Champagne Blanc de Blancs Puisieulx Grand Cru Extra Brut – Aurore Casanova

Champagne Blanc de Blancs di grande personalità, prodotto con metodi artigianali e biodinamici, del villaggio di Puisieulx, nel cru di Mesnil sur Oger.
Nel calice veste un caratteristico oro intenso, animato da un’effervescenza fine e delicata.
Al naso rilascia raffinati profumi di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, in aggregazione con leggeri richiami minerali, agrumati e di erbe aromatiche.
Blanc de Blancs corposo, complesso ed elegante, trascinato da una sottile e tenace sapidità a un finale lungo e leggermente amaricante.

L’Aurore Casanova svolge la vinificazione spontanea in botti di rovere e acacia e un affinamento di alcuni mesi negli stessi contenitori.
In seguito, matura sui lieviti per 36 mesi.
Non viene svolta alcuna filtrazione o chiarifica.
Il dosaggio zuccherino è di 2 g/L.