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Dolcetto d’Alba Cuchet – Carlo Giacosa
12,90 € Availability: DisponibileLa proposta di Carlo Giacosa è figlia di un profondissimo legame con il territorio, fantastica la sua selezione, con all’apice la linea dei Barbareschi, dallo stile tradizionale, in cui viene adottato lo stesso approccio dei suoi predecessori, composto da macerazioni medio-lunghe, l’utilizzo della tecnica del cappello sommerso e il periodo di affinamento in sole botti grandi, in modo da acquisire ricchezza e complessità aromatica, evitando note legnose e di tostatura.
Il “Cuchet“ è il loro Dolcetto d’Alba, un’espressione leggera e vinosa del genere, particolarmente gustosa e cordiale.
Il suo colore è rosso rubino con riflessi violacei.
Profumi vivaci e decisi sulla viola, la ciliegia e i frutti di bosco.
Il gusto è secco e fruttato, molto fresco, elegante e vinoso, di sublime bevibilità, con un delicato accenno ammandorlato sul finale, tipico del dolcetto.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, successivamente affina per qualche mese in botti di rovere francese.
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Pinot Noir Marlborough – Cloudy Bay
38,70 € Availability: DisponibileLa regione di Marlborough in Nuova Zelanda è uno dei terroir più fertili e intriganti dell’emisfero australe, la fantastica freschezza ed eleganza esposta dai suoi vini l’hanno immediatamente contrassegnata come area di grande pregio per alcune varietà internazionali, come il Sauvignon Blanc, lo Chardonnay e non per ultimo il magnifico Pinot Nero.
Cloudy Bay leviga le durezze e ne smussa i tratti, ottenendo il giusto compromesso tra lo stile morbido, tipico dei rossi del Nuovo Mondo, con l’essenza del terroir di Marlborough.
Il risultato è un Pinot Noir pulito e suadente, dalla trama aromatica fine e delicata, temprata da un’acidità deliziosa e vivace.
Nel calice è di colore rosso rubino chiaro e luminoso.
Al naso restituisce nette e garbate note di ciliegia, mora e mirtillo, congiunte a vellutate sensazioni balsamiche, di vaniglia, pepe e tabacco.
Il sorso è guidato da una sublime freschezza lungo una beva avvolgente, raffinata ed armonica, accarezzata sul finale da una suggestiva componente speziata.Le uve provengono da una sottozona della regione di Marlborough, la valle del Wairau.
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, successivamente matura per almeno 12 mesi in botti di rovere francese. -
Franciacorta Zeno Nature Millesimato – Ca’ de Pazzi
31,00 € Availability: DisponibileIl Franciacorta Nature DOCG di Ca’de Pazzi è un metodo classico che viene prodotto solo in particolari annate e selezionando le annate migliori.
Al calice appare di colore giallo paglierino, con sfumature dorate e un perlage fine e cremoso.
Al naso svela importanti profumi di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori bianchi, contornato da fragranze di pasticceria, crosta di pane e frutta secca.
In bocca è secco e lineare, raffinato e complesso, sorretto da un’ottima freschezza e una buona acidità, chiude con un finale lungo e deciso.Sosta sui lieviti in bottiglia per 48 mesi a temperatura costante di 12-15°C.
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Bourgogne Pinot Noir – Domaine Dubois Bernard et Fils
36,00 € Availability: DisponibileIn Borgogna, nella parte più meridionale della Cote d’Or, precisamente nella Cote de Beaune hanno sempre suscitato maggior interesse gli Chardonnay, ma certi Pinot Noir non hanno nulla da invidiare alla più blasonata Cote de Nuits.
Nella sua versione più semplice e immediata, il “Bourgogne Rouge“, Bernard mette in mostra un Pinot Noir dal frutto vivace e succoso, contraddistinto da una verticalità e da una freschezza gustosa e seducente.
Nel calice veste una colorazione di un viola intenso, ornato da riflessi rubino.
Al naso è schietto e lineare, andando su sentori di fragole, ciliegie e mirtilli e su richiami minerali.
Il sorso è mosso da una vibrante mineralità e da un’invitante acidità, attraverso note di ciliegia e frutti rossi, concludendo su una chiusura lievemente terrosa.Il “Bourgogne Rouge“ di Bernard Dubois proviene da vigne di oltre 60 anni di età, dal villaggio di Chorey-les-Beaune, appena sotto Clos Margot, da terreni calcareo-argillosi.
