Champagne Infini Blanc de Blancs Grand Cru Cramant Brut – Mallol

Gli Champagne a base Chardonnay Grand Cru di Cramant sono cuvée incentrate sulla tensione minerale, la ricchezza espressiva e la delicatezza, dipende poi dal produttore interessarsi per incentivare le altre caratteristiche; Mallol è una famiglia di vigneron molto esperti e profondi conoscitori del terroir di Cramant e Chouilly, il taglio dato nelle sue interpretazioni identifica pienamente l’animo del territorio.
Il loro “Infini“ è un Blanc de Blancs verticale dalla stesura aromatica molto fine e al contempo, sfilata verso un innato taglio minerale e salino, precisione e armonia per una visione classica e impeccabile.
Il colore è giallo paglierino tenue e il perlage è particolarmente fine e persistente.
Impatto olfattivo floreale, sulla mela e gli agrumi, buone sfumature minerali, pan brioche e mandorla fragranti e composte.
Palato elegante, diretto e salino, vivace sulla freschezza, perfettamente bilanciato, avvolto da una garbata mousse cremosa.

“Infini“ svolge la fermentazione alcolica e malolattica in vasche d’acciaio inox, successivamente affina per 48 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6 g/L.