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Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature – Deltetto
35,50 € Availability: Disponibile“L’Alta Langa Blanc de Blancs Riserva“ di Deltetto è uno spumante di strepitosa classe e qualità, una bollicina molto minerale e pulita, che ricorre ad una spiccata ampiezza aromatica e ad una buona struttura, evitando ogni sorta di squilibrio.
Nel calice è di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage molto sottile e continuo.
Al naso sprigiona meravigliose ed abbondanti fragranze di panificazione, pasticceria e burro, amalgamate egregiamente con note di pesca, mela, fiori bianchi e agrumi.
All’assaggio seduce per la sua generosità e scorrevolezza, stabilita da una sapidità e da una freschezza incredibilmente sviluppate, che portano ad un finale particolarmente piacevole e persistente.La fermentazione avviene in barrique di rovere francese a temperatura controllata, successivamente viene effettuata la presa di spuma a 14°C.
Infine, affina sui lieviti in bottiglia per almeno 42 mesi. -
Pouilly Fumé – Baron de Ladoucette
33,50 € Availability: DisponibileIl Pouilly-Fumé del Baron de Laudocette è un Sauvignon Blanc proveniente da una delle zone più vocate per i bianchi fermi, la Valle della Loira.
Bianco di estrema eleganza e freschezza, che offre un profilo ricco e aromatico, invocando attraenti aromi fruttati e balsamici, che rivelano l’eccellente terroir di provenienza.
Nel calice è di colore giallo paglierino chiaro e luminoso.
Sia al naso che al palato sprigiona un’ampia e variegata selezione aromatica, composta da intriganti e al contempo delicate fragranze di fiori, agrumi, pera, glicine e una prolungata e caratteristica nota fumé.
In bocca è un Pouilly-Fumé equilibrato, fruttato e freschissimo in tutto l’arco della bevuta, compreso il finale, molto sapido e minerale.Il “figlioletto“ del “Baron de L“, considerato uno dei migliori Sauvignon Blanc al mondo, svolge un affinamento di alcuni mesi in vasche d’acciaio, prima di essere messo in vendita.
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Franciacorta Mon Saten Brut Millesimato – Villa
25,20 € Availability: DisponibileIl Villa Mon Saten si presenta con colore giallo paglierino con riflessi dorati e una spuma soffice e delicata, con bollicine fini e persistenti.
Al naso esprime eleganti fragranze di pesca, mela, frutta tropicale e fiori, sostenute da forti sentori di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio è morbido ed elegante, setoso e di piacevole armonia, evolvendo in un sorso corposo e delicato.
Franciacorta facilmente abbinabile a una grande varietà di piatti, per via della sua struttura e raffinatezza.Il Villa Mon Saten affina per minimo 36 mesi sui lieviti, in cantine interrate, in vasche di acciaio, a temperatura controllata.
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Franciacorta Brut Saten Millesimato – Bellavista
45,50 € Availability: DisponibileIl Saten di Bellavista è il Franciacorta più morbido e delicato della cantina.
Incarna al meglio lo stile aziendale, mostrando la tipica spuma abbondante e cremosa, insieme a un invitante colore giallo paglierino con sfumature dorate e perlage finissimo.
All’olfatto buone fragranze di frutta esotica e agrumi, si mischiano a eleganti note dolci di frutta secca, miele, fiori di pesco e piccola pasticceria.
Franciacorta dove viene adottato un profilo gustativo di straordinaria raffinatezza e freschezza, contrapponendo sensazioni fruttate e di spezie dolci, a più delicate note sapide e minerali.Dopo la vendemmia, il vino svolge la prima parte del processo produttivo in botti di rovere bianche.
Successivamente avviene l’assemblaggio e inizia un secondo periodo di maturazione in bottiglia della durata di 4 anni. -
Alta Langa Propàgo Blanc de Blancs Extra Brut – Enrico Serafino
26,50 € Availability: DisponibileIl “Propàgo” di Enrico Serafino è un Alta Langa intenso e cremoso a base di Chardonnay, dal dosaggio zuccherino particolarmente basso.
Al calice è un Metodo Classico di colore giallo paglierino con riflessi dorati, guarnito da una spuma fine e delicata.
