Champagne Rosé Dom Ruinart Brut Millesimé – Ruinart 2009

Questa è la versione Rosé del potente ed elegantissimo “Dom Ruinart“, un Blanc de Blancs realizzato in onore del fondatore Dom Thierry Ruinart, da uve Grand e Premier Cru della Cote des Blancs e della Montagne de Reims.
Il “Dom Ruinart“ è il fiore all’occhiello della Maison, uno Champagne straordinariamente cremoso e rotondo, inserito su uno sfondo di eccezionale freschezza e mineralità.
Nell’espressione Rosé, lo Chardonnay proviene dai Grand Cru di Cramant, Avize e Le Mesnil sur Oger, mentre il Pinot Noir, vinificato in rosso, da Sillery, comune nella Montagne de Reims.
L’interpretazione Rosé si mostra in un colore rosato acceso, impreziosito da riflessi ramati e un perlage abbondante e finissimo.
Composizione olfattiva molto raffinata, stratificata e suadente, inviti di violetta, peonia, fiori bianchi, frutti rossi e agrumi, si incontrano con morbide note speziate, di cannella, vaniglia, spezie dolci, zenzero e noce moscata.
Strepitoso il riscontro gustativo, particolarmente fresco, maturo ed equilibrato, di una precisione e finezza aromatica sorprendente, a primo impatto fasciante e setoso, intensa frutta rossa e beva incalzante, chiudendo su ritorni salini ed amarognoli.

La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox termoregolate, a cui segue anche la fermentazione malolattica, dopo almeno 11 anni di affinamento sur lattes è pronto per uscire sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è di 4 g/l.