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Champagne Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
2.260,00 € Availability: DisponibileIl Vieilles Vignes Françaises di Bollinger è uno Champagne senza tempo, nato dagli storici vigneti le Chaude Terres e Clos St. Jacques, nel famoso vilaggio di Ay.
Questi vigneti hanno saputo resistere alla fillossera all’inizio del ventesimo secolo, grazie al metodo della stratificazione, una lavorazione meticolosa e artigianale, che preserva le uve dall’attacco della fillossera, nonostante siano innestate su vite europea.
Il risultato è un Blanc de Noirs aristocratico e di inestimabile valore, un vero gioiello di incredibile fascino e qualità.
All’esame visivo appare di colore oro intenso e profondo, ornato da un perlage persistente e sottilissimo.
Il profilo olfattivo è molto potente e infinitamente profondo, marcato da intriganti fragranze di crosta di pane, pasticceria, torrefazione, mela, pesca e spezie dolci, guarnite da accattivanti sbuffi minerali.
All’assaggio seduce per i suoi splendidi tratti cremosi, vellutati e aromatici, spinti da una profonda ed entusiasmante mineralità verso una beva molto piena e rotonda, in cui il frutto del Pinot Nero avanza in progressione, amplificandosi sempre di più, fino ad arrivare ad un finale sapido, molto lungo e piacevole.Affina sui lieviti in bottiglia per oltre 60 mesi.
Il dosaggio zuccherino è sui 6 g/L. -
Champagne Blason Rosé Brut Astucciato – Perrier Jouet
81,50 € Availability: DisponibileIl “Blason Rosé“ è uno Champagne di Perrier Jouet di color rosa salmone, arricchito da riflessi brillanti e da un perlage fine e persistente.
All’olfatto è fresco e delicato, diretto verso profumi primari di rosa, violetta, mela, frutti rossi e agrumi, con il supporto di moderate fragranze dolci di panna, brioche e lieviti.
Champagne Rosé molto morbido e avvolgente, dalla beva armonica ed elegante, rinfrescata da una generosa acidità e da belle sfumature minerali.Il “Blason Rosé“ affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia, mentre il dosaggio zuccherino varia da 8 agli 11 g/L, a seconda dell’annata.
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Champagne Esprit Nature Brut Astucciato – Henri Giraud
51,00 € Availability: DisponibileGli Champagne del Grand Cru di Ay sono cuvée di sbalorditiva struttura e profondità aromatica, slanciate su una ineguagliabile sensazione gessosa e salina, il taglio gustativo è quello di Champagne di indiscutibile forza e concentrazione; tra i massimi esponenti del carattere di Ay, troviamo la Maison Henri Giraud, attualmente alla dodicesima generazione.
La particolare scelta di Henri Giraud è di abbandonare l’uso dell’acciaio, per la vinificazione in legno in botti di rovere della Foresta dell’Argonne, foresta posta a soli sessanta chilometri da Reims.
“L’Esprit“ di Henri Giraud è uno Champagne preciso e di grande classe, centrato sull’ampiezza e la precisione aromatica, il frutto è vivo ed emerge pulito e invitante, dinamico e brillantemente bilanciato.
Il colore è giallo paglierino, con riflessi dorati e perlage fine e persistente.
Base olfattiva piuttosto complessa, ma ben definita, agrumi e frutta gialla, su sbuffi pepati, fumé, di vaniglia, panificazione e pasticceria.
“L’Esprit“ è uno Champagne territoriale, puro e inimitabile, affilato, distinto da un netto e distinguibile grado di acidità.
Frutto setoso e raffinato, sapidità spiccata e vibrante.
Retrogusto pulitissimo, tostato e speziato.La vinificazione è in piccole botti di rovere della Foresta dell’Argonne e valorizza la purezza e l’espressività dell’uva.
L’affinamento ha una durata minima di 24 mesi sui lieviti in bottiglia.
La cuvée contiene al suo interno il 50% di vini di riserva, conservati dal 1990 e affinati nelle stesse botti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 5 g/l. -
Champagne MV20 Fut de Chene Ay Grand Cru Brut Millesimé Cofanetto Legno (Astucciato) – Henri Giraud
174,50 € Availability: DisponibileGli Champagne del Grand Cru di Ay sono cuvée di sbalorditiva struttura e profondità aromatica, slanciate su una ineguagliabile sensazione gessosa e salina, il taglio gustativo è quello di Champagne di indiscutibile forza e concentrazione; tra i massimi esponenti del carattere di Ay, troviamo la Maison Henri Giraud, attualmente alla dodicesima generazione.