Al naso conquista grazie a un affascinante corredo olfattivo, formato da fiori di tiglio, agrumi, frutta bianca, mela e pesca, ben percepibili anche le fragranze di crosta di pane, miele e pasticceria.
Spumante molto fresco e verticale, costituito da un centro-bocca ricco, succoso ed elegante e da una lunga e invogliante scia sapida.La fermentazione avviene esclusivamente in acciaio a temperatura controllata.
Le basi così ottenute rimangono a contatto con i propri lieviti, sino al tiraggio per la presa di spuma.
Questa si svolge nelle cantine storiche in assenza di luce e a temperatura controllata, per un periodo medio di 36 mesi.
Il dosaggio zuccherino è di 3 gr/l. -
Chardonnay – Cantina Tramin
11,50 € Availability: DisponibileLo Chardonnay di Tramin è un bianco elegante, delicatamente fruttato, con note fresche e floreali che si accoppiano con una mineralità decisa e finissima.
In bocca è vivace, fresco e agrumato, con rimandi di ananas, banana, mela gialla, pera e burro.
Finale sapido e minerale.Svolge la fermentazione malolattica e matura in piccoli contenitori di acciaio per alcuni mesi.
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Sauvignon Blanc Maso Warth – Moser
20,20 € Availability: DisponibileLe cuvée della famiglia Moser sono bottiglie di grande fascino ed eleganza, etichette moderne e di stupenda bevibilità, basate sulla formidabile e incessante freschezza e mineralità del rigoglioso terroir trentino.
Nel Maso Warth, dalle vigne della Valle di Cembra e dalle colline di Trento, giungono le uve dalle quali si producono i vini fermi del territorio, uno di questi è il Sauvignon Blanc.
La loro versione del Sauvignon Blanc non segue esclusivamente i canoni classici, ma affianca a intense note floreali e di frutta a polpa bianca e gialla, sensazioni di vaniglia e boisé.
Nel calice si presenta in un carico color giallo paglierino, impreziosito da riflessi dorati.
Al naso si annuncia tramite potenti profumi di fiori bianchi e pesca, con il prosieguo dell’ossigenazione si percepiscono richiami di frutta tropicale e fico.
Il sorso è secco, fresco e aromatico, spinto da un’ottima acidità, fino ad un finale lungo, asciutto e salino.La fermentazione avviene in parte in vasche d’acciaio inox e in parte in tonneaux (per una parte inferiore al 30%).
Dopodiché affina per 12 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Champagne Dosage Zéro Astucciato – Bruno Paillard
72,50 € Availability: DisponibileOgni cuvée della Maison Bruno Paillard è un manifesto all’animo elegante e puro dello Champagne, l’armonia e la stratificata ricercatezza degli aromi, fondendo oltre 30 differenti cru, raggiunge un livello elevatissimo nella sua versione “Dosage Zéro“.
Il suo colore dorato intenso, rifinito da una grana finissima e persistente, anticipa un bouquet di rara raffinatezza e intensità, forte sulla pasticceria e la crosta di pane, con il deciso richiamo della mela, la pera e i fiori bianchi.
Notevole l’impatto gustativo, mosso da una vigorosa struttura e da avvolgenti e accattivanti sentori di pan brioche e panificazione, rinfrescate da una vivace freschezza, in relazione con un lungo e piacevole tratto salino.Lo Champagne Dosage Zéro di Bruno Paillard contiene al suo interno un 50% di vin de reserve delle precedenti annate, comprese anche quelle di oltre vent’anni prima.
Tenendo conto di questo assemblaggio, la vinificazione avviene per la gran parte in botti di quercia e per la restante parte in acciaio, solo in un secondo momento viene scelto il periodo e il contenitore dove avverrà la maturazione delle basi.
L’assemblaggio tra le varie cuvée consentirà la scelta dello Champagne Dosage Zéro di Bruno Paillard.
