119 referenze disponibiliPopolarità
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Merlot – Cantina Tramin
12,50 € Availability: DisponibileMerlot di colore rosso granato, con intensi sentori di frutti rossi, tra i quali si riconoscono ciliegia e ribes nero, si percepisce anche qualche tono speziato.
Ingresso al palato corposo e morbido, con buoni tannini ad asciugare il palato e a rendere la bevuta molto equilibrata.La fermentazione si svolge in piccoli contenitori d’acciaio, dove avviene anche la fermentazione malolattica.
Questo merlot affina in fusti di rovere di varie capacità e parzialmente in vasche di cemento. -
Rosso di Montalcino – Caprili
15,50 € Availability: DisponibileCaprili è una piccola realtà della zona del Brunello che ha saputo ritagliarsi un ruolo determinante nella denominazione, sebbene non sia tra le aziende più storiche.
La sua espressione di Rosso di Montalcino è di una bevibilità estremamente fresca e trascinante, un Sangiovese dal frutto succoso e carnoso, di grande armonia ed eleganza.
All’olfatto possiede piacevolissime note di ciliegia, prugna, mora e frutti rossi, con leggeri richiami sapidi e di pepe.
In bocca regna l’armonia e la freschezza, incantando attraverso intensi ed impagabili aromi di frutti rossi, mentre un tannino setoso avvolge delicatamente il palato.
La chiusura pulita e salina gli dà un ulteriore tocco elegante e gradevole.Dopo la fermentazione spontanea in vasche d’acciaio per massimo tre settimane, matura per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, più qualche mese di riposo in bottiglia.
Rosso di Montalcino godibile fin da giovane, ma con spiccate attitudini alla maturazione negli anni. -
Barbera d’Alba Superiore – Brangero
14,50 € Availability: DisponibileBarbera d’Alba Superiore rotonda e di ottima fattura, che nel calice si presenta con un caratteristico rosso rubino intenso.
All’olfatto riunisce intensi profumi di viola, frutti rossi e ciliegia, con leggere sensazioni di vaniglia, legno ed erbe aromatiche.
Al palato è una Barbera parecchio morbida e fruttata, rinfrescata da una vivace acidità, in piacevole contrasto con tannini morbidi e avvolgenti.La Barbera d’Alba Superiore di Brangero matura per circa 12 mesi in botti di rovere.
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Dolcetto di Diano D’Alba Sorì Cascina Rabino Soprano – Brangero
12,30 € Availability: DisponibileTra le zone più vocate per il Dolcetto, troviamo sicuramente quella di Diano d’Alba, un’area limitatissima da dove provengono Dolcetti dai profumi inebrianti ed intensi, con una trama tannica fine e vellutata, maggiormente sviluppata rispetto alle altre denominazioni.
Brangero è senza dubbio tra i produttori più interessanti di questa zona, esternando con semplicità e armonia i tratti distintivi del Dolcetto di Diano d’Alba.
Nel calice è di colore rosso rubino con riflessi violacei.
Il bouquet è particolarmente intenso e avvolgente, concentrandosi su sentori di ciliegia e frutti di bosco.
Morbido e fruttato all’assaggio, indirizzato verso un sorso semplice, molto fresco e di eccellente bevibilità.Dopo la fermentazione alcolica e l’annessa macerazione di 15 giorni, il vino matura per alcuni mesi in vasche d’acciaio.
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Le Difese – Tenuta San Guido
30,00 € Availability: Disponibile“Le Difese“ di Tenuta San Guido è una splendida unione tra Cabernet Sauvignon e Sangiovese, per realizzare un rosso del territorio bolgherese vellutato e particolarmente elegante.
Nel calice si mostra di colore rosso rubino intenso.
All’olfatto svela una buona varietà di sentori varietali, tra i quali i frutti rossi, la mora, la violetta e la prugna, in accostamento ai classici sentori balsamici e ad accenni di spezie dolci e cioccolato.
In bocca ha un ingresso morbido e suadente, amministrato da un’eleganza e una finezza veramente pregiati, oltre che da un tannino setoso ed avvolgente.“Le Difese“ di Tenuta San Guido dopo la vendemmia e la pigiadiraspatura svolgono la fermentazione alcolica e la malolattica in acciaio.