La particolare scelta di Henri Giraud è di abbandonare l’uso dell’acciaio, per la vinificazione in legno in botti di rovere della Foresta dell’Argonne, foresta posta a soli sessanta chilometri da Reims. -
Champagne La Cote Aux Enfants Blanc de Noirs Grand Cru Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
1.350,00 € Availability: DisponibileBollinger con questo fantastico Champagne a base di Pinot Nero celebra la vigna “La Cote Aux Enfants“, del villaggio Grand Cru di Ay.
Questa 2012 è nella sua prima edizione, una cuvée profonda e di magnetica personalità, uno Champagne meravigliosamente ricco e stratificato che si presenta mediante un affascinante giallo dorato.
Al naso spiccano generose e preponderanti fragranze di tostatura, frutta secca e pan brioche, attorniate da sublimi note di miele, fiori secchi e spezie dolci come la cannella.
All’assaggio è un Blanc de Noir possente ed energico, che vive di gustosi e costanti contrasti tra struttura e sapidità, potenza ed eleganza, tra aromi fruttati e di affinamento.
Termina con una chiusura molto persistente e lievemente amara.Lo Champagne “La Cote Aux Enfants“ affina per un periodo due volte più lungo rispetto alle regole della denominazione, mentre il dosaggio zuccherino è sugli 8 g/L.
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Champagne Blanc de Noirs Hommage Au Pinot Noir Brut – Henri Giraud
74,50 € Availability: DisponibileGli Champagne del Grand Cru di Ay sono cuvée di sbalorditiva struttura e profondità aromatica, slanciate su una ineguagliabile sensazione gessosa e salina, il taglio gustativo è quello di Champagne di indiscutibile forza e concentrazione; tra i massimi esponenti del carattere di Ay, troviamo la Maison Henri Giraud, attualmente alla dodicesima generazione.
La particolare scelta di Henri Giraud è di abbandonare l’uso dell’acciaio, per la vinificazione in legno in botti di rovere della Foresta dell’Argonne, foresta posta a soli sessanta chilometri da Reims. -
Champagne Cristal Rosé Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
580,00 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Questa è la sua declinazione in “Rosé“, una versione alquanto attraente ed incantevole, che attira l’attenzione per via di un’etichetta e di una colorazione subito riconoscibile.
Il suo manto color rosa salmone, con riflessi dorati e una grana molto fine e delicata sono solo una prima presentazione di uno Champagne Rosé incredibilmente elegante ed armonico.
Al naso esprime un bouquet molto complesso e variegato, basato su numerose fragranze agrumate, floreali e di frutta rossa, in assortimento con le classiche nuances morbide di pasticceria, frutta secca e spezie dolci.
Al palato raggiunge un’armonia e una finezza spettacolare, garantendo un gusto intenso, molto fresco e vellutato; aprendosi poi ad un finale agrumato e lunghissimo.Il “Cristal Rosé“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 96 mesi sui lieviti in bottiglia per 8 mesi dopo la sboccatura in botti di rovere.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Brut – Delamotte
46,80 € Availability: DisponibileGli Champagne Delamotte narrano l’assoluta finezza e purezza espressiva del villaggio Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, in modo semplice e adatto ad ogni tipo di palato.
Il loro Brut sans année è una cuvée facile ed essenziale, i suoi tratti morbidi e gentili, sono basati sui classici toni dello Chardonnay, le uve a bacca nera si contrappongono creando un eccellente e affascinante equilibrio gustativo e asciugando magnificamente il palato.
Il calice è di colore dorato luminoso, la grana è fine e persistente.
Traccia olfattiva agrumata, timidi fiori bianchi, mela e pera e raffinati rimandi di lieviti, brioche e panificazione.
Bevibilità sorprendente, molto agile e scorrevole, bollicina fine e non invadente, mineralità gessosa veramente ottima, equilibrio perfetto, terminando su cremose note di invecchiamento.Le uve provengono dai comuni Grand Cru Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant.
Lo Champagne Brut sans année di Delamotte affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 7-8 g/l, con differenze a seconda delle annate. -
Champagne Philippe Starck Brut Nature Magnum – Louis Roederer
213,50 € Availability: DisponibileIl “Brut Nature di Philippe Starck“ sorge dal fantastico incontro di idee tra Frédéric Rouzaud, presidente della Maison Louis Roederer e il famoso architetto Philippe Starck.
Ne nasce uno Champagne complesso, elegante e cremoso, combinato perfettamente con una bella freschezza e una tagliente mineralità.
Nel calice si mostra con una veste color giallo paglierino, con perlage molto sottile e costante.
Al naso esprime un quadro olfattivo ampio e dettagliato, aperto verso invitanti note di mela, pera, limone, pesca, tostatura e brioche.
