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Champagne Rosé Brut Millésimé – Louis Roederer
94,80 € Availability: DisponibileLouis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
Una grande maison che con il suo “Rosé Millesimé“ offre un sorso morbido e generoso, in cui freschezza e sapidità sono congiunte all’interno di una beva agile e suadente.
Al calice appare in una veste assai elegante e incantevole, un rosato tendente al ramato, dal perlage persistente e finissimo.
Al naso attrae per la finezza e l’intensità delle note varietali di agrumi, ribes, lamponi e fragole, in armonia con invitanti fragranti note di pasticceria, panificazione e mandorla.
Rosé croccante e vellutato trascinato da un’irresistibile freschezza e da dolci e finissimi aromi di frutta e pasticceria.
Terminando con un finale incredibilmente lungo e minerale.Il “Rosé Vintage“ di Louis Roederer è originario del comune di Cumieres.
La fermentazione viene svolta per un 20% in legno e per la restante parte in acciaio.
In seguito affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia e dopo il degorgement per altri 6 mesi in bottiglia.
Il dosaggio è sugli 8 g/L. -
Spumante Metodo Classico Sophia Brut Magnum Astucciato – Venturini Foschi
44,00 € Availability: DisponibileIl “Sophia“ è il Metodo Classico di Venturini Foschi, realizzato dalla sapiente unione tra l’armonia e la morbidezza dello Chardonnay, con l’assoluta eleganza e la fantastica acidità del Pinot nero.
I 30 mesi di affinamento sui lieviti ne amalgamano le peculiarità, donando fragranti sfumature terziarie.
Al naso, l’impatto olfattivo è netto sugli agrumi, la mela, la pera e la frutta gialla, affascinanti gli spunti minerali e di panificazione.
All’assaggio, la bolla è estremamente fine e carica di personalità, limone, mela e pera danno freschezza e una cifra stilistica particolare, le pungenti note agrumate sono poi avvolte da note di lieviti e crosta di pane.
Un’acidità rinfrescante e una bella e vivace mineralità allungano considerevolmente il finale.Il “Sophia“ Proviene da circa 5 ettari coltivati in biologico di Chardonnay e Pinot Nero in posizione di media collina.
Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, in parte in acciaio, in parte in botti di rovere francese.
Dopo la presa di spuma, il vino affina per almeno 30 mesi sui lieviti prima di uscire sul mercato. -
Trento Doc Maso Nero Dosaggio Zero Millesimato Cofanetto (Astucciato) – Zeni
57,00 € Availability: DisponibileIl Maso Nero Dosaggio Zero al calice si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, con spuma vivace, molto fine e persistente.
Al naso manifesta decise note di frutta gialla e spezie dolci, come la vaniglia, l’ananas, la pesca gialla e il miele, impreziosite da raffinate fragranze di pasticceria e frutta secca.
All’assaggio è di grande struttura, con gradevoli aromi di frutta e spezie dolci a fare da contrasto alla verticalità e la secchezza del non dosaggio.
Ne risulta un metodo classico di grande personalità ed eleganza, dal sorso ricco e pieno, ma di eccellente freschezza e bevibilità.Il Maso Nero Dosaggio Zero svolge la fermentazione malolattica, atta a ridurre l’acidità naturale.
Poi segue un periodo di 5 mesi nelle stesse barrique, dove avvengono le fermentazioni.
Nell’estate successiva alla vendemmia, il vino viene imbottigliato assieme ad una pregiata cuvèe di lieviti e zuccheri, per eseguire la rifermentazione in bottiglia ed ottenere la classica spuma.
Termina il periodo di affinamento dopo aver trascorso 60 mesi in bottiglia.
La produzione è limitata, ne vengono prodotte solamente 1.000 bottiglie (circa) all’anno. -
Lambrusco – Palazzo
7,50 € Availability: DisponibileLambrusco spumantizzato fresco e delicato dal naso intenso di frutti rossi, violetta e fragolina.
Al gusto è secco e leggero, con le classiche note fruttate varietali, abbinate a una ottima scorrevolezza.La vinificazione è svolta con metodo Charmat.
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Muller Thurgau Sofi – Franz Haas
10,30 € Availability: DisponibileIl “Sofi“ di Franz Haas è un Muller Thurgau intenso e freschissimo tra sentori di frutta gialla, pesca e fiori.
In bocca è semplice, verticale e aromatico, dalla beva agile e fresca.Dopo una breve macerazione per favorire l’estrazione aromatica, il pigiato viene delicatamente pressato. Successivamente il mosto viene fermentato in vasche d’acciaio, per poi affinare lì per circa cinque mesi.