Un ulteriore periodo dai 3 ai 4 anni invecchiamento in bottiglia e un periodo di 6 mesi dopo la sboccatura, garantiscono la completa evoluzione dello Champagne. -
Champagne Blanc de Blancs Brut Magnum – Ruinart
198,70 € Availability: DisponibileIl Blanc de Blancs di Ruinart è uno dei punti di riferimento della denominazione, un grande classico, famoso per la sua eccellente cremosità ed eleganza, grazie ai suoi aromi rotondi, morbidi e fruttati, perfettamente equilibrati tra di loro.
Il colore è giallo dorato brillante, accompagnato da un perlage molto fine e costante.
Al naso rivela un’intensa e avvolgente selezione di aromi, avanzando attraverso note di frutta a polpa bianca, agrumi, frutta secca, panificazione e pasticceria.
All’assaggio è morbido, vellutato e armonico, seguito da una piacevolissima traccia minerale, che apre ad un finale lungo e cremoso, arricchito da note di mela, agrumi e brioche.Il Blanc de Blancs di Ruinart viene prodotto con circa il 20-25% dei vini di riserva delle precedenti due annate, inoltre affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il residuo zuccherino è intorno ai 7-8 g/L. -
Alta Langa Monsignore Extra Brut Millesimato – Cascina Monsignore
29,50 € Availability: DisponibileIl progetto della cantina “Monsignore“ è l’unione, secondo la stessa visione di intenti, dell’architetto Alberto Blengini con Roberta Ceretto, membra di una delle famiglie più importanti del territorio langarolo.
La diversificazione del terroir di Vicoforte, delle Langhe Monregalesi, rispetto a denominazioni come quelle del Barolo o del Barbaresco sono evidenti, l’obiettivo è puntare sull’Alta Langa per valorizzare questo territorio di confine.
Il termine “Monsignore“ è stato affibbiato in onore del vecchio proprietario della dimora dove ora si erge la tenuta, il vescovo di Mondovì, ossia il “Monsignore“, Alberto e Roberta non si sono fermati al solo nome, ma hanno dato ordine all’artista Francesco Clemente di realizzare un’etichetta artistica, raffigurante un elmo spartano, per simboleggiare l’audacia e la fiducia nello sviluppare il progetto.
Nell’Alta Langa Extra Brut di “Monsignore“, Pinot Nero e Chardonnay sono in egual misura, l’equilibrio gustativo regna, dando spazio sia a note più cremose e avvolgenti e ad una freschezza croccante ed entusiasmante, sia a sentori atipici per la tipologia, tra erbe officinali e una fragrante pasticceria.
Il colore è giallo dorato, con perlage fine e persistente.
Spettro olfattivo morbido e stuzzicante, la freschezza e le pungenti note date dagli agrumi, aprono ad avvolgenti profumi mielosi, di vaniglia e di frutta tropicale, timidi i richiami di fieno e salvia.
Alta Langa asciutto e sapido, rotondo e fasciante nell’assortimento aromatico, di buona struttura e intensità, il sorso è snello e coinvolgente, stimolato da un marcato grado di acidità.
Chiusura secca, lunga e salina.Le vigne di Chardonnay e Pinot Nero localizzate a Vicoforte, sono poste a 600 metri di altezza sul livello del mare.
La vinificazione viene svolta in botti di rovere di secondo e terzo passaggio.
Dopodiché, l’Alta Langa Extra Brut di “Monsignore“ affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia prima di uscire sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è intorno ai 3-4 g/L, con leggere variazioni a seconda delle annate. -
Franciacorta EdizioneTeatro alla Scala Brut Millesimato Magnum Cofanetto (Astucciato) – Bellavista
81,50 € Availability: DisponibileFranciacorta prodotto in onore dello storico Teatro alla Scala di Milano, a cui l’azienda si sente particolarmente attaccata e vicina, è una delle maggiori espressioni della cantina, innalzando al massimo lo stile Bellavista.
Alla vista veste una spuma abbondante ed elegante, abbinata con un giallo paglierino carico e intenso e una grana molto fine e persistente.
Al naso rivela freschi spunti minerali e di agrumi, accompagnati da fragranti note di vaniglia, mandorle e piccola pasticceria.
All’assaggio mostra un sorso deciso di spiccata freschezza e di buona effervescenza, per poi deviare verso note più cremose e morbide.
