Chianti Classico – Castello dei Rampolla 2022

Castello dei Rampolla è un faro dell’enologia mondiale, per il suo stile puro, radicale, che non ammette compromessi.
Castello dei Rampolla ha ridefinito il modo di fare viticoltura in Toscana, guidando prima la rivoluzione dei Supertuscan e affermandosi poi come una delle prime realtà totalmente biodinamiche in Italia.
Il loro Chianti Classico è il giusto connubio tra corpo, intensità e freschezza, restando su un buon equilibrio generale.
Essendo non filtrato, ritroviamo sedimenti nel bicchiere e una colorazione da un rosso rubino cupo e impenetrabile, di buona consistenza.
Naso in cui si favoriscono le note floreali, rosa, violetta appassita, ciliegia e frutti di bosco, accenni di vaniglia, boisé, cacao, china e liquirizia, note vegetali e una delicatissima tostatura.
Palato caldo, pieno e avvolgente, di buona profondità, Chianti dalla bevuta secca e a primo impatto un po’ aggressiva, dominato da un’acidità decisa ed energica, che in accoppiamento con la parte tannica, già di buona presenza, sposta il sorso verso le durezze e un frutto partiolarmente intenso.
Finale leggermente amarognolo, su note vegetali, di cuoio e spezie.

Castello dei Rampolla segue i principi dall’agricoltura biologica e biodinamica.
Las fermentazione avviene spontaneamente in tini tradizionali di cemento, successivamente rimane per 8 mesi negli stessi contenitori, per 12 mesi in botti di rovere da 12 hl. e per 6 mesi in bottiglia.