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Lambrusco Bocanegra – Oinoe
10,20 € Availability: DisponibileOinoe è una solida realtà del parmense che produce seguendo una scuola di pensiero moderna e innovativa, una cantina strutturata che fa dell’agricoltura sostenibile e del bassissimo contenuto di solfiti il proprio caposaldo.
Il Lambrusco Frizzante “Bocanegra“ è l’etichetta che illustra al meglio la loro filosofia, fondata su tecniche poco invasive, in cui è l’uva ad essere la protagonista.
Innanzitutto, il “Bocanegra“ contiene una buona percentuale di Ancellotta, varietà autoctona emiliana utilizzata solitamente in assemblaggio, che dona colore e amplia l’assortimento aromatico.
Attraente e invogliante fin dalla colorazione, di un vivace rosso rubino tendente al porpora, animato da una sottile e stuzzicante bollicina.
Lo spettro olfattivo è carico di profumi varietali, composti da mora, mirtilli, violetta, rosa e frutti rossi.
Morbido e corposo l’ingresso al palato, sollecitato da una piacevole e briosa freschezza.
Un Lambrusco schietto, vinoso ed equilibrato, spronato sul finale da una favolosa sapidità.La vinificazione avviene tramite Metodo Charmat.
Durante il processo produttivo non viene svolta la fermentazione malolattica e la macerazione avviene in maniera statica a freddo.
Il contenuto di solfiti è sempre inferiore ai 100 mg/L. -
Champagne Première Cuvée Extra Brut – Bruno Paillard
49,50 € Availability: DisponibileIl “Première Cuvée“ è l’interpretazione più semplice e classica di Bruno Paillard, uno Champagne di sublime eleganza e freschezza, che si distende in un sorso teso, minerale ed avvolgente.
La cuvée, seppur nella sua schiettezza e linearità dà prova di una pulizia e di un raffinatezza sorprendenti, data dall’accuratissima selezione delle uve provenienti da 35 parcelle di terreno differenti.
La trama olfattiva è animata da sentori agrumati, di ananas e mela, rafforzati da inebrianti fragranze di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio stupisce per la straordinaria pulizia e croccantezza degli aromi, passando da rinfrescanti sentori varietali a morbide e gustose note di pasticceria e crosta di pane.
Gradevole ed entusiasmante il retrogusto minerale sul finale.Il “Première Cuvée“ affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, successivamente riposa, dopo il degorgement, per 5 mesi in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L. -
Metodo Classico Brut Nature – Milazzo
32,90 € Availability: DisponibileMilazzo è una cantina biologica siciliana situata a Campobello di Licata, che produce vini di estrema qualità e finezza.
Il “Nature“ è uno spumante molto elegante, che attraverso la mancanza di dosaggio, apre a un profilo verticale e diretto, che lascia emergere tutta la personalità dello Chardonnay.
Già nel bicchiere mostra la sua purezza e pulizia, presentandosi con un colore giallo paglierino tenue, con leggere sfumature verdoline e un perlage fine e persistente.
Bouquet marino e mediterraneo, di sbalorditiva pulizia e mineralità, con sentori di fiori bianchi, erbe aromatiche, frutta gialla e leggere fragranze fumé e di crosta di pane.
All’assaggio la struttura e la ricchezza aromatica, sono in perfetta armonia, con una potente ed energica mineralità, che porta a una chiusura sapida e persistente.Affina in bottiglia per minimo 48 mesi sui lieviti.
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Metodo Classico Monchoisi Brut – Institut Agricole Régional
33,00 € Availability: DisponibileMetodo classico valdostano che si presenta con colore giallo paglierino con riflessi ramati, dallo splendido perlage, fine e persistente.
Bouquet complesso ed elegante in cui si evidenziano sentori di lievito, pane tostato e frutta secca.
In bocca ripete le sensazioni percepite all’olfatto, ornate da note fruttate e floreali e da una intrigante sapidità.
Una bollicina che si posiziona tra le migliori espressioni del territorio.Affina sui lieviti in bottiglia per 32 mesi.