Finale minerale, pulito e aristocratico.Cuvée che si differenzia dagli altri Brut, per via dell’invecchiamento di 7 mesi in piccole botti di rovere, per più di un quarto dei vini che prendono parte all’assemblaggio.
Svolge una seconda fermentazione in bottiglia e affina sui lieviti per 36 mesi. -
Alta Langa Oudeis Brut Rosé Millesimato – Enrico Serafino
24,80 € Availability: DisponibileL’Alta Langa Rosè di Enrico Serafino è un Metodo Classico Millesimato a base di Pinot Nero di ottima bevibilità e intensità, in cui freschezza, eleganza e ricchezza aromatica si mischiano creando un Rosé piacevole e di ottima fattura.
Il colore è rosato brillante, con tipiche sfumature di “bucce di cipolla“, abbinate ad un perlage fine e persistente.
Il bouquet è ampio e deciso, contraddistinto da buone fragranze di fragola, ribes e fiori di campo, accoppiate a sottili richiami di panificazione.
All’assaggio è corposo e di un’eleganza unica, abilmente affiancata da una freschezza degna di nota; continuando con la degustazione si notano croccanti aromi fruttati, che preparano ad un finale lungo e minerale.L’Alta Langa Rosè di Enrico Serafino matura per 36 mesi sui lieviti.
Possiede un dosaggio zuccherino di 7 g/L. -
Lugana – Monte del Frà
12,00 € Availability: DisponibileLugana dal colore giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini.
Al naso esprime intensi sentori di fiori bianchi, banana, agrumi, albicocca, pesca e mandorla.
In bocca ha l’obiettivo di farsi bere nella maniera più semplice e invogliante possibile, giocando su un sorso armonico, secco e fruttato, spalleggiato da un’ottima freschezza e mineralità.
Finale delicatamente sapido e ammandorlato.Dopo la vendemmia, svolge una pressatura soffice a basse temperature e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Un breve periodo di affinamento in bottiglia lo rende pronto per la commercializzazione. -
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Astucciato – Bruno Paillard
77,50 € Availability: DisponibileOgni cuvée della Maison Bruno Paillard è un manifesto all’animo elegante e puro dello Champagne, il loro “Blanc de Blancs Grand Cru“ è un’interpretazione raffinata e gustosa dello Chardonnay, una cuvée secca, strutturata e cremosa, incoraggiata da una stupenda e instancabile mineralità gessosa.
Versandolo nel calice si nota una colorazione sul giallo paglierino tenue e luminoso, insieme a qualche riflesso verdolino, la spuma è molto sottile e meno abbondante rispetto agli altri Champagne della Maison.
All’olfatto vengono prima messi in risalto i fiori bianchi, il lime, la pesca e il pompelmo, dopodiché si espande su morbide ed eleganti nuances di frutta secca, burro, panna e pasticceria.
All’assaggio, tanta eleganza, corpo e una sublime finezza e intensità aromatica, alleviata da una deliziosa e infinita scia salina, che porta ad una chiusura di eccellente persistenza.
La sua magnifica leggiadria e armonia gustativa lo rende ideale al consumo nelle grandi occasioni.Lo Champagne “Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut“ proviene da appezzamenti classificati Grand Cru nella Cote des Blancs.
Lo Champagne “Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut“ di Bruno Paillard contiene al suo interno fino ad un 50% di vin de reserve delle precedenti annate, comprese anche quelle di oltre vent’anni prima.
Tenendo conto di questo assemblaggio, la vinificazione avviene per la gran parte in botti di quercia e per la restante parte in acciaio.
La differenza sostanziale rispetto alle altre cuvée risiede in una minor aggiunta di zuccheri e fermenti durante la seconda fermentazione in bottiglia.
Dopodiché affina per almeno 4 anni sui lieviti in bottiglia e dopo la sboccatura compie un ulteriore invecchiamento in bottiglia di almeno 10 mesi.
Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L. -
Champagne Brut Reserve – Charles Heidsieck
47,50 € Availability: DisponibileIl “Brut Reserve“ di Charles Heidsieck è un grande classico dello Champagne, un’etichetta identitaria di ottimo equilibrio e ricchezza aromatica, composta da tutti e tre i vitigni principali della denominazione, il Pinot Noir, lo Chardonnay e il Pinot Meunier.