In fermentazione vengono utilizzati esclusivamente lieviti indigeni e la maturazione viene effettuata per diversi mesi in botti di rovere.
I vini di Bernard Dubois non svolgono alcuna filtrazione. -
Rosato Bolgheri Campo al Mare – ‘Tenuta Campo al Mare’ Ambrogio e Giovanni Folonari
14,80 € Availability: DisponibileIl “Rosato“ della Tenuta Campo al Mare è un rosato fermo di grande freschezza e piacevolezza, dal frutto vivace e succoso, esaltato da una vendemmia anticipata di una parte delle uve.
All’esame visivo si mostra con un caratteristico rosa chiaro, il bouquet tocca leggere note di gelsomino, lampone e ciliegia, ornate da lievi sfumature erbacee e affumicate.
In bocca mostra un’invitante e gustosa rotondità, abbinata ad una beva fruttata, fresca e sapida.Dopo la diraspatura, i grappoli vengono pressati in maniera soffice per evitare l’estrazione dei tannini.
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio con macerazione sulle fecce fini.
In seguito, matura in acciaio per 4 mesi e per 1 mese in bottiglia. -
Lambrusco – Palazzo
7,50 € Availability: DisponibileLambrusco spumantizzato fresco e delicato dal naso intenso di frutti rossi, violetta e fragolina.
Al gusto è secco e leggero, con le classiche note fruttate varietali, abbinate a una ottima scorrevolezza.La vinificazione è svolta con metodo Charmat.
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Ciliegiolo – Motta
10,90 € Availability: DisponibileCiliegiolo biologico dal colore rosso rubino carico, con sfumature violacee.
All’olfatto coinvolge intensi e brillanti profumi di lampone, ciliegia e fragola.
Al palato è facile, succoso ed equilibrato, spinto da un buon grado di acidità, che invoglia ancor di più la beva.Il Ciliegiolo Motta svolge per metà la fermentazione in acciaio e per la restante parte in legno.
Al termine affina negli stessi contenitori per qualche mese e per 3 mesi in bottiglia. -
Chianti Classico – ‘Tenuta Perano’ Frescobaldi
14,50 € Availability: DisponibileLe colline del comune di Gaiole in Chianti ospitano la splendida Tenuta Perano dei Marchesi Frescobaldi.
Il loro Chianti Classico è un rosso giovane e di straordinario equilibrio, disposto verso un frutto carnoso e di discreta intensità.
Il Chianti Classico della Tenuta Perano si manifesta in una colorazione violacea luminosa, avvolta da un bouquet olfattivo posto sulla ciliegia e i frutti rossi, ornato da ritorni balsamici, di vaniglia e tabacco.
Al palato è un Chianti facile, asciutto e piacevole, dotato di buona morbidezza e struttura.Il Chianti Classico della Tenuita Perano matura per 12 mesi in vasche d’acciaio e per 12 mesi in barrique di rovere.
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Dolcetto d’Alba Le Coste – Michele Chiarlo
9,00 € Availability: Disponibile“Le Coste“ di Chiarlo è un Dolcetto d’Alba caratterizzato da un’espressione giovane e dinamica, improntata verso una beva agile e scorrevole.
Al calice si presenta di color rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Il profilo olfattivo mostra note vinose, di violetta, frutti rossi e mandorle.
Al palato risulta scorrevole e avvolgente, adornato da una bella freschezza, che aumenta notevolmente la persistenza del vino.il vino affina per qualche mese in acciaio.
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Pinot Nero – Antonutti
10,00 € Availability: DisponibilePinot Nero friulano giovane e agile, dal colore rosso rubino, con sfumature violacee.
Al naso mostra freschi e delicati profumi di frutti di bosco e frutti rossi, contornati da lievi accenni di spezie dolci e di viola.
