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Calvados Pays D’Auge Millesimé Astucciato – Château du Breuil 70cl
99,00 € Availability: DisponibileLa pianura di Pays d’Auge è il luogo dal quale provengono i Calvados più raffinati e complessi, non è solo la zona di maggior pregio di queste fantastiche acquaviti di sidro, ma la denominazione di origine controllata francese ad ottenere una domanda di riconoscimento nel minor tempo possibile.
All’interno di essa si trova lo Chateau du Breuil, tenuta ristrutturata completamente da Philippe Bizouard nel dopoguerra, destinata alla produzione e all’invecchiamento del Calvados.
Il loro “Pays d’Auge Millesimé“ di Chateau du Breuil è un Calvados straordinario per struttura e maturità del frutto, ricco di sentori di legno, spezie e note erbacee, estremamente raffinato e rotondo.
Nel bicchiere è di colore dorato carico e profondo.
Al naso, potenti e avvolgenti profumi di mela cotogna in confettura, frutta gialla, uva sultanina, dolci rimandi di vaniglia, legno e noce moscata.
All’assaggio mette in mostra un frutto poderoso e persistente, il sorso è morbido, voluminoso, dalla strepitosa ricchezza espressiva, attorniato da un tannino piuttosto evoluto e ben integrato.
Finale lungo e carezzevole su sentori terziari.Il “Calvados Pays d’Auge Millesimé“ affina per almeno 12 anni in botti di rovere francese e varia a seconda delle annate.
Il Calvados riposa nelle “orangerie“ aziendali, edifici destinati a salvaguardare gli agrumi e le piante esotiche durante le stagioni più fredde, che Chateau du Breuil ha convertito in cantine per l’invecchiamento del Calvados.
Il “Calvados Pays D’Auge Millesimé“ viene prodotto in tiratura limitata. -
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Calvados Pays D’Auge V.S.O.P. – Château du Breuil 70cl
31,80 € Availability: DisponibileLa pianura di Pays d’Auge è il luogo dal quale provengono i Calvados più raffinati e complessi, non è solo la zona di maggior pregio di queste fantastiche acquaviti di sidro, ma la denominazione di origine controllata francese ad ottenere una domanda di riconoscimento nel minor tempo possibile.
All’interno di essa si trova lo Chateau du Breuil, tenuta ristrutturata completamente da Philippe Bizouard nel dopoguerra, destinata alla produzione e all’invecchiamento del Calvados.
Il loro “Calvados Pays d’Auge V.S.O.P.“ è un distillato rotondo e avvolgente, il frutto è pieno e consistente, ma si esplorano anche leggere sensazioni amarognole ed evolutive.
Nel calice è di colore giallo dorato limpido e luminoso.
Al naso, nitide fragranze di mela, agrumi, nocciola e mandorla.
L’ingresso al palato è morbido e caldo, su dolci toni fruttati, proseguendo poi su persistenti sfumature di frutta secca e cannella.Il “Calvados Pays d’Auge V.S.O.P.“ affina per almeno 4 anni nelle “orangerie“ aziendali, edifici destinati a salvaguardare gli agrumi e le piante esotiche durante le stagioni più fredde, che Chateau du Breuil ha convertito in cantine per l’invecchiamento del Calvados.
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Cognac Millesimé 1991 20 Years Old Astucciato – Frapin
188,00 € Availability: DisponibileLa tenuta Frapin impersonifica in maniera impeccabile la pura essenza del Cognac in tutta la sua artigianalità, i suoi 240 ettari di vigneto sono situati esattamente all’interno dell’area migliore del Cognac, la Grande Champagne.
Frapin, per mantenere il controllo e l’artigianalità in qualsiasi fase di lavorazione, si occupa dell’intero processo produttivo, dalla vendemmia alla fase di distillazione e affinamento.
Il “Cognac Millesimé 1991 20 Years Old“ fa parte della prestigiosa linea “Trésor du Château“, le massime espressioni di Frapin, che si rivolgono agli esperti e ai collezionisti, questa etichetta in particolare affina per 20 anni in botti di rovere.
Il suo colore è ambrato, con riflessi dorati.
Superba la trama olfattiva, tra note di frutta candita, frutta secca, miele, spezie dolci e delicate sfumature di vaniglia e boisé.
All’assaggio è un portento, denso, strutturato, incredibilmente complesso ed elegantissimo, sbalorditivo l’equilibrio tra i morbidi sentori terziari, le note di “rancio“ e i gustosi toni fruttati.
Persistenza infinita.“Cognac Millesimé 1991“ affina per 20 anni in botti di rovere.
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Cognac Chateau Fontpinot Xo Astucciato – Frapin 70cl
107,00 € Availability: DisponibileLa tenuta Frapin impersonifica in maniera impeccabile la pura essenza del Cognac in tutta la sua artigianalità, i suoi 240 ettari di vigneto sono situati esattamente all’interno dell’area migliore del Cognac, la Grande Champagne.
Frapin, per mantenere il controllo e l’artigianalità in qualsiasi fase di lavorazione, si occupa dell’intero processo produttivo, dalla vendemmia alla fase di distillazione e affinamento.