All’assaggio ha un ingresso intenso, velutato e suadente, bilanciato da una piacevole e vibrante mineralità, inserita su un profilo ricco, pulito e persistente.Il “Brut Nature di Philippe Starck“ viene prodotto a Cumieres, da uve Premier Cru, da vigne condotte attraverso metodi biodinamici.
La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio e per un 25% in fusti di rovere, in seguito riposa per 5 anni in bottiglia, più un ulteriore periodo di 6 mesi in cantina dopo la sboccatura. -
Champagne Coeur de Rosé Brut – Maurice Grumier
55,00 € Availability: DisponibileLa selezione del Recoltant Maurice Grumier mostra una versione della Vallée de la Marne schietta ed espressiva, improntata verso l’agilità e la freschezza, mantenendo, anche nelle cuvée più semplici, un buon grado di complessità.
Nel “Coeur de Rosé“, Maurice Grumier mira ad una bevibilità tesa, fresca e precisa, volta verso morbidi e succosi aromi di frutti rossi e agrumi e accarezzata da una deliziosa sapidità.
Il colore è rosa salmone intenso, rifinito da una bollicina fine e persistente.
Trama olfattiva fruttata, dominata da lampone, fragola, mela e agrumi, sopra un delicato spunto di pasticceria.
Ingresso al palato asciutto e pulito, poi piacevoli note di frutta rossa, arancia e mandarino e una sferzante e marcata acidità per giungere ad un retrogusto morbido ed elegante, lievemente salino.Il “Coeur de Rosé“ di Maurice Grumier è un assemblaggio equiparato tra Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, il 10% del Pinot Noir aggiunto al suo interno è vinificato in rosso.
All’assemblaggio dei tre vitigni, lo chef de cave addiziona un 30% di vini di riserva delle annate precedenti.
Il “Coeur de Rosé“ affina per 24 mesi sui lieviti in bottiglia, a cui segue un periodo di riposo in bottiglia dai 3 ai 6 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è di 7 g/l. -
Champagne Coeur De Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé – Michel Gonet
75,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Blanc de Blancs “Coeur de Mesnil“ di Michel Gonet è una cuvée poderosa e complessa posta su un’importante struttura e su irresistibili note minerali ed evolutive, dovute al lungo invecchiamento sui lieviti e al magnifico terroir calcareo degli appezzamenti di “Les Hautes Mottes“ e “les Chétillons“ del comune Grand Cru di Mesnil sur Oger.
Nel calice è di colore dorato brillante, contornato da una grana molto fine e setosa.
Bouquet olfattivo articolato e agrumato, limone, canditi e mela introducono a coinvolgenti e generose sensazioni di pasticceria, panna, burro, panificazione e frutta secca.
Al palato è un Blanc de Blancs estremamente verticale, straordinariamente sapido, fresco e cremoso, proteso verso vigorose note di mela, frutta gialla e gustose e avvolgenti nuances di miele, vaniglia, pan brioche e biscotto.
Salino e gessoso, fino ad una deliziosa chiusura dolce di miele, nocciola e mandorla tostata.Questo Blanc de Blancs di Michel Gonet proviene dai lieux-dits di “les Hautes Mottes“ e “les Chétillons“ a Mesnil sur Oger, in pieno territorio Grand Cru e svolge il processo di vinificazione inizialmente in vasche d’acciaio inox a basse temperature, dove rimane per 12 mesi.
Al termine, matura per poco più di 10 anni sui lieviti, dopodiché è pronto per uscire sul mercato.
Il dosaggio zuccherino è sui 4,5 g/L. -
Champagne Les Plantes d’Oger Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – Adrien Dhondt
209,50 € Availability: DisponibileAdrien Dhondt è un fantastico recoltant di Flavigny, in piena Cote des Blancs, che produce Champagne strutturati, di rara finezza e sapidità.
Il suo nuovo progetto, partito con l’annata 2018, attraverso la Cuvée “Les Coullemets“, ha inizio con l’acquisizione di alcuni Lieux Dits nei Grand Cru di Oger, Mesnil sur Oger e Avize, ponendosi l’obiettivo di proporre Champagne emozionanti, di livello sublime.
“Les Plantes d’Oger“ è un magistrale Blanc de Blancs Millesimato originario del comune Grand Cru di Oger, In questa cuvée, Adrien mostra la sorprendente maturità e ricchezza gustativa delle etichette di Oger toccando vette inarrivabili, ovviamente non toccando lo stile personale.
“Les Plantes d’Oger“ nel calice si manifesta in un magnifico color giallo dorato brillante, ravvivato da un perlage molto fine e persistente.
Il profilo olfattivo suggerisce a delicate e pungenti sensazioni di fiori bianchi e agrumi, le note minerali, di tostatura e legno hanno un impatto energico ed intrigante.