In bocca si rivela morbido, leggero e gradevole, puntando sulla semplicità e la freschezza.Dopo la svinatura, si procede con la fermentazione alcolica, che avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con l’ausilio di lieviti selezionati; mentre la maturazione viene svolta per due terzi in contenitori di acciaio per circa 6 mesi e per la restante parte in tonneaux di rovere francese.
in seguito riposa per un breve periodo in bottiglia. -
Langhe Pinot Nero – Carlo Giacosa
24,50 € Availability: DisponibileLa proposta di Carlo Giacosa è figlia di un profondissimo legame con il territorio, fantastica la sua selezione, con all’apice la linea dei Barbareschi, dallo stile tradizionale, in cui viene adottato lo stesso approccio dei suoi predecessori, composto da macerazioni medio-lunghe, l’utilizzo della tecnica del cappello sommerso e il periodo di affinamento in sole botti grandi, in modo da acquisire ricchezza e complessità aromatica, evitando note legnose e di tostatura.
Il suo Langhe Pinot Nero è un rosso coinvolgente e stuzzicante, l’acidità seppur molto marcata ed energica, si coniuga magnificamente con una trama tannica raffinata e una struttura compatta e tenace, che dona un’ottima longevità.
Nel calice si mostra in una veste di colore rosso rubino tenue all’uscita, per poi inscurirsi e virare su una sfumatura granata nel corso del tempo.
Profilo olfattivo potente sui sentori primari, frutti di bosco e ciliegia in evidenza, con sottili nuances di pepe, spezie dolci ed erbe officinali.
All’assaggio è abbastanza corposo, armonico e travolgente per la sua freschezza e intensità , il frutto è pieno e succoso e persiste per lungo tempo, in abbinamento con morbidi richiami speziati e una raffinata trama tannica.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, successivamente il vino affina in barrique di rovere francese di piccole e medie dimensioni.
Dopo l’imbottigliamento riposa per diversi mesi anche in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Rosso di Montalcino – Caprili
15,50 € Availability: DisponibileCaprili è una piccola realtà della zona del Brunello che ha saputo ritagliarsi un ruolo determinante nella denominazione, sebbene non sia tra le aziende più storiche.
La sua espressione di Rosso di Montalcino è di una bevibilità estremamente fresca e trascinante, un Sangiovese dal frutto succoso e carnoso, di grande armonia ed eleganza.
All’olfatto possiede piacevolissime note di ciliegia, prugna, mora e frutti rossi, con leggeri richiami sapidi e di pepe.
In bocca regna l’armonia e la freschezza, incantando attraverso intensi ed impagabili aromi di frutti rossi, mentre un tannino setoso avvolge delicatamente il palato.
La chiusura pulita e salina gli dà un ulteriore tocco elegante e gradevole.Dopo la fermentazione spontanea in vasche d’acciaio per massimo tre settimane, matura per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, più qualche mese di riposo in bottiglia.
Rosso di Montalcino godibile fin da giovane, ma con spiccate attitudini alla maturazione negli anni. -
Barbera d’Alba Superiore – Brangero
14,50 € Availability: DisponibileBarbera d’Alba Superiore rotonda e di ottima fattura, che nel calice si presenta con un caratteristico rosso rubino intenso.
All’olfatto riunisce intensi profumi di viola, frutti rossi e ciliegia, con leggere sensazioni di vaniglia, legno ed erbe aromatiche.
Al palato è una Barbera parecchio morbida e fruttata, rinfrescata da una vivace acidità, in piacevole contrasto con tannini morbidi e avvolgenti.La Barbera d’Alba Superiore di Brangero matura per circa 12 mesi in botti di rovere.
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Valpolicella Superiore Ripasso – Monte del Frà
14,70 € Availability: DisponibileVino che si presenta con un colore rosso rubino carico e vivace.
Mostra uno spettro olfattivo intenso e piuttosto variegato, tra note di frutti rossi, ciliegie sotto spirito e prugne, a note floreali e terziarie come liquirizia, tabacco, viola, pepe nero e cannella.
Il Valpolicella Ripasso di Monte del Fra’ è un rosso di medio corpo, fruttato e scorrevole, di grande equilibrio gustativo, che non fa affatto sentire la gradazione alcolica, grazie a un’ottima freschezza e una discreta trama tannica.Le uve vengono raccolte nella prima decade di ottobre e fatte appassire in cassette nel fruttaio.
Pigiadiraspatura soffice e fermentazione alcolica in acciaio con follature giornaliere.
Completata la fermentazione alcolica sul finire dell’inverno vengono introdotte le bucce dell’amarone, dando vita ad una seconda fermentazione.