Lo “Chateau Fontpinot Xo“ di Frapin è un eccellente e pluripremiato Cognac proveniente da un unico vigneto di proprietà, classificato Grande Champagne, le straordinarie doti di affinamento, lo rendono in grado di maturare per diversi anni in botti di rovere, il titolo “Xo“, indica che il suo periodo di invecchiamento minimo è di 10 anni, in questo caso specifico, il periodo di invecchiamento raggiunge i 20 anni.
All’esame visivo è di colore ambrato, con riflessi aranciati e ramati.
Spettro olfattivo ampio, dettagliato e molto invitante, floreale, sulla albicocca secca, il fico e l’arancio e su raffinate fragranze di marzapane, nocciola, miele, cioccolato e caramello.
Cognac di grande classe e buona consistenza, molto pieno e avvolgente, rotondo e stratificato nel gusto e bilanciatissimo negli aromi speziati e fruttati.
Chiusura lunga e appagante, con il tipico timbro gustativo del “rancio“.Il “Cognac Frapin Château Fontpinot XO“ affina per un periodo compreso tra i 15 e i 20 anni in botti di rovere.
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Champagne Assemblage Extra Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Bruno Paillard
108,00 € Availability: DisponibileOgni cuvée della Maison Bruno Paillard è un manifesto all’animo elegante e puro dello Champagne, il loro “Assemblage Millesimé“ possiede una ricchissima, fine e cremosa gamma aromatica, messa in accoppiamento ad una nitida e trascinante traccia salina.
Alla vista è di colore giallo dorato luminoso, la bollicina è fine, persistente e abbondante.
La trama olfattiva è veramente coinvolgente, magnifiche note di fragola, cassis, frutti di bosco e agrumi si avvicendano a fragranze di brioche, liquirizia, pepe, elicriso, pera, mandorla e una lontana sensazione marina.
Il riscontro gustativo è raffinatissimo ed appagante, secco, agrumato e sui frutti rossi nella prima fase di degustazione, per stratificarsi su una struttura avvolgente e vellutata, contraddistinta da frutta secca, pasticceria, morbide note di cacao e panificazione.
“L’Assemblage Millesimé“ è uno Champagne dall’eccezionale potenziale evolutivo.La vinificazione avviene per un 25% in piccole e grandi botti di quercia e per la restante parte in vasche d’acciaio inox.
Successivamente, affina sui lieviti in bottiglia per 84 mesi e dopo la sboccatura riposa per un ulteriore periodo di 18 mesi in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è di 4,5 g/L. -
Champagne Première Cuvée Extra Brut Jeroboam Cofanetto Legno (Astucciato) – Bruno Paillard
299,00 € Availability: DisponibileIl “Première Cuvée“ è l’interpretazione più semplice e classica di Bruno Paillard, uno Champagne di sublime eleganza e freschezza, che si distende in un sorso teso, minerale ed avvolgente.
La cuvée, seppur nella sua schiettezza e linearità dà prova di una pulizia e di un raffinatezza sorprendenti, data dall’accuratissima selezione delle uve provenienti da 35 parcelle di terreno differenti.
La trama olfattiva è animata da sentori agrumati, di ananas e mela, rafforzati da inebrianti fragranze di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio stupisce per la straordinaria pulizia e croccantezza degli aromi, passando da rinfrescanti sentori varietali a morbide e gustose note di pasticceria e crosta di pane.
Gradevole ed entusiasmante il retrogusto minerale sul finale.Il “Première Cuvée“ affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, successivamente riposa, dopo il degorgement, per 5 mesi in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L. -
Champagne Brut Nature Grand Cru – Benoit Lahaye
70,50 € Availability: DisponibileGli strepitosi Champagne di Benoit Lahaye, sempre più richiesti e in voga, sono purissime espressioni dei rinomati Grand Cru di Bouzy e Ambonnay, interpretazioni incredibilmente sapide e magnificamente strutturate, dettagliate e complesse, dove il frutto diventa secondario, in una beva dallo spaventoso potenziale evolutivo.
Il “Brut Nature Grand Cru“ è lo Champagne più accessibile di Benoit Lahaye, uno spumante dritto e tagliente, molto potente e affascinante sui suoi sentori terziari, invogliati da una notevole e vibrante mineralità gessosa e da un’immancabile freschezza.
Nel calice è di un carico giallo paglierino intenso, impreziosito da un sottilissimo perlage.
Olfatto di impressionante forza, freschezza e personalità, composto da sentori di agrumi, frutti rossi, pane, biscotto, burro, legno e frutta secca.
All’assaggio sfoggia la sua innata classe e mineralità, suggerendo attraverso leggere sfumature ossidate un gusto pieno, sostanzioso, molto intenso e ricchissimo.
Stupisce per lo splendido equilibrio raggiunto tra le varie componenti.Lo “Champagne Brut Nature Grand Cru“ di Benoit Lahaye proviene da vigne coltivate in regime biologico e biodinamico, dei villaggi Grand Cru di Bouzy e Ambonnay.