Dopodiché affina per 12 mesi in barrique di rovere francese e americano di secondo passaggio e per 3 mesi in bottiglia. -
Primitivo Terramè – Tenuta Giustini
10,00 € Availability: DisponibilePrimitivo che al calice si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei.
Al naso emette discrete sensazioni olfattive di frutti rossi, more e mirtilli.
Mostra un sorso morbido, bilanciato e scorrevole, con medi tannini ad asciugare il palato.Affina per almeno 6 mesi in vasche di acciaio inox, più un breve periodo in bottiglia di qualche mese.
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SP68 Rosso – Arianna Occhipinti
16,90 € Availability: DisponibileIl “Rosso SP68“ è un vino prodotto con metodi artigianali e biodinamici, di estrema purezza e naturalità, che prende il suo nome dalla strada provinciale, che bisogna percorrere per spostarsi dalle vigne alla cantina.
Arianna Occhipinti non la considera solo una strada o un sentiero, ma un vero e proprio raccordo e viaggio infinito che unisce la passione degli uomini con l’uva, in un risultato di prezioso valore.
All’esame visivo si rivela in una luminosa e intensa veste color rosso rubino.
Bouquet che coinvolge classici sentori varietali di frutti rossi e mirtilli, associate a delicate sensazioni di sottobosco, timo e pepe nero.
L’ingresso al palato è morbido e fine, di ottimo equilibrio e straordinaria bevibilità, fornito da un’immancabile freschezza e da un gentile tannino dolce.
Finale speziato, che rammenta deboli sentori di tabacco e cuoio.Il frappato “SP68 rosso“ fermenta sui lieviti indigeni e macera per 15 giorni sulle bucce in vasche di cemento.
In seguito, affina negli stessi contenitori per 7 mesi.
Non viene effettuata alcuna filtrazione.
Il contenuto di solforosa è sui 35 mg/L. -
Muller Thurgau Sofi – Franz Haas
10,30 € Availability: DisponibileIl “Sofi“ di Franz Haas è un Muller Thurgau intenso e freschissimo tra sentori di frutta gialla, pesca e fiori.
In bocca è semplice, verticale e aromatico, dalla beva agile e fresca.Dopo una breve macerazione per favorire l’estrazione aromatica, il pigiato viene delicatamente pressato. Successivamente il mosto viene fermentato in vasche d’acciaio, per poi affinare lì per circa cinque mesi.
Un ultimo breve periodo in bottiglia rende il vino pronto per la commercializzazione. -
Chardonnay Vigna Hausmannhof – Haderburg
21,00 € Availability: DisponibileNel territorio altoatesino, le cuvée del produttore biodinamico Haderburg sono considerate una certezza per la loro tagliente sapidità, l’elegante finezza aromatica e la straordinaria purezza espressiva.
Lo Chardonnay “Vigna Hausmannhof“ unisce magnificamente queste caratteristiche, delineando un bianco fermo che rinuncia all’opulenza o all’austerità, ma si racconta in uno stile assolutamente pulito e raffinato, coerente con il terroir alpino e la visione familiare.
Nel calice è di colore giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini.
Al naso, stuzzicanti profumi di fiori bianchi, mela, pesca gialla e agrumi, il breve affinamento in legno svela leggeri sentori di invecchiamento, burro, vaniglia, liquirizia, miele e toni vegetali.
Al palato, un frutto succoso e maturo, viene avvolto da cremose sensazioni morbide, tuttavia l’elevato contenuto di sali minerali e uno spiccato grado di acidità, innalza la serbevolezza entrando in un richiamo ad un nuovo sorso costante.
Retrogusto secco, salino e mentolato.La vinificazione avviene per il 90% in vasche d’acciaio inox e per la restante parte in botti di rovere.
In questo periodo viene svolta anche una fermentazione malolattica parziale.
Dopo diversi mesi di invecchiamento, i vini vengono prima assemblati e poi imbottigliati. -
Custoza – Monte del Frà
8,50 € Availability: DisponibileAlla vista si presenta di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
Al naso mette in mostra intensi sentori di pesca, fiori bianchi, mela verde, albicocca e frutti tropicali.
In bocca è asciutto ed equilibrato, guidato da una entusiasmante freschezza e mineralità.