Il dosaggio zuccherino si assesta sui 7 g/l, con leggere variazioni a seconda dell’anno di produzione. -
Chianti Classico Pèppoli – Antinori
13,85 € Availability: DisponibileIl Chianti Classico “Peppoli“ si esprime con la sua intramontabile freschezza e ci avvolge con la sua ottima corposità per tutto il percorso della beva, incantando e facendo scoprire a chi lo beve, tutta la “toscanità“ della famiglia Antinori.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei.
Alla prima olfazione si fa riconoscere con invoglianti richiami di ciliegia e lampone, seguite subito dopo da note di viola e mora, finendo con un finale piacevolmente tostato che rende il bouquet completo ed equilibrato.
In bocca ci accoglie con un sorso morbido, gustoso e fresco, in perfetta armonia con un tannino vellutato ed elegante.Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate, pigiate delicatamente e introdotte in serbatoi di
acciaio inox.
In seguito, si ha la fermentazione alcolica e la macerazione che ha una durata di circa 10-15 giorni, a seconda della varietà; successivamente svolge la fermentazione malolattica e matura in gran parte in botti grandi di rovere di Slavonia, per alcuni mesi e per la restante parte in acciaio inox e barrique. -
Champagne Cristal Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
258,70 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Fu così che Louis Roederer pensò a questo design originale e tremendamente affascinante, a cui abbinò un assemblaggio realizzato in maniera intelligente tra Pinot Noir e Chardonnay.
Nel bicchiere si veste di un giallo dorato intenso, impreziosito da un perlage estremamente sottile e vivace.
Il profilo olfattivo è clamorosamente ampio e sfaccettato, carico di meravigliose fragranze di burro, tostatura, pasticceria e mandorla, ben evidenti anche le sensazioni minerali, di vaniglia, agrumi, fiori bianchi e miele.
Il “Cristal“ è uno Champagne cremoso, magnifico ed irresistibile, un’interpretazione di sbalorditiva purezza ed eleganza, capace di esaltare ogni singolo aroma presente, con una precisione chirurgica.
La potenza, la pulizia e la concentrazione aromatica sono talmente sviluppate nelle migliori annate, che lo hanno portato al massimo del punteggio rilasciato dalla critica nazionale ed internazionale.
Un’icona assoluta di classe e stile, dalla freschezza interminabile.Il “Cristal“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
Nell’annata 2015 è invecchiato per 10 anni sui lieviti in bottiglia, nelle crayeres della Maison.
Sono serviti ulteriori 8 mesi dopo la sboccatura, prima che il “Cristal“ sia pronto.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Collection 246 Brut – Louis Roederer
53,90 € Availability: DisponibileIl Brut “Collection 246“, fa parte della nuova collezione di Louis Roederer ed è uno Champagne dallo stile cremoso e tradizionale, risultato di una forte base di vini di riserva, in accompagnamento ad una intensa e ricercata selezione aromatica.
All’occhio si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage sottile e persistente.
L’esame olfattivo è caratterizzato da accattivanti ed ampie note di pan brioche, mandorle, nocciole e tostatura, all’interno di una varietà olfattiva ricca di frutta gialla, pesca e agrumi.
Al palato il “Collection 246“ manifesta una pregevole complessità e consistenza, soffermandosi su un equilibrio e una mineralità veramente piacevoli.Il Brut “Collection 246“ nasce dall’assemblaggio tra Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, del territorio della Valle delle Marne, Montagne de Reims e Cote des Blancs.
La vinificazione avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, ma solo per il 30%.
In seguito, dopo alcuni mesi di invecchiamento, i vini del millesimo vengono assemblati a un 45% di vini di riserva.
Al termine, la “Collection 246“ affina sui lieviti in bottiglia per 48 mesi, prima del dégorgement.
Il dosaggio è sugli 7 g/litro. -
Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 2 Dosaggio Zero – Bellavista
30,50 € Availability: DisponibileNel 2024 è uscita la nuova collezione di Bellavista, “Alma Assemblage“, il progetto dà continuità all’obiettivo principale della cantina fin dalla sua apertura, “la ricerca della pura essenza dell’armonia“.
L’Alma Non Dosato di Bellavista è un assemblaggio di alcuni vini di riserva di annate precedenti, unite a diverse selezioni di vendemmia.
Alla vista è subito riconoscibile, per via di una spuma abbondante e persistente e un perlage fine e continuo.