Lo “Champagne Brut Nature Grand Cru“ di Benoit Lahaye è l’assemblaggio di tre vendemmie, più un 40% di vin de reserve.
Dopo l’assemblaggio, affina per circa 48 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il vino non subisce alcuna chiarifica o filtrazione.
L’aggiunta di anidride solforosa è ridotta al minimo indispensabile. -
Champagne Violaine Brut Nature Millesimé – Benoit Lahaye
114,00 € Availability: DisponibileGli strepitosi Champagne di Benoit Lahaye, sempre più richiesti e in voga, sono purissime espressioni dei rinomati Grand Cru di Bouzy e Ambonnay, interpretazioni incredibilmente sapide e magnificamente strutturate, dettagliate e complesse, dove il frutto diventa secondario, in una beva dallo spaventoso potenziale evolutivo.
Il “Violaine“ è un superbo Champagne di Benoit Lahaye, un blend non dosato tra Pinot Nero e Chardonnay sferzato da nitide note ossidative e da un tripudio di gustosi aromi varietali, burro, toast e frutta secca.
Nel calice è di colore giallo paglierino limpido, molto fine e persistente.
Ampio, pulitissimo e voluminoso il ventaglio olfattivo, dove spiccano profumi di frutta gialla matura, mandorla, burro, legno, mela, frutti rossi e ritorni minerali.
Al palato sorprende per verticalità e armonia, malgrado l’imponente carica e profondità aromatica e la vivace e vibrante componente minerale, in degustazione si nota per un sorso assolutamente croccante, complesso e parecchio vinoso, alimentato da un’indomabile freschezza.I vini di Benoit Lahaye vengono prodotti seguendo i principi del vino naturale.
Il “Violaine“ proviene dalle vigne della parcella di Les Argentiéres a Tauxiéres e dalla parcella di Les Monts de Tours a Bouzy.
La vinificazione avviene con lieviti indigeni in fut de chene.
Dopodiché affina per circa 48 mesi sui lieviti in bottiglia.
Non viene svolta la fermentazione malolattica e il vino non subisce alcuna chiarifica o filtrazione.
Nel “Violaine“ non viene aggiunta anidride solforosa. -
Chartreuse Elixir Vegetal Astucciato Legno – Chartreuse 10cl
21,00 € Availability: DisponibileIl leggendario “liquore verde“ Chartreuse è un distillato di ben 130 piante ed erbe aromatiche, creato dai monaci certosini, basato su un’antichissima ricetta segreta, risalente al 1605 di François Hannibal d’Estrées.
Dopo tantissimi anni di prove e ricerche è stato realizzato innanzitutto nel 1764 “l’Elixir Végétal“, a cui seguiranno i più comuni e rinomati “Chartreuse Verte“ e “Chartreuse Jaune“.
“l’Elixir Végétal“ è un fantastico digestivo di 69%vol, eccellentemente dosato, composto da alcol, zucchero e 130 tra piante, fiori ed erbe officinali di vario genere.
Il suo colore è di un naturale verde chiaro e luminoso.
Al naso sprigiona pungenti e inebrianti fragranze di anice, pino, angelica, menta, cacao e liquirizia.
“L’Elixir Vegétal“ è un liquore caldo, affilato e di finissima e curata fattura, un delizioso elisir fortemente vegetale e lievemente agrumato, da consumare a gocce a fine pasto su una zolletta di zucchero o in miscelazione con tisane, tè o bevande invernali. -
Gevrey Chambertin Premier Cru Les Champeaux – Domaine Tortochot
174,00 € Availability: DisponibileLa famiglia Tortochot è un’antica famiglia di vigneron di Gevrey-Chambertin, luogo di origine di Bourgogne corposi, concentrati e ricchissimi, adatti a lunghissimi invecchiamenti in bottiglia.
Il Domaine Tortochot approccia i Pinot Noir in maniera classica, rafforzando le caratteristiche dell’appellation, rinvigorendone sia la trama tannica sia la struttura.
Il Premier Cru “Les Champeaux“ è uno Gevrey Chambertin sorprendentemente stratificato, selvaggio ed intenso, un Bourgogne solenne e profondo, capace negli anni di evolversi fino a raggiungere una sbalorditiva composizione aromatica.
La trama olfattiva è segnata da energiche e finissime note di frutti rossi, mora, prugna, mirtillo e violetta, affiancate da sensazioni terrose, di tabacco, pepe nero, cacao e vaniglia.
L’impatto gustativo è meravigliosamente pieno, vellutato e dinamico, avvolto da un tannino setoso, fine e seducente e da un notevole grado di acidità.I vigneti del Domaine Tortochot seguono i principi dell’agricoltura biologica e gli unici concimi dati al terreno sono preparati biodinamici.
La fermentazione è spontanea e dopo una macerazione di 4-5 giorni, si ha la svinatura e il passaggio in barrique nuove di rovere per 15-18 mesi. -
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Domaine Tortochot
118,00 € Availability: DisponibileLa famiglia Tortochot è un’antica famiglia di vigneron di Gevrey-Chambertin, luogo di origine di Bourgogne corposi, concentrati e ricchissimi, adatti a lunghissimi invecchiamenti in bottiglia.
