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Trento Doc 51,151 Brut Magnum – Moser
52,90 € Availability: DisponibileLe cuvée della famiglia Moser sono bottiglie di grande fascino ed eleganza, etichette moderne e di stupenda bevibilità, basate sulla formidabile e incessante freschezza e mineralità del rigoglioso terroir trentino.
La cuvée “51,151“ è un Trento Doc secco, sapido e di strabiliante pulizia, plasmato seguendo un gusto giovanile e contemporaneo, in armonia in tutti i suoi elementi.
Il nome “51,151“ ricorda l’indimenticabile record raggiunto per i chilometri percorsi dal ciclista Francesco Moser in una sola ora, sulla pista in cemento di Città del Messico.
Nel calice appare in un classico ed elegante color giallo paglierino, attraversato da una sottile e persistente bollicina.
All’esame olfattivo nitide fragranze di mela, frutta secca e crosta di pane, si uniscono a rinfrescanti sensazioni agrumate e minerali.
Al palato è piuttosto dritto, raffinato, equilibrato e di buon corpo, spronato da una lunga e seducente traccia minerale.Il Trento Doc “51,151“ viene vinificato in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di rovere, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per almeno 30 mesi, prima di essere commercializzato.
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Alta Langa Monsignore Extra Brut Millesimato – Cascina Monsignore
29,50 € Availability: DisponibileIl progetto della cantina “Monsignore“ è l’unione, secondo la stessa visione di intenti, dell’architetto Alberto Blengini con Roberta Ceretto, membra di una delle famiglie più importanti del territorio langarolo.
La diversificazione del terroir di Vicoforte, delle Langhe Monregalesi, rispetto a denominazioni come quelle del Barolo o del Barbaresco sono evidenti, l’obiettivo è puntare sull’Alta Langa per valorizzare questo territorio di confine.
Il termine “Monsignore“ è stato affibbiato in onore del vecchio proprietario della dimora dove ora si erge la tenuta, il vescovo di Mondovì, ossia il “Monsignore“, Alberto e Roberta non si sono fermati al solo nome, ma hanno dato ordine all’artista Francesco Clemente di realizzare un’etichetta artistica, raffigurante un elmo spartano, per simboleggiare l’audacia e la fiducia nello sviluppare il progetto.
Nell’Alta Langa Extra Brut di “Monsignore“, Pinot Nero e Chardonnay sono in egual misura, l’equilibrio gustativo regna, dando spazio sia a note più cremose e avvolgenti e ad una freschezza croccante ed entusiasmante, sia a sentori atipici per la tipologia, tra erbe officinali e una fragrante pasticceria.
Il colore è giallo dorato, con perlage fine e persistente.
Spettro olfattivo morbido e stuzzicante, la freschezza e le pungenti note date dagli agrumi, aprono ad avvolgenti profumi mielosi, di vaniglia e di frutta tropicale, timidi i richiami di fieno e salvia.
Alta Langa asciutto e sapido, rotondo e fasciante nell’assortimento aromatico, di buona struttura e intensità, il sorso è snello e coinvolgente, stimolato da un marcato grado di acidità.
Chiusura secca, lunga e salina.Le vigne di Chardonnay e Pinot Nero localizzate a Vicoforte, sono poste a 600 metri di altezza sul livello del mare.
La vinificazione viene svolta in botti di rovere di secondo e terzo passaggio.
Dopodiché, l’Alta Langa Extra Brut di “Monsignore“ affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia prima di uscire sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è intorno ai 3-4 g/L, con leggere variazioni a seconda delle annate. -
Trento Doc Blanc de Blancs Brut – Maso Martis
24,20 € Availability: DisponibileI suoli pietrosi e ricchi di sostanze minerali, la forte ventilazione e l’ottima esposizione solare delle alture di Martignano offrono il terroir ideale per la produzione di deliziosi spumanti alpini, nata nel 1990, la casa spumantistica familiare Maso Martis produce fantastici metodi classici partendo dalle varietà dello Champagne; Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier esponendo con chiarezza ed eleganza e una ben delineata personalità, le cuvée del trentino.
