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Passo di Luna Bianco – Funaro
9,50 € Availability: DisponibileIl Passo di Luna Bianco è un vino biologico, formato da Inzolia e Zibibbo, di eccezionale freschezza ed equilibrio.
Nel bicchiere appare con una colorazione di un giallo paglierino chiaro, con lievi riflessi verdolini.
Bouquet improntato sugli intensi e caratteristici profumi dello Zibibbo, arricchiti da rinfrescanti sensazioni agrumate e minerali.
Armonico e dotato di beva compulsiva, punta su un sorso delicato, che coniuga al meglio freschezza e sapidità.Le uve vengono vinificate separatamente in vasi vinari d’acciaio.
A fine fermentazione, la maturazione prosegue nei vasi vinari d’acciaio per qualche mese.
In seguito si ha l’assemblaggio, l’imbottigliamento e un breve affinamento in bottiglia. -
Malvazija – Skerk
31,00 € Availability: DisponibileLa Malvasia Istriana di Sandy Skerk è una delle migliori espressioni del Carso, grazie a una gestione biodinamica e sostenibile, che conserva ed esalta le eccezionali qualità rilasciate da un terroir, sotto l’influenza di un clima unico e variegato.
La colorazione ricorda gli Orange wine, su un giallo dorato luminoso, con riflessi ramati.
Bouquet potente e complesso, ricche di note di agrumi canditi, albicocca, frutta gialla ed erbe aromatiche.
All’assaggio è molto intenso e ricchissimo, spinto da una generosa sapidità, che apre a un finale risoluto e lunghissimo.La fermentazione avviene spontaneamente in botti di legno, insieme a una macerazione della durata di almeno 48 ore sulle bucce.
Al termine si lascia riposare il vino in botti di rovere per 12 mesi.
Non si effettua alcuna chiarifica o filtrazione. -
Batar – Querciabella
88,50 € Availability: DisponibileIl celebre “Batar“ di Querciabella è un’etichetta simbolo della Toscana, per quanto riguarda i bianchi fermi, un fantastico assemblaggio tra Chardonnay e Pinot Bianco, che rievoca la Borgogna e la unisce all’inconfondibile schiettezza e personalità del suo terroir di provenienza.
Il “Batar“ di Querciabella è un Supertuscan di suprema eleganza e fascino, riconosciuto dalla critica di tutto il mondo come un’assoluta eccellenza del suo genere; nata dal sogno di creare con varietà internazionali, delle espressioni estremamente pure ed autentiche, che identificassero istantaneamente il luogo di produzione, malgrado la scelta dei vitigni non segua proprio quest’ultimo scopo.
Ovviamente, l’eccellente capacità di sfidare il tempo è dovuta ad una puntigliosa microvinificazione e ad una paziente maturazione in legno, ma se i vigneti non raggiungessero altezze così elevate e se il suolo non fosse così ricco di Galestro non verrebbe manifestata la sua tipica e strabiliante vitalità e mineralità.
Il “Batar“ al calice appare con un brillante giallo dorato.
Al naso possiede un’espansione olfattiva straordinaria, suddivisa tra sorprendenti note di fiori di acacia, di ginestra, pesca, albicocca, frutta tropicale e agrumi e su nobili note di vaniglia, panna, burro, miele e macchia mediterranea.
In bocca è un bianco cremoso, possente e dalla spiccata e raffinata carica aromatica, connessa meravigliosamente con una verve salina di inesauribile persistenza.Le vigne sono condotte attraverso regime biodinamico e biologico e le rese per ettaro sono bassissime.
Il “Batar“ fermenta e affina sulle fecce fini in barrique di rovere francese per 9 mesi.
Segue un ulteriore invecchiamento in bottiglia per diversi mesi, prima della sua uscita sul mercato. -
Ribolla Gialla – Radikon 100cl
68,90 € Availability: DisponibileI preziosi e anticonvenzionali vini naturali di Radikon sono purissime espressioni del Collio, frutto di una viticoltura profondamente interconnessa al territorio e ai metodi di lavoro più antichi e tradizionali, che si fissa l’obiettivo di ottenere cuvée veraci, immortali e irripetibili.
La sua Ribolla Gialla è un Orange Wine sapido, voluminoso e di maestosa struttura e ampiezza, l’approccio gustativo ruvido, secco e diretto, gli dona un carattere rigido, intrepido e risoluto, non adatto a tutti i palati.
Nel calice è di colore giallo dorato intenso tendente all’aranciato.