Un bianco fermo semplice e immediato, dallo straordinario rapporto qualità-prezzo.Dopo la vendemmia, svolge una pressatura soffice a basse temperature, la criomacerazione e
una lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Un breve periodo di affinamento in bottiglia lo rende pronto per la commercializzazione. -
Cabernet Franc – ‘Montebamboli’ Petra
43,50 € Availability: DisponibilePetra è la proprietà Toscana della famiglia Moretti, un’etichetta che ha saputo ritagliarsi un ruolo di spicco nella regione, incantando per i suoi raffinatissimi tagli bordolesi.
“Montebamboli“ è la seconda anima, complementare a quella già esposta nella prima visione di Vittorio Moretti, la tenuta immersa nel Parco Naturale dei Montioni è la congiunzione tra Vittorio Moretti e Andrea Lonardi, un nuovo modo di interpretare la Toscana, non seguendo un modello prefissato, ma valorizzando le condizioni specifiche di vigneti in quota.
I vini della tenuta di Suvereto privilegiano l’eleganza, la precisione e la linearità, mentre i vini della tenuta “Montebamboli“ sono creazioni moderne, istintive ed essenziali, profondamente figlie dell’annata, più che di un disegno predefinito.
Nel loro Cabernet Franc assaporiamo morbidi frutti rossi, graffiata da una bella tensione minerale e un grado di acidità pressante e piacevole, toni mediterranei e una leggera boisé.
Il colore è rosso rubino intenso e brillante.
Spettro olfattivo su accesi frutti rossi, ribes, lampone, fragoline di bosco, more, violette, note di liquirizia, cacao, grafite, cenni terrosi di cuoio ed erbe officinali.
Cabernet Franc giovane e fresco al palato, abbastanza leggero, fine ed equilibrato, concentrato sul frutto, tannino sottile e delicato.
Scorrevole, lungo, sapido e mediterraneo.Il Cabernet Franc Montebamboli proviene da due vigneti esposti a sud.
Dopo la vinificazione, il 50% affina per 10 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio e il 50% in vasche di cemento.
Successivamente si ha l’assemblaggio e un secondo periodo di invecchiamento di 4 mesi in cemento e 6 mesi in bottiglia. -
Rosso di Montalcino Montosoli – Baricci Colombaio
29,00 € Availability: DisponibileBaricci è l’anima artigiana e tradizionalista di Montalcino, primo firmatario storico dello statuto del Consorzio del brunello e fiero custode del leggendario cru di Montosoli.
Il loro Rosso di Montalcino del cru “Montosoli“ è un’autentica eccellenza, Baricci non lo considera un vino d’ingresso e di pronta beva, ma alla croccantezza e alla forza del frutto, accompagna una finezza e stratificazione gustativa di primissimo livello, tanto da ricordare un Brunello di Montalcino.
Il colore è rosso rubino con riflessi brillanti.
Buona profondità e intensità olfattiva, marcato, maturo e concentrato il frutto, ciliegia, violetta, amarena, mora e prugna secca, ampio respiro, su note speziate e terrose, tabacco, liquirizia e pepe e una leggera boisé.
Sangiovese sfrontato, abbastanza complesso e di morbida struttura, che si muove con grazia e linearità, verso un frutto vivo, succoso e saporito, tannino setoso e raffinato.
Chiusura secca e potente, che accenna a sentori minerali, ma soprattutto a note terziarie e speziate.
Piacevole e persistente.Le uve provengono dal cru di Montosoli, ad un’altitudine di 280 metri sul livello del mare, esposizione a sud e gode di buone escursione termiche.
Vinficazione in vasche d’acciaio inox, poi matura per almeno 8 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e sosta per qualche mese in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato. -
Chablis Vauclaire – Gilbert Picq et Fils
34,00 € Availability: DisponibileGli eccellenti Chablis di Domaine Gilbert Picq et Fils seguono una direzione gustativa pura e diretta, territoriale, mossa da una sapidità tagliente ed incisiva.
Il loro “Vauclaire“ è uno Chablis pulitissimo, fine e verticale, non particolarmente ampio e dettagliato, ma dalla strepitosa freschezza e agilità di beva.
All’esame visivo è di colore giallo paglierino tenue e brillante.
Base olfattiva fruttata sugli agrumi e la frutta a polpa bianca, una leggerissima vaniglia su delicati sbuffi minerali.