All’assaggio è un Blanc de Blancs teso, tagliente ed esuberante, tremendamente minerale e dettagliato fin nei più piccoli particolari.
Una netta traccia salina e precisi richiami agrumati concludono il sorso di uno Champagne di grande autorevolezza e intensità.“Les Plantes d’Oger“ proviene da vecchie vigne del comune Grand Cru di Oger.
“Les Plantes d’Oger“ svolge la vinificazione sui propri lieviti in botti di rovere, compresa la fermentazione malolattica, successivamente rimane negli stessi contenitori per 8 mesi.
Al termine viene travasato in bottiglia dove rimane per almeno 36 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è di 1 g/l. -
Champagne Tradition Brut Magnum – Christian Naudé
100,00 € Availability: DisponibileLa Cuvée “Brut Tradition“ di Christian Naudé è un Blanc de Noir pulito ed estremamente equilibrato, dei comuni di Charly sur Marne e Mt de Bonneil, nella Vallée de la Marne.
Christian Naudé in questo Champagne riporta un profumo e un gusto essenziale, ma fine e gradevole, diretto verso note fruttate di pesca, mela e fragola, cinte da cremose e delicate nuances di nocciola, brioche e lieviti.
Il “Brut Tradition“ è uno Champagne fresco e dissetante, che spinge la beva attraverso un sorso fruttato, agile e gustoso, dove l’armonia e una setosa ed intrigante morbidezza dominano.Il “Brut Tradition“ di Christian Naudé svolge l’intero processo di vinificazione in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica.
In seguito, affina sui lieviti in bottiglia per un minimo di 30 mesi.
Il “Brut Tradition“ possiede un dosaggio sugli 8 g/l e contiene al suo interno un 30% di vini di riserva. -
Champagne Grande Reserve Brut – Chateau de Bligny
34,50 € Availability: DisponibileChateau de Bligny è l’unica tenuta in tutta la regione dello Champagne a potersi fregiare del titolo di “Chateau“, produttori da secoli, la tenuta è passata per vari cambi di proprietà, fino all’insediamento della famiglia Rapeneau; i nuovi proprietari si affezionarono al castello e alla sua storia e notarono che il clima di Bligny, molto rigido e singolare, comprensivo di terreni calcarei kimmeridgiani, dava caratteristiche specifiche alle cuvée.
Il “Grande Reserve“ è il loro Champagne di ingresso, uno spumante classico, morbido e immediato, elementare nella stesura aromatica e ben bilanciato.
Nel calice è di colore dorato, con perlage abbastanza fine e persistente.
Al naso, profumi di frutta a polpa gialla, albicocca e agrumi, fragranti richiami di lieviti e pan brioche.
Champagne versatile, di buona e seducente morbidezza, pulito e croccante, spinto da un’accentuata freschezza ad equilibrare la beva.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per 48 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 10 g/l. -
Champagne Grand Brut Astucciato – Perrier Jouet
60,00 € Availability: DisponibileLo Champagne “Grand Brut“ di Perrier Jouet è una cuvée fresca ed elegante, che contiene al suo interno le tre varietà dello Champagne, favorendo Pinot Noir e Pinot Meunier.
Nel calice si presenta di colore giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente.
All’olfatto si distende verso marcati sentori di mela, agrumi e fiori bianchi, con l’aiuto di leggere fragranze di crosta di pane, burro, vaniglia e spezie varie.
L’ingresso al palato è corposo, rotondo e deciso, stabilizzandosi su un sorso armonico e fine, ravvivato da una vivace acidità.La cuvée è composta per la maggior parte da vini dell’annata in corso, più un’aggiunta di poco più del 10% di vini di riserva, di annate precedenti.
Alla rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise segue un periodo di affinamento di 36 mesi nelle cantine storiche di gesso della Maison.
Il dosaggio zuccherino staziona dagli 8 agli 11 g/L a seconda delle annate. -
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Champagne Vintage Brut Magnum Cofanetto (Astucciato) – Dom Pérignon
669,90 € Availability: DisponibileL’etichetta più rappresentativa del mondo dello Champagne è indubbiamente il “Vintage“ di Dom Perignon, una bollicina leggendaria, icona di stile e qualità.
Esso viene prodotto solo nelle annate migliori ed è un fantastico assemblaggio tra Pinot Nero e Chardonnay, proveniente in gran parte da uve Grand Cru di proprietà della famiglia e per un numero più contenuto dall’abbazia di Hautvillers, da uve classificate Premier Cru.
Al calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso ornato da affascinanti riflessi dorati e da un perlage molto sottile e persistente.