All’olfatto diffonde energici e avvolgenti profumi di frutta gialla, pompelmo e fiori essiccati, assistiti da decisi ritorni balsamici, di cannella, miele e spezie dolci.
Il gusto è incredibilmente pieno, complesso e tagliente, impostato sulla frutta matura e su sentori evoluti e di tostatura.
Pungente e vibrante la nota ossidativa sul finale, di rara pulizia e persistenza.In vigna e cantina, Radikon adotta i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.
Dopo la vendemmia e una delicata pigiadiraspatura, si ha una lenta fermentazione spontanea, con annessa una lunghissima macerazione di 3-4 mesi in tini troncoconici di rovere, comprendenti 2-3 follature manuali giornaliere fino a fine fermentazione.
Il processo prosegue con la svinatura e un affinamento in botti di rovere dai 25 ai 35 ettolitri per 36 mesi.
Dopo l’imbottigliamento, la Ribolla Gialla riposa per circa 18 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato.
Il contenuto di solforosa è inferiore agli 8 mg/l.
La Ribolla Gialla di Radikon ogni anno viene prodotta in soli 9000 esemplari. -
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Vino Bianco – Fratelli Negri Viticoltori
52,00 € Availability: DisponibileFratelli Negri è una giovanissima realtà dell’Alto Piemonte che si occupa di valorizzare il terroir di Sizzano, attraverso etichette profondamente territoriali ed autentiche, trattando i processi produttivi con estrema cura, all’insegna della semplicità e della genuinità.
Il loro “Vino Bianco“ è una Erbaluce in purezza, vendemmiato in tre epoche differenti, precoce, maturo e troppo maturo, il lungo affinamento tra quercia e anfora ha concesso stratificazione, rotondità e profondità, dando ugualmente risalto ad un frutto esuberante e ad un’intrigante trama floreale.
Il colore è giallo paglierino carico, tensione olfattiva in un primo momento varietale, fiori d’arancio, sambuco e mela, l’ossigenazione favorisce la fuoriuscita di sensazioni di timo, alloro e salvia, sfumature speziate e fumé.
Al palato ha personalità da vendere, linearità, tensione e acidità irresistibili e durevoli, ottima abbondanza e ampiezza aromatica e finale lievemente salato, con delicati ritorni erbacei, sulfurei e terziari.Il Vino Bianco di Fratelli Negri viene vendemmiato in tre diversi stadi di maturazione, la fermentazione è in botti di quercia, a cui segue un periodo di affinamento di 11 mesi e altri 5 mesi in anfora di terracotta bianca.
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Nuits Saint Georges – Joseph Drouhin
94,00 € Availability: DisponibileL’appellation di Nuits Saint Georges è una delle più interessanti per chi gradisce Bourgogne più robusti e mascolini, che possono dare il loro meglio dopo alcuni anni di invecchiamento.
Joseph Drouhin confeziona un Nuits Saint Georges morbido e strutturato, dal frutto pieno e carnoso, che non disdegna le sfumature terrose e terziarie, il tannino lascia una bocca vellutata, in perfetta armonia con un’acidità vivace e spiccata.
Nel calice è di colore rosso rubino scuro e profondo.
Trama olfattiva morbida e gentile, prugna, frutta rossa e un tratto olfattivo marcato di cuoio e funghi.
Pinot Noir elegante e suadente, eccellente per pulizia aromatica ed equilibrio tra alcol, corpo, frutto, tannini e richiami terziari.
Nessuna ruvidità avvertita a raggiungere un retrogusto morbido, speziato e di sottobosco sul finale.La fermentazione avviene su lieviti indigeni per 2-3 settimane, a cui segue un affinamento in botti di rovere francese per il 20-25% nuove, per 14-16 mesi.
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Chardonnay La Stanza del Re – Cantine Fina
18,80 € Availability: Disponibile“La Stanza del Re“ non è che la versione morbida e cremosa dello Chardonnay per la famiglia Fina, famoso per la realizzazione di vini esuberanti e di straordinaria ricchezza aromatica, a base Traminer e Sauvignon, in questa interpretazione lo Chardonnay è proposto in maniera elegante, su toni vellutati, speziati e rotondi.
Il colore è giallo paglierino carico, rifinito da riflessi luminosi.
Ottima ampiezza e intensità olfattiva, costituita da caldi profumi di frutta gialla matura, frutta esotica, agrumi e lievi accenni vegetali e minerali.