Il Domaine Tortochot approccia i Pinot Noir in maniera classica, rafforzando le caratteristiche dell’appellation, rinvigorendone sia la trama tannica sia la struttura.
Il loro Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes“ è un magnifico e impeccabile Bourgogne, un’espressione di splendida finezza e di ottimo corpo, definito da aromi evoluti e da un carattere risoluto ed autorevole.
Il bouquet include potenti e favolose note di ciliegia, fragola, prugna, mora e mirtillo, combinate straordinariamente con note pepate, legnose, terrose e vanigliate.
Uno Gevrey-Chambertin avvolgente e di gran classe, molto intenso, ampio e maturo, fasciato da setosi e suadenti tannini e orchestrato da un accattivante freschezza, che conduce ad un finale profondo e molto persistente.I vigneti del Domaine Tortochot seguono i principi dell’agricoltura biologica e gli unici concimi dati al terreno sono preparati biodinamici.
La fermentazione è spontanea e dopo una macerazione di 4-5 giorni, si ha la svinatura e il passaggio in barrique nuove di rovere per 15-18 mesi. -
Morey Saint Denis Grains Fins – Domaine Stephane Magnien
85,90 € Availability: DisponibileI Bourgogne di Stephane Magnien sono cuvée garbate, tradizionali, di assoluta finezza e armonia.
Nel Morey Saint-Denis “Grains Fins“, Stephane Magnien marca ancor di più l’eleganza e la raffinatezza del Pinot Nero, presentandosi con un corpo maggiormente morbido e consistente, rispetto alle altre sue rappresentazioni di Morey Saint-Denis.
Al naso è ampio, voluminoso e ricco di profumi di fragola, lampone, ribes, marasca e viola; ottimi gli accenni erbacei, balsamici, di spezie dolci e liquirizia.
Al palato il “Grains Fins“ è un Pinot Noir complesso, strutturato, piuttosto equilibrato e deciso, connotato da un frutto maturo e succulento e da dolci richiami speziati e di sottobosco.La vendemmia viene svolta manualmente e la fermentazione avviene spontaneamente a temperatura controllata, con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di circa una settimana.
Dopodiché matura in botti di rovere francese per 12 mesi, a cui segue un periodo di 3-4 mesi in vasche d’acciaio inox. -
Champagne Cuvée Confidence Grand Cru Brut Nature Cofanetto Legno (Astucciato) – Georges Vesselle
215,00 € Availability: DisponibileNel fantastico terroir del villaggio Grand Cru di Bouzy, la maison Georges Vesselle offre una linea piuttosto vasta di Champagne a base di Pinot Noir, il vitigno simbolo del territorio.
Il “Confidence“ è la cuvée di Georges Vesselle che meglio rappresenta il terroir di Bouzy, uno Champagne teso, dinamico, di magnifica eleganza e robusta struttura, dal frutto intenso e generoso.
All’esame visivo si mostra in un leggiadro abito dorato, ornato da una grana incredibilmente fine e persistente.
Al naso spiccano portentose e carezzevoli note di frutta rossa, burro e pasticceria.
Il gusto è secco, carnoso e poderoso, pur essendo parecchio vivace e allettante, si pone con estrema eleganza e pacatezza, sfilando verso un finale molto fresco e succulento.
Il “Confidence“ di Georges Vesselle celebra l’indole e la strabiliante forza del Pinot Nero del villaggio Grand Cru di Bouzy, presentandosi solo nelle annate di maggior livello.La vinificazione avviene secondo il metodo ancestrale, esclusivamente in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché affina per diversi anni sui lieviti in bottiglia, nelle crayeres della maison.
Al suo interno contiene un coltellino incluso nella confezione per tagliare il cordino per aprire la bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è di 1 g/l, ma varia leggermente a seconda delle annate. -
Champagne Hommage Blanc de Noirs Brut Nature Millesimé – Christian Naudé
64,00 € Availability: DisponibileChristian Naudé nella sua cuvée “Hommage“, il suo Blanc de Noir a base di Pinot Meunier, mostra tutta l’energia e il vigore che possiedono le sue etichette, racchiudendo al suo interno, con chiarezza e semplicità, i tratti distintivi del Pinot Meunier della valle delle Marne.
Il suo profilo olfattivo è dritto e pulito, carnosi toni di frutti rossi e agrumi, vengono attorniati da delicate sensazioni di vaniglia, mandorla, nocciola e panificazione.
All’assaggio è segnato da una struttura poderosa, ancor più marcata da una netta ed entusiasmante presenza del frutto, termina chiudendo su una dolce finitura speziata, rinfrescata da un leggero tocco salino.“L’Hommage“ proviene da vecchie vigne di almeno 50 anni di età.
