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Pecorino Giocheremo con i Fiori – Torre dei Beati
13,50 € Availability: DisponibileTorre dei Beati è tra quei produttori abruzzesi, che si riconoscono per una selezione classica, delle principali varietà autoctone, dove si esprimono le caratteristiche dell’annata, affiancando ai concetti tradizionali le tecnologie enologiche più avanzate.
Il “Giocheremo con i Fiori“ è il loro Pecorino, che a primo impatto può sembrare una rappresentazione molto semplice e immediata del vitigno, votata alla leggerezza e alla bevibilità; in realtà è un Pecorino più ricco e saporito, netto sul frutto, gentile nei toni salini e di buon corpo.
Il colore è giallo paglierino, con riflessi dorati.
Precisi e seducenti i profumi varietali, agrumi, pera, fiori bianchi e delicate sfumature minerali ed erbacee.
Consistenza morbida per un Pecorino parecchio fruttato e minerale, pulito e brillantemente bilanciato, la freschezza è dominante, andando su un retrogusto di miele e agrumi.Torre dei Beati segue i principi dell’agricoltura biologica.
Il Pecorino “Giocheremo con i Fiori“ di Torre dei Beati affina per 6 mesi in vasche d’acciaio inox. -
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Vino Bianco – Fratelli Negri Viticoltori
52,00 € Availability: DisponibileFratelli Negri è una giovanissima realtà dell’Alto Piemonte che si occupa di valorizzare il terroir di Sizzano, attraverso etichette profondamente territoriali ed autentiche, trattando i processi produttivi con estrema cura, all’insegna della semplicità e della genuinità.
Il loro “Vino Bianco“ è una Erbaluce in purezza, vendemmiato in tre epoche differenti, precoce, maturo e troppo maturo, il lungo affinamento tra quercia e anfora ha concesso stratificazione, rotondità e profondità, dando ugualmente risalto ad un frutto esuberante e ad un’intrigante trama floreale.
Il colore è giallo paglierino carico, tensione olfattiva in un primo momento varietale, fiori d’arancio, sambuco e mela, l’ossigenazione favorisce la fuoriuscita di sensazioni di timo, alloro e salvia, sfumature speziate e fumé.
Al palato ha personalità da vendere, linearità, tensione e acidità irresistibili e durevoli, ottima abbondanza e ampiezza aromatica e finale lievemente salato, con delicati ritorni erbacei, sulfurei e terziari.Il Vino Bianco di Fratelli Negri viene vendemmiato in tre diversi stadi di maturazione, la fermentazione è in botti di quercia, a cui segue un periodo di affinamento di 11 mesi e altri 5 mesi in anfora di terracotta bianca.
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Chablis Vauclaire – Gilbert Picq et Fils
34,00 € Availability: DisponibileGli eccellenti Chablis di Domaine Gilbert Picq et Fils seguono una direzione gustativa pura e diretta, territoriale, mossa da una sapidità tagliente ed incisiva.
Il loro “Vauclaire“ è uno Chablis pulitissimo, fine e verticale, non particolarmente ampio e dettagliato, ma dalla strepitosa freschezza e agilità di beva.
All’esame visivo è di colore giallo paglierino tenue e brillante.
Base olfattiva fruttata sugli agrumi e la frutta a polpa bianca, una leggerissima vaniglia su delicati sbuffi minerali.
Palato armonico, sul frutto e sulle durezze, per uno Chablis schietto e lineare, attraversato da vibranti e rinfrescanti toni minerali.
Chiusura persistente.Il “Vauclaire“ è un appezzamento che si trova sulla riva sinistra del fiume Serein, piantato nel 1985-1986 vicino a Vosgros e a Dessus la Carrière.
La vinificazione e l’affinamento avvengono in vasche d’acciaio inox. -
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Grillo Vendemmia Tardiva Dolce El Aziz – Cantine Fina
19,00 € Availability: DisponibileIl calore e la dolcezza della Sicilia, in una versione molto tipica, un Grillo Vendemmia Tardiva dolce e naturale, avvolgente, imponente e succoso, come richiama il suo nome arabo “El Aziz“, tradotto “Il Magnifico“.
“El Aziz“ nel calice è di colore giallo dorato.
Il profilo olfattivo è accarezzato da profumi di frutta gialla candita e albicocca, note di dattero, fico, miele, vaniglia e cannella.
Grillo in Vendemmia Tardiva pieno, cremoso e suadente, grado alcolico bilanciato, fasciato da una composizione aromatica energica, stratificata e seducente, bella tensione minerale sul finale, su dolci e appaganti aromi fruttati.La vendemmia viene effettuata in epoca tardiva.