Il profilo olfattivo è una deliziosa combinazione tra note di fiori bianchi e note fruttate di mela, albicocca, pesca, frutta gialla e agrumi, accompagnate da invitanti sfumature speziate, minerali, di frutta secca e pan brioche.
All’assaggio, il “Vintage Brut“ di Dom Perignon è uno Champagne straordinariamente armonico ed aristocratico, vivace e cremoso nella sua effervescenza, generoso e pieno nel corpo, fresco e vellutato sul finale, gestito da ottimi aromi di pasticceria e spezie.La vinificazione viene svolta in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per almeno 6 anni, più un altro periodo di sosta in bottiglia, che lo porta a raggiungere almeno gli 8 anni dall’inizio del processo.
L’annata 2013 per Dom Perignon è sicuramente da registrare come un’annata positiva, dovuto all’ottimo sviluppo degli acini, che rivelano un grande equilibrio tra acidità, rotondità e ricchezza aromatica.
Il dosaggio zuccherino finale di quest’annata si assesta sui 5 g/L. -
Champagne Rosé Brut Millésimé – Louis Roederer
94,80 € Availability: DisponibileLouis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
Una grande maison che con il suo “Rosé Millesimé“ offre un sorso morbido e generoso, in cui freschezza e sapidità sono congiunte all’interno di una beva agile e suadente.
Al calice appare in una veste assai elegante e incantevole, un rosato tendente al ramato, dal perlage persistente e finissimo.
Al naso attrae per la finezza e l’intensità delle note varietali di agrumi, ribes, lamponi e fragole, in armonia con invitanti fragranti note di pasticceria, panificazione e mandorla.
Rosé croccante e vellutato trascinato da un’irresistibile freschezza e da dolci e finissimi aromi di frutta e pasticceria.
Terminando con un finale incredibilmente lungo e minerale.Il “Rosé Vintage“ di Louis Roederer è originario del comune di Cumieres.
La fermentazione viene svolta per un 20% in legno e per la restante parte in acciaio.
In seguito affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia e dopo il degorgement per altri 6 mesi in bottiglia.
Il dosaggio è sugli 8 g/L. -
Franciacorta Brut Saten Magnum Astucciato – Tenuta Moraschi
46,00 € Availability: DisponibileNel mondo del Franciacorta, la versione Satèn è quella che determina un carattere ben più morbido, elegante e vellutato rispetto alla classica versione Brut, la differenza principale è la minor pressione presente in bottiglia, limitata ad un massimo di 5 atmosfere.
La versione Satèn della Tenuta Moraschi è un’espressione fine ed autentica, uno spumante setoso e minerale, capace di svilupparsi con estrema grazia e armonia su un ventaglio aromatico corredato da aromi floreali, agrumati, minerali, di panificazione e frutta a polpa bianca.
Nel calice si presenta in una veste color giallo paglierino dorata, impreziosita da una grana sottile e persistente.
Al naso svela inebrianti note di mela, pera, limone, pesca, gelsomino, biancospino e sambuco, in equilibrio con una delicata tostatura e una nitida mineralità.
Al palato è un Franciacorta dinamico, penetrante e mediamente corposo, particolarmente fresco e sapido.
Conclude su un retrogusto lungo e asciutto.La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina in media per 45 mesi sui lieviti in bottiglia, prima di essere commercializzato.
Il dosaggio zuccherino è sui 6 g/L. -
Trento Doc Maso Nero Dosaggio Zero Millesimato Cofanetto (Astucciato) – Zeni
57,00 € Availability: DisponibileIl Maso Nero Dosaggio Zero al calice si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, con spuma vivace, molto fine e persistente.
Al naso manifesta decise note di frutta gialla e spezie dolci, come la vaniglia, l’ananas, la pesca gialla e il miele, impreziosite da raffinate fragranze di pasticceria e frutta secca.
All’assaggio è di grande struttura, con gradevoli aromi di frutta e spezie dolci a fare da contrasto alla verticalità e la secchezza del non dosaggio.
Ne risulta un metodo classico di grande personalità ed eleganza, dal sorso ricco e pieno, ma di eccellente freschezza e bevibilità.Il Maso Nero Dosaggio Zero svolge la fermentazione malolattica, atta a ridurre l’acidità naturale.
Poi segue un periodo di 5 mesi nelle stesse barrique, dove avvengono le fermentazioni.
Nell’estate successiva alla vendemmia, il vino viene imbottigliato assieme ad una pregiata cuvèe di lieviti e zuccheri, per eseguire la rifermentazione in bottiglia ed ottenere la classica spuma.
Termina il periodo di affinamento dopo aver trascorso 60 mesi in bottiglia.