Chardonnay di grande sostanza e complessità, dove si concentrano toni morbidi e gustosi di affinamento, freschezza spiccata e intrigante, traccia salina in contrasto con l’importante struttura e consistenza dello Chardonnay e ceduta dall’invecchiamento in legno.“La Stanza del Re“ di cantine Fina viene ottenuta da uve poste ad un’altezza compresa tra i 400 e i 450 metri sul livello del mare.
“La Stanza del Re“ matura per 6 mesi in barrique di rovere e per 6 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Vistamare – ‘Ca’ Marcanda’ Gaja
39,90 € Availability: DisponibileDopo l’immenso successo ottenuto in Piemonte con il Barbaresco e il Barolo, Angelo Gaja decide di replicarsi anche a Bolgheri in Toscana, impegnandosi in un progetto in cui uscisse la vera anima del terroir, seguendo la strepitosa impronta che delinea i celebri vini di Gaja.
Il “Vistamare“ è un intelligente e sapido assemblaggio tra Vermentino, la varietà a bacca bianca che più di tutte è simbolo di mediterraneità, con la carica e la ricchezza aromatica espressa dal Viogner, vitigno originario del Rodano, che trova una sua nuova identità nel clima e nel terreno di Bolgheri.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli.
Assortimento olfattivo affascinante ed intenso sui fiori, gli agrumi e la frutta a polpa gialla, pesca e albicocca, la frutta tropicale e nitidi richiami vegetali e di pietra focaia.
Palato raffinato e complesso, frutto pieno, maturo e succoso, in stile Gaja, animato da una freschezza vivace e scattante e da brillanti toni salini e marini in evidenza sul finale.
Pulizia gustativa assolutamente insuperabile.La vinificazione avviene separando le due varietà, il Vermentino in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, mentre Viognier in legno.
Il periodo di invecchiamento prosegue negli stessi contenitori, il primo in acciaio, il secondo in barrique di rovere francese per un periodo di 6 mesi.
Al termine del periodo si ha prima l’assemblaggio e poi si procede con l’imbottigliamento, sostando per qualche mese in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. -
Rosato Fuori Misura – San Giusto a Rentennano
12,00 € Availability: DisponibileI rossi di San Giusto a Rentennano sono magnifiche interpretazioni del terroir del Chianti Classico; il “Fuori Misura“ è il loro rosato fermo, un assemblaggio tra uve fresche di Sangiovese, Merlot e Canaiolo e mosto delle vasche di Chianti Classico, Chianti Riserva, “Percarlo“ e “La Ricolma“, le massime espressioni della cantina.
Il colore è un indicatore della concentrazione e la forza del frutto presente al suo interno, un rosato acceso, scuro e limpido.
La trama olfattiva si dirige direttamente sui sentori primari, mammola, frutta rossa, come fragola, lampone, ciliegia e amarena.
Al palato è un rosato corposo e di struttura, nel sorso si ritrova un gusto e una bevibilità simile a quella di un rosso, ma dando maggior spazio e sviluppo all’acidità, accattivante e dominante, ma in equilibrio, delicate sensazioni minerali e finale persistente.Il Rosato “Fuori Misura“ di San Giusto a Rentennano viene prodotto seguendo i dettami dell’agricoltura biologica.
Viene prodotto da estrazione di mosto dalle vasche di Chianti Classico e Riserva, “Percarlo“ e “La Ricolma“, prelevato dopo 12-24 ore dall’immissione delle uve in vasca e in minor parte da Sangiovese, Merlot e Canaiolo vendemmiate precocemente.
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e ha una durata di 10-12 giorni, con aggiunta di circa il 10% di uve fresche diraspate.
Al termine affina per 5 mesi in vasche d’acciaio inox. -
Bourgogne Blanc Chardonnay – Louis Moreau
24,00 € Availability: DisponibileLa famiglia Moreau, produttori di Beine in Borgogna, propone da più di duecento anni lo Chardonnay in molteplici declinazioni, famosi per le più disparate e caratteristiche versioni di Chablis, realizza perfino un Bourgogne Blanc, uno Chardonnay in purezza dove si mostra la classica eleganza della Borgogna, evidenziando freschezza ed equilibrio gustativo.
Trama olfattiva sulla mela verde e la pera, note citrine e velati richiami erbacei e minerali.
Profilo gustativo di media intensità e complessità, coerente al naso e di ottima bevibilità, pulizia e freschezza.
Chiusura salina e leggermente vanigliata.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché affina per almeno 6 mesi in vasche d’acciaio inox, per preservare le note varietali e minerali.