Vinificazione in vasche d’acciaio inox, breve affinamento in acciaio, più un periodo di 6 mesi in bottiglia. -
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Chardonnay La Stanza del Re – Cantine Fina
18,80 € Availability: Disponibile“La Stanza del Re“ non è che la versione morbida e cremosa dello Chardonnay per la famiglia Fina, famoso per la realizzazione di vini esuberanti e di straordinaria ricchezza aromatica, a base Traminer e Sauvignon, in questa interpretazione lo Chardonnay è proposto in maniera elegante, su toni vellutati, speziati e rotondi.
Il colore è giallo paglierino carico, rifinito da riflessi luminosi.
Ottima ampiezza e intensità olfattiva, costituita da caldi profumi di frutta gialla matura, frutta esotica, agrumi e lievi accenni vegetali e minerali.
Chardonnay di grande sostanza e complessità, dove si concentrano toni morbidi e gustosi di affinamento, freschezza spiccata e intrigante, traccia salina in contrasto con l’importante struttura e consistenza dello Chardonnay e ceduta dall’invecchiamento in legno.“La Stanza del Re“ di cantine Fina viene ottenuta da uve poste ad un’altezza compresa tra i 400 e i 450 metri sul livello del mare.
“La Stanza del Re“ matura per 6 mesi in barrique di rovere e per 6 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Vistamare – ‘Ca’ Marcanda’ Gaja
39,90 € Availability: DisponibileDopo l’immenso successo ottenuto in Piemonte con il Barbaresco e il Barolo, Angelo Gaja decide di replicarsi anche a Bolgheri in Toscana, impegnandosi in un progetto in cui uscisse la vera anima del terroir, seguendo la strepitosa impronta che delinea i celebri vini di Gaja.
Il “Vistamare“ è un intelligente e sapido assemblaggio tra Vermentino, la varietà a bacca bianca che più di tutte è simbolo di mediterraneità, con la carica e la ricchezza aromatica espressa dal Viogner, vitigno originario del Rodano, che trova una sua nuova identità nel clima e nel terreno di Bolgheri.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli.
Assortimento olfattivo affascinante ed intenso sui fiori, gli agrumi e la frutta a polpa gialla, pesca e albicocca, la frutta tropicale e nitidi richiami vegetali e di pietra focaia.
Palato raffinato e complesso, frutto pieno, maturo e succoso, in stile Gaja, animato da una freschezza vivace e scattante e da brillanti toni salini e marini in evidenza sul finale.
Pulizia gustativa assolutamente insuperabile.La vinificazione avviene separando le due varietà, il Vermentino in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, mentre Viognier in legno.
Il periodo di invecchiamento prosegue negli stessi contenitori, il primo in acciaio, il secondo in barrique di rovere francese per un periodo di 6 mesi.
Al termine del periodo si ha prima l’assemblaggio e poi si procede con l’imbottigliamento, sostando per qualche mese in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. -
Trento Doc Riserva Madame Martis Rare Vintage Brut Millesimato – Maso Martis
100,00 € Availability: DisponibileI suoli pietrosi e ricchi di sostanze minerali, la forte ventilazione e l’ottima esposizione solare delle alture di Martignano offrono il terroir ideale per la produzione di deliziosi spumanti alpini, nata nel 1990, la casa spumantistica familiare Maso Martis produce fantastici metodi classici partendo dalle varietà dello Champagne; Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier esponendo con chiarezza ed eleganza e una ben delineata personalità, le cuvée del trentino.
La “Riserva Madame Martis Rare Vintage“ è un Trento Doc di strabiliante caratura, un Millesimato avvolgente, purissimo e tremendamente stratificato, la sua direzione gustativa rimane tipica, come nelle altre rappresentazioni, restando su un equilibrio e un’eleganza sublimi, l’affinamento ha dato profondità, ricchezza e rotondità ad un sorso pieno, ricco di pregevoli sostanze minerali e attraversato da un trascinante grado di freschezza.
Nel calice è di colore giallo paglierino, con riflessi dorati e perlage molto fine e persistente.
Al naso, carica olfattiva intensa e fine, volta sui fiori bianchi, sambuco, biancospino e zagara, pungenti e rinfrescanti profumi agrumati e di frutta esotica, in un meraviglioso contrasto di sentori di tostatura, pasticceria, burro e crosta di pane.
Incredibilmente cremoso e vellutato nel gusto, imponente nella struttura, saporito, potente ed estremamente fine, ma anche straordinariamente dettagliato e preciso, bilanciamento tra morbidezze e durezze perfetto e bevibilità coinvolgente, tracciata da una vibrante e travolgente freschezza e mineralità.