Al naso esprime un bouquet fragrante e sfaccettato, ricco di note agrumate e di fiori, tendendo poco alla volta verso toni di vaniglia e pasticceria.
All’assaggio unisce in maniera esemplare gli aromi già percepiti al naso, sviluppandosi su una spiccata e vibrante sapidità e su un’entusiasmante freschezza; equilibrato, elegante e verticale, propone un’intensa e articolata struttura aromatica.Affina per almeno 30 mesi sui lieviti, in parte in botti di rovere e in parte in vasche di acciaio inox, con quantitativi variabili di anno in anno.
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Barbera d’Asti Superiore Ca’ di Pian – La Spinetta
16,00 € Availability: Disponibile“Ca’ di Pian“ è l’autentica rappresentazione della Barbera d’Asti, in una visione genuina e incontaminata che esterna tutta l’espressività varietale.
Nel calice appare di colore rosso rubino con sfumature granate.
Il profilo olfattivo è invece improntato su piacevoli e vivaci sentori di piccoli frutti rossi, ciliegie, mirtilli e viole, associati a lievi ricordi balsamici, di boisé, cioccolato, vaniglia, pepe e liquirizia.
Barbera succosa, coinvolgente ed esuberante al palato, in parte ammorbidita da un sorso avvolgente e corposo, che si congeda con una chiusura particolarmente fresca e prolungata.Dopo la fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di secondo e terzo passaggio, la Barbera “Ca’ di Pian“ matura per 12 mesi negli stessi contenitori.
Infine, riposa per 3 mesi in bottiglia. -
Vermentino Groppolo – Il Monticello
12,80 € Availability: DisponibileVermentino dei Colli di Luni che nel bicchiere si presenta con colore giallo paglierino luminoso.
Al naso, profumi pungenti di agrumi, lasciano spazio a note di pera williams, fiori bianchi, timo e basilico.
In bocca è intenso e avvolgente, dotato di un ottimo connubio tra acidità e freschezza, che porta a un finale lievemente dolce.Nel processo di produzione il mosto rimane a contatto con le uve per due ore, successivamente avviene la decantazione naturale a freddo.
Il Groppolo svolge poi la fermentazione a temperatura controllata e infine rimane per qualche mese sui lieviti prima di essere imbottigliato. -
Trento Doc Perlé Brut Magnum Millesimato – Ferrari
61,90 € Availability: DisponibileAlla vista appare di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, perlage molto fine e persistente.
Presenta profumi fini e caratteristici che giocano su note di mela renetta e agrumi, accompagnati da delicati richiami di pesca, tostatura e fiori di mandorlo.
In bocca si pone con ragguardevole eleganza ed equilibrio, avvolgendo il palato con toni ammandorlati e di lieviti, abbinati ai classici sentori varietali.
Termina con un finale di pregevole fattura e persistenza, dovuto al lungo riposo sui lieviti.Il periodo di maturazione minimo per il Ferrari Perlé è di 50 mesi sui lieviti selezionati.
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Trento Doc Brut Millesimato – Altemasi
17,00 € Availability: DisponibileIl Trento Doc Brut di Altemasi è un Metodo Classico di strepitosa finezza e persistenza, prodotto intorno alle Colline di Trento, la Valle dei Laghi e l’Altopiano di Brentonico, ad altezze variabili tra i 450 e i 600 metri di altitudine.
Al calice veste un elegante giallo paglierino acceso e luminoso, ornato da sfumature verdognole.
Il bouquet intenso e fine riflette le evidenti note fruttate dello Chardonnay, in colaborazione con sottili sensazioni minerali e di crosta di pane.
All’assaggio è morbido, delizioso e dinamico, orientato su una freschezza e una mineralità veramente tenace ed invitante; mentre la conclusione è su garbati toni agrumati e salini.Il Trento Doc Brut di Altemasi fermenta sia in vasche d’acciaio che in barrique, successivamente affina per almeno 30-36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6,5 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Prosecco di Valdobbiadene Pianer Extra Dry – Le Colture
9,90 € Availability: DisponibileIl “Pianer“ è la versione aziendale più classica e conservatrice del Prosecco di Valdobbiadene, cercando di accontentare una clientela maggiormente legata a gusti morbidi e ruffiani.