“L’Hommage“ di Christian Naudé svolge l’intero processo di vinificazione in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, successivamente matura per qualche anno sui lieviti in bottiglia. -
Champagne RD Extra Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
410,00 € Availability: DisponibileL’Extra-Brut R.D. o “Recemment Degorgé“ è una delle eccellenze di Bollinger, una Maison che produce Champagne affascinanti, potenti e di assoluta eleganza, che puntano ad un’ampissima varietà di aromi, privilegiando le note di pasticceria e panificazione.
All’esame visivo è di colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati e grana sottilissima e persistente.
La trama olfattiva stupisce per ricchezza e complessità, mostrandosi attraverso fragranze di pesca, mela, albicocca e agrumi, in associazione con vellutate e avvolgenti note di biscotto, brioche, miele, spezie dolci, nocciola e mandorla.
All’assaggio entra in maniera purissima e lineare, manifestando un’eleganza e una finezza gustativa appagante e ricercata, che a mano a mano si sfaccetta verso note di pasticceria e spezie dolci, assieme ad una vivace ed invogliante verve sapida.L’Extra-Brut R.D. di Bollinger viene prodotto dalla spremitura di diversi Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalle località di Ay, Verzenay, Bouzy, Tauxieres, Mesnil-Sur-Oger e Cuis.
L’Extra-Brut R.D. affina sui lieviti in bottiglia per oltre 12 anni, mentre il dosaggio zuccherino è compreso intorno ai 3-4 g/L. -
Champagne RD Extra Brut – Bollinger
360,00 € Availability: DisponibileL’Extra-Brut R.D. o “Recemment Degorgé“ è una delle eccellenze di Bollinger, una Maison che produce Champagne affascinanti, potenti e di assoluta eleganza, che puntano ad un’ampissima varietà di aromi, privilegiando le note di pasticceria e panificazione.
All’esame visivo è di colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati e grana sottilissima e persistente.
La trama olfattiva stupisce per ricchezza e complessità, mostrandosi attraverso fragranze di pesca, mela, albicocca e agrumi, in associazione con vellutate e avvolgenti note di biscotto, brioche, miele, spezie dolci, nocciola e mandorla.
All’assaggio entra in maniera purissima e lineare, manifestando un’eleganza e una finezza gustativa appagante e ricercata, che a mano a mano si sfaccetta verso note di pasticceria e spezie dolci, assieme ad una vivace ed invogliante verve sapida.L’Extra-Brut R.D. di Bollinger viene prodotto dalla spremitura di diversi Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalle località di Ay, Verzenay, Bouzy, Tauxieres, Mesnil-Sur-Oger e Cuis.
L’Extra-Brut R.D. affina sui lieviti in bottiglia per oltre 12 anni, mentre il dosaggio zuccherino è compreso intorno ai 3-4 g/L. -
Champagne Rosé 26 Edition Brut Cofanetto (Astucciato) – Krug
435,00 € Availability: DisponibileFin dalla nascita nel 1843, Joseph Krug si pone l’obiettivo di creare i migliori Champagne presenti in commercio, ovviamente proponendo uno stile geniale e innovativo, che vede Joseph portare principalmente bollicine sans année, contenenti una percentuale elevatissima di vini di riserva, aspetto che a suo tempo non era scontato vista la forte richiesta dei millesimati.
La peculiarità de vini di Krug sta nell’assemblare sempre con successo tanti vini differenti di diverse annate, in un connubio straordinariamente ricco e vellutato.
Nel calice è di un accattivante rosa salmone, guarnito da riflessi dorati e un perlage molto fine e persistente.
Lo spettro olfattivo alterna piacevoli note di piccoli frutti rossi, agrumi e rosa, con invitanti sfumature di mandorla, pasticceria, miele, cioccolato e spezie dolci varie.
Al palato è un Rosé audace ed insolito, ma di superba eleganza, dove un sorso articolato, rotondo e ricchissimo viene sostenuto da una bevibilità fresca, armonica e incredibilmente appagante.Il Rosé “dell’Edizione 26“ di Krug è un blend comprendente 28 vini appartenenti ad annate differenti, la più giovane è del 2005 mentre la più vecchia del 2014.
Il Pinot Noir è scelto da vecchi vigneti nel Grand Cru di Ay e delle Montagne de Reims, mentre lo Chardonnay arriva dalla Cote des Blancs, ogni Rosé di Krug contiene un 33% di vini di riserva.
Dopo l’assemblaggio, il Krug Rosé matura sui lieviti in bottiglia per almeno 84 mesi. -
Champagne Grand Cru Brut Millesimé – Egly Ouriet
980,00 € Availability: DisponibileIl “Brut Grand Cru Millesimé“ è lo Champagne al vertice della linea di Egly-Ouriet e in assoluto tra le maggiori interpretazioni di Ambonnay; una cuvée di suprema eleganza e fascino, che si mostra attraverso una veste giallo dorata luminosa e un perlage di estrema finezza e persistenza.
All’olfatto sprigiona spiccata forza e intensità, spingendo sia su pregevoli profumi di frutta gialla, agrumi, mela e pesca, sia su inebrianti fragranze minerali, di pasticceria, panificazione, caramello, burro, spezie dolci e panna.