Il loro “Blanc de Blancs“ è un Trento Doc a base Chardonnay, che nella sua semplicità e immediatezza, introduce le linee gustative salienti su cui si concentra la famiglia, pulizia, finezza e mineralità.
Il colore è giallo paglierino tenue, arricchito da una grana sottile e persistente.
Profumi piacevoli e fragranti, di mela, agrumi, fiori bianchi e panificazione.
Bollicina abbastanza fine e stuzzicante, bocca fresca ed elegante, coerente con la base olfattiva, sorso leggero, armonico e minerale, segnato da richiami sapidi e agrumati.Maso Martis coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
L’affinamento ha una durata compresa tra i 15 e i 18 mesi sui lieviti in bottiglia a seconda dell’annata.
Il dosaggio zuccherino è sui 6-7 g/l, con variazioni a seconda dell’annata. -
Pigato – La Ginestraia
19,70 € Availability: DisponibilePigato della Riviera Ligure di Ponente di colore giallo paglierino intenso.
Al naso propone una certa complessità ed eleganza toccando fragranze di frutta a polpa gialla e pera, mostrando anche un sottofondo di rara finezza composto da fiori, agrumi, nocciola tostata ed erbe aromatiche.
In bocca è di corpo medio, morbido ed equilibrato, di entusiasmante bevibilità, data da una ottima freschezza e sapidità, indispensabili per rendere il vino il più gradevole e immediato possibile.La vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno.
La macerazione avviene pertanto a freddo, con pressatura soffice.
Affina in acciaio per almeno 5 mesi. -
Champagne Collection 244 Brut Magnum Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
128,00 € Availability: DisponibileIl Brut “Collection 244“, fa parte della nuova collezione di Louis Roederer ed è uno Champagne dallo stile cremoso e tradizionale, risultato di una forte base di vini di riserva, in accompagnamento ad una intensa e ricercata selezione aromatica.
All’occhio si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage sottile e persistente.
L’esame olfattivo è caratterizzato da accattivanti ed ampie note di pan brioche, mandorle, nocciole e tostatura, all’interno di una varietà olfattiva ricca di frutta gialla, pesca e agrumi.
Al palato il “Collection 244“ manifesta una pregevole complessità e consistenza, soffermandosi su un equilibrio e una mineralità veramente piacevoli.Il Brut “Collection 244“ nasce dall’assemblaggio tra Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, del territorio della Valle delle Marne, Montagne de Reims e Cote des Blancs.
La vinificazione avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, ma solo per il 30%.
In seguito, dopo alcuni mesi di invecchiamento, i vini del millesimo vengono assemblati a un 45% di vini di riserva.
Al termine, la “Collection 244“ affina sui lieviti in bottiglia per 48 mesi, prima del dégorgement.
Il dosaggio è sugli 8 g/litro. -
Cremant d’Alsace Extra Brut Blanc – Les Freres Engel
21,80 € Availability: DisponibileCremant d’Alsace secco, fresco e dall’affascinante personalità, contraddistinto da una beva agile e piuttosto aromatica, in cui spiccano sia al naso che al palato gradevoli aromi di mela, pera, pesca e agrumi, insieme a sottili e coinvolgenti fragranze di frutta secca, crosta di pane e lieviti.
Un Cremant d’Alsace delizioso e insolito, che si adatta perfettamente ad una moltitudine di pietanze ed occasioni.L’azienda Les Freres Engel è dal 2014 che conduce le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, compresa la fermentazione malolattica.
Al termine, il vino matura sui lieviti in bottiglia per 18 mesi.
Il Cremant d’Alsace Les Freres Engel possiede un dosaggio zuccherino sui 5 g/L. -
Pinot Nero Rosé – Franz Haas
21,00 € Availability: DisponibileIl Pinot Nero Rosé di Franz Haas si presenta con un colore rosso ciliegia chiaro.