Terminata quest’ultima e la successiva malolattica, il vino effettua un passaggio in legno per almeno 20 mesi in grandi botti da 30 hl.
Dopo 5-6 mesi di riposo in bottiglia il vino è pronto per essere commercializzato. -
Dolcetto di Diano D’Alba Sorì Cascina Rabino Soprano – Brangero
12,30 € Availability: DisponibileTra le zone più vocate per il Dolcetto, troviamo sicuramente quella di Diano d’Alba, un’area limitatissima da dove provengono Dolcetti dai profumi inebrianti ed intensi, con una trama tannica fine e vellutata, maggiormente sviluppata rispetto alle altre denominazioni.
Brangero è senza dubbio tra i produttori più interessanti di questa zona, esternando con semplicità e armonia i tratti distintivi del Dolcetto di Diano d’Alba.
Nel calice è di colore rosso rubino con riflessi violacei.
Il bouquet è particolarmente intenso e avvolgente, concentrandosi su sentori di ciliegia e frutti di bosco.
Morbido e fruttato all’assaggio, indirizzato verso un sorso semplice, molto fresco e di eccellente bevibilità.Dopo la fermentazione alcolica e l’annessa macerazione di 15 giorni, il vino matura per alcuni mesi in vasche d’acciaio.
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Vino Rosso Frizzante La Volta – Cantina della Volta
11,00 € Availability: DisponibileLa Volta“ è il rifermentato in bottiglia di Cantina della Volta, un assemblaggio di uve a bacca nera del territorio, cordiale, vinoso, estremamente facile, leggero e rinfrescante, la proposta aromatica è sui piccoli frutti rossi e i fiori.
Il suo colore è di un seducente color rosso rubino acceso e brillante, dalla grana molto fine e persistente.
Profumi fruttati di ribes, lampone, ciliegia e fragoline di bosco e floreali di rosa e peonia.
Palato stuzzicante e divertente, su un’invitante frutta rossa, bollicina sottilissima e strepitosa freschezza ad incitarne un secondo sorso, chiusura secca e leggermente sapida.La fermentazione avviene in tini d’acciaio inox a temperatura controllata.
Segue la sfecciatura dei lieviti e l’imbottigliamento con tappo a corona. -
Dolcetto d’Alba – Schiavenza
11,00 € Availability: DisponibileLe etichette di Schiavenza, storica azienda agricola situata nel cuore del Barolo, precisamente a Serralunga d’Alba, condivide i concetti tradizionali dell’enologia piemontese, dove è il frutto ad avere la maggiore importanza, comprendendo e sviluppando le molteplici sfumature che può assumere a seconda dell’annata.
Il suo Dolcetto d’Alba è un rosso semplice e sincero, secco e dal frutto alquanto succoso.
Nel calice si annuncia nel classico color rosso rubino abbastanza intenso.
Il profilo olfattivo è volto verso note floreali, di ciliegia e frutti rossi, mentre sono solo leggermente accennate le sensazioni speziate e vegetali.
Al palato scorre rapidamente tramite una tenace acidità e una componente tannica superiore alla media della tipologia, i sentori percepiti sono gli stessi di quelli avvertiti al naso, chiudendo con il tipico finale ammandorlato del Dolcetto.La conduzione delle vigne è completamente ecosostenibile, sono aboliti i diserbanti e si interviene con prodotti fitosanitari solo in caso di necessità.
La vinificazione avviene in vasche di cemento, dopodiché affina per un breve periodo in botte grande.
Tutti i vini della cantina Schiavenza non subiscono alcuna filtrazione. -
SP68 Rosso – Arianna Occhipinti
16,90 € Availability: DisponibileIl “Rosso SP68“ è un vino prodotto con metodi artigianali e biodinamici, di estrema purezza e naturalità, che prende il suo nome dalla strada provinciale, che bisogna percorrere per spostarsi dalle vigne alla cantina.
Arianna Occhipinti non la considera solo una strada o un sentiero, ma un vero e proprio raccordo e viaggio infinito che unisce la passione degli uomini con l’uva, in un risultato di prezioso valore.
All’esame visivo si rivela in una luminosa e intensa veste color rosso rubino.