Alla vista appare di colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e deciso, accarezzato da una spuma persistente.
Bouquet sulle classiche note varietali, di mela e pera, seguite da lievi accenni di agrumi e pesca.
All’assaggio è morbido e vellutato, di invogliante freschezza ed eleganza, sorretto da un sorso facile e aromatico.Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta in assenza di bucce, a temperatura controllata.
La presa di spuma avviene con metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave tramite speciali recipienti, che mantengono una temperatura stabile. -
Trebbiano d’Abruzzo – Emidio Pepe
52,50 € Availability: DisponibileTrebbiano biodinamico dal colore giallo paglierino luminoso.
Al naso ha bisogno di ossigenazione, ma quando si apre esprime frutta a polpa bianca, frutta secca, fiori gialli ed erbe di montagna.
L’assaggio è pieno e corposo, potente e scattante, bilanciato da una mineralità decisa e un ottima scia sapida, che ne invoglia la beva.La vigna è condotta in regime biologico e biodinamico, mentre in cantina, fin dove è possibile, si lavora con metodo artigianale.
Fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificato, successivamente sosta per alcuni mesi in cemento, al termine passa in bottiglia dove rimane per qualche mese.
Il vino non svolge nessuna filtrazione o chiarifica. -
Nebbiolo – La Spinetta
22,50 € Availability: DisponibileIl Nebbiolo La Spinetta è un rosso vellutato ed elegante del comune di Neive, in piena zona Barbaresco ed è stato ideato pensando a una concezione il più morbida e moderna possibile.
All’esame visivo si presenta con un vivace colore rosso rubino con riflessi granati.
Ampio e pimpante il profilo olfattivo tra note di frutti di bosco, prugna, violetta e rosa canina, in assortimento con leggere sensazioni tabacco, liquirizia e legno.
Denso e corposo il sorso, attraversato da una fresca acidità e da tannini sottili, che concludono una bevuta lunga e lievemente sapida.La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
In seguito, il vino svolge inizialmente la fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di secondo e terzo passaggio, per poi sostare per 12 mesi negli stessi contenitori.
Serve un ulteriore periodo di circa 6 mesi in bottiglia, per rendere il vino pronto per essere messo in commercio. -
Montepulciano d’Abruzzo – ‘Marina Cvetic’ Masciarelli
24,75 € Availability: DisponibileIl Montepulciano d’Abruzzo di Marina Cvetic appare all’esame visivo con un bel colore rosso rubino intenso.
Al naso si apre con importanti fragranze di ciliegia, amarena e frutti di bosco, che conducono a note di spezie dolci e richiami vegetali.
Il sorso è di carattere, potente ed energico, pur rimanendo elegante ed equilibrato, con una fine trama tannica e un vasto ventaglio aromatico, chiude con un finale di rara pulizia.Matura in barrique di primo passaggio per 12-18 mesi a seconda delle annate, in seguito riposa per 6 mesi in bottiglia.
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Valpolicella Superiore Ripassa – Zenato
17,70 € Availability: DisponibileUno dei vini più rappresentativi della cantina Zenato è la sua “Ripassa“, un Valpolicella che viene rimesso a contatto con le vinacce dell’Amarone per circa una settimana, tempo nel quale il vino guadagna struttura, morbidezza e complessità.
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso.
Al naso dominano intensi profumi di amarena, prugna, e frutti di bosco, accompagnati da lievi sentori di spezie ed erbe aromatiche.
L’ingresso al palato è corposo, avvolgente e lievemente caldo, furbamente velato da una interessante morbidezza e rotondità, che accoppiata con un buon spunto sapido, porta a un rosso di gradevolissima bevibilità.Le uve vengono pigiadiraspate e macerate in fermentini di acciaio inox per 10-12 giorni.
Conclusa la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce e conservato in serbatoi di acciaio, fino al mese di gennaio, epoca in cui viene pigiata l’uva appassita per produrre l’Amarone.
A questo punto, il Valpolicella viene “ripassato“ sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 7-8 giorni alla temperatura di 25-28°C.