Conclusione salina, di lunghissima persistenza.
Straordinarie potenzialità di invecchiamento.Maso Martis coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La “Riserva Madame Martis Rare Vintage“ è un Trento Doc di un livello superiore, assolutamente unico, ottenuto dalle migliori vigne di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier della tenuta.
Il Pinot Nero e il Pinot Meunier vengono vinificati esclusivamente in acciaio, mentre lo Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio.
Al termine del periodo si ha l’assemblaggio e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati.
La “Riserva Madame Martis“ affina sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 96 mesi, con leggere variazioni a seconda delle annate.
Il suo dosaggio zuccherino è compreso tra i 5 e i 6 g/l. -
Tokaji Late Harvest Fulop – Fuleky
16,80 € Availability: DisponibileLa regione vinicola di Tokaji custodisce caratteristiche climatiche e una composizione dei terreni singolare e impareggiabile, riconosciuta come la prima delimitazione territoriale e di conseguenza denominazione vinicola del mondo da Re Luigi II di Francia nel 1737 e dal 2002 riconosciuta anche come Patrimonio Mondiale dell’Unesco.
Cantina Fuleky salvaguarda l’espressività dei territori, sviluppando l’autenticità e la personalità del Tokaji in tutte le sue declinazioni.
“The Phenomenon“ della linea Fulop è un Tokaji Late Harvest tradotto “Vendemmia Tardiva“, un vino da dessert molto fruttato e voluttuoso, di consistenza densa e cremosa.
Nel calice è di colore giallo dorato luminoso.
Definizione olfattiva fruttata e avvolgente, albicocca, mela cotogna, pesca, uva sultanina e miele.
Tokaji setoso, morbido e amabile, equilibrato tra componente zuccherina e freschezza, buona intensità degli aromi di frutta a polpa gialla, leggera e raffinata speziatura, con ritorni di mela e pesca.La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox e grandi botti di legno a temperatura controllata.
Successivamente, affina per 6 mesi in botti di rovere. -
Trento Doc Rosé Extra Brut Millesimato – Maso Martis
34,40 € Availability: DisponibileI suoli pietrosi e ricchi di sostanze minerali, la forte ventilazione e l’ottima esposizione solare delle alture di Martignano offrono il terroir ideale per la produzione di deliziosi spumanti alpini, nata nel 1990, la casa spumantistica familiare Maso Martis produce fantastici metodi classici partendo dalle varietà dello Champagne; Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier esponendo con chiarezza ed eleganza e una ben delineata personalità, le cuvée del trentino.
Il loro “Trento Doc Rosé Millesimato“ si focalizza sulle caratteristiche principali del Pinot Nero, eleganza regale, freschezza e mineralità vibranti e considerevoli, bella tensione gustativa, corposo, fine e piuttosto complesso.
Nel calice è di colore rosato tenue, sferzato da una grana sottile e persistente.
Attacco olfattivo pulitissimo e seducente sui frutti di bosco e gli agrumi, fragranti note di crosta di pane e lontani suggerimenti alla pasticceria, alla frutta secca e a lievi sfumature minerali.
Rosé di straordinaria finezza, purezza e personalità, lineare ed equilibrato, verticale e dettagliato, clamorosa la freschezza, un moto perpetuo, assieme alla tagliente salinità del terroir trentino.
Un Trento Rosé di carattere, premiato dalle migliori guide e dai più importanti critici internazionali.Maso Martis coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, successivamente sosta sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, prima di uscire sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è intorno ai 4 g/l, con leggere differenze a seconda dell’annata. -
Trento Doc Riserva Dosaggio Zero Millesimato – Maso Martis
35,30 € Availability: DisponibileI suoli pietrosi e ricchi di sostanze minerali, la forte ventilazione e l’ottima esposizione solare delle alture di Martignano offrono il terroir ideale per la produzione di deliziosi spumanti alpini, nata nel 1990, la casa spumantistica familiare Maso Martis produce fantastici metodi classici partendo dalle varietà dello Champagne; Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier esponendo con chiarezza ed eleganza e una ben delineata personalità, le cuvée del trentino.
La loro Riserva di Trento Doc Dosaggio Zero è un metodo classico di strabiliante tensione e finezza gustativa, la selezione delle uve è scrupolosa, vengono scelti solo i grappoli più maturi di Pinot Nero e Chardonnay, essi definiscono la sua strepitosa carica aromatica, l’affinamento ha lo scopo di svilupparne il potenziale, la profondità e rifinirne la grana, l’incontro con la freschezza e la sapidità delle montagne trentine dà incisività e un taglio verticale al sorso.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino tenue e brillante, la grana è sottilissima e persistente.