Bouquet che coinvolge classici sentori varietali di frutti rossi e mirtilli, associate a delicate sensazioni di sottobosco, timo e pepe nero.
L’ingresso al palato è morbido e fine, di ottimo equilibrio e straordinaria bevibilità, fornito da un’immancabile freschezza e da un gentile tannino dolce.
Finale speziato, che rammenta deboli sentori di tabacco e cuoio.Il frappato “SP68 rosso“ fermenta sui lieviti indigeni e macera per 15 giorni sulle bucce in vasche di cemento.
In seguito, affina negli stessi contenitori per 7 mesi.
Non viene effettuata alcuna filtrazione.
Il contenuto di solforosa è sui 35 mg/L. -
Langhe Rosso – Roagna
68,80 € Availability: DisponibileNebbiolo di pregevole fattura proveniente dai vigneti di Pajè e Pira, il primo nel cuore del territorio del Barbaresco e il secondo in quello del Barolo, l’unione di questi due vigneti crea un rosso di rara eleganza ed eccelsa armonia.
Prodotto artigianalmente e in piccole quantità è un Nebbiolo dal bouquet ricco e variegato, contraddistinto da profumi di ciliegia e altri piccoli frutti rossi, rosa canina, viola appassita, spezie, cuoio e sensazioni balsamiche.
L’entrata al palato è calda, ricca e austera, sostenuta da una solida e ben levigata trama tannica, in collaborazione con un’acidità piuttosto elevata, che induce la bevuta verso un finale pulito e persistente.La fermentazione avviene esclusivamente in tini di legno, grazie ad un pied de cuve di lieviti Indigeni che si protrae per una decina di giorni.
Viene poi applicata l’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso, che si protrae per almeno 2 mesi.
Infine, il vino matura in botte di rovere neutro per circa 60 mesi. -
Montepulciano d’Abruzzo Riserva Bakán – Torri Cantine
14,30 € Availability: DisponibileLa linea biologica “Bakán“ è il fiore all’occhiello di Torri Cantine, una selezione curata ed autentica dove ritroviamo le classiche varietà abruzzesi in una chiave pura e spontanea.
Il loro Montepulciano d’Abruzzo Riserva è un rosso indiscutibilmente morbido, vellutato e succoso, un Montepulciano armonico ed incredibilmente piacevole, dettato da un sorso pieno e di imponente struttura.
All’esame visivo appare in un colore rosso rubino scuro ed impenetrabile.
All’olfatto spiccano possenti profumi di more, marasche, visciole e ciliegie, solo timide le sensazioni speziate e balsamiche.
Un Montepulciano Riserva interpretato in maniera classica, posto su un sorso rotondo, caldo e potente, levigato da un intelligente uso della botte che ne arricchisce la composizione aromatica.
Notevole il rapporto qualità-prezzo.Tutti i vini della selezione “Bakán“ rispondono ai principi dell’agricoltura biologica.
Il Montepulciano d’Abruzzo Riserva “Bakán“ nasce da un antico vigneto allevato a Tendone da vigne di almeno 35 anni di età.
La vinificazione avviene in tini d’acciaio termo-condizionati, a cui segue la fermentazione malolattica.
Dopodiché matura per 6 mesi in vasche di cemento e per 12 mesi in barriques.
Al termine, riposa per ulteriori 6 mesi in bottiglia. -
Malvasia Frizzante – Palazzo
7,50 € Availability: DisponibileMalvasia secca spumantizzata che alla vista si presenta di colore giallo paglierino con sfumature dorate.
Al naso note agrumate e di salvia, con finale fresco.
All’assaggio è vivace, aromatico e scorrevole, dotato di una forte vena minerale, che dona tanta freschezza.Vino prodotto con metodo Charmat.
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Malvasia Frizzante Superiore Sabitu – Oinoe
11,00 € Availability: DisponibileOinoe è una solida realtà del parmense che produce seguendo una scuola di pensiero moderna e innovativa, una cantina strutturata che fa dell’agricoltura sostenibile e del bassissimo contenuto di solfiti il proprio caposaldo.
La cuvée “Sabitu“ è una Malvasia di Candia secca spumantizzata, dall’impronta aromatica varietale energica e poderosa, supportata da una netta concentrazione minerale e da una vibrante acidità.