Palato armonico, sul frutto e sulle durezze, per uno Chablis schietto e lineare, attraversato da vibranti e rinfrescanti toni minerali.
Chiusura persistente.Il “Vauclaire“ è un appezzamento che si trova sulla riva sinistra del fiume Serein, piantato nel 1985-1986 vicino a Vosgros e a Dessus la Carrière.
La vinificazione e l’affinamento avvengono in vasche d’acciaio inox. -
Morey Saint Denis Vieilles Vignes – Domaine Stephane Magnien
98,50 € Availability: DisponibileI Bourgogne di Stephane Magnien sono cuvée garbate, tradizionali, di assoluta finezza e armonia.
Il loro Morey Saint-Denis “Vieilles Vignes“ è un portentoso e variegato Pinot Noir, che anche se classificato solo come Village, riesce a esprimere ragguardevole intensità e forza aromatica, oltre a strepitose doti di invecchiamento.
Il corredo olfattivo è un pot-pourri di fantastiche sensazioni tra frutti rossi, mirtillo, ribes nero, note terrose, animali, speziate ed erbacee.
All’assaggio, possiede un’entrata al palato gustosa e seducente, tramite una dettagliata marmellata di frutti di bosco e marasca, successivamente si sposta su sentori terziari e di sottobosco, restando su un’eleganza e su un equilibrio eccezionali, stimolanti i tannini, sottili e ben levigati.
Lunghissima, fresca e vellutata la chiusura.I vigneti sono condotti seguendo i principi dell’agricoltura biologica e per non compattare i terreni si utilizzano mezzi leggeri o il cavallo per il lavoro tra i filari.
Il Morey Saint-Denis “Vieilles Vignes“ ha origine dalle parcelle di Clos-Solon e Cognés e proviene da vigne di un’età media attorno ai 50-60 anni.
La fermentazione viene svolta con lieviti indigeni e la macerazione sulle bucce ha durata di circa una settimana.
Dopodiché, il vino riposa in tonneau di rovere francese per diversi mesi e per qualche mese in acciaio. -
Malbec Vive – Alta Vista
18,40 € Availability: DisponibileLo stile produttivo impostato dalla cantina Alta Vista della regione di Mendoza si attiene ad una proposta gustativa moderna e contemporanea, il “Vive“ è un Malbec di colore rosso rubino intenso, con sfumature violacee.
Al naso va diretto su sentori di frutti rossi e prugna, accompagnate da richiami di caffè e vaniglia.
All’assaggio è giovane e fresco, sorretto da una gioviale acidità e da tannini dolci, che accarezzano delicatamente il palato.La vendemmia viene svolta a mano, separando gli steli dagli acini.
La fermentazione alcolica viene effettuata con un lievito selezionato per 7 giorni, con continui rimontaggi e a temperatura controllata.
In seguito, la macerazione continua per altri 10 giorni.
Successivamente, 1/4 del vino passa in botti di rovere francese, dove matura per 6 mesi. -
Vosne Romanée – Domaine Faiveley
100,00 € Availability: DisponibileQuando si ricade in Borgogna, nella zona del Vosne-Romanée si trovano esclusivamente Pinot Noir di altissimo livello, capaci di porsi con un’eleganza e un’ampiezza aromatica veramente unica.
Questo è il caso anche del Vosne-Romanée della Domaine Faiveley, un rosso pregiato ed eccelso in ogni caratteristica, pur rimanendo agile e gustoso al palato.
Nel bicchiere appare con un rosso rubino intenso e brioso, guarnito da sfumature granata.
Lo spettro olfattivo di grande freschezza e intensità, punta su potenti sentori di ciliegia, lampone e fragola, cinti da gentili rimandi sapidi, di erbe officinali e spezie dolci.
Una maestosa eleganza e un buon corpo, anticipano un sorso squisito e pulitissimo, dove una meravigliosa acidità e un tannino garbato e sottile aprono ad una chiusura ampia ed estesa.Il Vosne-Romanée della Domaine Faiveley matura per circa 16 mesi in barrique di rovere francese.
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Valpolicella Classico Magnum Astucciato – Monte del Frà
26,00 € Availability: DisponibileLa proposta di Monte del Fra’ si concentra su vini semplici ed immediati, il loro Valpolicella è un rosso fresco e scorrevole, di colore rosso rubino intenso e vivace.