Al naso si impongono con forza ed eleganza i sentori fruttati, la mela, la frutta gialla, gli agrumi e timidi richiami di frutta tropicale, contornano nette e fragranti note di crosta di pane, pasticceria, nocciola e mandorla.
Trento Doc magistrale, equilibratissimo e di grande personalità, essendo un Dosaggio Zero, il sorso è secco, e affilato, piuttosto corposo, la sapidità vibrante e vivace permane assieme a un’incessante freschezza dando lunghezza e pulizia, in preparazione ad un finale su avvolgenti sentori terziari.Maso Martis coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene per il Pinot Nero in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, per lo Chardonnay fermentazione e affinamento in barriques, per circa 8 mesi prima del tiraggio.
L’affinamento ha una durata di almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia. -
Lugana Gabriella – Buglioni
13,50 € Availability: DisponibileDa imprenditori tessili a vignaioli, famiglia Buglioni attraverso passione, costanza e determinazione ha saputo un passo alla volta, costruire il proprio cammino, realizzando espressioni pure ed inedite, partendo dalle più classiche varietà autoctone.
“Gabriella“ è il Lugana di Cantina Buglioni, ispirato alla prima sostenitrice e musa di Mariano, mamma Gabriella.
Nel calice si mostra in una veste color giallo paglierino luminoso, con lievi riflessi verdolini.
Tensione olfattiva subito accattivante, fiori bianchi, mela verde, pesca e agrumi di buona intensità.
Al palato, Lugana secca e verticale, pulitissima, di una bevibilità veramente armonica e travolgente.
Chiusura irresistibile, minerale e sulla frutta a polpa bianca.Buglioni coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, dopodiché affina per 5 mesi in vasche d’acciaio inox e per 3 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Grappa Bianca Milleprofumi Astucciato – Zeni
25,00 € Availability: DisponibileLa “Milleprofumi“ di Zeni è una giovane grappa bianca ottenuta dall’assemblaggio di tre diverse grappe, la grappa di Teroldego, che cede struttura e frutto, quella di Chardonnay, morbidezza ed eleganti toni vanigliati e infine quella di Moscato Rosa ad arricchire l’assortimento aromatico.
All’assaggio è una grappa leggera, morbida e immediata, molto profumata e piacevole in ogni fase della degustazione.La “Milleprofumi“ di Zeni dopo la distillazione affina per circa 12 mesi in botti d’acciaio, successivamente viene diluita, filtrata ed imbottigliata e dopo un breve periodo di riposo, messa in commercio.
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Grappa di Moscato Rosa – Franz Haas
39,90 € Availability: DisponibileLa Grappa di Moscato Rosa di Franz Haas è un fantastico distillato ricavato dalla distillazione a bagnomaria delle vinacce fermentate fresche di Moscato Rosa.
Prodotto in piccoli alambicchi di rame, viene seguito per l’intero processo produttivo dall’esperto distillatore Gianni Capovilla.
All’esame gustativo si contraddistingue per intensi, morbidi e ben delineati sentori varietali di fiori e frutta gialla.Distillato a pieno grado, viene dopo due anni diluito con pura acqua di sorgente e imbottigliato.
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Trebbiano d’Abruzzo Castellum Vetus – Centorame
17,00 € Availability: DisponibileLa cantina “Centorame“ di Lamberto Vannucci, è una realtà familiare del comune di Atri che adotta diverse metodologie per lavorare i vitigni autoctoni abruzzesi.
“Castellum Vetus“ è la loro collezione di maggior livello, una linea dedicata a celebrare la tradizione che prevede l’affinamento in legno.
Il Trebbiano d’Abruzzo “Castellum Vetus“ si focalizza su un gusto morbido, pieno e di robusta struttura, dove generosi toni fruttati e burrosi si distendono verso un finale vanigliato e minerale.
All’esame visivo si annuncia in una colorazione dorata intensa e luminosa.
Il profilo olfattivo regala importanti fragranze di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla, fasciate da morbide sensazioni di miele, vaniglia, mandorla e burro.
All’assaggio è un Trebbiano possente ed espressivo, ricco e sostanzioso, meravigliosamente equilibrato, articolato su un sorso concentrato ed impegnativo, stimolato da una pronunciata vena acidula e una vibrante scia minerale.