Un ultimo breve periodo in bottiglia rende il vino pronto per la commercializzazione. -
Pecorino Terre d’Abruzzo – Marramiero
10,00 € Availability: DisponibileMarramiero è un marchio storico e avanguardista abruzzese, i suoi vini sono costantemente proiettati nel futuro, moderni e di straordinaria precisione e pulizia.
Il loro Pecorino Terre d’Abruzzo IGT è un bianco essenziale, fresco ed estremamente immediato, struttura organolettica delicata e varietale.
Il colore è giallo paglierino chiaro e brillante.
Profumi timidi di pesca, agrumi, fiori bianchi e albicocca.
Palato mediamente corposo, secco, fresco ed equilibrato, coerente al naso, fine, con retrogusto salino e buona persistenza.Vinificazione e affinamento in tini d’acciaio inox, per un periodo totale di 3 mesi.
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Champagne Première Cuvée Extra Brut Jeroboam Cofanetto Legno (Astucciato) – Bruno Paillard
299,00 € Availability: DisponibileIl “Première Cuvée“ è l’interpretazione più semplice e classica di Bruno Paillard, uno Champagne di sublime eleganza e freschezza, che si distende in un sorso teso, minerale ed avvolgente.
La cuvée, seppur nella sua schiettezza e linearità dà prova di una pulizia e di un raffinatezza sorprendenti, data dall’accuratissima selezione delle uve provenienti da 35 parcelle di terreno differenti.
La trama olfattiva è animata da sentori agrumati, di ananas e mela, rafforzati da inebrianti fragranze di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio stupisce per la straordinaria pulizia e croccantezza degli aromi, passando da rinfrescanti sentori varietali a morbide e gustose note di pasticceria e crosta di pane.
Gradevole ed entusiasmante il retrogusto minerale sul finale.Il “Première Cuvée“ affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, successivamente riposa, dopo il degorgement, per 5 mesi in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L. -
Champagne Rosé 26 Edition Brut Cofanetto (Astucciato) – Krug
445,00 € Availability: DisponibileFin dalla nascita nel 1843, Joseph Krug si pone l’obiettivo di creare i migliori Champagne presenti in commercio, ovviamente proponendo uno stile geniale e innovativo, che vede Joseph portare principalmente bollicine sans année, contenenti una percentuale elevatissima di vini di riserva, aspetto che a suo tempo non era scontato vista la forte richiesta dei millesimati.
La peculiarità de vini di Krug sta nell’assemblare sempre con successo tanti vini differenti di diverse annate, in un connubio straordinariamente ricco e vellutato.
Nel calice è di un accattivante rosa salmone, guarnito da riflessi dorati e un perlage molto fine e persistente.
Lo spettro olfattivo alterna piacevoli note di piccoli frutti rossi, agrumi e rosa, con invitanti sfumature di mandorla, pasticceria, miele, cioccolato e spezie dolci varie.
Al palato è un Rosé audace ed insolito, ma di superba eleganza, dove un sorso articolato, rotondo e ricchissimo viene sostenuto da una bevibilità fresca, armonica e incredibilmente appagante.Il Rosé “dell’Edizione 26“ di Krug è un blend comprendente 28 vini appartenenti ad annate differenti, la più giovane è del 2005 mentre la più vecchia del 2014.
Il Pinot Noir è scelto da vecchi vigneti nel Grand Cru di Ay e delle Montagne de Reims, mentre lo Chardonnay arriva dalla Cote des Blancs, ogni Rosé di Krug contiene un 33% di vini di riserva.
Dopo l’assemblaggio, il Krug Rosé matura sui lieviti in bottiglia per almeno 84 mesi. -
Champagne Cuvée DMY Brut Nature – Alexandre Filaine
150,00 € Availability: DisponibileIl “Cuvée DMY“ è uno Champagne Nature sapido, armonico, particolarmente complesso e fine, risultato dello splendido lavoro svolto da Fabrice Gass, nella Domaine Alexandre Filaine, a Damery.
Alla vista è di colore giallo oro antico, con perlage molto fine e persistente.
Il bouquet è segnato da ricche e raffinate fragranze di pasticceria, ben amalgamate con rinfrescanti note agrumate, minerali e frutta a polpa bianca.
Al palato nonostante emerga la tipica verticalità del dosaggio zero, si nota una vivace ed elegante ricchezza aromatica, che viene declinata da una pregevole freschezza e sapidità, stabilendo un equilibrio fenomenale.