All’assaggio, il corpo è consistente, vellutato e materico, forte di una beva molto profonda, sfaccettata e tesa, dove la selezione aromatica è straordinariamente raffinata e sapida.
Meravigliosa la chiusura, di strepitosa persistenza e freschezza.Lo Champagne Grand Cru Brut Millesimé proviene esclusivamente dal comune di Ambonnay.
La sua fermentazione avviene spontaneamente in barrique sui lieviti indigeni per un periodo di 12 mesi prima dell’assemblaggio.
Al termine, affina per 9 anni sui lieviti in bottiglia e non viene effettuata alcuna filtrazione o chiarifica.
Il suo dosaggio zuccherino è di 2 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Champagne Les Crayères Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut – Egly Ouriet
360,00 € Availability: DisponibileBlanc de Noirs di Ambonnay eccellente e completo sotto tutti i punti di vista, una rarità di immensa potenza e profondità, dal sorso incredibilmente fresco e inconfondibile.
Al calice veste un incantevole giallo dorato intenso, arricchito da una costante e finissima grana.
Stupendo il bouquet, dove una forte concentrazione di profumi varietali di lampone, ciliegia e fragola, è sbalorditivamente amalgamata con magnifiche sensazioni di agrumi, fiori, erbe aromatiche, spezie dolci e pan brioche.
Al palato continua a stupire, regalando una beva di travolgente potenza e densità, orchestrata dalla caratteristica freschezza e sapidità donata dai craie, che accompagna ad un finale inaspettatamente fruttato e straordinariamente lungo.Il Blanc de Noirs Vieilles Vignes “Les Crayeres“ è un Pinot Noir in purezza proveniente da una vigna del 1946, posta nel comune di Ambonnay.
Il terreno di inestimabile valore di queste terre è composto da una trentina di centimetri di terra e da profonde stratificazioni gessose, che unite ad una lavorazione artigianale, con rese bassissime, portano un Champagne di irresistibile personalità e forza.
Dopo l’assemblaggio, il vino affina per almeno 50 mesi sui lieviti in bottiglia, mentre il suo dosaggio zuccherino è di 2 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Champagne Rosé Late Release Brut Vintage Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
375,00 € Availability: DisponibileLouis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
Una grande maison che con il suo “Rosé Vintage Late Release“ offre un sorso morbido e generoso, in cui freschezza e sapidità sono congiunte all’interno di una beva agile e suadente.
Questa è la sua edizione limitata, proveniente solamente dalla vigna “la Rivière“, con un invecchiamento di diversi anni in bottiglia, che garantisce una eccellente complessità aromatica, raggiungendo il suo massimo potenziale.
Al calice appare in una veste assai elegante e incantevole, un rosato intenso tendente al ramato, dal perlage infinitamente persistente e di sublime finezza.
Il profilo olfattivo attrae per la sua prodigiosa eleganza e intensità, rilasciando fantastiche note di agrumi, ribes, lamponi e fragole, in armonia con invitanti e fragranti note di pasticceria, panificazione e mandorla.
Rosé croccante e vellutato trascinato da un’irresistibile freschezza e da dolci e finissimi aromi di frutta e pasticceria, che conclude con una chiusura minerale e di immensa persistenza.Il “Rosé Vintage Late Release“ di Louis Roederer proviene da un’unica vigna “la Rivière“, incastonata tra tre entità geografiche e climatiche ben distinte, in cui ritroviamo la dolcezza del fiume, la protezione della foresta e il calcare della Côte.
La fermentazione viene svolta per un 6% in legno e per la restante parte in acciaio.
In seguito affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia.
Dopo il degorgement, è stata lasciato affinare per tantissimi anni in bottiglia.
Il dosaggio è sugli 8 g/L. -
Champagne Les Pensèes Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut – Dhondt Grellet
280,00 € Availability: DisponibileAdrien Dhondt è un fantastico recoltant di Flavigny, in piena Cote des Blancs, che produce Champagne strutturati, di rara finezza e sapidità.
La cuvée “Les Pensees“ è una delle sue creazioni più interessanti, un millesimato di meravigliosa intensità ed eleganza, percorso da una irresistibile sapidità, che attenua la ricchissima carica aromatica, comprendente note floreali, di limone, mela e pasticceria.“Les Pensees“ è un Blanc de Blancs che proviene da vecchie vigne di oltre 50 anni di età, della Cote des Blancs.
“Les Pensees“ svolge la vinificazione in vasche di acciaio, compresa la fermentazione malolattica e successivamente affina per 8 mesi sui lieviti in barrique.
Al termine, viene travasato in bottiglia dove riposa per 11 anni.
Il suo dosaggio zuccherino è di 1 g/L, con lievi variazioni a seconda dell’annata.
La produzione è limitata a poche centinaia di bottiglie. -
Champagne Collection 245 Brut Jeroboam Cofanetto Legno (Astucciato) – Louis Roederer
298,50 € Availability: DisponibileIl Brut “Collection 245“, fa parte della nuova collezione di Louis Roederer ed è uno Champagne dallo stile cremoso e tradizionale, risultato di una forte base di vini di riserva, in accompagnamento ad una intensa e ricercata selezione aromatica.