La produzione è limitata, ne vengono prodotte solamente 1.000 bottiglie (circa) all’anno. -
Metodo Classico Federico II Brut Millesimato Cofanetto (Astucciato) – Milazzo
200,00 € Availability: DisponibileIl “Federico II“ è il metodo classico di punta della cantina Milazzo, uno spumante molto complesso e articolato, dall’enorme potenziale evolutivo, in grado di competere con gli Champagne più prestigiosi.
Millesimato a base di Chardonnay di qualità inarrivabile, considerato dalla critica internazionale, una delle migliori bollicine italiane.
Si presenta al calice con un colore giallo paglierino intenso e un perlage continuo e finissimo.
Al naso, sprigiona profonde e potenti fragranze di pasticceria, tostatura e agrumi, guarnite da sbuffi minerali.
Al palato è uno spumante particolarmente ricco e strutturato, dall’impronta aristocratica e minerale, sostenuto da una eccezionale sapidità, che concorre ad allungarne la persistenza.La pressatura avviene a grappolo intero con valorizzazione solo delle prime spremiture, successivamente il mosto fermenta in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere.
Non viene svolta la fermentazione malolattica per preservarne la freschezza.
In seguito, il vino viene assemblato, viene aggiunto il liqueur de tirage e viene posto in cataste dove matura per 6-7 anni sui lieviti. -
Trento Doc Blanc de Noirs Blauen Extra Brut Millesimato – Moser
53,00 € Availability: DisponibileLe cuvée della famiglia Moser sono bottiglie di grande fascino ed eleganza, etichette moderne e di stupenda bevibilità, basate sulla formidabile e incessante freschezza e mineralità del rigoglioso terroir trentino.
Il “Blauen“ è il loro Trento Doc a base Pinot Nero, un fantastico metodo classico potente nel frutto e teso nella beva, di assoluta pulizia e acclamata classe.
Il “Blauen“ proviene da un’unica vigna, denominata Dòs dei Cedri, posta su una roccia sedimentaria detta Dolomia, in grado di cedere una nitida e caratteristica sensazione minerale.
Nel calice si manifesta in una veste di color giallo paglierino intenso, rifinita da riflessi bronzei e da un perlage fine ed intenso.
Il bouquet avanza su vigorosi sentori di agrumi, frutti rossi e su fragranti note di crosta di pane, mandorla e nocciola tostata, insieme a precise sfumature fumé.
Il sorso è pieno e di buona struttura, piuttosto secco, armonico, raffinato, lungo e straordinariamente fresco.Il Pinot Nero proviene da un unico vigneto, il Dòs dei Cedri, un appezzamento di oltre 40 anni allevato a pergola trentina, posto a 350 metri sul livello del mare, costituito da Dolomia, una pietra che conferisce grande freschezza e sapidità al vino.
Le uve dopo una soffice pressatura e l’ottenimento del mosto fiore vengono vinificate in vasche d’acciaio, dove rimane per un periodo di 9 mesi.
Al termine, il prodotto viene trasferito in bottiglia, in cui riposa per un periodo di 72 mesi. -
Franciacorta Riserva ‘Vittorio Moretti’ Extra Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bellavista
115,00 € Availability: DisponibileIl Vittorio Moretti è una cuvée che incontra sia la tradizione franciacortina, sia la modernità, assemblando le migliori uve, provenienti dalle migliori frazioni di vendemmia.
L’esito finale è un Metodo classico di ineguagliabile qualità, la perfetta fusione tra frutto, eleganza e spezie, non facendo mancare la tipica spuma soffice e abbondante e una bollicina particolarmente persistente e finissima, marchio di fabbrica di Bellavista.
Al naso attrae per la sua ampia e ricca gamma olfattiva, comprendente note di frutta gialla matura, agrumi canditi, miele, spezie dolci, guarnite da buone fragranze di frutta secca e pasticceria.
In bocca è un Franciacorta cremoso e ricco, potente, morbido e di continua progressione aromatica arrivando a toccare le vette della denominazione.
Termina in un finale molto fresco e lungo.Il Vittorio Moretti viene prodotto solo nelle migliori annate.
Dopo la vendemmia le uve delle viti più vecchie fermentano in piccoli fusti di rovere bianco, mentre la restante parte affina in vasche di acciaio inox.
Dopo alcuni mesi di elevage, si ha l’assemblaggio e la rifermentazione in bottiglia per un periodo di 72 mesi sui lieviti. -
Spumante Metodo Classico ‘N’ Nebbiolo d’Alba Rosé Brut – Deltetto
23,50 € Availability: Disponibile“N“ è un interessantissimo metodo classico Rosé biologico, prodotto con uve autoctone a bacca nera dall’azienda Deltetto.
Nel bicchiere è di colore rosa scarico, caratterizzato da un perlage fine e persistente.