Al calice è di colore giallo dorato, dalla grana fine e persistente.
All’esame olfattivo offre principalmente una connotazione classica, trainata da eleganti fragranze di brioche, panificazione e frutta secca, ma rivelando anche nuances di agrumi, albicocca, mango, mela e spezie dolci.
Il “Brut Reserve“ al palato concede una bella e tipica profondità aromatica, avvolta da pulite e vellutate fragranze di vaniglia, tostatura e pasticceria.
Il sorso è ricco, cremoso e vivace, spalleggiato da un’effervescenza morbida e carezzevole, fino ad una chiusura lunga, fresca e agrumata.Il “Brut Reserve“ viene prodotto con circa il 40-50% dei vini di Riserva, a seconda delle annate.
La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, compresa anche la fermentazione malolattica.
Dopodichè il “Brut Reserve“ matura sui lieviti in bottiglia per 36 mesi.
Il dosaggio zuccherino varia leggermente di anno in anno, stabilendosi sugli 8-9 g/L. -
Spumante Metodo Classico Sophia Brut – Venturini Foschi
21,00 € Availability: DisponibileIl “Sophia“ è il Metodo Classico di Venturini Foschi, realizzato dalla sapiente unione tra l’armonia e la morbidezza dello Chardonnay, con l’assoluta eleganza e la fantastica acidità del Pinot nero.
I 30 mesi di affinamento sui lieviti ne amalgamano le peculiarità, donando fragranti sfumature terziarie.
Al naso, l’impatto olfattivo è netto sugli agrumi, la mela, la pera e la frutta gialla, affascinanti gli spunti minerali e di panificazione.
All’assaggio, la bolla è estremamente fine e carica di personalità, limone, mela e pera danno freschezza e una cifra stilistica particolare, le pungenti note agrumate sono poi avvolte da note di lieviti e crosta di pane.
Un’acidità rinfrescante e una bella e vivace mineralità allungano considerevolmente il finale.Il “Sophia“ Proviene da circa 5 ettari coltivati in biologico di Chardonnay e Pinot Nero in posizione di media collina.
Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, in parte in acciaio, in parte in botti di rovere francese.
Dopo la presa di spuma, il vino affina per almeno 30 mesi sui lieviti prima di uscire sul mercato. -
Riesling Haus Klosterberg – Markus Molitor
18,90 € Availability: DisponibileRiesling Trocken della Valle della Mosella, di una delle cantine più famose della regione, Markus Molitor.
Riconoscibile fin dal primo sorso, per lo stile aziendale pulito e naturale, che si sposa perfettamente con l’intensità aromatica del Riesling.
Nel bicchiere si manifesta con un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
All’olfatto mira ad esaltare sentori di frutta esotica, rosa e agrumi, seguiti da lievi tracce vegetali e minerali.
Al palato ha un ingresso fortemente fruttato, ma di ammirabile e vigorosa freschezza e mineralità.
Conclude con un finale molto sapido e fruttato.Le uve sono raccolte nel mese di ottobre, successivamente si ha una breve macerazione a contatto con le bucce, a cui segue una fermentazione del mosto sui lieviti naturali, in parte in acciaio e in parte in legno, per conservare la grande forza aromatica.
Il processo di produzione termina solo dopo un ulteriore affinamento sulle fecce fini. -
Riesling Le Princes Abbés – Domaines Schlumberger
24,50 € Availability: DisponibileIl Riesling “Les Princes Abbes“ di Schlumberger si presenta con un colore giallo paglierino limpido con riflessi dorati.
I profumi sono estremamente freschi e agrumati, coinvolgente nei sentori di limone, pompelmo, fiori bianchi e pesca, il tutto rifinito da lievi accenni minerali.
In bocca è pulito, fresco e raffinato, rinvigorito da gradevoli spunti agrumati e da una vibrante mineralità.Matura sui lieviti per 6-8 mesi.