Il retrogusto è lungo, marcato da stuzzicanti sensazioni dolci e da una lievissima sensazione amaricante.Fabrice Gass vinifica il “Cuvée DMY“ in tonneaux di rovere provenienti dalla Maison Bollinger.
Il “Cuvée DMY“ non svolge la fermentazione malolattica ed è composto per il 15% da vini di riserva.
Inoltre, affina per 60 mesi sui lieviti, prima di essere commercializzato.
La produzione è artigianale e molto limitata. -
Champagne Cuvée Speciale Brut – Alexandre Filaine
115,00 € Availability: DisponibileIl “Brut Cuvée Speciale“ è un fantastico Champagne di rara eleganza e complessità, frutto del terroir adiacente al paese di Damery, nella Vallée delle Marne.
Il colore è giallo paglierino tenue, con perlage fine e persistente.
All’olfatto tende verso rinfrescanti ed esuberanti profumi di mela, pera, agrumi e frutta rossa, in abbinamento con piacevoli fragranze minerali, di burro, boisé e spezie.
All’assaggio unisce in modo pacato e gentile, un frutto croccante e brioso, che ben si coniuga ad entusiasmanti sensazioni sapide, di tostatura e pasticceria.
Il sapore è corposo, rotondo, ricco di acidità e freschezza, concludendo in un finale lungo e salino.Lo Champagne “Cuvée Spéciale“ di Alexandre Filaine è composto dai tre vitigni classici della Champagne, con l’aggiunta del 20% di vini di riserva.
La vinificazione avviene in piccole botti provenienti dalla grande Maison di Bollinger, in seguito affina per 36 mesi sui lieviti.
Questo Champagne non viene filtrato e contiene un bassissimo contenuto di solforosa.
Il dosaggio zuccherino è di 5 g/L. -
Champagne La Grande Année Rosè Brut – Bollinger
195,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “Grande Année“ è un’interpretazione classica e di sublime eleganza della Maison Bollinger, un’assemblaggio dalla personalità ricca e seducente tra Pinot Noir e Chardonnay, che si muove seguendo una marcata e attraente mineralità.
All’esame visivo è di colore rosa corallo, con perlage estremamente fitto e fine.
Al naso dominano succosi profumi fruttati di ribes rosso, ciliegia, fragola e lampone, in accostamento a richiami agrumati, floreali, di mela, pesca, pasticceria e frutta secca.
Al palato impone il caratteristico stile cremoso e avvolgente di Bollinger, progredendo con ben precise e misurate note varietali, fino ad arrivare ad una conclusione lunga, asciutta e sapida.Lo Champagne “Grande Année Rosé“ viene prodotto con 19 tra Premier e Grand Cru, in gran parte dai comuni di Ay, Verzenay, Cramant, Oger, Oiry e Chouilly, con l’aggiunta di un 5% di vino rosso della Côte aux Enfants.
Il “Grande Année Rosé“ matura sui lieviti in bottiglia per almeno 60 mesi.
Il dosaggio per l’annata 2018 è sui 7 gr/l di zucchero. -
Champagne Cristal Rosé Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
580,00 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Questa è la sua declinazione in “Rosé“, una versione alquanto attraente ed incantevole, che attira l’attenzione per via di un’etichetta e di una colorazione subito riconoscibile.
Il suo manto color rosa salmone, con riflessi dorati e una grana molto fine e delicata sono solo una prima presentazione di uno Champagne Rosé incredibilmente elegante ed armonico.
Al naso esprime un bouquet molto complesso e variegato, basato su numerose fragranze agrumate, floreali e di frutta rossa, in assortimento con le classiche nuances morbide di pasticceria, frutta secca e spezie dolci.
Al palato raggiunge un’armonia e una finezza spettacolare, garantendo un gusto intenso, molto fresco e vellutato; aprendosi poi ad un finale agrumato e lunghissimo.Il “Cristal Rosé“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 96 mesi sui lieviti in bottiglia per 8 mesi dopo la sboccatura in botti di rovere.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Philippe Starck Brut Nature – Louis Roederer
98,00 € Availability: DisponibileIl “Brut Nature di Philippe Starck“ sorge dal fantastico incontro di idee tra Frédéric Rouzaud, presidente della Maison Louis Roederer e il famoso architetto Philippe Starck.
Ne nasce uno Champagne complesso, elegante e cremoso, combinato perfettamente con una bella freschezza e una tagliente mineralità.