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Pouilly Fumé Tradition – Domaine Serge Dagueneau & Filles
32,00 € Availability: DisponibileIl “Tradition“ della Domaine Dagueneau è una rappresentazione classica e autentica di Pouilly Fumé, viticoltori da generazioni, propongono un assortimento interessante e accessibile anche in versioni più invecchiate e complesse.
Il colore è giallo paglierino brillante.
Spettro olfattivo pulito e accattivante sul sambuco, i fiori bianchi, la frutta esotica e gli agrumi, ben percepibile anche la caratteristica nota fumé e rinfrescanti sentori minerali e vegetali.
Pouilly Fumé dritto, teso e lineare, corpo abbastanza leggero, sorso agrumato, costituito anche da frutta esotica, burro e vaniglia di grande equilibrio.
Conclusione salina.La vinificazione avviene in vasche di acciaio a una temperatura controllata; dopodiché rimane ad affinare sulle fecce fini sino all’imbottigliamento.
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Trento Doc Riserva Dosaggio Zero Millesimato – Maso Martis
35,30 € Availability: DisponibileI suoli pietrosi e ricchi di sostanze minerali, la forte ventilazione e l’ottima esposizione solare delle alture di Martignano offrono il terroir ideale per la produzione di deliziosi spumanti alpini, nata nel 1990, la casa spumantistica familiare Maso Martis produce fantastici metodi classici partendo dalle varietà dello Champagne; Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier esponendo con chiarezza ed eleganza e una ben delineata personalità, le cuvée del trentino.
La loro Riserva di Trento Doc Dosaggio Zero è un metodo classico di strabiliante tensione e finezza gustativa, la selezione delle uve è scrupolosa, vengono scelti solo i grappoli più maturi di Pinot Nero e Chardonnay, essi definiscono la sua strepitosa carica aromatica, l’affinamento ha lo scopo di svilupparne il potenziale, la profondità e rifinirne la grana, l’incontro con la freschezza e la sapidità delle montagne trentine dà incisività e un taglio verticale al sorso.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino tenue e brillante, la grana è sottilissima e persistente.
Al naso si impongono con forza ed eleganza i sentori fruttati, la mela, la frutta gialla, gli agrumi e timidi richiami di frutta tropicale, contornano nette e fragranti note di crosta di pane, pasticceria, nocciola e mandorla.
Trento Doc magistrale, equilibratissimo e di grande personalità, essendo un Dosaggio Zero, il sorso è secco, e affilato, piuttosto corposo, la sapidità vibrante e vivace permane assieme a un’incessante freschezza dando lunghezza e pulizia, in preparazione ad un finale su avvolgenti sentori terziari.Maso Martis coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene per il Pinot Nero in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, per lo Chardonnay fermentazione e affinamento in barriques, per circa 8 mesi prima del tiraggio.
L’affinamento ha una durata di almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia. -
Valpolicella Classico Superiore 44 Verticale – Buglioni
22,00 € Availability: DisponibileDa imprenditori tessili a vignaioli, famiglia Buglioni attraverso passione, costanza e determinazione ha saputo un passo alla volta, costruire il proprio cammino, realizzando espressioni pure ed inedite, partendo dalle più classiche varietà autoctone.
“44 Verticale“ è la versione di Valpolicella Classico Superiore più agile, semplice e slanciata di cantina Buglioni, il nome “Verticale“ indica la sua purezza e precisione gustativa, il numero “44“ ha ben due riferimenti, indica la parcella di vigneto da dove vengono vendemmiate le uve e l’anno di nascita di Alfredo Buglioni, il suo fondatore.
Il suo colore è rosso rubino scarico e limpido.
Il suo bouquet olfattivo è morbido e raffinato, alle tipiche note di frutta rossa, viola, mora e ribes nero, si uniscono richiami pepati, vegetali, di tabacco e vaniglia.
All’assaggio è un Valpolicella diretto e come suggerisce il suo nome “verticale“, pulito, elegante ed equilibratissimo, il legno è solo accennato, la freschezza è netta e incalzante, in armonia con le morbidezze e con un tannino fine e delicato.
Conclude su sentori speziati.Buglioni coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, comprensiva di fermentazione con ghiaccio
secco per fissare i sentori speziati.