Profumi molto freschi e fruttati, che si aprono, con sensazioni di ciliegie, lamponi, piccoli frutti rossi e qualche accenno di erbe officinali.
In bocca è molto aromatico e stupisce per la sua immensa freschezza, date da una sapidità e una interessante acidità che incita la bevuta.Svolge entrambe le fermentazioni e l’affinamento in vasche d’acciaio.
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Franciacorta Magnificentia Brut Saten Millesimato – Uberti
38,20 € Availability: DisponibileLe colline di Erbusco annoverano tra le vigne meglio esposte e con le condizioni del suolo migliori della Franciacorta, precisamente nell’area geografica di Salem, a breve distanza da Erbusco, la famiglia Uberti coltiva dal 1973 diversi ettari di vigneto e produce fantastici spumanti metodo classico, considerati al vertice della denominazione.
Il “Magnificentia“ è il Saten Millesimato di Uberti, un Franciacorta che come pochi altri si può fregiare dell’appellativo di Saten, per morbidezza, eleganza, consistenza e sentori cremosi.
La sua purezza espressiva lo identifica come un Franciacorta assolutamente esclusivo, magistrale in quanto a finezza, ricchezza e piacevolezza di beva.
All’esame visivo è di colore paglierino carico e luminoso, dalla bollicina molto sottile e persistente.
Bouquet olfattivo veramente ampio e fragrante, inizialmente sui fiori bianchi e la frutta a polpa gialla matura, per estendersi su vellutate nuances di burro, panificazione, pasticceria e una leggera sfumatura minerale.
Saten avvolgente e aggraziato, cremoso e di gran classe, sapidità vibrante e trainante, sentori evolutivi, di crosta di pane, biscotto, vaniglia e pan brioche.Il “Magnificentia“ di Uberti proviene da vigne certificate biologiche.
Il “Magnificentia“ proviene da parcelle situate ad Erbusco, da sole viti di Chardonnay, con un’età media superiore ai 25 anni.
La vinificazione avviene in parte in vasche d’acciaio inox, in parte in tini di rovere naturale da 32 hl, in parte in barrique di rovere francese da 2,25 hl.
Dopo il tiraggio, riposa per oltre 40 mesi sui lieviti in bottiglia, sviluppando una pressione di 4,5 atm e dopo la sboccatura sosta per almeno 6 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è di 7 g/l. -
Rosé du Coteau – Institut Agricole Régional
16,50 € Availability: DisponibileIl “Rosé du Coteau“ è un rosato fermo dal colore particolarmente intenso, tendente quasi al rosso.
Al naso offre profumi di ciliegia e lampone, con l’aggiunta di qualche richiamo floreale, sempre relegato verso una determinata dolcezza.
Al palato è facile e scorrevole, freschissimo, dalla dissetante sapidità.Dopo l’assemblaggio il vino rimane per 3 mesi in serbatoi di acciaio e per almeno 1 mese in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.
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Champagne Première Cuvée Extra Brut Magnum Astucciato – Bruno Paillard
117,90 € Availability: DisponibileIl “Première Cuvée“ è l’interpretazione più semplice e classica di Bruno Paillard, uno Champagne di sublime eleganza e freschezza, che si distende in un sorso teso, minerale ed avvolgente.
La cuvée, seppur nella sua schiettezza e linearità dà prova di una pulizia e di un raffinatezza sorprendenti, data dall’accuratissima selezione delle uve provenienti da 35 parcelle di terreno differenti.
La trama olfattiva è animata da sentori agrumati, di ananas e mela, rafforzati da inebrianti fragranze di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio stupisce per la straordinaria pulizia e croccantezza degli aromi, passando da rinfrescanti sentori varietali a morbide e gustose note di pasticceria e crosta di pane.