Segue un periodo di affinamento di 18 mesi in tonneaux e un affinamento in bottiglia di alcuni mesi in ambienti a temperatura controllata. -
Chianti Classico – San Giusto a Rentennano
20,90 € Availability: DisponibileIl Chianti Classico di San Giusto a Rentennano è un’interpretazione schietta e tradizionale della sua denominazione, un’eccellenza dove spicca una beva fresca, succosa e dinamica.
All’occhio si presenta con un colore rosso rubino intenso, esaltato da tenui riflessi violacei.
Il profilo olfattivo è carico di sentori di frutti rossi, tra cui forti note di marasca, ciliegia e ribes rosso, più velate, ma ben percepibili le sensazioni speziate e balsamiche.
All’assaggio si pone con meravigliosa leggiadria e delicatezza, invitandoci piacevolmente ad un finale lungo, succoso e incredibilmente fresco.Il Chianti Classico San Giusto a Rentennano viene prodotto seguendo i dettami dell’agricoltura biologica.
Il Chianti Classico di San Giusto a Rentennano svolge la fermentazione malolattica e affina in botti e tonneaux di rovere da 500 Lt, per circa 10-12 mesi.
In seguito, il vino viene travasato in bottiglia dove riposa per 6 mesi, prima di uscire sul mercato. -
Franciacorta Cuvée Prestige Rosè Edizione 46 Extra Brut – Ca’ del Bosco
42,60 € Availability: DisponibileIl Franciacorta Rosé di Ca’ del Bosco appare con un invitante color rosa luminoso, ornato da una grana molto fine e persistente.
All’olfatto si notano ricchi profumi di rosa, agrumi, melograno e frutti di bosco.
All’assaggio conferma le note fruttate percepite al naso, accostandole ad un sorso strutturato, equilibrato e cremoso, spalleggiato da un finale fresco e invogliante.Dopo la pigiatura i mosti svolgono una prima fermentazione termo condizionata in vasche di acciaio.
Un periodo di 7 mesi di affinamento è necessario al vino per illimpidirsi e maturare.
Al termine, avviene l’assemblaggio dei vini in bottiglia.
Servono altri 30 mesi in bottiglia, prima che il vino sia pronto per essere commercializzato. -
Metodo Classico Almerita Rosé Extra Brut – ‘Tenuta Regaleali’ Tasca d’Almerita
30,00 € Availability: Disponibile“L’Almerita“ Rosé è un metodo classico atipico, uno spumante a base di Pinot Nero dallo stile prettamente internazionale di gran classe e corpo, che ricorda la Sicilia solo nella struttura e nell’inconfondibile sapidità.
Nel calice veste un invitante rosa antico insieme ad un perlage di straordinaria finezza.
Al naso aggraziati sentori varietali di frutti rossi si contrappongono a leggeri e piacevolissimi richiami di miele e crosta di pane.
In bocca, un frutto croccante e gustoso è inserito all’interno di una struttura assai piena e corposa, dove una sottile e costante mineralità asciuga e ripulisce notevolmente la beva.“L’Almerita“ Rosé svolge il processo di vinificazione in acciaio, successivamente riposa per 36 mesi sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino finale è intorno ai 4 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Petit Manseng – Franz Haas
22,50 € Availability: DisponibileIl Petit Manseng è un bianco molto aromatico, che si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati.
Al naso è particolarmente ricco e profondo, molto fruttato con note minerali; mentre al palato è morbido e corposo, con una vivace acidità e freschezza a spalleggiare la potente e vasta gamma aromatica, tra frutta gialla, agrumi, spezie e note sapide.La fermentazione avviene in barrique dove sosta per circa dieci mesi, successivamente viene messo in bottiglia dove riposa ulteriormente.
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Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Brut – Marie Le Brun
40,00 € Availability: DisponibileMarie Le Brun è un piccolo Recoltant Manipulant di Cuis specializzato nella produzione dello Chardonnay, con cui producono questo fantastico Blanc de Blancs, proveniente dai vigneti classificati Premier Cru.
La cuvée è avvolta in un manto color giallo dorato con lievi riflessi verdognoli, affiancati da un perlage fine e delicato.
L’esame olfattivo mostra intriganti note di mela e agrumi, su un sottofondo di crosta di pane, nocciola, burro, lieviti e pasticceria.
