L’azienda agricola Raccaro è una cantina nata dal nulla, Giuseppe Raccaro camminando lungo i pendii di Cormons, nota una vecchia casa colonica, circondata da vecchie vigne selvagge; Giuseppe non detiene importanti mezzi economici, rileva l’antico caseggiato, apre una stalla e cura una piccola parcella.Sarà il figlio Mario negli anni Settanta a trasformare il business familiare da fattoria a conferitori d’uva e poi il nipote Dario a prendere la decisione definitiva, chiudere la stalla e dedicarsi solo alla gestione dei filari di vite, ponendo le basi della vinificazione.Il 1986 è l’anno in cui esce la prima bottiglia ufficialmente.I segreti dei vini di Raccaro sono la ponca, composizione millenaria di marne e arenaria, caratteristica del Collio, dove un’eclatante sapidità quasi marina incide magnificamente sulla bevibilità e l’età delle vigne che superano i 50 anni di età, viti nodose, che producono pochi grappoli, ma di straordinaria aromaticità.Dario e i suoi figli sono veri e propri custodi di un territorio, in campo la cura delle vigne è maniacale, seguendo i ritmi che impone la natura; in cantina invece si utilizza l’acciaio per i bianchi, per servire vini in cui traspone solo il vitigno e il terroir.Gli ettari vitati sono 7,5 e le bottiglie prodotte 35.000 l’anno.