Gradevole ed entusiasmante il retrogusto minerale sul finale.Il “Première Cuvée“ affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, successivamente riposa, dopo il degorgement, per 5 mesi in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L. -
Metodo Classico ‘Milazzo Classico’ Brut – Milazzo
21,50 € Availability: DisponibileMetodo Classico biologico siciliano di colore giallo paglierino luminoso, dalla grana fine e persistente.
All’olfatto evoca sentori di agrumi, fiori e macchia mediterranea, arricchite da ricordi minerali, di lieviti e frutta a polpa bianca.
Al gusto conferma la connotazione aromatica percepita al naso, annettendoci una buona sapidità e un’adeguata struttura, in un connubio interessante e armonico.Fermenta e affina in acciaio per un breve periodo.
In seguito, viene imbottigliato e messo in catasta, dove le bottiglie rimangono per un minimo di 24 mesi. -
Lagrein Rosé – Cantina Tramin
11,80 € Availability: DisponibileLagrein di colore rosato intenso, con delicati sentori di frutti rossi, dal sorso leggero e stimolante e dall’invitante mineralità.
Rosato semplice e fresco da provare come aperitivo in abbinamento con i salumi e i formaggi altoatesini.Il processo di vinificazione avviene in contenitori d’acciaio, senza fermentazione malolattica.
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Pigato Le Marige – La Ginestraia
26,50 € Availability: DisponibilePigato proveniente da una sola vigna chiamata “Le Marige“, che alla vista appare di colore giallo paglierino intenso.
Al naso, sprigiona un ricco e complesso ventaglio olfattivo, che comprende note di mela, pera, agrumi e nocciola tostata, con lievi accenni di fiori, miele e acacia.
Al gusto è morbido e avvolgente, dominato da un sorso pieno e deciso, dove si avverte grande mineralità ed equilibrio.
Chiude con un finale di lunga persistenza e ha buone capacità di invecchiamento.La vinificazione è molto attenta a preservare e ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno.
Le uve vengono macerate a freddo e la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.
Affina per diversi mesi in vasche di acciaio, prima di essere messo in bottiglia. -
Trento Doc Brut Magnum Millesimato – Altemasi
37,00 € Availability: DisponibileIl Trento Doc Brut di Altemasi è un Metodo Classico di strepitosa finezza e persistenza, prodotto intorno alle Colline di Trento, la Valle dei Laghi e l’Altopiano di Brentonico, ad altezze variabili tra i 450 e i 600 metri di altitudine.
Al calice veste un elegante giallo paglierino acceso e luminoso, ornato da sfumature verdognole.
Il bouquet intenso e fine riflette le evidenti note fruttate dello Chardonnay, in colaborazione con sottili sensazioni minerali e di crosta di pane.
All’assaggio è morbido, delizioso e dinamico, orientato su una freschezza e una mineralità veramente tenace ed invitante; mentre la conclusione è su garbati toni agrumati e salini.Il Trento Doc Brut di Altemasi fermenta sia in vasche d’acciaio che in barrique, successivamente affina per almeno 30-36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6,5 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Franciacorta EdizioneTeatro alla Scala Brut Millesimato Cofanetto (Astucciato) – Bellavista
38,90 € Availability: DisponibileFranciacorta prodotto in onore dello storico Teatro alla Scala di Milano, a cui l’azienda si sente particolarmente vicina, è una delle maggiori espressioni della cantina, innalzando al massimo lo stile Bellavista.
Alla vista veste una spuma abbondante ed elegante, abbinata con un giallo paglierino carico e intenso e una grana molto fine e persistente.
Al naso rivela freschi spunti minerali e di agrumi, accompagnati da fragranti note di vaniglia, mandorle e piccola pasticceria.
All’assaggio mostra un sorso deciso di spiccata freschezza e di buona effervescenza, per poi deviare verso note più cremose e morbide.