L’ingresso al palato è cremoso, lineare e deciso, diretto da una stuzzicante e soffice effervescenza, verso un retrogusto rotondo e minerale.Lo champagne Brut di Marie Le Brun, ha un affinamento di più di 36 mesi sui lieviti, mentre il dosaggio zuccherino è di 6 g/L.
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Franciacorta Alma Assemblage 2 Extra Brut Cofanetto (Astucciato) – Bellavista
32,90 € Availability: DisponibileNel 2024 è uscita la nuova collezione di Bellavista, “Alma Assemblage“, il progetto dà continuità all’obiettivo principale della cantina fin dalla sua apertura, “la ricerca della pura essenza dell’armonia“.
Il numero successivo al nome sta ad indicare il fatto che ogni vendemmia è un nuovo inizio, un’interpretazione a cavallo tra tradizione e modernità diversa anno dopo anno, che varia a seconda delle specifiche condizioni pedoclimatiche; è compito poi dell’enologo comporre la cuvée perfetta partendo da una selezione di 60 vigneti, trovando la giusta armonia tra l’espressività dell’annata e lo stile aziendale.
“L’Alma Assemblage“ è un Franciacorta Extra-Brut secco, cremoso, armonico e verticale, posto su una irresistibile e fragrante base di note di panificazione e pasticceria.
Nel calice si presenta in una nobile veste color giallo paglierino luminoso, rifinita da una grana fine e persistente.
Olfatto fine e complesso, verso profumi di fiori bianchi e agrumi e dolci accenni vanigliati ed evolutivi.
All’assaggio è un Franciacorta secco, fresco ed equilibrato, minerale, di buon corpo, gran classe e vivacità.Dopo la vendemmia, il 30% del vino d’annata matura in piccole botti di rovere e nella preparazione della base spumante viene impiegata anche una certa percentuale di vino di riserva dalle vendemmie precedenti. Dopo la presa di spuma, “L’Alma Assemblage“ affina per almeno 30 mesi sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino finale è di 3,5 g/l. -
Le Volte – Tenuta dell’Ornellaia
21,50 € Availability: Disponibile“Le Volte” della Tenuta dell’Ornellaia è un vino rosso realizzato con un blend di Merlot, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, capace di creare un prodotto che si mostra estremamente elegante e preciso nella sua beva, seguendo la filosofia attenta e scrupolosa della cantina.
Il colore è rosso rubino intenso.
Al naso si riescono a percepire subito profumi di lamponi, ribes nero e more, seguiti da note floreali di rosa rossa e viola, chiudendo con un finale di spezie dolci.
Al palato, il sorso è di buon corpo con dei tannini morbidi che riescono ad esaltare una beva equilibrata, con una rotondità e una pienezza degne di nota.L’affinamento avviene per 10 mesi in barrique di terzo passaggio e in vasche di cemento.
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Primitivo Muro Sant’Angelo – Tenute Chiaromonte
17,30 € Availability: DisponibilePrimitivo di Gioia del Colle, molto fruttato e vigoroso, che nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino cupo con sfumature violacee.
All’olfatto predominano sentori fruttati decisi e potenti di frutti di bosco e prugna, contornati da delicate spezie dolci.
L’ingresso al palato è potente e corposo, caldo e rotondo, accompagnato da una acidità rinfrescante e da tannini dolci e vivaci, ad ammorbidirne la bevibilità.Affina per 24 mesi in vasche di acciaio.
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Terre della Baronia Bianco – Milazzo
14,80 € Availability: DisponibileIl “Terre della Baronia Bianco“ di Milazzo è un Cataratto biologico molto fresco e mediterraneo, prodotto in Garcitella Alta, un altopiano di origine marnosa, in grado di cedere una sapidità fuori dal comune.
Nel calice si mostra di un deciso giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli.
Bouquet ricco e articolato, che sfodera importanti sensazioni di frutta a polpa bianca, assortite con fragranze di melone, agrumi, fiori ed erbe aromatiche.
Al palato è strutturato e armonico, dove spiccano sensazioni fruttate e fresche, impreziosite da una invogliante scia sapida.Matura in acciaio per circa 4 mesi e successivamente affina in bottiglia per qualche mese.