Il periodo di affinamento totale è di 36 mesi in cantina, di cui 10 mesi in botti di Stockinger (legno di rovere austriaco di altissima qualità) da 25hl. -
Bardolino Noir de Noir Il Mona – Buglioni
10,00 € Availability: DisponibileDa imprenditori tessili a vignaioli, famiglia Buglioni attraverso passione, costanza e determinazione ha saputo un passo alla volta, costruire il proprio cammino, realizzando espressioni pure ed inedite, partendo dalle più classiche varietà autoctone.
Il loro Bardolino “Noir de Noir“, chiamato “Il Mona“ nasce nel 2024 durante la fase di lavorazione l’enologo Diego Bertoni e Mariano Buglioni si accorgono che il loro Bardolino rivela una forte e singolare personalità, molto espressiva e figlia del territorio; “Il Mona“ è un nome tipicamente veronese, per indicare un individuo che fa le cose alla sua maniera, perseguendo vie meno battute.
Nel calice è di colore rosso rubino chiaro e limpido.
Profumi piacevoli e invitanti di ciliegia, prugna e frutti di bosco, con qualche ritorno pepato e vegetale.
Corpo leggero, freschezza trascinante e bevibilità irresistibile, un sorprendente e armonico Bardolino, ideale per un semplice aperitivo, ma abbinabile anche a piatti di pesce e a primi piatti non troppo elaborati.Buglioni coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché sosta per 5 mesi in acciaio inox e riposa per 3 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Pinot Nero Terrass – Haidenhof
44,00 € Availability: DisponibileLe interpretazioni di Haidenhof sono autentiche espressioni altoatesine, vini di grande carattere, molto fruttati, dal corpo pieno e strutturato.
La selezione “Terrass“ riunisce le migliori etichette di Haidenhof, prodotte solo nelle annate eccellenti, il suo Pinot Nero è una versione morbida ed elegantissima, di una bevibilità assolutamente incredibile, dove prevale un frutto gustoso ed intrigante.
Nel calice è avvolto da un manto color rosso rubino, arricchito da sfumature granata.
Al naso, si distende su piccoli frutti rossi e neri, sentori speziati e di boisé.
Il vigore e la complessità olfattiva lascia spazio ad un sorso morbido, fine e snello, di grande immediatezza e buon corpo, tannini vellutati e lunga persistenza.Il “Pinot Nero Terrass“ viene prodotto solo nelle migliori annate.
La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché matura in grandi botti di legno o in barrique di rovere francese per diversi mesi.
Riposa qualche mese in bottiglia prima di uscire sul mercato. -
Champagne Première Cuvée Extra Brut Jeroboam Cofanetto Legno (Astucciato) – Bruno Paillard
299,00 € Availability: DisponibileIl “Première Cuvée“ è l’interpretazione più semplice e classica di Bruno Paillard, uno Champagne di sublime eleganza e freschezza, che si distende in un sorso teso, minerale ed avvolgente.
La cuvée, seppur nella sua schiettezza e linearità dà prova di una pulizia e di un raffinatezza sorprendenti, data dall’accuratissima selezione delle uve provenienti da 35 parcelle di terreno differenti.
La trama olfattiva è animata da sentori agrumati, di ananas e mela, rafforzati da inebrianti fragranze di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio stupisce per la straordinaria pulizia e croccantezza degli aromi, passando da rinfrescanti sentori varietali a morbide e gustose note di pasticceria e crosta di pane.
Gradevole ed entusiasmante il retrogusto minerale sul finale.Il “Première Cuvée“ affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, successivamente riposa, dopo il degorgement, per 5 mesi in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L. -
Gevrey Chambertin Premier Cru Les Champeaux – Domaine Tortochot
174,00 € Availability: DisponibileLa famiglia Tortochot è un’antica famiglia di vigneron di Gevrey-Chambertin, luogo di origine di Bourgogne corposi, concentrati e ricchissimi, adatti a lunghissimi invecchiamenti in bottiglia.
Il Domaine Tortochot approccia i Pinot Noir in maniera classica, rafforzando le caratteristiche dell’appellation, rinvigorendone sia la trama tannica sia la struttura.
Il Premier Cru “Les Champeaux“ è uno Gevrey Chambertin sorprendentemente stratificato, selvaggio ed intenso, un Bourgogne solenne e profondo, capace negli anni di evolversi fino a raggiungere una sbalorditiva composizione aromatica.
La trama olfattiva è segnata da energiche e finissime note di frutti rossi, mora, prugna, mirtillo e violetta, affiancate da sensazioni terrose, di tabacco, pepe nero, cacao e vaniglia.
