Trento Doc Rosé Brut – Abate Nero

Abate Nero è l’ispirazione di Eugenio Da Castel Terlago e dell’enologo Luciano Lunelli, il riferimento è al monaco francese Dom Pierre Perignon, figura imponente e decisiva del mondo dello Champagne.
I due professionisti, nominando l’azienda Abate Nero, hanno il desiderio, l’ardore e la consapevolezza di diventare l’attività di spicco per la produzione di Trento Doc.
Il loro Rosé è un Treno Doc orientato sul frutto e sulla mineralità, semplice nella struttura aromatica e di irresistibile bevibilità, acidità esuberante a rinfrescare il sorso.
Un Rosé elegante e immediato, di piacevole e affascinante morbidezza, solcato da una rinfrescante traccia salina.
Il colore è rosa tenue, arricchito da riflessi aranciati, grana sottile e persistente.
Olfatto orchestrato da note di ciliegia, fragola e lampone, panna e una cremosa e delicata piccola pasticceria e brevi accenni agrumati.
In bocca è una bollicina setosa e raffinata, molto gradevole e armonica, segnata da un’immancabile e incantevole freschezza, finale astringente, leggermente sapido e fruttato.

La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, successivamente affina per almeno 20 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 6 g/L.