Nel calice si mostra con una veste color giallo paglierino, con perlage molto sottile e costante.
Al naso esprime un quadro olfattivo ampio e dettagliato, aperto verso invitanti note di mela, pera, limone, pesca, tostatura e brioche.
All’assaggio ha un ingresso intenso, velutato e suadente, bilanciato da una piacevole e vibrante mineralità, inserita su un profilo ricco, pulito e persistente.Il “Brut Nature di Philippe Starck“ viene prodotto a Cumieres, da uve Premier Cru, da vigne condotte attraverso metodi biodinamici.
La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio e per un 25% in fusti di rovere, in seguito riposa per 5 anni in bottiglia, più un ulteriore periodo di 6 mesi in cantina dopo la sboccatura. -
Champagne Blanc de Blancs Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
110,00 € Availability: DisponibileLouis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
Una grande maison che con il suo “Blanc de Blancs“ amalgama nel modo giusto la parte fruttata e gustosa, rilasciata dallo Chardonnay, con pregiate e gagliarde note di pan brioche e mandorla.
Al naso esterna appieno il modello Roederer emettendo seducenti fragranze di burro, pasticceria, agrumi, brioche e frutta a polpa bianca.
All’assaggio è un “Blanc de Blancs“ piacevolmente rotondo, slanciato e croccante, galvanizzato da una mineralità accattivante e gessosa, che coordina una favolosa eleganza e una deliziosa trama aromatica verso una chiusura lunga e generosa.Louis Roederer crea questo Champagne partendo da vigneti nel cuore della Cote des Blancs.
Lo Chardonnay dopo la vendemmia viene vinificato per l’80% in acciaio e per un 20% in legno, senza svolgere la fermentazione malolattica.
Al termine, affina sulle proprie fecce in bottiglia per 60 mesi circa.
Servono altri 6 mesi di riposo dopo la sboccatura per perfezionare la maturazione.
Il dosaggio zuccherino è sugli 8 gr/l. -
Champagne Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
2.260,00 € Availability: DisponibileIl Vieilles Vignes Françaises di Bollinger è uno Champagne senza tempo, nato dagli storici vigneti le Chaude Terres e Clos St. Jacques, nel famoso vilaggio di Ay.
Questi vigneti hanno saputo resistere alla fillossera all’inizio del ventesimo secolo, grazie al metodo della stratificazione, una lavorazione meticolosa e artigianale, che preserva le uve dall’attacco della fillossera, nonostante siano innestate su vite europea.
Il risultato è un Blanc de Noirs aristocratico e di inestimabile valore, un vero gioiello di incredibile fascino e qualità.
All’esame visivo appare di colore oro intenso e profondo, ornato da un perlage persistente e sottilissimo.
Il profilo olfattivo è molto potente e infinitamente profondo, marcato da intriganti fragranze di crosta di pane, pasticceria, torrefazione, mela, pesca e spezie dolci, guarnite da accattivanti sbuffi minerali.
All’assaggio seduce per i suoi splendidi tratti cremosi, vellutati e aromatici, spinti da una profonda ed entusiasmante mineralità verso una beva molto piena e rotonda, in cui il frutto del Pinot Nero avanza in progressione, amplificandosi sempre di più, fino ad arrivare ad un finale sapido, molto lungo e piacevole.Affina sui lieviti in bottiglia per oltre 60 mesi.
Il dosaggio zuccherino è sui 6 g/L. -
Champagne Esprit Nature Brut Astucciato – Henri Giraud
51,00 € Availability: DisponibileGli Champagne del Grand Cru di Ay sono cuvée di sbalorditiva struttura e profondità aromatica, slanciate su una ineguagliabile sensazione gessosa e salina, il taglio gustativo è quello di Champagne di indiscutibile forza e concentrazione; tra i massimi esponenti del carattere di Ay, troviamo la Maison Henri Giraud, attualmente alla dodicesima generazione.
La particolare scelta di Henri Giraud è di abbandonare l’uso dell’acciaio, per la vinificazione in legno in botti di rovere della Foresta dell’Argonne, foresta posta a soli sessanta chilometri da Reims.
“L’Esprit“ di Henri Giraud è uno Champagne preciso e di grande classe, centrato sull’ampiezza e la precisione aromatica, il frutto è vivo ed emerge pulito e invitante, dinamico e brillantemente bilanciato.
Il colore è giallo paglierino, con riflessi dorati e perlage fine e persistente.
