Sylvaner della Valle Isarco – Thomas Dorfmann 2024

La Valle Isarco è una fantastica regione vinicola dell’Alto Adige, la più settentrionale, in cui si ritrovano vini di montagna molto caratteristici, dal profilo aromatico fruttato e minerale.
Il Sylvaner è il vero “portavoce“ della Val d’Isarco, un vitigno che necessita di altitudine, clima alpino, ma con una buona esposizione ai raggi solari, per sviluppare tanta freschezza, vivacità e una vibrante e tagliente mineralità tipica del vitigno.
Thomas Dorfmann lo interpreta in maniera sublime, frutto croccante e puro, animato dall’irrefrenabile freschezza e sapidità della Val’d’Isarco.
Il colore è giallo paglierino, con riflessi verdognoli.
Profumi di mela, pera e albicocca, sferzati da sentori erbacei e di fiori di sambuco.
Sylvaner finemente equilibrato, frutto succoso, per una bevibilità agile ed entusiasmante, raffinata, tesa ed incalzante da una netta matrice salina, acidità elevata per un sorso pulitissimo e immediatamente affascinante.

Il Sylvaner di Thomas Dorfmann viene ottenuto da terreni ghiaiosi, ricchi di sostanze minerali, posti ad altezze comprese tra i 550 e i 650 metri sul livello del mare.
Il Sylvaner di Thomas Dorfmann svolge la fermentazione alcolica e malolattica a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per alcuni mesi negli stessi contenitori.