Corredo olfattivo che spicca per le intense ed esuberanti note di frutta tropicale, gelsomino, rosa, lavanda, albicocca e pesca.
All’assaggio, l’impatto non è invasivo, i possenti e amabili aromi varietali sono domati mediante un sorso morbido e cremoso e una delicata presenza salina.Le tecniche di vinificazione sono riconducibili a quelle di un classico Metodo Charmat, ma con la differenza che viene svolta una breve criomacerazione, utile ad estrarre ulteriori caratteristiche organolettiche del vino.
Il contenuto di solfiti è sempre inferiore ai 90 mg/L. -
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Hebo – Petra
12,30 € Availability: DisponibilePetra è la proprietà Toscana della famiglia Moretti, un’etichetta che ha saputo ritagliarsi un ruolo di spicco nella regione, incantando per i suoi raffinatissimi tagli bordolesi.
“L’Hebo“ della cantina Petra è un sapiente assemblaggio tra Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese e a seconda delle annate Cabernet Franc.
I suoi modi garbati ed eleganti lo rendono adatto ad ogni tipo di palato, in uno stile internazionale, pulito, raffinato e dal frutto vivo e polposo.
Il colore è rosso rubino brillante, con riflessi violacei.
I profumi sono quelli primari, violetta, fragola, lampone e ciliegia, suggerimenti alla macchia mediterranea, liquirizia, eucalipto, sbuffi pepati e una delicatissima vaniglia.
Rosso gustoso e fruttato, linee aromatiche prive di spigoli, morbidezza, eleganza e bevibilità.
Finitura lievemente legnosa di media lunghezza.La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata a cui segue un affinamento di 8 mesi in vasche di cemento.
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Montepulciano d’Abruzzo – Marramiero
11,00 € Availability: DisponibileMarramiero è un marchio storico e avanguardista abruzzese, i suoi vini sono costantemente proiettati nel futuro, moderni e di straordinaria precisione e pulizia.
Il loro Montepulciano d’Abruzzo ha il classico profilo varietale, districandosi in un sorso elegante, pulito e dal buon piglio gustativo, acidità netta e appagante a sollecitare continuamente la beva.
Il colore è rosso rubino limpido e compatto.
Bouquet olfattivo piuttosto piacevole, note pepate, tostate e speziate sono ben percepibili, ma è il frutto, frutti rossi e neri ad avere la predominanza.
Beva secca ed incalzante, fine ed equilibrata, spunto di spezie e una barrique carezzevole.
Accattivante acidità e buona persistenza.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per alcuni mesi in barrique di rovere.
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Ortrugo Frizzante Bel Dì – Bonelli
7,00 € Availability: DisponibileL’Ortrugo è il vitigno di origine autoctona esclusiva del piacentino.
Un bianco estremamente facile, lievemente frizzante, che si presenta con un colore giallo paglierino brillante.
I sentori avvertiti sono i fiori bianchi, come il sambuco, il glicine, la pesca e gli agrumi.
All’assaggio è molto fresco e agile, discreti i sentori aromatici, su un finale salino, dalla leggera effervescenza.La frizzantezza viene ottenuta con metodo Charmat di durata di circa 3 mesi.
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Rosato Sysa – Terradonnà
17,50 € Availability: DisponibileTerradonnà è lo specchio di un terroir toscano interessantissimo, ancora molto sottovalutato, quello di Suvereto.
Il “Sysa“ è un rosato fermo leggero e freschissimo, facile e sapido, il particolare assemblaggio unito alle caratteristiche specifiche di Suvereto concedono una personalità riconoscibile.
Il colore è rosato pallido.
Il profilo olfattivo piuttosto intenso, rosa, pipe verdi, pompelmo, arancia, frutti di bosco e sottili sfumature minerali.
All’assaggio è un rosato asciutto ed armonico, inizialmente floreale, caratterizzato da una meravigliosa freschezza e una vibrante spinta salina, chiusura persistente, sul lampone e la fragola.Terradonnà rispetta i principi dell’agricoltura biologica.