All’occhio si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage sottile e persistente.
L’esame olfattivo è caratterizzato da accattivanti ed ampie note di pan brioche, mandorle, nocciole e tostatura, all’interno di una varietà olfattiva ricca di frutta gialla, pesca e agrumi.
Al palato il “Collection 245“ manifesta una pregevole complessità e consistenza, soffermandosi su un equilibrio e una mineralità veramente piacevoli.Il Brut “Collection 245“ nasce dall’assemblaggio tra Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, del territorio della Valle delle Marne, Montagne de Reims e Cote des Blancs.
La vinificazione avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, ma solo per il 30%.
In seguito, dopo alcuni mesi di invecchiamento, i vini del millesimo vengono assemblati a un 45% di vini di riserva.
Al termine, la “Collection 245“ affina sui lieviti in bottiglia per 48 mesi, prima del dégorgement.
Il dosaggio è sugli 8 g/litro. -
Champagne Cuvée Speciale Brut – Alexandre Filaine
115,00 € Availability: DisponibileIl “Brut Cuvée Speciale“ è un fantastico Champagne di rara eleganza e complessità, frutto del terroir adiacente al paese di Damery, nella Vallée delle Marne.
Il colore è giallo paglierino tenue, con perlage fine e persistente.
All’olfatto tende verso rinfrescanti ed esuberanti profumi di mela, pera, agrumi e frutta rossa, in abbinamento con piacevoli fragranze minerali, di burro, boisé e spezie.
All’assaggio unisce in modo pacato e gentile, un frutto croccante e brioso, che ben si coniuga ad entusiasmanti sensazioni sapide, di tostatura e pasticceria.
Il sapore è corposo, rotondo, ricco di acidità e freschezza, concludendo in un finale lungo e salino.Lo Champagne “Cuvée Spéciale“ di Alexandre Filaine è composto dai tre vitigni classici della Champagne, con l’aggiunta del 20% di vini di riserva.
La vinificazione avviene in piccole botti provenienti dalla grande Maison di Bollinger, in seguito affina per 36 mesi sui lieviti.
Questo Champagne non viene filtrato e contiene un bassissimo contenuto di solforosa.
Il dosaggio zuccherino è di 5 g/L. -
Champagne La Grande Année Rosè Brut – Bollinger
195,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “Grande Année“ è un’interpretazione classica e di sublime eleganza della Maison Bollinger, un’assemblaggio dalla personalità ricca e seducente tra Pinot Noir e Chardonnay, che si muove seguendo una marcata e attraente mineralità.
All’esame visivo è di colore rosa corallo, con perlage estremamente fitto e fine.
Al naso dominano succosi profumi fruttati di ribes rosso, ciliegia, fragola e lampone, in accostamento a richiami agrumati, floreali, di mela, pesca, pasticceria e frutta secca.
Al palato impone il caratteristico stile cremoso e avvolgente di Bollinger, progredendo con ben precise e misurate note varietali, fino ad arrivare ad una conclusione lunga, asciutta e sapida.Lo Champagne “Grande Année Rosé“ viene prodotto con 19 tra Premier e Grand Cru, in gran parte dai comuni di Ay, Verzenay, Cramant, Oger, Oiry e Chouilly, con l’aggiunta di un 5% di vino rosso della Côte aux Enfants.
Il “Grande Année Rosé“ matura sui lieviti in bottiglia per almeno 60 mesi.
Il dosaggio per l’annata 2014 è sugli 8 gr/l di zucchero. -
Champagne Cristal Rosé Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
580,00 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Questa è la sua declinazione in “Rosé“, una versione alquanto attraente ed incantevole, che attira l’attenzione per via di un’etichetta e di una colorazione subito riconoscibile.
Il suo manto color rosa salmone, con riflessi dorati e una grana molto fine e delicata sono solo una prima presentazione di uno Champagne Rosé incredibilmente elegante ed armonico.
Al naso esprime un bouquet molto complesso e variegato, basato su numerose fragranze agrumate, floreali e di frutta rossa, in assortimento con le classiche nuances morbide di pasticceria, frutta secca e spezie dolci.
Al palato raggiunge un’armonia e una finezza spettacolare, garantendo un gusto intenso, molto fresco e vellutato; aprendosi poi ad un finale agrumato e lunghissimo.Il “Cristal Rosé“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 96 mesi sui lieviti in bottiglia per 8 mesi dopo la sboccatura in botti di rovere.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Philippe Starck Brut Nature – Louis Roederer
98,00 € Availability: DisponibileIl “Brut Nature di Philippe Starck“ sorge dal fantastico incontro di idee tra Frédéric Rouzaud, presidente della Maison Louis Roederer e il famoso architetto Philippe Starck.
Ne nasce uno Champagne complesso, elegante e cremoso, combinato perfettamente con una bella freschezza e una tagliente mineralità.
Nel calice si mostra con una veste color giallo paglierino, con perlage molto sottile e costante.
Al naso esprime un quadro olfattivo ampio e dettagliato, aperto verso invitanti note di mela, pera, limone, pesca, tostatura e brioche.