Finale minerale, pulito e aristocratico.Cuvée che si differenzia dagli altri Brut, per via dell’invecchiamento di 7 mesi in piccole botti di rovere, per più di un quarto dei vini che prendono parte all’assemblaggio.
Svolge una seconda fermentazione in bottiglia e affina sui lieviti per 36 mesi. -
Chablis Saint Pierre – Albert Pic
27,90 € Availability: DisponibileLo Chablis “Saint Pierre“ è uno Chardonnay dove prevalgono gli aromi primari, accompagnati da una lunga e decisa spinta minerale.
Le vigne aziendali si ergono ai piedi del monumento storico tra i più antichi di Chablis, la bella chiesa di San Pierre, dalla quale prende il nome.
Al calice, si caratterizza di un giallo paglierino chiaro con riflessi luminosi.
Bouquet orientato verso i tipici profumi dello Chablis, cioè frutta tropicale, agrumi, mela e pesca bianca, attorniati da leggeri sbuffi minerali e di pan brioche.
Corposo e armonico al palato, sospinto da una gradevole freschezza e da una intensa vena sapida.Realizzato da una rigorosa selezione delle migliori uve di Premier e Grands Crus.
Fermenta e affina per diversi mesi in contenitori neutri di acciaio o cemento. -
Champagne Réserve Perpetuelle Brut Magnum Astucciato – Philipponnat
106,50 € Availability: DisponibilePhilipponnat è una delle grandi Maison di Champagne, il suo “Reserve Perpetuelle“, che sostituisce il precedente nome “Royale Réserve“ è uno Champagne di notevole fascino e carisma, creato per onorare la lunga storia della famiglia, ricordando che erano i principali fornitori del Re Luigi XIV.
Nel calice appare di un elegante colore giallo dorato luminoso, con grana finissima e persistente.
Al naso rilascia importanti sentori di fiori bianchi, mela, pesca, frutta secca e frutti rossi, abbinati a raffinati richiami di pasticceria, agrumi e miele.
Il “Reserve Perpetuelle“ è uno Champagne fruttato e di buona struttura, dalla beva armonica e fresca, data un’elevata e piacevole acidità.
Il finale è su delicate e fragranti note di crosta di pane e brioche.Il “Reserve Perpetuelle“ nasce da uve provenienti da Grand e Premier Cru, con l’aggiunta durante l’assemblaggio, di un 20-30 % di vini di riserva, a seconda dell’annata.
Il processo di affinamento segue il metodo Solera, a cui viene associato un invecchiamento in fusti di legno di diversi anni.
In seguito, il vino rifermenta e affina in bottiglia per 36 mesi.
Il “Reserve Perpetuelle“ è un Brut e il dosaggio si aggira sugli 8 g/L. -
Champagne Rosé Brut – Ruinart
85,00 € Availability: DisponibileIl Rosè di Ruinart, è uno Champagne di eccezionale ricchezza e cremosità, un’espressione golosa e vellutata, capace di esprimersi con un’eleganza e una delicatezza inconfondibili.
Il “Brut Rosè“ di Ruinart al calice appare con un colore rosa salmone, esaltato da un perlage fine e persistente.
All’olfatto regnano incontrastate le note di lampone, fragola e ciliegia, ma si possono notare anche discreti toni agrumati e floreali, su uno sfondo che si distingue per lievi nuances minerali e di brioche.
Il Brut Rosé al palato mostra una precisa e generosa gamma di aromi fruttati, legati indissolubilmente da una gustosa ed accattivante rotondità; chiude con un finale molto fresco e minerale.La vinificazione viene effettuata seguendo il Metodo Champenoise, con una fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata.
In seguito, affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi.
il dosaggio zuccherino è sui 9 g/l. -
Trento Doc Brut Magnum – Levii
40,00 € Availability: DisponibileTrento Doc di colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente.
Sin dall’apertura, sprigiona buone fragranze di mela verde, agrumi e panificazione, impreziosite da toni minerali e di lieviti.
