% in vasche d’acciaio inox.
Successivamente, affina sui lieviti in bottiglia per 84 mesi e dopo la sboccatura riposa per un ulteriore periodo compreso tra i 12 e i 18 mesi in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è di 4,5 g/L.