All’assaggio ha un ingresso intenso, velutato e suadente, bilanciato da una piacevole e vibrante mineralità, inserita su un profilo ricco, pulito e persistente.Il “Brut Nature di Philippe Starck“ viene prodotto a Cumieres, da uve Premier Cru, da vigne condotte attraverso metodi biodinamici.
La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio e per un 25% in fusti di rovere, in seguito riposa per 5 anni in bottiglia, più un ulteriore periodo di 6 mesi in cantina dopo la sboccatura. -
Champagne Blanc de Blancs Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
110,00 € Availability: DisponibileLouis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
Una grande maison che con il suo “Blanc de Blancs“ amalgama nel modo giusto la parte fruttata e gustosa, rilasciata dallo Chardonnay, con pregiate e gagliarde note di pan brioche e mandorla.
Al naso esterna appieno il modello Roederer emettendo seducenti fragranze di burro, pasticceria, agrumi, brioche e frutta a polpa bianca.
All’assaggio è un “Blanc de Blancs“ piacevolmente rotondo, slanciato e croccante, galvanizzato da una mineralità accattivante e gessosa, che coordina una favolosa eleganza e una deliziosa trama aromatica verso una chiusura lunga e generosa.Louis Roederer crea questo Champagne partendo da vigneti nel cuore della Cote des Blancs.
Lo Chardonnay dopo la vendemmia viene vinificato per l’80% in acciaio e per un 20% in legno, senza svolgere la fermentazione malolattica.
Al termine, affina sulle proprie fecce in bottiglia per 60 mesi circa.
Servono altri 6 mesi di riposo dopo la sboccatura per perfezionare la maturazione.
Il dosaggio zuccherino è sugli 8 gr/l. -
Champagne Philippe Starck Brut Nature Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
100,50 € Availability: DisponibileIl “Brut Nature di Philippe Starck“ sorge dal fantastico incontro di idee tra Frédéric Rouzaud, presidente della Maison Louis Roederer e il famoso architetto Philippe Starck.
Ne nasce uno Champagne complesso, elegante e cremoso, combinato perfettamente con una bella freschezza e una tagliente mineralità.
Nel calice si mostra con una veste color giallo paglierino, con perlage molto sottile e costante.
Al naso esprime un quadro olfattivo ampio e dettagliato, aperto verso invitanti note di mela, pera, limone, pesca, tostatura e brioche.
All’assaggio ha un ingresso intenso, vellutato e suadente, bilanciato da una piacevole e vibrante mineralità, inserita su un profilo ricco, pulito e persistente.Il “Brut Nature di Philippe Starck“ viene prodotto a Cumieres, da uve Premier Cru, da vigne condotte attraverso metodi biodinamici.
La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio e per un 25% in fusti di rovere, in seguito riposa per 5 anni in bottiglia, più un ulteriore periodo di 6 mesi in cantina dopo la sboccatura. -
Champagne Rosé Brut Millésimé Magnum Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
215,00 € Availability: DisponibileLouis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
Una grande maison che con il suo “Rosé Millesimé“ offre un sorso morbido e generoso, in cui freschezza e sapidità sono congiunte all’interno di una beva agile e suadente.
Al calice appare in una veste assai elegante e incantevole, un rosato tendente al ramato, dal perlage persistente e finissimo.
Al naso attrae per la finezza e l’intensità delle note varietali di agrumi, ribes, lamponi e fragole, in armonia con invitanti fragranti note di pasticceria, panificazione e mandorla.
Rosé croccante e vellutato trascinato da un’irresistibile freschezza e da dolci e finissimi aromi di frutta e pasticceria.
Terminando con un finale incredibilmente lungo e minerale.Il “Rosé Vintage“ di Louis Roederer è originario del comune di Cumieres.
La fermentazione viene svolta per un 20% in legno e per la restante parte in acciaio.
In seguito affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia e dopo il degorgement per altri 6 mesi in bottiglia.
Il dosaggio è sugli 8 g/L. -
Champagne Tradition Brut – Christian Naudé
41,00 € Availability: DisponibileLa Cuvée “Brut Tradition“ di Christian Naudé è un Blanc de Noir pulito ed estremamente equilibrato, dei comuni di Charly sur Marne e Mt de Bonneil, nella Vallée de la Marne.
Christian Naudé in questo Champagne riporta un profumo e un gusto essenziale, ma fine e gradevole, diretto verso note fruttate di pesca, mela e fragola, cinte da cremose e delicate nuances di nocciola, brioche e lieviti.
Il “Brut Tradition“ è uno Champagne fresco e dissetante, che spinge la beva attraverso un sorso fruttato, agile e gustoso, dove l’armonia e una setosa ed intrigante morbidezza dominano.Il “Brut Tradition“ di Christian Naudé svolge l’intero processo di vinificazione in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica.
In seguito, affina sui lieviti in bottiglia per un minimo di 30 mesi.
Il “Brut Tradition“ possiede un dosaggio sugli 8 g/l e contiene al suo interno un 30% di vini di riserva.