Presenta un sorso di medio corpo, minerale e immediato, di briosa freschezza e sapidità, mantenendo sempre una certa eleganza.
Bollicina non particolarmente complessa, ma dotata di una straordinaria bevibilità e di un discreto carattere.Proveniente da uve Chardonnay di alta quota, il Levii Brut è un metodo classico, che matura per almeno 36 mesi sui lieviti, prima di essere immesso in commercio.
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Moscato Giallo – Franz Haas
22,50 € Availability: DisponibileMoscato vinificato secco, di colore giallo dorato.
Profumi di agrumi, pesca, melissa e sambuco, che si uniscono a sfumature speziate dolci.
Ingresso di spiccata acidità e mineralità, a far acquistare questo moscato un’eccellente freschezza e piacevolezza.Dopo la fermentazione, prima di essere imbottigliato il vino trascorre circa cinque mesi sui lieviti in vasche d’acciaio, prima di essere commercializzato.
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Spumante Metodo Classico Seradina Brut Millesimato – Cavalleri
32,50 € Availability: DisponibileIl “Seradina“ è un Metodo Classico di colore giallo paglierino con scintillanti sfumature dorate e perlage sottile e persistente.
Versione più morbida e cremosa del classico Blanc de Blancs, dagli importanti profumi di agrumi, fiori e frutta a polpa bianca, arricchiti da delicate fragranze di crosta di pane.
In bocca, esprime un profilo gustativo armonico, delicato e variegato, dove la freschezza e la sapidità fungono ruoli primari nella scorrevolezza della bevuta.La prima fermentazione avviene con lieviti indigeni per l’85% in vasche di acciaio inox e per un 15% in grandi botti di rovere, dopo alcuni mesi avviene l’assemblaggio.
Infine, Il Cavalleri Saten affina sui lieviti per una durata di almeno 36 mesi. -
Prosecco Grappoli di Luna Extra Brut Millesimato – La Vigna di Sarah
13,50 € Availability: DisponibileIl “Grappoli di Luna“ è un Prosecco innovativo di grande intensità e ricchezza aromatica, figlio della vendemmia notturna, svolta per preservare l’uva dal caldo e da eventuali fermentazioni non volute.
Alla vista mostra un colore giallo paglierino chiaro, vivacizzato da un perlage persistente e finissimo.
Aromi di frutta tropicale, come il frutto della passione, prevalgono sui più classici sentori fruttati e floreali, mentre all’assaggio la decisa trama aromatica è ben gestita da una importante mineralità e freschezza.Dopo la vendemmia notturna, le uve vengono pressate delicatamente con presse pneumatiche.
Lo step successivo è la fermentazione alcolica a temperatura stabile tra i 17 e i 19°C, con lieviti selezionati.
Servono 4 mesi di affinamento in acciaio sulle fecce nobili, prima che il vino sia pronto per essere messo in vendita. -
Valpolicella Classico Superiore (I’M)Perfetto – Buglioni
13,50 € Availability: DisponibileDa imprenditori tessili a vignaioli, famiglia Buglioni attraverso passione, costanza e determinazione ha saputo un passo alla volta, costruire il proprio cammino, realizzando espressioni pure ed inedite, partendo dalle più classiche varietà autoctone.
“(I’M)Perfetto“ è Il loro Valpolicella Classico Superiore è un rosso gustoso e raffinato, equilibratissimo nei tratti gustativi, morbido, elegante e appagante nel sorso, spinto da un grado di acidità vivace e misurato.
La scelta del nome “(I’M)Perfetto“ precisa sia il desiderio della cantina di continuare a migliorarsi, di non essere mai soddisfatti e allo stesso tempo l’orgoglio del prodotto ottenuto.
Il suo colore è rosso rubino carico.
Netta e appagante intensità e discreta complessità olfattiva, ciliegia, lampone e frutta nera matura in evidenza, su affascinanti nuances di boisé e una leggera sensazione balsamica.