L’impatto gustativo è meravigliosamente pieno, vellutato e dinamico, avvolto da un tannino setoso, fine e seducente e da un notevole grado di acidità.I vigneti del Domaine Tortochot seguono i principi dell’agricoltura biologica e gli unici concimi dati al terreno sono preparati biodinamici.
La fermentazione è spontanea e dopo una macerazione di 4-5 giorni, si ha la svinatura e il passaggio in barrique nuove di rovere per 15-18 mesi. -
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Domaine Tortochot
118,00 € Availability: DisponibileLa famiglia Tortochot è un’antica famiglia di vigneron di Gevrey-Chambertin, luogo di origine di Bourgogne corposi, concentrati e ricchissimi, adatti a lunghissimi invecchiamenti in bottiglia.
Il Domaine Tortochot approccia i Pinot Noir in maniera classica, rafforzando le caratteristiche dell’appellation, rinvigorendone sia la trama tannica sia la struttura.
Il loro Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes“ è un magnifico e impeccabile Bourgogne, un’espressione di splendida finezza e di ottimo corpo, definito da aromi evoluti e da un carattere risoluto ed autorevole.
Il bouquet include potenti e favolose note di ciliegia, fragola, prugna, mora e mirtillo, combinate straordinariamente con note pepate, legnose, terrose e vanigliate.
Uno Gevrey-Chambertin avvolgente e di gran classe, molto intenso, ampio e maturo, fasciato da setosi e suadenti tannini e orchestrato da un accattivante freschezza, che conduce ad un finale profondo e molto persistente.I vigneti del Domaine Tortochot seguono i principi dell’agricoltura biologica e gli unici concimi dati al terreno sono preparati biodinamici.
La fermentazione è spontanea e dopo una macerazione di 4-5 giorni, si ha la svinatura e il passaggio in barrique nuove di rovere per 15-18 mesi. -
Dolcetto d’Alba – Bruno Giacosa
22,50 € Availability: DisponibileBruno Giacosa è da decenni una delle realtà più importanti del Piemonte, garanzia di assoluta qualità, grazie a un metodo di lavorazione fortemente legato alla tradizione.
La loro interpretazione del Dolcetto d’Alba è sorprendentemente elegante e succosa, un rosso secco e gioviale, di grande armonia.
Nel calice appare in un manto color rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi violacei.
Al naso è fresco e vinoso, essenziale, ma tremendamente pulito e piacevole, tra sensazioni di mirtillo, ciliegia, prugna e mora.
Al palato è un Dolcetto corposo e raffinato, spostato su un frutto carnoso e su una bevibilità incredibilmente agevole e scattante.
Tannico al punto giusto, chiude su un finale amarognolo, tipico del vitigno.Il Dolcetto d’Alba di Bruno Giacosa matura per due mesi in grandi botti di rovere francese e per tre mesi in bottiglia.
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Trebbiano d’Abruzzo Castellum Vetus – Centorame
17,00 € Availability: DisponibileLa cantina “Centorame“ di Lamberto Vannucci, è una realtà familiare del comune di Atri che adotta diverse metodologie per lavorare i vitigni autoctoni abruzzesi.
“Castellum Vetus“ è la loro collezione di maggior livello, una linea dedicata a celebrare la tradizione che prevede l’affinamento in legno.
Il Trebbiano d’Abruzzo “Castellum Vetus“ si focalizza su un gusto morbido, pieno e di robusta struttura, dove generosi toni fruttati e burrosi si distendono verso un finale vanigliato e minerale.
All’esame visivo si annuncia in una colorazione dorata intensa e luminosa.
Il profilo olfattivo regala importanti fragranze di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla, fasciate da morbide sensazioni di miele, vaniglia, mandorla e burro.
All’assaggio è un Trebbiano possente ed espressivo, ricco e sostanzioso, meravigliosamente equilibrato, articolato su un sorso concentrato ed impegnativo, stimolato da una pronunciata vena acidula e una vibrante scia minerale.
Fantastico il rapporto qualità-prezzo.Il Trebbiano d’Abruzzo “Castellum Vetus“ proviene da un’unica vigna di mezzo ettaro nell’area di Atri, da un’altezza media sui 200 metri di altitudine sul livello del mare.
Dopo la vendemmia e una delicata pressatura, il mosto viene sottoposto alla criomacerazione per un periodo di 48 ore.
In seguito, viene svolta prima la fermentazione alcolica a temperatura controllata e successivamente la maturazione in tonneaux da 5 ettolitri per 10 mesi.