Fantastico il rapporto qualità-prezzo.Il Trebbiano d’Abruzzo “Castellum Vetus“ proviene da un’unica vigna di mezzo ettaro nell’area di Atri, da un’altezza media sui 200 metri di altitudine sul livello del mare.
Dopo la vendemmia e una delicata pressatura, il mosto viene sottoposto alla criomacerazione per un periodo di 48 ore.
In seguito, viene svolta prima la fermentazione alcolica a temperatura controllata e successivamente la maturazione in tonneaux da 5 ettolitri per 10 mesi.
Servono altri 6 mesi di affinamento in bottiglia prima che il vino sia pronto per essere commercializzato.
La produzione si assesta sulle 6000 bottiglie l’anno. -
Champagne RD Extra Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
410,00 € Availability: DisponibileL’Extra-Brut R.D. o “Recemment Degorgé“ è una delle eccellenze di Bollinger, una Maison che produce Champagne affascinanti, potenti e di assoluta eleganza, che puntano ad un’ampissima varietà di aromi, privilegiando le note di pasticceria e panificazione.
All’esame visivo è di colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati e grana sottilissima e persistente.
La trama olfattiva stupisce per ricchezza e complessità, mostrandosi attraverso fragranze di pesca, mela, albicocca e agrumi, in associazione con vellutate e avvolgenti note di biscotto, brioche, miele, spezie dolci, nocciola e mandorla.
All’assaggio entra in maniera purissima e lineare, manifestando un’eleganza e una finezza gustativa appagante e ricercata, che a mano a mano si sfaccetta verso note di pasticceria e spezie dolci, assieme ad una vivace ed invogliante verve sapida.L’Extra-Brut R.D. di Bollinger viene prodotto dalla spremitura di diversi Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalle località di Ay, Verzenay, Bouzy, Tauxieres, Mesnil-Sur-Oger e Cuis.
L’Extra-Brut R.D. affina sui lieviti in bottiglia per oltre 12 anni, mentre il dosaggio zuccherino è compreso intorno ai 3-4 g/L. -
Champagne RD Extra Brut – Bollinger
360,00 € Availability: DisponibileL’Extra-Brut R.D. o “Recemment Degorgé“ è una delle eccellenze di Bollinger, una Maison che produce Champagne affascinanti, potenti e di assoluta eleganza, che puntano ad un’ampissima varietà di aromi, privilegiando le note di pasticceria e panificazione.
All’esame visivo è di colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati e grana sottilissima e persistente.
La trama olfattiva stupisce per ricchezza e complessità, mostrandosi attraverso fragranze di pesca, mela, albicocca e agrumi, in associazione con vellutate e avvolgenti note di biscotto, brioche, miele, spezie dolci, nocciola e mandorla.
All’assaggio entra in maniera purissima e lineare, manifestando un’eleganza e una finezza gustativa appagante e ricercata, che a mano a mano si sfaccetta verso note di pasticceria e spezie dolci, assieme ad una vivace ed invogliante verve sapida.L’Extra-Brut R.D. di Bollinger viene prodotto dalla spremitura di diversi Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalle località di Ay, Verzenay, Bouzy, Tauxieres, Mesnil-Sur-Oger e Cuis.
L’Extra-Brut R.D. affina sui lieviti in bottiglia per oltre 12 anni, mentre il dosaggio zuccherino è compreso intorno ai 3-4 g/L. -
Champagne Rosé 26 Edition Brut Cofanetto (Astucciato) – Krug
445,00 € Availability: DisponibileFin dalla nascita nel 1843, Joseph Krug si pone l’obiettivo di creare i migliori Champagne presenti in commercio, ovviamente proponendo uno stile geniale e innovativo, che vede Joseph portare principalmente bollicine sans année, contenenti una percentuale elevatissima di vini di riserva, aspetto che a suo tempo non era scontato vista la forte richiesta dei millesimati.
La peculiarità de vini di Krug sta nell’assemblare sempre con successo tanti vini differenti di diverse annate, in un connubio straordinariamente ricco e vellutato.
Nel calice è di un accattivante rosa salmone, guarnito da riflessi dorati e un perlage molto fine e persistente.
Lo spettro olfattivo alterna piacevoli note di piccoli frutti rossi, agrumi e rosa, con invitanti sfumature di mandorla, pasticceria, miele, cioccolato e spezie dolci varie.
Al palato è un Rosé audace ed insolito, ma di superba eleganza, dove un sorso articolato, rotondo e ricchissimo viene sostenuto da una bevibilità fresca, armonica e incredibilmente appagante.Il Rosé “dell’Edizione 26“ di Krug è un blend comprendente 28 vini appartenenti ad annate differenti, la più giovane è del 2005 mentre la più vecchia del 2014.