Al naso libera intensi sentori varietali di viola, lampone e frutti rossi vari, in abbinamento con delicate sfumature di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio si basa su un sorso lungo, di grande equilibrio e freschezza, a cui subentra un frutto succoso e un tannino dolce e gentile.Per ottenere la tipica colorazione rosata, le uve macerano per 5 ore, in seguito avviene prima la fermentazione alcolica e successivamente la presa di spuma a temperatura controllata.
Al termine “N“ Rosé de Noirs matura per almeno 30 mesi sui lieviti in bottiglia. -
Spumante Metodo Classico Rosé Jefferson Dosaggio Zero Millesimato – ‘Nervi’ Giacomo Conterno
60,00 € Availability: DisponibileLo spumante Metodo Classico “Jefferson“ è un Dosaggio Zero Rosé della storica cantina Nervi.
Alla vista si presenta con un colore rosato piuttosto carico e vivace, arricchito da un perlage fine e persistente.
A livello aromatico si concentra su potenti sentori di fragoline di bosco e frutti rossi, contornate da nuances agrumate e floreali.
Al palato è intenso, robusto ed equilibrato, incoraggiato da una briosa acidità, un leggero accenno tannico solletica il palato e lo conduce ad un finale lungo e minerale.Affina per 36 mesi sui lieviti.
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Metodo Classico Federico II Brut Millesimato Cofanetto (Astucciato) – Milazzo
135,00 € Availability: DisponibileIl “Federico II“ è il metodo classico di punta della cantina Milazzo, uno spumante molto complesso e articolato, dall’enorme potenziale evolutivo, in grado di competere con gli Champagne più prestigiosi.
Millesimato a base di Chardonnay di qualità inarrivabile, considerato dalla critica internazionale, una delle migliori bollicine italiane.
Si presenta al calice con un colore giallo paglierino intenso e un perlage continuo e finissimo.
Al naso, sprigiona profonde e potenti fragranze di pasticceria, tostatura e agrumi, guarnite da sbuffi minerali.
Al palato è uno spumante particolarmente ricco e strutturato, dall’impronta aristocratica e minerale, sostenuto da una eccezionale sapidità, che concorre ad allungarne la persistenza.La pressatura avviene a grappolo intero con valorizzazione solo delle prime spremiture, successivamente il mosto fermenta in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere.
Non viene svolta la fermentazione malolattica per preservarne la freschezza.
In seguito, il vino viene assemblato, viene aggiunto il liqueur de tirage e viene posto in cataste dove matura per 6-7 anni sui lieviti. -
Sauvignon Blanc Marlborough Te Koko – Cloudy Bay
55,50 € Availability: DisponibileLa regione di Marlborough in Nuova Zelanda è uno dei terroir più fertili e intriganti dell’emisfero australe, la fantastica freschezza ed eleganza esposta dai suoi vini l’hanno immediatamente contrassegnata come area di grande pregio per alcune varietà internazionali, tra esse la più apprezzata e richiesta è il Sauvignon Blanc.
Nella sua etichetta classica, Cloudy Bay propone un Sauvignon Blanc agile e fruttato, giocato su una sapidità lodevole; invece con il “Te Koko“, Cloudy Bay ridisegna la sua trama aromatica, approfondendola e arricchendola notevolmente, facendo virare il sorso verso una linea decisamente più morbida e articolata, di grande corpo e lunghissima persistenza.
All’esame visivo appare in un giallo dorato carico e luminoso.
I profumi sono ampi, concentrati e carnosi, toni di albicocca, agrumi e frutta tropicale vengono avvolti da rotonde note di burro, vaniglia, miele e frutta secca.
Al palato conserva e amplifica l’eccellente profondità mostrata all’olfatto, accompagnandola ad una struttura morbida e robusta, contrastata da una splendida traccia salina, che conduce ad un finale di lunghissima persistenza.La fermentazione avviene spontaneamente in barrique di rovere francese, con soli lieviti indigeni.
Dopodiché matura in barrique per 12 mesi, dove svolge in maniera parziale anche la fermentazione malolattica.
Al termine, riposa per qualche mese in bottiglia, prima di essere commercializzato. -
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Domaine Pierre Labet
129,00 € Availability: DisponibileLa famiglia Labet è da centinaia di anni presente nel comune di Beaune in Borgogna, François Labet, l’attuale proprietario gestisce anche la meravigliosa Domaine Chateau de La Tour, a Clos de Vougeot, la filosofia è la stessa, rese bassissime, salvaguardia dell’ecosistema, interventi in vigna solo se indispensabili con preparati biologici e biodinamici.
La Domaine ha particolare interesse nel mantenimento delle vecchie parcelle, curate fin nei più piccoli dettagli, considerate come un patrimonio storico di inestimabile valore.