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Tinetta – La Bollina
11,00 € Availability: DisponibileLa Tinetta è un rosato del Monferrato, composto da uve Nebbiolo, che conferiscono al palato una beva elegante, facile e di assoluta freschezza.
Alla vista si propone con un colore rosa corallo lucente.
Il profumo suggerisce intense, ma delicate fragranze di agrumi, fiori di campo e frutti rossi.
All’assaggio spicca tutta la sua freschezza e la sua consistenza, affiancata da una bella mineralità, che regala un’eccellente beva.La Tinetta svolge sia la vinificazione che l’affinamento esclusivamente in vasche d’acciaio.
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Vin Des Chanoines – Institut Agricole Régional
16,00 € Availability: DisponibileAssemblaggio valdostano semplice e leggero, che nel bicchiere si mostra di un colore rosso rubino luminoso.
Al naso primeggiano i classici sentori di frutti rossi e note delicate di pepe, carcadé e rosa canina.
Presenta un sorso immediato, vivace e molto fresco, che si adatta bene a piatti leggeri e poco impegnativi.L’affinamento avviene in vasche in acciaio per 7 mesi e per almeno un mese in bottiglia.
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Vermentino di Sardegna Is Argiolas – Argiolas
15,60 € Availability: DisponibileVermentino dal colore giallo paglierino scarico con sfumature verdognole.
Al naso si concentra su intensi sentori primari, andando sugli agrumi e sui fiori gialli, con delicati richiami erbacei.
Al palato offre un sorso ricco, corposo e abbastanza caldo, di grande personalità e vivacità, ben supportato da un ottima mineralità.Matura per circa 2 mesi sule fecce fini in vasche di acciaio, mentre una piccola frazione del mosto fermenta e affina in piccoli fusti di rovere francese.
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Franciacorta Rose’ Brut – Pietraluce
25,00 € Availability: DisponibilePietraluce è una moderna e innovativa cantina di Cazzago San Martino, nei suoi purissimi Franciacorta si esalta la delicatezza e la finezza dello Chardonnay, restando per ogni cuvée proposta, su dosaggi zuccherini molto bassi.
Il loro Franciacorta Rosé è l’unico prodotto della cantina a base Pinot Nero, la sua formula non muta, freschezza, sapidità ed eleganza restano in evidenza, in accoppiamento ad una buona struttura e complessità aromatica.
All’esame visivo è di un colore rosato tenue, con grana fine e persistente.
Invitante l’impatto olfattivo sul lampone, il ribes rosso, le fragole e gli agrumi, su un breve accenno di rosa e panificazione.
All’assaggio, pulizia, assoluta verticalità e una disarmante e tenace freschezza per l’intero arco di degustazione, su cui affiora un frutto intenso e succoso e una traccia salina marcata.
Chiusura rinfrescante e cremosa.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché affina per almeno 24 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 4 g/L. -
Champagne O Ma Vallée Blanc de Noirs Extra Brut – Maurice Grumier
38,50 € Availability: DisponibileLa selezione del Recoltant Maurice Grumier mostra una versione della Vallée de la Marne schietta ed espressiva, improntata verso l’agilità e la freschezza, mantenendo, anche nelle cuvée più semplici, un buon grado di complessità.
“O Ma Vallée“ è il loro Blanc de Noirs, uno Champagne dritto, molto secco e dalla formidabile bevibilità, acidulo e su un frutto fine e garbato.
Bouquet olfattivo su toni rinfrescanti e minerali, di mela e agrumi, gradevoli e sottili accenni alla pasticceria e alla crosta di pane.
Al palato è una bollicina molto fine e tesa, posta su un’acidità netta e croccante, tocchi agrumati e di mela e vibranti sensazioni gessose.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di rovere a temperatura controllata, a cui segue la fermentazione malolattica.
Il periodo di affinamento sui lieviti in bottiglia è di 24 mesi, a cui segue un periodo di riposo in bottiglia dai 3 ai 6 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 4 g/l. -
Franciacorta Riserva ‘Vittorio Moretti’ Extra Brut – Bellavista
88,50 € Availability: DisponibileIl Vittorio Moretti è una cuvée che incontra sia la tradizione franciacortina, sia la modernità, assemblando le migliori uve, provenienti dalle migliori frazioni di vendemmia.