Il “Sysa“ viene lasciato macerare per 10 minuti in vasche di cemeneto, la fermentazione è in vasche d’acciaio inox, segue un periodo di 60/70 giorni di invecchiamento, per un 50% in barriques francesi di 2°passaggio e per la restante parte in acciaio e dopo l’imbottigliamento, altri 3 mesi di affinamento in vetro. -
Rosato Fuori Misura – San Giusto a Rentennano
12,00 € Availability: DisponibileI rossi di San Giusto a Rentennano sono magnifiche interpretazioni del terroir del Chianti Classico; il “Fuori Misura“ è il loro rosato fermo, un assemblaggio tra uve fresche di Sangiovese, Merlot e Canaiolo e mosto delle vasche di Chianti Classico, Chianti Riserva, “Percarlo“ e “La Ricolma“, le massime espressioni della cantina.
Il colore è un indicatore della concentrazione e la forza del frutto presente al suo interno, un rosato acceso, scuro e limpido.
La trama olfattiva si dirige direttamente sui sentori primari, mammola, frutta rossa, come fragola, lampone, ciliegia e amarena.
Al palato è un rosato corposo e di struttura, nel sorso si ritrova un gusto e una bevibilità simile a quella di un rosso, ma dando maggior spazio e sviluppo all’acidità, accattivante e dominante, ma in equilibrio, delicate sensazioni minerali e finale persistente.Il Rosato “Fuori Misura“ di San Giusto a Rentennano viene prodotto seguendo i dettami dell’agricoltura biologica.
Viene prodotto da estrazione di mosto dalle vasche di Chianti Classico e Riserva, “Percarlo“ e “La Ricolma“, prelevato dopo 12-24 ore dall’immissione delle uve in vasca e in minor parte da Sangiovese, Merlot e Canaiolo vendemmiate precocemente.
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e ha una durata di 10-12 giorni, con aggiunta di circa il 10% di uve fresche diraspate.
Al termine affina per 5 mesi in vasche d’acciaio inox. -
Lambrusco Colli di Parma Doc – Palazzo
9,00 € Availability: DisponibileIl Lambrusco Doc Colli di Parma dell’Azienda Agricola Palazzo è un Lambrusco spumantizzato facile, essenziale e immediato, dove primeggiano note di fiori scuri, violetta e fragola.
Coerente con gli aromi percepiti al naso e spinto da una esuberante freschezza.
Secco, tipico, leggero e molto agile alla beva.La vinificazione avviene a temperatura controllata, con metodo Charmat.
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Pinot Nero – Haidenhof
25,50 € Availability: DisponibileLe interpretazioni di Haidenhof sono autentiche espressioni altoatesine, vini di grande carattere, molto fruttati, dal corpo pieno e strutturato.
Il loro è un Pinot Nero elegante, sui classici frutti di bosco e una trascinante freschezza, suggerendo ad una leggera affumicatura e ad una delicatissima sfumatura terziaria.
Il colore è rosso rubino, dall’unghia granata.
I profumi sono specialmente fruttati, ciliegia, amarena e frutti di bosco, mentre il pepe, la vaniglia e il caffè si percepiscono e contornano il bouquet olfattivo.
Sapore morbido, coerente al naso, sorso facile, equilibrato e lineare, raffinato e di medio corpo, su tannini vellutati e una lunga persistenza.Le vigne di Pinot Nero sono poste a 450 metri sul livello del mare.
La vinificazione avviene in contenitori d’acciaio inox a temperatura controllata.
La maturazione dei vini viene svolta in grandi botti di legno e in barrique di rovere francese. -
Dolcetto d’Alba – Bruno Giacosa
22,50 € Availability: DisponibileBruno Giacosa è da decenni una delle realtà più importanti del Piemonte, garanzia di assoluta qualità, grazie a un metodo di lavorazione fortemente legato alla tradizione.
La loro interpretazione del Dolcetto d’Alba è sorprendentemente elegante e succosa, un rosso secco e gioviale, di grande armonia.
Nel calice appare in un manto color rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi violacei.
Al naso è fresco e vinoso, essenziale, ma tremendamente pulito e piacevole, tra sensazioni di mirtillo, ciliegia, prugna e mora.
Al palato è un Dolcetto corposo e raffinato, spostato su un frutto carnoso e su una bevibilità incredibilmente agevole e scattante.
Tannico al punto giusto, chiude su un finale amarognolo, tipico del vitigno.Il Dolcetto d’Alba di Bruno Giacosa matura per due mesi in grandi botti di rovere francese e per tre mesi in bottiglia.