Il Pinot Noir è scelto da vecchi vigneti nel Grand Cru di Ay e delle Montagne de Reims, mentre lo Chardonnay arriva dalla Cote des Blancs, ogni Rosé di Krug contiene un 33% di vini di riserva.
Dopo l’assemblaggio, il Krug Rosé matura sui lieviti in bottiglia per almeno 84 mesi. -
Champagne Grand Cru Brut Millesimé – Egly Ouriet
980,00 € Availability: DisponibileIl “Brut Grand Cru Millesimé“ è lo Champagne al vertice della linea di Egly-Ouriet e in assoluto tra le maggiori interpretazioni di Ambonnay; una cuvée di suprema eleganza e fascino, che si mostra attraverso una veste giallo dorata luminosa e un perlage di estrema finezza e persistenza.
All’olfatto sprigiona spiccata forza e intensità, spingendo sia su pregevoli profumi di frutta gialla, agrumi, mela e pesca, sia su inebrianti fragranze minerali, di pasticceria, panificazione, caramello, burro, spezie dolci e panna.
All’assaggio, il corpo è consistente, vellutato e materico, forte di una beva molto profonda, sfaccettata e tesa, dove la selezione aromatica è straordinariamente raffinata e sapida.
Meravigliosa la chiusura, di strepitosa persistenza e freschezza.Lo Champagne Grand Cru Brut Millesimé proviene esclusivamente dal comune di Ambonnay.
La sua fermentazione avviene spontaneamente in barrique sui lieviti indigeni per un periodo di 12 mesi prima dell’assemblaggio.
Al termine, affina per 9 anni sui lieviti in bottiglia e non viene effettuata alcuna filtrazione o chiarifica.
Il suo dosaggio zuccherino è di 2 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Champagne Rosé Grand Cru Brut – Egly Ouriet
187,00 € Availability: DisponibileEgly-Ouriet è una storica maison che non ha bisogno di presentazioni, con il suo Rosé Grand Cru propone una strepitosa complessità aromatica, calata all’interno di un sorso di incredibile pulizia e nitidezza.
Nel bicchiere appare con un ammaliante rosa salmone luminoso, delimitato da una bollicina finissima e persistente.
Al naso è potente e abbondante la trama olfattiva contraddistinta da strabilianti note di fragola, ciliegia, rosa, agrumi e spezie.
All’assaggio, una struttura densa, ricca e molto dettagliata viene esaltata da una netta e finissima sapidità, che porta ad una conclusione delicata e lunghissima.Questa fantastica cuvée Rosé di Egly-Ouriet è composta da un 35% di uve Chardonnay e un 65% di Pinot Noir, di cui fa parte un 10% di Coteaux Champenoise Rouge.
La vinificazione per il Pinot Noir avviene per un 40% in legno e per la restante parte in acciaio.
In seguito, viene effettuata la fermentazione in maniera naturale, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni.
Al termine si ha la messa in bottiglia, senza svolgere né filtraggi né collature, a cui segue un affinamento di 50 mesi sui propri lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 2 g/L, con lievi variazioni a seconda dell’annata. -
Champagne Les Crayères Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut – Egly Ouriet
360,00 € Availability: DisponibileBlanc de Noirs di Ambonnay eccellente e completo sotto tutti i punti di vista, una rarità di immensa potenza e profondità, dal sorso incredibilmente fresco e inconfondibile.
Al calice veste un incantevole giallo dorato intenso, arricchito da una costante e finissima grana.
Stupendo il bouquet, dove una forte concentrazione di profumi varietali di lampone, ciliegia e fragola, è sbalorditivamente amalgamata con magnifiche sensazioni di agrumi, fiori, erbe aromatiche, spezie dolci e pan brioche.
Al palato continua a stupire, regalando una beva di travolgente potenza e densità, orchestrata dalla caratteristica freschezza e sapidità donata dai craie, che accompagna ad un finale inaspettatamente fruttato e straordinariamente lungo.Il Blanc de Noirs Vieilles Vignes “Les Crayeres“ è un Pinot Noir in purezza proveniente da una vigna del 1946, posta nel comune di Ambonnay.
Il terreno di inestimabile valore di queste terre è composto da una trentina di centimetri di terra e da profonde stratificazioni gessose, che unite ad una lavorazione artigianale, con rese bassissime, portano un Champagne di irresistibile personalità e forza.
