Pinot Nero – Thomas Dorfmann 2024

La Valle Isarco è una fantastica regione vinicola dell’Alto Adige, la più settentrionale, in cui si ritrovano vini di montagna molto caratteristici, dal profilo aromatico fruttato e minerale.
Il Pinot Nero di Thomas Dorfmann risponde esattamente a questi canoni, tra durezze e morbidezze pregevoli, stesura aromatica elegante e raffinata, frutti rossi maturi, toni speziati e vanigliati, in tensione con la travolgente sapidità della Val d’Isarco.
Il colore è rosso rubino scarico.
Componente olfattiva sul ribes rosso e sui frutti di bosco, buon impatto dei sentori terziari, delle note terrose e fruttate, ricco di sfumature e dettagli erbacei e di boisé, acidità e sapidità intervengono sul finale a prolungarne e incentivarne la beva.
Ha bisogno di un periodo di ossigenazione per svelare la buona ampiezza gusto-olfattiva.

Il Pinot Nero di Thomas Dorfmann proviene da terreni ghiaiosi, poco profondi, a base di diorite.
Dopo 5 giorni di macerazione sulle bucce a freddo, si ha la fermentazione alcolica e successivamente la fermentazione malolattica, sempre a temperatura controllata.
Matura in piccole botti di rovere per 12 mesi, prima di uscire sul mercato.