Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Taittinger 2014

Tra le grandi Maison di Champagne, Taittinger è ancora una delle pochissime ad avere una gestione indipendente e familiare, l’immenso patrimonio vitivinicolo, con lo Chardonnay come varietà principale, provenienti dai Grand Cru di Cramant, Avize e Le Mesnil sur-Oger, ha dato modo alla Maison di direzionare la selezione verso un ideale legato alla leggerezza, l’agilità di beva, la freschezza e l’eleganza.
Il loro “Comtes de Champagne“, è un Blanc de Blancs millesimato estremamente elegante e dirompente nella stesura aromatica, molto morbida e incredibilmente raffinata.
Il colore è oro chiaro, arricchito da una costante collana di bollicine finissime.
Esperienza olfattiva unica, inebriante e fragrante il bouquet, sferzato prima da pungenti e rinfrescanti note agrumate, poi succosa frutta a polpa bianca, albicocca candita e suggerimenti di fiori bianchi, camomilla e sambuco.
Il lungo affinamento sui lieviti ha permesso l’integrazione di fragranti e vellutate note di pasticceria, panificazione e tostatura, invitate da sensazioni gessose, iodate e di selce.
Cremoso e avvolgente il palato, per un Blanc de Blancs aristocratico, carezzevole e aggraziato nei modi, dando innanzitutto spazio al frutto vivace e polposo, entra con delicatezza, una purissima e vibrante sapidità, chiusura speziata, su note evolutive e di affinamento.
Persistenza impressionante.
Possiede straordinarie doti di invecchiamento.

Il “Comtes de Champagne“ nasce dall’assemblaggio di uve provenienti dai Grand Cru di Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil sur-Oger e Oger.
La vinificazione prevede l’utilizzo del solo mosto fiore.
Il 5% della massa totale affina per 4 mesi in barrique nuove di rovere, la restante parte in vasche d’acciaio inox.
Dopo l’assemblaggio affina per 120 mesi nelle storiche Crayeres dell’abbazia romana di Saint-Nicaise a Reims.
Viene prodotto solo nelle migliori annate.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 9 g/l.