Al naso si apre con note di frutti rossi, come la ciliegia, continuando con più lievi profumi di rosa canina, frutti di bosco, violetta e spezie.
All’assaggio è leggero e fruttato, di grande equilibrio e bevibilità.
Rosso agile e immediato, che si fa apprezzare per la sua strepitosa versatilità nel pasto.Svolge fermentazione e affinamento in botti d’acciaio.
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Passo di Luna Rosso – Funaro
8,80 € Availability: DisponibileFunaro assembla Nero d’Avola e Syrah, per comporre un vino più armonico e articolato, rispetto ai vini presi in purezza.
Presentando intensi profumi varietali di frutti di bosco e ciliegia, accoppiati con leggeri rimandi di liquirizia.
Al palato è facile, fresco e piacevole, ripetendo le sensazioni percepite al naso e non spostandosi da una posizione favorevole al mantenimento dell’armonia.Le uve vengono vendemmiate verso la fine di agosto o nella prima decade di settembre, in seguito avviene la macerazione per 10 giorni in vasi vinari d’acciaio a temperatura costante.
Successivamente si svolge la fermentazione malolattica naturale, mentre il periodo di maturazione è di qualche mese in vasche d’acciaio e di 3 mesi in bottiglia. -
Nebbiolo d’Alba Vigna Valmaggiore – Bruno Giacosa
58,50 € Availability: DisponibileBruno Giacosa è da decenni una della realtà più importanti del Piemonte, garanzia di assoluta qualità, grazie a un approccio fortemente legato alla tradizione.
Bruno Giacosa nel suo Nebbiolo d’Alba “Vigna Valmaggiore“ riprende i concetti centrali della sua filosofia, quindi ritroviamo un rosso vigoroso, preciso, di grande solidità e potenza, ma acceso da intensi sentori primari, di fiori e frutta a bacca rossa, l’invecchiamento in legno ne ammorbidisce i tratti, ne abbatte l’elevata componente alcolica avvertita e ne rifinisce il tannino fitto e marcato.
Nel calice è di colore rosso rubino carico, arricchito da sfumature granate.
Traccia olfattiva vivace sulla violetta, i fiori e la rosa canina, netta e ben definita anche la piccola frutta rossa e la mora, coronano la composizione olfattiva, sensazioni legnose, di tostatura, liquirizia e tenue balsamicità.
All’assaggio è un Nebbiolo schietto, strutturato ed energico, piuttosto caldo e possente, dominato da un frutto succoso, ma al tempo stesso sfaccettato e ricco di aromi, avvolto una trama tannica abbondante e vellutata.
Chiusura asciutta su sentori terziari.
Notevoli le capacità evolutive.La Vigna Valmaggiore è considerata la migliore vigna del Roero per la produzione del Nebbiolo, situata sull’omonima collina nel comune di Vezza d’Alba, su terreni ricchi di sabbia di origine marina, con esposizione a Sud.
Il vino svolge la fermentazione alcolica e una lunghissima macerazione in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per 12 mesi in grandi botti di rovere.
Dopo un breve periodo di riposo in bottiglia è pronto per uscire sul mercato. -
Valpolicella Classico – Vigneti di Ettore
14,00 € Availability: DisponibileEttore Righetti porta un Valpolicella puro e integro, attaccato a una idea più artigianale e tradizionale, mantenendo una stupenda scorrevolezza e bevibilità.
Alla vista appare di colore rosso rubino con riflessi violacei; mentre al naso emerge un intenso ventaglio olfattivo tra note di ciliegia, lampone e amarena, ampliato da spezie, come pepe, cacao e liquirizia.
In bocca ha un ingresso corposo, equilibrato e avvolgente, successivamente procede in un sorso fresco e sapido.Ettore Righetti conduce le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vendemmia avviene manualmente in ottobre.
L’intero processo di vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, compresa una sosta di alcuni mesi per raggiungere la completa maturazione. -
Syrah – Funaro
10,30 € Availability: DisponibileSyrah biologico profumato e beverino, che all’esame visivo appare di colore rosso rubino tenue, con abbondanti riflessi violacei.
Bouquet forte sulla ciliegia e i frutti rossi, accompagnato da lievi fragranze di pepe nero e liquirizia.