Base olfattiva piuttosto complessa, ma ben definita, agrumi e frutta gialla, su sbuffi pepati, fumé, di vaniglia, panificazione e pasticceria.
“L’Esprit“ è uno Champagne territoriale, puro e inimitabile, affilato, distinto da un netto e distinguibile grado di acidità.
Frutto setoso e raffinato, sapidità spiccata e vibrante.
Retrogusto pulitissimo, tostato e speziato.La vinificazione è in piccole botti di rovere della Foresta dell’Argonne e valorizza la purezza e l’espressività dell’uva.
L’affinamento ha una durata minima di 24 mesi sui lieviti in bottiglia.
La cuvée contiene al suo interno il 50% di vini di riserva, conservati dal 1990 e affinati nelle stesse botti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 5 g/l. -
Champagne Infini Blanc de Blancs Grand Cru Cramant Brut – Mallol
47,00 € Availability: DisponibileGli Champagne a base Chardonnay Grand Cru di Cramant sono cuvée incentrate sulla tensione minerale, la ricchezza espressiva e la delicatezza, dipende poi dal produttore interessarsi per incentivare le altre caratteristiche; Mallol è una famiglia di vigneron molto esperti e profondi conoscitori del terroir di Cramant e Chouilly, il taglio dato nelle sue interpretazioni identifica pienamente l’animo del territorio.
Il loro “Infini“ è un Blanc de Blancs verticale dalla stesura aromatica molto fine e al contempo, sfilata verso un innato taglio minerale e salino, precisione e armonia per una visione classica e impeccabile.
Il colore è giallo paglierino tenue e il perlage è particolarmente fine e persistente.
Impatto olfattivo floreale, sulla mela e gli agrumi, buone sfumature minerali, pan brioche e mandorla fragranti e composte.
Palato elegante, diretto e salino, vivace sulla freschezza, perfettamente bilanciato, avvolto da una garbata mousse cremosa.“Infini“ svolge la fermentazione alcolica e malolattica in vasche d’acciaio inox, successivamente affina per 48 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6 g/L. -
Champagne Blanc de Noirs Hommage Au Pinot Noir Brut – Henri Giraud
74,50 € Availability: DisponibileGli Champagne del Grand Cru di Ay sono cuvée di sbalorditiva struttura e profondità aromatica, slanciate su una ineguagliabile sensazione gessosa e salina, il taglio gustativo è quello di Champagne di indiscutibile forza e concentrazione; tra i massimi esponenti del carattere di Ay, troviamo la Maison Henri Giraud, attualmente alla dodicesima generazione.
La particolare scelta di Henri Giraud è di abbandonare l’uso dell’acciaio, per la vinificazione in legno in botti di rovere della Foresta dell’Argonne, foresta posta a soli sessanta chilometri da Reims.
“L’Hommage au Pinot Noir“ di Henri Giraud è un portentoso Champagne Blanc de Noirs incredibilmente elegante e cremoso, molto variegato, per via del processo di vinificazione e parte dell’affinamento in legno, la rotondità espressa dal legno compensa la trascinante e tesa traccia salina e l’incessante e rinfrescante grado di acidità del Pinot Noir, sottolineata ancor più dal terroir di Ay.
Nel bicchiere è di colore oro intenso, guarnito da riflessi ambrati, la grana è molto fine e persistente.
Matura, dolce e ampia la trama olfattiva, prugna mirabella, albicocca, mela, pera, frutti rossi e arancia, avvolgente tostatura, morbidi toni di vaniglia, cioccolato, miele e cannella, pasticceria, marzapane e spunti ferrosi e minerali.
Pinot Noir schietto, pieno e di struttura, vigoroso e al contempo morbidissimo, garbato e setoso nella texture aromatica, partendo sul frutto, per dilungarsi e allargarsi verso note più “grasse“ e “burrose“, vaniglia, legno, dolce pasticceria appena sfornata, panificazione e fasciante speziatura.
Conclusione asciutta, evidente nerbo salino e spalla acida energica e dominante.La vinificazione è in piccole botti di rovere della Foresta dell’Argonne, per un periodo di 11 mesi e valorizza la purezza e l’espressività dell’uva.
Si ha il passaggio in vasca dove rimane per 6 mesi sulle fecce fini, servono poi almeno 36 mesi prima che “l’Hommage“ sia pronto per uscire sul mercato.