L’esito finale è un Metodo classico di ineguagliabile qualità, la perfetta fusione tra frutto, eleganza e spezie, non facendo mancare la tipica spuma soffice e abbondante e una bollicina particolarmente persistente e finissima, marchio di fabbrica di Bellavista.
Al naso attrae per la sua ampia e ricca gamma olfattiva, comprendente note di frutta gialla matura, agrumi canditi, miele, spezie dolci, guarnite da buone fragranze di frutta secca e pasticceria.
In bocca è un Franciacorta cremoso e ricco, potente, morbido e di continua progressione aromatica arrivando a toccare le vette della denominazione.
Termina in un finale molto fresco e lungo.Il Vittorio Moretti viene prodotto solo nelle migliori annate.
Dopo la vendemmia le uve delle viti più vecchie fermentano in piccoli fusti di rovere bianco, mentre la restante parte affina in vasche di acciaio inox.
Dopo alcuni mesi di elevage, si ha l’assemblaggio e la rifermentazione in bottiglia per un periodo di 72 mesi sui lieviti. -
Franciacorta Donna Elisabetta Brut – Tenuta Moraschi
21,80 € Availability: DisponibileIl “Donna Elisabetta“ è il Franciacorta Brut della Tenuta Moraschi, un metodo classico prodotto seguendo i principi dell’agricoltura biologica, costituito esclusivamente da Chardonnay e diretto su un gusto sapido, pulito ed elegante, che suggerisce ad una beva fresca, agile e scattante.
Dedicato alla nonna “Elisabetta“ è un Franciacorta leggiadro, dritto ed esuberante, cinto da un perlage vivace e brioso.
All’olfatto mischia intensi e stuzzicanti profumi di mela, pesca, pera e fiori bianchi, con lievi rimandi di crosta di pane e lieviti.
Al palato è fine ed equilibrato, semplice nella forma e di grande freschezza e piacevolezza.
Chiude su una bella e vibrante sapidità.La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché il “Donna Elisabetta“ affina in media per 45 mesi sui lieviti in bottiglia, prima di essere commercializzato.
Il dosaggio zuccherino è sui 5 g/L. -
Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut Nature Magnum – Cavalleri
59,00 € Availability: DisponibileMetodo classico tra le etichette più rappresentative della sua denominazione, caratterizzato da uno stile puro e inconfondibile, fortemente attaccato alla tradizione, l’artigianalità e la sostenibilità.
Cavalleri combina in maniera impeccabile dosaggi zuccherini a zero o molto bassi, con la classica eleganza del territorio franciacortino, ad una sapidità che è possibile avere solo attraverso una particolare attenzione e impostazione in vigna, ovviamente accompagnati da un terroir di livello molto alto.
Nel calice appare di colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente.
Profumi seducenti ed eleganti di frutta gialla, pasticceria ed agrumi conducono a un sorso deciso, pieno ed intenso, solcato da una forte vena sapida e una rinfrescante mineralità.La prima fermentazione avviene per l’80% in vasche di acciaio inox e per un 20% in grandi botti di rovere, successivamente dopo alcuni mesi di affinamento avviene l’assemblaggio, con l’aggiunta di una piccola percentuale di vini di riserva.
Infine, Il Cavalleri Blanc de Blanc Nature affina sui lieviti per la durata di almeno 24 mesi. -
Passo dei Caprioli – Tenuta Poggio al Castellare
15,00 € Availability: DisponibileIl “Passo dei Caprioli“ della Tenuta Poggio il Castellare è un ottimo assemblaggio tra la classe del Sangiovese Grosso della loro tenuta di Montalcino e la rotondità del Merlot, in un unione allo stesso tempo sia agile, che gustosa e appagante.
All’esame visivo appare con un affascinante rosso rubino carico, arricchito da sfumature violacee.
L’impatto olfattivo è intenso e genuino, la ciliegia, la prugna e i frutti di bosco prevalgono su lievi ricordi di tabacco e legno.