Nelle loro etichette si privilegia finezza, armonia e purezza gustativa, il loro Gevrey Chambertin Vieilles Vignes nel calice si mostra con un bel color rosso rubino brillante, guarnito da riflessi granata.
Spettro olfattivo elegante e variegato, un accenno alla violetta essiccata, ciliegia, ribes e fragola intense e succose, attorniate da leggere sensazioni terrose, minerali, di legno e sottobosco.
Gustoso il frutto, pieno e coinvolgente, freschezza vivace ed entusiasmante, sorretta da un tannino sottile e setoso, caratteristico della denominazione; eccellente anche la profondità gustativa e la tensione minerale a dare persistenza e agilità ad un Pinot Noir stratificato e intrigante.
Lo Gevrey Chambertin Vieilles Vignes di Pierre Labet possiede eccellenti capacità evolutive.Lo Gevrey Chambertin Vieilles Vignes di Pierre Labet proviene da tre vigneti piantati nel 1946, 1948 e 1950 situati a Crais e Jouise nella parte meridionale del comune di Gevrey Chambertin e a Justice, situato nella parte settentrionale del villaggio.
La Domaine Pierre Labet segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia, la fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni, successivamente matura per almeno 12 mesi in fusti di rovere francese, per il 40% nuovi. -
Gevrey Chambertin Cuvée de Trés Vieilles Vignes – Arnaud Mortet
174,00 € Availability: DisponibileNella vasta scelta di vigneron di Gevrey Chambertin, Arnaud Mortet sposa una filosofia prettamente contemporanea, in cui il vigore e la straordinaria spinta aromatica tipica della denominazione, viene ripresa in una chiave differente, dando grande importanza all’eleganza, armonia e precisione gustativa.
Le fermentazioni spontanee e un uso oculato del legno evidenziano queste caratteristiche, raggiungendo altissime vette qualitative e un sorprendente potenziale evolutivo, con le versioni provenienti dalle vigne più datate.
Lo “Gevrey Chambertin Cuvée de Trés Vieilles Vignes“ di Arnaud Mortet è l’assemblaggio di tre lieux dits, denominati Aux Echezeax, En Champs, e Combes du Dessus, con vigne di età comprese tra gli 80 e i 120 anni.
Il primo appezzamento dona vivacità e dinamismo alla beva, il secondo una bella e vibrante tensione minerale, il terzo la profondità che ricerchiamo in un Bourgogne vieilles vignes.
All’esame visivo è di colore rosso rubino luminoso, con riflessi granati.
Naso intenso e ammaliante su fiori essiccati, frutti rossi e neri, richiami pepati e balsamici e leggermente terrosi.
Corposo, garbato ed equilibratissimo al palato, posto su un frutto ricco e carnoso, trama tannica fine e setosa, con un’aciditàe una traccia minerale briosa e incessante.
Chiusura lunga, su raffinati toni speziati.
Lo “Gevrey Chambertin Cuvée de Trés Vieilles Vignes“ di Arnaud Mortet è un Pinot Noir dall’enorme potenziale evolutivo.Le uve provengono da tre parcelle storiche di Gevrey Chambertin.
Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in maniera spontanea con lieviti indigeni, dopodiché affina per 16 mesi in botti di rovere francese, nuove per il 30%.
Infine, il vino viene imbottigliato senza alcuna chiarifica o filtrazione. -
Bourgogne Pinot Noir – Domaine Chanson
27,50 € Availability: DisponibileLa Cote de Beaune fa parte di una delle due sottozone della Cote d’Or, la regione è celebre per la raffinatezza e la profondità aromatica dei suoi vini, in un antico bastione del XV secolo localizzato esattamente a Beaune, sorge la Domaine Chanson, storica cantina che si sviluppa su 45 ettari, di proprietà della grande Maison Bollinger.
Il loro Bourgogne Pinot Noir è un rosso teso e di grande verticalità, vivace nel gusto, si distende sui frutti rossi e su una netta e dominante acidità, in armonia con le morbidezze.
Nel calice si manifesta in una veste color rosso rubino, dall’unghia porpora.
Trama olfattiva su note di ciliegia e lampone, sfumature di boisé, vaniglia, sottobosco e sentori terrosi.
All’assaggio è elegante e abbastanza concentrato, spiccata la freschezza, tannini timidi e smussati.
Chiude su vellutati sentori legnosi.Le uve provengono da appezzamenti selezionati in tre aree, la Cote Chalonnaise, la Hautes Cote de Beaune e la Hautes Cotes de Nuits, dopo la fermentazione in tini d’acciaio inox, affina per diversi mesi in botti di rovere.