La cuvée contiene al suo interno il 40% di vini di riserva, conservati dal 1990 e affinati nelle stesse botti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6 g/l. -
Champagne Cristal Rosé Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
580,00 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Questa è la sua declinazione in “Rosé“, una versione alquanto attraente ed incantevole, che attira l’attenzione per via di un’etichetta e di una colorazione subito riconoscibile.
Il suo manto color rosa salmone, con riflessi dorati e una grana molto fine e delicata sono solo una prima presentazione di uno Champagne Rosé incredibilmente elegante ed armonico.
Al naso esprime un bouquet molto complesso e variegato, basato su numerose fragranze agrumate, floreali e di frutta rossa, in assortimento con le classiche nuances morbide di pasticceria, frutta secca e spezie dolci.
Al palato raggiunge un’armonia e una finezza spettacolare, garantendo un gusto intenso, molto fresco e vellutato; aprendosi poi ad un finale agrumato e lunghissimo.Il “Cristal Rosé“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 96 mesi sui lieviti in bottiglia per 8 mesi dopo la sboccatura in botti di rovere.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Brut – Delamotte
46,80 € Availability: DisponibileGli Champagne Delamotte narrano l’assoluta finezza e purezza espressiva del villaggio Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, in modo semplice e adatto ad ogni tipo di palato.
Il loro Brut sans année è una cuvée facile ed essenziale, i suoi tratti morbidi e gentili, sono basati sui classici toni dello Chardonnay, le uve a bacca nera si contrappongono creando un eccellente e affascinante equilibrio gustativo e asciugando magnificamente il palato.
Il calice è di colore dorato luminoso, la grana è fine e persistente.
Traccia olfattiva agrumata, timidi fiori bianchi, mela e pera e raffinati rimandi di lieviti, brioche e panificazione.
Bevibilità sorprendente, molto agile e scorrevole, bollicina fine e non invadente, mineralità gessosa veramente ottima, equilibrio perfetto, terminando su cremose note di invecchiamento.Le uve provengono dai comuni Grand Cru Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant.
Lo Champagne Brut sans année di Delamotte affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 7-8 g/l, con differenze a seconda delle annate. -
Champagne Grand Rosé Brut – Chateau de Bligny
44,00 € Availability: DisponibileChateau de Bligny è l’unica tenuta in tutta la regione dello Champagne a potersi fregiare del titolo di “Chateau“, produttori da secoli, la tenuta è passata per vari cambi di proprietà, fino all’insediamento della famiglia Rapeneau; i nuovi proprietari si affezionarono al castello e alla sua storia e notarono che il clima di Bligny, molto rigido e singolare, comprensivo di terreni calcarei kimmeridgiani, dava caratteristiche specifiche alle cuvée.
Il “Grand Rosé“ è il loro Champagne Rosé, una cuvée ottenuta dall’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero in egual misura, di cui un 15% vinificato in rosso.
Chateau de Bligny confeziona un Rosé vivace e delicato, attraversato da una freschezza impetuosa e dominante, su una buona base agrumata e su dolci note di frutti rossi.
Il colore è rosato lampone carico, la grana è fine e persistente.
Composizione olfattiva fresca ed invitante, sulla fragola, i frutti di bosco, il pompelmo e l’arancia, più sottili accenni di pane tostato.
Palato molto fresco, succoso e lineare, deliziosi gli aromi di frutti rossi, agrumi e mela.
Conclusione gustosa sulla pasticceria e la crosta di pane di buona profondità.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, la cuvée viene ottenuta dall’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero in egual misura, di cui un 15% vinificato in rosso.
Successivamente affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 10 g/l. -
Champagne Integral Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé – Mallol
59,50 € Availability: DisponibileGli Champagne a base Chardonnay Grand Cru di Cramant sono cuvée incentrate sulla tensione minerale, la ricchezza espressiva e la delicatezza, dipende poi dal produttore interessarsi per incentivare le altre caratteristiche; Mallol è una famiglia di vigneron molto esperti e profondi conoscitori del terroir di Cramant e Chouilly, il taglio dato nelle sue interpretazioni identifica pienamente l’animo del territorio.
L’eccellente cuvée “Integral“ è la splendida congiunzione tra l’innata freschezza e mineralità di Cramant, abbinata alle ricche e cremose sensazioni donate dal lungo affinamento sui lieviti.
Blanc de Blancs di colore giallo paglierino carico, acceso da riflessi dorati, di grana sottile e persistente.
Champagne di straordinaria finezza, dove le sensazioni citrine e di frutta a polpa bianca, si affiancano a fragranti nuances di crosta di pane, tostatura, pasticceria e toni minerali.