Servono altri 6 mesi di affinamento in bottiglia prima che il vino sia pronto per essere commercializzato.
La produzione si assesta sulle 6000 bottiglie l’anno. -
Champagne Cuvée 749 Extra Brut – Jacquesson
83,50 € Availability: DisponibileTra le grandi Maison di Champagne, Le cuvée di Jacquesson sono veri e propri capolavori, dei magnifici cimeli per gli appassionati in grado di essere degustati sia al momento dell’immissione sul mercato, sia dopo diversi anni di invecchiamento in cantina.
L’abilità dei fratelli Jacquesson sussiste nello stravolgere l’idea di Brut Sans Année, portando ad esaltare il terroir di provenienza e la materia prima, la tecnica consiste nell’indicare al posto dell’annata, il numero della cuvée utilizzata in una sola vendemmia.
Dalla vendemmia del 2000 è stata impostata la serie “7“, in cui non vengono usati solamente i vini di riserva di ogni millesimo, ma anche l’assemblaggio delle cuvée precedenti.
Questa filosofia evidenzia le caratteristiche specifiche di ogni annata, proprio come farebbe un vigneron.
La “Cuvée 749“ di Jacquesson si riferisce all’annata 2021.
All’esame visivo è di colore giallo paglierino luminoso, contornato da un perlage sottilissimo e persistente.
Al naso, si incontrano intense e inebrianti note di glicine, iris, mimosa, mela, agrumi e frutta gialla, con fragranti profumi di tostatura, panificazione e pasticceria.
All’assaggio è uno Champagne di ottima struttura e sostanza, dall’intrigante e gustosa stesura salina, tesa verso una magnifica ed esuberante acidità su un finale lungo, fruttato e minerale.La “Cuvée 749“ di Jacquesson proviene dalle vigne di Hautvillers, Avize e Oiry, con l’aggiunta di un 33% di vini di riserva.
Le vigne sono tutte coltivate nel completo rispetto del suolo e delle piante, attraverso metodi dell’agricoltura organica.
La prima fermentazione avviene in grandi fusti di rovere, con sosta sulle fecce fini.
Dopodichè, matura per circa 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Non viene effettuata alcuna filtrazione o chiarifica.
Il contenuto di solfiti è sempre inferiore ai 50 mg/l.
Il dosaggio zuccherino è sui 2 g/l. -
Champagne Cuvée Confidence Grand Cru Brut Nature Cofanetto Legno (Astucciato) – Georges Vesselle
215,00 € Availability: DisponibileNel fantastico terroir del villaggio Grand Cru di Bouzy, la maison Georges Vesselle offre una linea piuttosto vasta di Champagne a base di Pinot Noir, il vitigno simbolo del territorio.
Il “Confidence“ è la cuvée di Georges Vesselle che meglio rappresenta il terroir di Bouzy, uno Champagne teso, dinamico, di magnifica eleganza e robusta struttura, dal frutto intenso e generoso.
All’esame visivo si mostra in un leggiadro abito dorato, ornato da una grana incredibilmente fine e persistente.
Al naso spiccano portentose e carezzevoli note di frutta rossa, burro e pasticceria.
Il gusto è secco, carnoso e poderoso, pur essendo parecchio vivace e allettante, si pone con estrema eleganza e pacatezza, sfilando verso un finale molto fresco e succulento.
Il “Confidence“ di Georges Vesselle celebra l’indole e la strabiliante forza del Pinot Nero del villaggio Grand Cru di Bouzy, presentandosi solo nelle annate di maggior livello.La vinificazione avviene secondo il metodo ancestrale, esclusivamente in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché affina per diversi anni sui lieviti in bottiglia, nelle crayeres della maison.
Al suo interno contiene un coltellino incluso nella confezione per tagliare il cordino per aprire la bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è di 1 g/l, ma varia leggermente a seconda delle annate. -
Champagne RD Extra Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
410,00 € Availability: DisponibileL’Extra-Brut R.D. o “Recemment Degorgé“ è una delle eccellenze di Bollinger, una Maison che produce Champagne affascinanti, potenti e di assoluta eleganza, che puntano ad un’ampissima varietà di aromi, privilegiando le note di pasticceria e panificazione.
All’esame visivo è di colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati e grana sottilissima e persistente.
La trama olfattiva stupisce per ricchezza e complessità, mostrandosi attraverso fragranze di pesca, mela, albicocca e agrumi, in associazione con vellutate e avvolgenti note di biscotto, brioche, miele, spezie dolci, nocciola e mandorla.