Il “Passo dei Caprioli“ è un rosso fresco, vinoso e conviviale, tremendamente facile e piacevole, nonostante detenga una struttura morbida e corposa, la dominanza di un’acidità meravigliosamente incisiva ed elevata lo rende un rosso estremamente versatile e beverino, dal vantaggiosissimo rapporto qualità-prezzo.Il “Passo dei Caprioli“ svolge la fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, dopodiché affina per alcuni mesi negli stessi contenitori.
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Kerner – Strasserhof
17,40 € Availability: DisponibileIl terroir dell’Alto Adige, consente la coltivazione di diverse varietà austriache e tedesche con risultati eccellenti, fra queste non possiamo non nominare il Kerner, varietà aromatica a bacca bianca realizzata nel 1929 dal botanico tedesco
August Herold, egli incrociò Schiava e Riesling renano, con l’intento di creare un vitigno dalla notevole produttività, in grado di resistere alle rigide temperature invernali tedesche.
In breve tempo il vitigno viene impiantato in Germania e Austria, l’arrivo della varietà in Alto Adige fu solo una conseguenza.
Su suolo italiano, uno dei produttori che meglio lo esprime è Strasserhof, azienda familiare di modeste dimensioni dal taglio gustativo classico, di sublime eleganza e vivace freschezza.
Il loro Kerner è di un equilibrio sorprendente, sapidità, acidità e aromaticità sono misurate finemente, nonostante la forte spinta aromatica.
Nel calice è di colore giallo paglierino.
Profilo olfattivo molto pulito e fruttato, albicocca, pesca, banana, e frutta gialla, lievi le sfumature di fiori ed erbe officinali.
All’assaggio è Kerner gustoso, brioso e minerale, frutto pieno e in evidenza, ma in equilibrio con le altre componenti, freschezza importante e traccia salina vibrante e persistente.Dopo la vinificazione, il vino riposa per 7 mesi in vasche d’acciaio inox.
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Franciacorta Saten Brut – Pietraluce
24,00 € Availability: DisponibilePietraluce è una moderna e innovativa cantina di Cazzago San Martino, nei suoi purissimi Franciacorta si esalta la delicatezza e la finezza dello Chardonnay, restando per ogni cuvée proposta, su dosaggi zuccherini molto bassi.
Il loro Franciacorta Saten rivela l’eccellente morbidezza e delicatezza dello Chardonnay, su un sorso dritto, sapido e di straordinaria eleganza.
Nel calice è di colore giallo paglierino brillante, guarnito da un perlage finissimo.
Trama olfattiva fragrante e vellutata, di assoluta pulizia ed eleganza, fiori bianchi, agrumi e una mela intensa e vivace in evidenza, su sentori minerali e di panificazione.
Al palato, la bevibilità è tagliente, sapida e verticale, mentre l’impronta aromatica richiama la linea gustativa dei Franciacorta Saten più tradizionali, mostrandosi fine, cremosa e vellutata, con affascinanti note di frutta secca e panificazione.
Chiusura lunga e salina.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché affina per almeno 24 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 4 g/L. -
Franciacorta Brut Saten Vintage Collection – Ca’ del Bosco
54,00 € Availability: DisponibileIl Ca’ del Bosco Saten è un Franciacorta morbido e cremoso, dal perlage finemente sottile e persistente, dovuto a una pressione gassosa più bassa in bottiglia rispetto alle altre tipologie, ciò rende anche più delicata e soffice la spuma.
Al naso primeggiano intensi profumi fruttati di agrumi, pesca e miele, accompagnati da rimandi minerali, di lieviti e crosta di pane.
Al palato eleganti aromi di panificazione, lasciano poco alla volta spazio a una briosa freschezza e a un finale fruttato e sapido.Il Vintage Collection Satèn è il risultato dell’unione di 14 vini base di Chardonnay e Pinot Bianco.
L’aggiunta di zuccheri in quantità minore rispetto ad altri Franciacorta, gli conferisce cremosità e un profilo elegante e morbido, esaltato da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere, per 5 mesi.
Successivamente avviene il travaso nei serbatoi di affinamento e si procede alla creazione della cuvée.
Servono almeno 48 mesi prima che il vino sia pronto per essere commercializzato.