Valpolicella Superiore avvolgente, elegante e ruffiano, di media struttura, dal frutto succoso e croccante ammorbidito da una garbata e fine speziatura.
Semplicità, freschezza ed equilibrio sono le linee gustative su cui si basa “(I’M)Perfetto“ di Buglioni, per un Valpolicella Superiore votato alla bevibilità, veramente gradevole e intrigante.Buglioni coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata e parte dell’uva subisce appassimento.
Il periodo di affinamento totale è di 20 mesi in cantina, di cui 6-8 mesi in botti grandi di rovere Slavonia da 25 e 50hl. -
Vermentino – La Ginestraia
19,70 € Availability: DisponibileVermentino che al calice è di colore giallo paglierino intenso.
Al naso propone un quadro olfattivo di buona ampiezza, dedicandosi sia a note fruttate, tra le quali ritroviamo agrumi, albicocca e pera, sia a fragranze floreali e di altro genere come il miele o la salvia.
In bocca impone la sua freschezza e vivacità, non dimenticandosi di mantenere un certo equilibrio, che in tutto l’arco della bevuta non viene mai a mancare.La vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno.
La macerazione avviene pertanto a freddo, con pressatura soffice.
Affina in acciaio per almeno 5 mesi. -
Friulano Ronco delle Cime – Venica
25,70 € Availability: DisponibileFriulano dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati.
All’olfatto unisce note di mela, pera, pesca bianca, banana e fiori, con nette fragranze sapide e ammandorlate, tipiche della varietà.
In bocca è un bianco di grande armonia ed eleganza, abbina ad un’ottima sapidità ed una vibrante freschezza un sorso ricco e avvolgente.
Chiude con un finale lungo e ammandorlato.Dopo la vendemmia, le uve vengono fatte macerare per 18/24 ore ad una temperatura di 11-12°C, successivamente il mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi, sia in grandi botti di legno (40%), sia in contenitori di acciaio (60%).
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Champagne Brut R de Ruinart – Ruinart
60,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “R“ di Ruinart è un’interpretazione classica e avvolgente della denominazione; è infatti la fusione di aromi di tostatura e pasticceria, uniti da un’elevata freschezza e da una buona sapidità gessosa, in un insieme fine, complesso e perfettamente equilibrato.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino limpido, con riflessi dorati ed effervescenza molto fine e persistente.
Al naso diffonde ampie note di mela, albicocca, pera e fiori, in accoppiamento con belle fragranze di crosta di pane, frutta secca, burro e pasticceria.
All’assaggio ci lascia immergere verso un profilo assai gustoso e piacione, dal sorso abbastanza corposo e armonico, trascinato da un’affascinante freschezza.Dopo la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox, il Brut “R“ de Ruinart svolge la fermentazione malolattica e successivamente affina per almeno 36 mesi sui lieviti.
Durante l’assemblaggio viene aggiunto il 20-25 % di vini di riserva, delle due annate precedenti.
Il dosaggio è intorno agli 8-9 g/L. -
Franciacorta Saten Brut – Pietraluce
24,00 € Availability: DisponibilePietraluce è una moderna e innovativa cantina di Cazzago San Martino, nei suoi purissimi Franciacorta si esalta la delicatezza e la finezza dello Chardonnay, restando per ogni cuvée proposta, su dosaggi zuccherini molto bassi.
Il loro Franciacorta Saten rivela l’eccellente morbidezza e delicatezza dello Chardonnay, su un sorso dritto, sapido e di straordinaria eleganza.
Nel calice è di colore giallo paglierino brillante, guarnito da un perlage finissimo.
Trama olfattiva fragrante e vellutata, di assoluta pulizia ed eleganza, fiori bianchi, agrumi e una mela intensa e vivace in evidenza, su sentori minerali e di panificazione.