All’assaggio entra in maniera purissima e lineare, manifestando un’eleganza e una finezza gustativa appagante e ricercata, che a mano a mano si sfaccetta verso note di pasticceria e spezie dolci, assieme ad una vivace ed invogliante verve sapida.L’Extra-Brut R.D. di Bollinger viene prodotto dalla spremitura di diversi Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalle località di Ay, Verzenay, Bouzy, Tauxieres, Mesnil-Sur-Oger e Cuis.
L’Extra-Brut R.D. affina sui lieviti in bottiglia per oltre 12 anni, mentre il dosaggio zuccherino è compreso intorno ai 3-4 g/L. -
Champagne Rosé 26 Edition Brut Cofanetto (Astucciato) – Krug
445,00 € Availability: DisponibileFin dalla nascita nel 1843, Joseph Krug si pone l’obiettivo di creare i migliori Champagne presenti in commercio, ovviamente proponendo uno stile geniale e innovativo, che vede Joseph portare principalmente bollicine sans année, contenenti una percentuale elevatissima di vini di riserva, aspetto che a suo tempo non era scontato vista la forte richiesta dei millesimati.
La peculiarità de vini di Krug sta nell’assemblare sempre con successo tanti vini differenti di diverse annate, in un connubio straordinariamente ricco e vellutato.
Nel calice è di un accattivante rosa salmone, guarnito da riflessi dorati e un perlage molto fine e persistente.
Lo spettro olfattivo alterna piacevoli note di piccoli frutti rossi, agrumi e rosa, con invitanti sfumature di mandorla, pasticceria, miele, cioccolato e spezie dolci varie.
Al palato è un Rosé audace ed insolito, ma di superba eleganza, dove un sorso articolato, rotondo e ricchissimo viene sostenuto da una bevibilità fresca, armonica e incredibilmente appagante.Il Rosé “dell’Edizione 26“ di Krug è un blend comprendente 28 vini appartenenti ad annate differenti, la più giovane è del 2005 mentre la più vecchia del 2014.
Il Pinot Noir è scelto da vecchi vigneti nel Grand Cru di Ay e delle Montagne de Reims, mentre lo Chardonnay arriva dalla Cote des Blancs, ogni Rosé di Krug contiene un 33% di vini di riserva.
Dopo l’assemblaggio, il Krug Rosé matura sui lieviti in bottiglia per almeno 84 mesi. -
Champagne Cristal Rosé Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
580,00 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Questa è la sua declinazione in “Rosé“, una versione alquanto attraente ed incantevole, che attira l’attenzione per via di un’etichetta e di una colorazione subito riconoscibile.
Il suo manto color rosa salmone, con riflessi dorati e una grana molto fine e delicata sono solo una prima presentazione di uno Champagne Rosé incredibilmente elegante ed armonico.
Al naso esprime un bouquet molto complesso e variegato, basato su numerose fragranze agrumate, floreali e di frutta rossa, in assortimento con le classiche nuances morbide di pasticceria, frutta secca e spezie dolci.
Al palato raggiunge un’armonia e una finezza spettacolare, garantendo un gusto intenso, molto fresco e vellutato; aprendosi poi ad un finale agrumato e lunghissimo.Il “Cristal Rosé“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 96 mesi sui lieviti in bottiglia per 8 mesi dopo la sboccatura in botti di rovere.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Philippe Starck Brut Nature – Louis Roederer
98,00 € Availability: DisponibileIl “Brut Nature di Philippe Starck“ sorge dal fantastico incontro di idee tra Frédéric Rouzaud, presidente della Maison Louis Roederer e il famoso architetto Philippe Starck.
Ne nasce uno Champagne complesso, elegante e cremoso, combinato perfettamente con una bella freschezza e una tagliente mineralità.
Nel calice si mostra con una veste color giallo paglierino, con perlage molto sottile e costante.
Al naso esprime un quadro olfattivo ampio e dettagliato, aperto verso invitanti note di mela, pera, limone, pesca, tostatura e brioche.
All’assaggio ha un ingresso intenso, velutato e suadente, bilanciato da una piacevole e vibrante mineralità, inserita su un profilo ricco, pulito e persistente.Il “Brut Nature di Philippe Starck“ viene prodotto a Cumieres, da uve Premier Cru, da vigne condotte attraverso metodi biodinamici.
La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio e per un 25% in fusti di rovere, in seguito riposa per 5 anni in bottiglia, più un ulteriore periodo di 6 mesi in cantina dopo la sboccatura.
