Per abbinare la selvaggina, Enoteca Galvani consiglia vini robusti e strutturati, capaci di sostenere la ricchezza e l’intensità dei sapori delle carni selvatiche. Vini come il Barolo, il Brunello di Montalcino e l’Amarone della Valpolicella sono perfetti per cacciagione come cervo, cinghiale o lepre, grazie alla loro tannicità decisa e alle note complesse di frutta matura, spezie e tabacco. Anche vini come il Syrah o il Chianti Riserva si abbinano bene, offrendo un equilibrio ideale tra corpo e profondità aromatica.

Questi vini, con le loro caratteristiche di longevità e struttura, sono perfetti per esaltare i sapori ricchi e selvatici della carne, regalando un’esperienza gustativa intensa e avvolgente.