Dopo l’assemblaggio, il vino affina per almeno 50 mesi sui lieviti in bottiglia, mentre il suo dosaggio zuccherino è di 2 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Champagne Cristal Rosé Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
580,00 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Questa è la sua declinazione in “Rosé“, una versione alquanto attraente ed incantevole, che attira l’attenzione per via di un’etichetta e di una colorazione subito riconoscibile.
Il suo manto color rosa salmone, con riflessi dorati e una grana molto fine e delicata sono solo una prima presentazione di uno Champagne Rosé incredibilmente elegante ed armonico.
Al naso esprime un bouquet molto complesso e variegato, basato su numerose fragranze agrumate, floreali e di frutta rossa, in assortimento con le classiche nuances morbide di pasticceria, frutta secca e spezie dolci.
Al palato raggiunge un’armonia e una finezza spettacolare, garantendo un gusto intenso, molto fresco e vellutato; aprendosi poi ad un finale agrumato e lunghissimo.Il “Cristal Rosé“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 96 mesi sui lieviti in bottiglia per 8 mesi dopo la sboccatura in botti di rovere.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Philippe Starck Brut Nature – Louis Roederer
98,00 € Availability: DisponibileIl “Brut Nature di Philippe Starck“ sorge dal fantastico incontro di idee tra Frédéric Rouzaud, presidente della Maison Louis Roederer e il famoso architetto Philippe Starck.
Ne nasce uno Champagne complesso, elegante e cremoso, combinato perfettamente con una bella freschezza e una tagliente mineralità.
Nel calice si mostra con una veste color giallo paglierino, con perlage molto sottile e costante.
Al naso esprime un quadro olfattivo ampio e dettagliato, aperto verso invitanti note di mela, pera, limone, pesca, tostatura e brioche.
All’assaggio ha un ingresso intenso, velutato e suadente, bilanciato da una piacevole e vibrante mineralità, inserita su un profilo ricco, pulito e persistente.Il “Brut Nature di Philippe Starck“ viene prodotto a Cumieres, da uve Premier Cru, da vigne condotte attraverso metodi biodinamici.
La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio e per un 25% in fusti di rovere, in seguito riposa per 5 anni in bottiglia, più un ulteriore periodo di 6 mesi in cantina dopo la sboccatura. -
Champagne Cuvée S Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Cofanetto (Astucciato) – Salon
1.085,00 € Availability: DisponibileIl “Cuvée S Le Mesnil“ di Salon è un Blanc de Blancs millesimato leggendario, uno Champagne di assoluto livello e qualità, dal profilo nobile e aristocratico, caratterizzato da un assortimento aromatico potente e straordinariamente complesso.
Il “Cuvée S Le Mesnil“ affascina già a prima vista, manifestandosi con un colore giallo dorato con perlage regolare e finissimo.
Al naso si mostra sprigionando esuberanti e decisi profumi agrumati, floreali e di frutta a polpa bianca e gialla, ma spaziando anche verso spettacolari fragranze dovute al lungo affinamento come brioche, frutta secca, biscotto e crosta di pane.
Il “Cuvée S Le Mesnil“ di Salon è uno Champagne meraviglioso e di incomparabile ricchezza aromatica, un tripudio di sensazioni burrose e di pasticceria, che regnano incontrastate sopra uno scenario contornato da piacevolissime ed emozionanti sensazioni minerali, fruttate e sapide.Il “Cuvée S Le Mesnil“ viene prodotto solo nelle annate eccezionali.
Inoltre, affina sui lieviti in bottiglia per almeno 10 anni, mantenendo un dosaggio zuccherino piuttosto contenuto. -
Champagne Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
2.260,00 € Availability: DisponibileIl Vieilles Vignes Françaises di Bollinger è uno Champagne senza tempo, nato dagli storici vigneti le Chaude Terres e Clos St. Jacques, nel famoso vilaggio di Ay.
Questi vigneti hanno saputo resistere alla fillossera all’inizio del ventesimo secolo, grazie al metodo della stratificazione, una lavorazione meticolosa e artigianale, che preserva le uve dall’attacco della fillossera, nonostante siano innestate su vite europea.
Il risultato è un Blanc de Noirs aristocratico e di inestimabile valore, un vero gioiello di incredibile fascino e qualità.
All’esame visivo appare di colore oro intenso e profondo, ornato da un perlage persistente e sottilissimo.
Il profilo olfattivo è molto potente e infinitamente profondo, marcato da intriganti fragranze di crosta di pane, pasticceria, torrefazione, mela, pesca e spezie dolci, guarnite da accattivanti sbuffi minerali.