Al palato, la bevibilità è tagliente, sapida e verticale, mentre l’impronta aromatica richiama la linea gustativa dei Franciacorta Saten più tradizionali, mostrandosi fine, cremosa e vellutata, con affascinanti note di frutta secca e panificazione.
Chiusura lunga e salina.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché affina per almeno 24 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 4 g/L. -
Prosecco di Valdobbiadene Fagher Brut – Le Colture
9,90 € Availability: DisponibileLe Colture è uno dei marchi più rappresentativi di Valdobbiadene, Il “Fagher“ è la loro versione di Prosecco Brut, un ottimo Metodo Charmat dalla bollicina fine e vivace, che al naso cede fragranze di agrumi, panificazione ed erbe aromatiche.
Il perlage sottile e persistente regala un sorso rinfrescante, che ben si bilancia con la secchezza e l’intensità dello spumante.
Prosecco moderno e di grande carattere.Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta in assenza di bucce, a temperatura controllata.
La presa di spuma avviene con metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave tramite speciali recipienti, che mantengono una temperatura stabile.
Il suo dosaggio zuccherino è di 9 g/L. -
Champagne Collection 246 Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
62,00 € Availability: DisponibileIl Brut “Collection 246“, fa parte della nuova collezione di Louis Roederer ed è uno Champagne dallo stile cremoso e tradizionale, risultato di una forte base di vini di riserva, in accompagnamento ad una intensa e ricercata selezione aromatica.
All’occhio si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage sottile e persistente.
L’esame olfattivo è caratterizzato da accattivanti ed ampie note di pan brioche, mandorle, nocciole e tostatura, all’interno di una varietà olfattiva ricca di frutta gialla, pesca e agrumi.
Al palato il “Collection 246“ manifesta una pregevole complessità e consistenza, soffermandosi su un equilibrio e una mineralità veramente piacevoli.Il Brut “Collection 246“ nasce dall’assemblaggio tra Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, del territorio della Valle delle Marne, Montagne de Reims e Cote des Blancs.
La vinificazione avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, ma solo per il 30%.
In seguito, dopo alcuni mesi di invecchiamento, i vini del millesimo vengono assemblati a un 45% di vini di riserva.
Al termine, la “Collection 246“ affina sui lieviti in bottiglia per 48 mesi, prima del dégorgement.
Il dosaggio è sugli 7 g/litro. -
Franciacorta Alma Assemblage 1 Extra Brut Magnum – Bellavista
66,50 € Availability: DisponibileNel 2024 è uscita la nuova collezione di Bellavista, “Alma Assemblage“, il progetto dà continuità all’obiettivo principale della cantina fin dalla sua apertura, “la ricerca della pura essenza dell’armonia“.
Il numero successivo al nome sta ad indicare il fatto che ogni vendemmia è un nuovo inizio, un’interpretazione a cavallo tra tradizione e modernità diversa anno dopo anno, che varia a seconda delle specifiche condizioni pedoclimatiche; è compito poi dell’enologo comporre la cuvée perfetta partendo da una selezione di 60 vigneti, trovando la giusta armonia tra l’espressività dell’annata e lo stile aziendale.
“L’Alma Assemblage“ è un Franciacorta Extra-Brut secco, cremoso, armonico e verticale, posto su una irresistibile e fragrante base di note di panificazione e pasticceria.
Nel calice si presenta in una nobile veste color giallo paglierino luminoso, rifinita da una grana fine e persistente.
Olfatto fine e complesso, verso profumi di fiori bianchi e agrumi e dolci accenni vanigliati ed evolutivi.
All’assaggio è un Franciacorta secco, fresco ed equilibrato, minerale, di buon corpo, gran classe e vivacità.Dopo la vendemmia, il 30% del vino d’annata matura in piccole botti di rovere e nella preparazione della base spumante viene impiegata anche una certa percentuale di vino di riserva dalle vendemmie precedenti. Dopo la presa di spuma, “L’Alma Assemblage“ affina per almeno 30 mesi sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino finale è di 3,5 g/l.