In degustazione è una bollicina affilata, tesa e salina, ma dalla consistenza cremosa e avvolgente, una entusiasmante spinta citrica, accompagna una conclusione gessosa e infinitamente persistente.“Intergral“ proviene dai Grand Cru di Cramant e Chouilly, svolge la fermentazione malolattica e alcolica in vasche d’acciaio inox e affina sui lieviti per almeno 108 mesi, prima di essere immesso sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è di 4 g/l. -
Champagne O Ma Vallée Blanc de Noirs Extra Brut Magnum Astucciato – Maurice Grumier
100,00 € Availability: DisponibileLa selezione del Recoltant Maurice Grumier mostra una versione della Vallée de la Marne schietta ed espressiva, improntata verso l’agilità e la freschezza, mantenendo, anche nelle cuvée più semplici, un buon grado di complessità.
“O Ma Vallée“ è il loro Blanc de Noirs, uno Champagne dritto, molto secco e dalla formidabile bevibilità, acidulo e su un frutto fine e garbato.
Bouquet olfattivo su toni rinfrescanti e minerali, di mela e agrumi, gradevoli e sottili accenni alla pasticceria e alla crosta di pane.
Al palato è una bollicina molto fine e tesa, posta su un’acidità netta e croccante, tocchi agrumati e di mela e vibranti sensazioni gessose.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di rovere a temperatura controllata, a cui segue la fermentazione malolattica.
Il periodo di affinamento sui lieviti in bottiglia è di 24 mesi, a cui segue un periodo di riposo in bottiglia dai 3 ai 6 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 4 g/l. -
Champagne La Vigne à Alfred Blanc de Noirs Extra Brut Millesimé – Minière F&R
100,00 € Availability: DisponibileLo Champagne “La Vigne à Alfred“ dei fratelli Frédéric e Rodolphe Miniére viene prodotto artigianalmente ad Hermonville, nelle Montagne de Reims.
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Champagne Les Plantes d’Oger Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – Adrien Dhondt
209,50 € Availability: DisponibileAdrien Dhondt è un fantastico recoltant di Flavigny, in piena Cote des Blancs, che produce Champagne strutturati, di rara finezza e sapidità.
Il suo nuovo progetto, partito con l’annata 2018, attraverso la Cuvée “Les Coullemets“, ha inizio con l’acquisizione di alcuni Lieux Dits nei Grand Cru di Oger, Mesnil sur Oger e Avize, ponendosi l’obiettivo di proporre Champagne emozionanti, di livello sublime.
“Les Plantes d’Oger“ è un magistrale Blanc de Blancs Millesimato originario del comune Grand Cru di Oger, In questa cuvée, Adrien mostra la sorprendente maturità e ricchezza gustativa delle etichette di Oger toccando vette inarrivabili, ovviamente non toccando lo stile personale.
“Les Plantes d’Oger“ nel calice si manifesta in un magnifico color giallo dorato brillante, ravvivato da un perlage molto fine e persistente.
Il profilo olfattivo suggerisce a delicate e pungenti sensazioni di fiori bianchi e agrumi, le note minerali, di tostatura e legno hanno un impatto energico ed intrigante.
All’assaggio è un Blanc de Blancs teso, tagliente ed esuberante, tremendamente minerale e dettagliato fin nei più piccoli particolari.
Una netta traccia salina e precisi richiami agrumati concludono il sorso di uno Champagne di grande autorevolezza e intensità.“Les Plantes d’Oger“ proviene da vecchie vigne del comune Grand Cru di Oger.
“Les Plantes d’Oger“ svolge la vinificazione sui propri lieviti in botti di rovere, compresa la fermentazione malolattica, successivamente rimane negli stessi contenitori per 8 mesi.
Al termine viene travasato in bottiglia dove rimane per almeno 36 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è di 1 g/l. -
Champagne Tradition Brut Magnum – Christian Naudé
100,00 € Availability: DisponibileLa Cuvée “Brut Tradition“ di Christian Naudé è un Blanc de Noir pulito ed estremamente equilibrato, dei comuni di Charly sur Marne e Mt de Bonneil, nella Vallée de la Marne.
Christian Naudé in questo Champagne riporta un profumo e un gusto essenziale, ma fine e gradevole, diretto verso note fruttate di pesca, mela e fragola, cinte da cremose e delicate nuances di nocciola, brioche e lieviti.