All’assaggio seduce per i suoi splendidi tratti cremosi, vellutati e aromatici, spinti da una profonda ed entusiasmante mineralità verso una beva molto piena e rotonda, in cui il frutto del Pinot Nero avanza in progressione, amplificandosi sempre di più, fino ad arrivare ad un finale sapido, molto lungo e piacevole.Affina sui lieviti in bottiglia per oltre 60 mesi.
Il dosaggio zuccherino è sui 6 g/L. -
Champagne MV20 Fut de Chene Ay Grand Cru Brut Millesimé Cofanetto Legno (Astucciato) – Henri Giraud
174,50 € Availability: DisponibileGli Champagne del Grand Cru di Ay sono cuvée di sbalorditiva struttura e profondità aromatica, slanciate su una ineguagliabile sensazione gessosa e salina, il taglio gustativo è quello di Champagne di indiscutibile forza e concentrazione; tra i massimi esponenti del carattere di Ay, troviamo la Maison Henri Giraud, attualmente alla dodicesima generazione.
La particolare scelta di Henri Giraud è di abbandonare l’uso dell’acciaio, per la vinificazione in legno in botti di rovere della Foresta dell’Argonne, foresta posta a soli sessanta chilometri da Reims. -
Champagne Cristal Rosé Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
580,00 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Questa è la sua declinazione in “Rosé“, una versione alquanto attraente ed incantevole, che attira l’attenzione per via di un’etichetta e di una colorazione subito riconoscibile.
Il suo manto color rosa salmone, con riflessi dorati e una grana molto fine e delicata sono solo una prima presentazione di uno Champagne Rosé incredibilmente elegante ed armonico.
Al naso esprime un bouquet molto complesso e variegato, basato su numerose fragranze agrumate, floreali e di frutta rossa, in assortimento con le classiche nuances morbide di pasticceria, frutta secca e spezie dolci.
Al palato raggiunge un’armonia e una finezza spettacolare, garantendo un gusto intenso, molto fresco e vellutato; aprendosi poi ad un finale agrumato e lunghissimo.Il “Cristal Rosé“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 96 mesi sui lieviti in bottiglia per 8 mesi dopo la sboccatura in botti di rovere.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Philippe Starck Brut Nature Magnum – Louis Roederer
213,50 € Availability: DisponibileIl “Brut Nature di Philippe Starck“ sorge dal fantastico incontro di idee tra Frédéric Rouzaud, presidente della Maison Louis Roederer e il famoso architetto Philippe Starck.
Ne nasce uno Champagne complesso, elegante e cremoso, combinato perfettamente con una bella freschezza e una tagliente mineralità.
Nel calice si mostra con una veste color giallo paglierino, con perlage molto sottile e costante.
Al naso esprime un quadro olfattivo ampio e dettagliato, aperto verso invitanti note di mela, pera, limone, pesca, tostatura e brioche.
All’assaggio ha un ingresso intenso, velutato e suadente, bilanciato da una piacevole e vibrante mineralità, inserita su un profilo ricco, pulito e persistente.Il “Brut Nature di Philippe Starck“ viene prodotto a Cumieres, da uve Premier Cru, da vigne condotte attraverso metodi biodinamici.
La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio e per un 25% in fusti di rovere, in seguito riposa per 5 anni in bottiglia, più un ulteriore periodo di 6 mesi in cantina dopo la sboccatura. -
Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Taittinger
192,00 € Availability: Disponibile -
Champagne Substance Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Astucciato (DEG. 11/2017) – Jacques Selosse
950,00 € Availability: DisponibileAnselme Selosse è un visionario e rivoluzionario vigneron, che si discosta completamente dalla filosofia espressa dalla gran parte delle grandi e delle piccole Maison, portando uno stile del tutto personale, rapportandosi con una lavorazione artigianale e naturale, che negli anni ha trasformato profondamente il mondo dello Champagne.
Il “Substance“ è un Blanc de Blancs di grande forza e intensità, proveniente da una piccola parcella del paese di Avize, dal quale si ottiene uno Champagne di eccellente sapidità ed eleganza, in cui la texture aromatica molto ricca e variegata, incrocia fantastici aromi minerali, di frutta secca, pasticceria, miele, spezie dolci e mela.
In bocca, lo stile ossidativo di Selosse si fonde perfettamente con un gusto strutturato, assurdamente complesso e straordinariamente equilibrato, tra cui prevale un’intrigante mineralità e una generosa cremosità, terminando con una conclusione sapida, lunga e ammandorlata.La prima fermentazione viene svolta spontaneamente e ha una durata di 12 mesi in barrique, in seguito matura sui propri lieviti in bottiglia per almeno 7 anni.
Il dosaggio zuccherino è sempre compreso tra gli 0 e i 2 g/L.