Syrah dal sapore abbastanza equilibrato e morbido, esortato da una vivace acidità e da una discreta presenza tannica.Funaro coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Le uve vengono vendemmiate verso la fine di agosto, in seguito avviene la macerazione per 10 giorni in vasi vinari d’acciaio a temperatura costante.
Successivamente si svolge la fermentazione malolattica naturale, mentre il periodo di maturazione è di qualche mese in vasche d’acciaio e di 3 mesi in bottiglia. -
Pinot Nero – Thomas Dorfmann
28,50 € Availability: DisponibileLa Valle Isarco è una fantastica regione vinicola dell’Alto Adige, la più settentrionale, in cui si ritrovano vini di montagna molto caratteristici, dal profilo aromatico fruttato e minerale.
Il Pinot Nero di Thomas Dorfmann risponde esattamente a questi canoni, tra durezze e morbidezze pregevoli, stesura aromatica elegante e raffinata, frutti rossi maturi, toni speziati e vanigliati, in tensione con la travolgente sapidità della Val d’Isarco.
Il colore è rosso rubino scarico.
Componente olfattiva sul ribes rosso e sui frutti di bosco, buon impatto dei sentori terziari, delle note terrose e fruttate, ricco di sfumature e dettagli erbacei e di boisé, acidità e sapidità intervengono sul finale a prolungarne e incentivarne la beva.
Ha bisogno di un periodo di ossigenazione per svelare la buona ampiezza gusto-olfattiva.Il Pinot Nero di Thomas Dorfmann proviene da terreni ghiaiosi, poco profondi, a base di diorite.
Dopo 5 giorni di macerazione sulle bucce a freddo, si ha la fermentazione alcolica e successivamente la fermentazione malolattica, sempre a temperatura controllata.
Matura in piccole botti di rovere per 12 mesi, prima di uscire sul mercato. -
Valpolicella Classico – Monte del Frà
10,00 € Availability: DisponibileLa proposta di Monte del Fra’ si concentra su vini semplici ed immediati, il loro Valpolicella è un rosso fresco e scorrevole, di colore rosso rubino intenso e vivace.
Al naso si apre con note di frutti rossi, come la ciliegia, continuando con più lievi profumi di rosa canina, frutti di bosco, violetta e spezie.
All’assaggio è leggero e fruttato, di grande equilibrio e bevibilità.
Rosso agile e immediato, che si fa apprezzare per la sua strepitosa versatilità nel pasto.Svolge fermentazione e affinamento in botti d’acciaio.
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Friulano – ‘Ronco dei Folo’ Ambrogio e Giovanni Folonari
14,00 € Availability: DisponibileRonco dei Folo è una delle ultime attività create da Ambrogio e Giovanni Folonari, nasce a Prepotto, nel cuore del Collio.
Il loro Friulano si presenta di colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini.
Olfatto dove esprime sentori floreali e agrumati, con leggere fragranze di erbe aromatiche e una costante nota di mandorla amara, tipica del vitigno.
Al palato è gradevole e beverino, fresco, di straordinaria scorrevolezza e importante mineralità.
Nel complesso è un bianco che non esibisce grandi peculiarità organolettiche, ma che rispecchia fedelmente uvaggio e territorio.Il Friulano Ronco dei Folo proviene da vigne certificate biologiche.
Affina sui lieviti in vasche di acciaio per 5 mesi. -
Trebbiano d’Abruzzo – Emidio Pepe
58,00 € Availability: DisponibileTrebbiano biodinamico dal colore giallo paglierino luminoso.
Al naso ha bisogno di ossigenazione, ma quando si apre esprime frutta a polpa bianca, frutta secca, fiori gialli ed erbe di montagna.
L’assaggio è pieno e corposo, potente e scattante, bilanciato da una mineralità decisa e un ottima scia sapida, che ne invoglia la beva.La vigna è condotta in regime biologico e biodinamico, mentre in cantina, fin dove è possibile, si lavora con metodo artigianale.
Fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificato, successivamente sosta per alcuni mesi in cemento, al termine passa in bottiglia dove rimane per qualche mese.
Il vino non svolge nessuna filtrazione o chiarifica. -
Sylvaner della Valle Isarco – Thomas Dorfmann
24,50 € Availability: DisponibileLa Valle Isarco è una fantastica regione vinicola dell’Alto Adige, la più settentrionale, in cui si ritrovano vini di montagna molto caratteristici, dal profilo aromatico fruttato e minerale.
