Bolgheri Rosso Clarice – Dario di Vaira 2024

Il vignaiolo indipendente Dario di Vaira, nei suoi pochi ettari a Bolgheri, affronta la vinificazione senza schemi prestabiliti, ma assecondando l’imprevedibilità della natura e dell’annata.
Il “Clarice“ di Dario di Vaira deve il suo nome alla precedente proprietaria della prima vigna acquistata dalla famiglia di Vaira, il suo nome era Clarice, moglie del leggendario Mario Incisa Della Rocchetta, colui che realizzò il Sassicaia.
Il “Clarice“ si presenta in una veste color rosso rubino vivace e luminoso.
Ampi profumi, andando sulla piccola frutta rossa e nera matura, in seconda percezione, sensazioni balsamiche, di cuoio, macchia mediterranea, sfumature di boisé e spezie.
Impatto gustativo rotondo sul Merlot e un frutto croccante e piacevole, il proseguo del sorso è su una pimpante e briosa freschezza e su tannini finissimi e setosi, concludendo su un finale marino e su richiami morbidi, amarognoli ed erbacei.

Dario di Vaira segue i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione viene svolta separatamente per ogni varietà, per 15-18 giorni.
Segue periodo di affinamento per un 50% in barrique di rovere francese di 1° e 2° passaggio e per un 50% in vasche di cemento per circa 9 mesi.