Il “Brut Tradition“ è uno Champagne fresco e dissetante, che spinge la beva attraverso un sorso fruttato, agile e gustoso, dove l’armonia e una setosa ed intrigante morbidezza dominano.Il “Brut Tradition“ di Christian Naudé svolge l’intero processo di vinificazione in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica.
In seguito, affina sui lieviti in bottiglia per un minimo di 30 mesi.
Il “Brut Tradition“ possiede un dosaggio sugli 8 g/l e contiene al suo interno un 30% di vini di riserva. -
Champagne Grand Brut Astucciato – Perrier Jouet
60,00 € Availability: DisponibileLo Champagne “Grand Brut“ di Perrier Jouet è una cuvée fresca ed elegante, che contiene al suo interno le tre varietà dello Champagne, favorendo Pinot Noir e Pinot Meunier.
Nel calice si presenta di colore giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente.
All’olfatto si distende verso marcati sentori di mela, agrumi e fiori bianchi, con l’aiuto di leggere fragranze di crosta di pane, burro, vaniglia e spezie varie.
L’ingresso al palato è corposo, rotondo e deciso, stabilizzandosi su un sorso armonico e fine, ravvivato da una vivace acidità.La cuvée è composta per la maggior parte da vini dell’annata in corso, più un’aggiunta di poco più del 10% di vini di riserva, di annate precedenti.
Alla rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise segue un periodo di affinamento di 36 mesi nelle cantine storiche di gesso della Maison.
Il dosaggio zuccherino staziona dagli 8 agli 11 g/L a seconda delle annate. -
Champagne Blanc de Blancs Brut – Charles Heidsieck
69,00 € Availability: DisponibileChampagne Blanc de Blancs dritto e di buon corpo, carico dei tipici sentori dello Chardonnay, con l’aiuto di vellutate sfumature di crema pasticcera e crosta di pane.
Nel bicchiere è di colore oro luminoso, con perlage fine e di lunga persistenza.
Al naso congiunge squisiti sentori agrumati, di frutta tropicale e mela, con fragranti ricordi di frutta secca e pasticceria.
Blanc de Blancs schietto, intenso e generoso, caratterizzato da un intrigante contrasto tra morbidezze e durezze, dato da una splendida e spiccata mineralità.Il Blanc de Blancs di Charles Heidsieck proviene dai villaggi di Oger e Vertus, nella Cote des Blancs.
Il processo di vinificazione viene effettuato in acciaio, compreso un breve affinamento; in un secondo momento si ha l’assemblaggio, comprendente anche di un 25% di vini di riserva e un secondo periodo di rifermentazione sosta sui lieviti in bottiglia, per almeno 48 mesi. -
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Magnum Astucciato – Bruno Paillard
170,00 € Availability: DisponibileOgni cuvée della Maison Bruno Paillard è un manifesto all’animo elegante e puro dello Champagne, il loro “Blanc de Blancs Grand Cru“ è un’interpretazione raffinata e gustosa dello Chardonnay, una cuvée secca, strutturata e cremosa, incoraggiata da una stupenda e instancabile mineralità gessosa.
Versandolo nel calice si nota una colorazione sul giallo paglierino tenue e luminoso, insieme a qualche riflesso verdolino, la spuma è molto sottile e meno abbondante rispetto agli altri Champagne della Maison.
All’olfatto vengono prima messi in risalto i fiori bianchi, il lime, la pesca e il pompelmo, dopodiché si espande su morbide ed eleganti nuances di frutta secca, burro, panna e pasticceria.
All’assaggio, tanta eleganza, corpo e una sublime finezza e intensità aromatica, alleviata da una deliziosa e infinita scia salina, che porta ad una chiusura di eccellente persistenza.
La sua magnifica leggiadria e armonia gustativa lo rende ideale al consumo nelle grandi occasioni.Lo Champagne “Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut“ proviene da appezzamenti classificati Grand Cru nella Cote des Blancs.
Lo Champagne “Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut“ di Bruno Paillard contiene al suo interno fino ad un 50% di vin de reserve delle precedenti annate, comprese anche quelle di oltre vent’anni prima.
Tenendo conto di questo assemblaggio, la vinificazione avviene per la gran parte in botti di quercia e per la restante parte in acciaio.
La differenza sostanziale rispetto alle altre cuvée risiede in una minor aggiunta di zuccheri e fermenti durante la seconda fermentazione in bottiglia.
Dopodiché affina per almeno 4 anni sui lieviti in bottiglia e dopo la sboccatura compie un ulteriore invecchiamento in bottiglia di almeno 10 mesi.
Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L.