Il Sylvaner è il vero “portavoce“ della Val d’Isarco, un vitigno che necessita di altitudine, clima alpino, ma con una buona esposizione ai raggi solari, per sviluppare tanta freschezza, vivacità e una vibrante e tagliente mineralità tipica del vitigno.
Thomas Dorfmann lo interpreta in maniera sublime, frutto croccante e puro, animato dall’irrefrenabile freschezza e sapidità della Val’d’Isarco.
Il colore è giallo paglierino, con riflessi verdognoli.
Profumi di mela, pera e albicocca, sferzati da sentori erbacei e di fiori di sambuco.
Sylvaner finemente equilibrato, frutto succoso, per una bevibilità agile ed entusiasmante, raffinata, tesa ed incalzante da una netta matrice salina, acidità elevata per un sorso pulitissimo e immediatamente affascinante.Il Sylvaner di Thomas Dorfmann viene ottenuto da terreni ghiaiosi, ricchi di sostanze minerali, posti ad altezze comprese tra i 550 e i 650 metri sul livello del mare.
Il Sylvaner di Thomas Dorfmann svolge la fermentazione alcolica e malolattica a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per alcuni mesi negli stessi contenitori. -
Solaris Ploner – Plonerhof
19,70 € Availability: DisponibileIl Solaris è un vitigno presente in Alto Adige, nato dopo diversi anni di studio, frutto di un incrocio tra due varietà, per ottenere un vitigno resistente alla gran parte delle malattie della vite e che necessita di meno trattamenti chimici e antiparassitari. Ploner lo coltiva in regime biologico.
Si presenta giallo paglierino luminoso, affascina fin da subito con sentori di ananas, pesca bianca e mela di montagna e lievi sensazioni erbacee.
Al palato è corposo, fortemente fruttato, dotato di una acidità elegante, ben armonizzata con una spiccata mineralità, terminando su un finale intenso e sapido, che invita a un altro sorso.
Stupisce non solo per bevibilità, ma per un’ottima versatilità con diverse tipologie di piatti.Svolge un affinamento della durata di alcuni mesi tra acciaio e grandi botti di rovere.
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Gewurztraminer della Valle Isarco – Thomas Dorfmann
25,50 € Availability: DisponibileLa Valle Isarco è una fantastica regione vinicola dell’Alto Adige, la più settentrionale, in cui si ritrovano vini di montagna molto caratteristici, dal profilo aromatico fruttato e minerale.
La rappresentazione di Gewurztraminer di Thomas Dorfmann non è quella dei Gewurztraminer più ricchi e aromatici, la potente spinta aromatica varietale resta notevole, ma si cerca un sorso secco, corposo, sviluppato sulla freschezza e la mineralità, assieme alle note morbide del vitigno.
Il colore è giallo paglierino luminoso e cristallino, con sfumature dorate.
Profumi fruttati di frutta esotica, melone, ananas e litchi, miele e ritorni speziati.
Gusto asciutto, intenso, frutto maturo, sugli agrumi e la frutta tropicale, abbastanza corposo e di buona consistenza, equilibrato, rotondo e persistente, su una mineralità molto gradevole.La vinificazione avviene a temperatura controllata in acciaio, dopodiché affina per 10 mesi sui lieviti negli stessi contenitori.
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Pinot Grigio – Ronchi di Manzano
13,00 € Availability: DisponibilePinot Grigio dei Colli Orientali che esprime su aromi intensi e puliti, andando deciso su profumi floreali e di pera.
Al palato è un bianco secco, mediamente strutturato, dal gusto abbastanza intenso e armonico, spostato leggermente verso le durezze, rilasciate da un terroir ricco di sali minerali.
Nel complesso è un Pinot Grigio pulito e immediato, fortemente improntato sulla freschezza e la facilità di bevuta.Dopo la pigiadiraspatura, il mosto viene immediatamente raffreddato e pressato in maniera soffice.
Successivamente, si svolgono vinificazione e fermentazione in acciaio inossidabile termocondizionato.
Al termine, il vino viene imbottigliato e viene lasciato maturare per 2 mesi, prima di essere commercializzato.