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Franciacorta Alma Assemblage 1 Extra Brut – Bellavista
28,50 € Availability: DisponibileNel 2024 è uscita la nuova collezione di Bellavista, “Alma Assemblage“, il progetto dà continuità all’obiettivo principale della cantina fin dalla sua apertura, “la ricerca della pura essenza dell’armonia“.
Il numero successivo al nome sta ad indicare il fatto che ogni vendemmia è un nuovo inizio, un’interpretazione a cavallo tra tradizione e modernità diversa anno dopo anno, che varia a seconda delle specifiche condizioni pedoclimatiche; è compito poi dell’enologo comporre la cuvée perfetta partendo da una selezione di 60 vigneti, trovando la giusta armonia tra l’espressività dell’annata e lo stile aziendale.
“L’Alma Assemblage“ è un Franciacorta Extra-Brut secco, cremoso, armonico e verticale, posto su una irresistibile e fragrante base di note di panificazione e pasticceria.
Nel calice si presenta in una nobile veste color giallo paglierino luminoso, rifinita da una grana fine e persistente.
Olfatto fine e complesso, verso profumi di fiori bianchi e agrumi e dolci accenni vanigliati ed evolutivi.
All’assaggio è un Franciacorta secco, fresco ed equilibrato, minerale, di buon corpo, gran classe e vivacità.Dopo la vendemmia, il 30% del vino d’annata matura in piccole botti di rovere e nella preparazione della base spumante viene impiegata anche una certa percentuale di vino di riserva dalle vendemmie precedenti. Dopo la presa di spuma, “L’Alma Assemblage“ affina per almeno 30 mesi sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino finale è di 3,5 g/l. -
Alta Langa Brut Millesimato – Deltetto
23,50 € Availability: DisponibileL’Alta Langa Brut di Deltetto è un metodo classico secco, di grande personalità e di estrema freschezza e bevibilità, una bollicina che non smetteresti mai di bere, per la sua eccellente spinta sapida, calata alla perfezione in un contesto incredibilmente aggraziato ed armonico.
All’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e continuo.
Al naso svela importanti profumi di lieviti e crosta di pane, insieme a piacevoli effluvi floreali, di mela e agrumi.
Al palato scorre con eccellente leggerezza e facilità, mostrando una sapidità fuori dall’ordinario e una finezza ed intensità aromatica notevole.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, successivamente matura per almeno 30 mesi sui propri lieviti in bottiglia.
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Merlot – Venica
14,90 € Availability: DisponibileMerlot giovane e morbido, che incarna al meglio la filosofia aziendale e lo spirito dinamico e minerale del Collio.
Nel calice appare di colore rosso rubino intenso.
All’olfatto regala sensazioni di frutti di bosco, come mirtilli e ribes nero, insieme a note di prugne, viole e ciliegie, con qualche richiamo erbaceo, di foglie di pomodoro, menta e timo.
Questo sottofondo di erbe officinali va in contrasto con i succosi sentori fruttati e crea una personalità affascinante e ben definita.
In bocca è un vino morbido, complesso e di medio corpo, dal frutto carnoso e intenso, bilanciato da una trama tannica vellutata e piacevole e da un grado di acidità tendente verso il basso.Le uve vengono macerate per 10 giorni, successivamente il vino matura in botti di diverse dimensioni per 13 mesi, durante i quali si svolge anche la fermentazione malolattica.
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Pinot Nero – Ferruccio Carlotto
27,90 € Availability: DisponibilePinot Nero altoatesino di sublime fascino e freschezza, attrae sin dal suo colore rosso rubino limpido e intenso.
Al gusto è sapido, rotondo e fortemente fruttato, concentrato su note di lampone e cassis, con trama tannica fitta e fine.
Le caratteristiche che identificano il Pinot nero di Mazzon sono:
i suoi profumi dolci e intensi di frutta, una invitante sapidità e tannini vellutati e fitti.Il processo di fermentazione e macerazione dura 10 giorni circa, durante i quali si effettuano rimontaggi e follature giornaliere. La fermentazione malolattica viene svolta in tini di rovere.
Successivamente il vino matura per 12 mesi in botti grandi e barriques.
Segue a questo periodo l’assemblaggio in botti grandi di legno e acciaio per due/tre mesi prima dell’imbottigliamento.
Termina il processo in bottiglia dove sosta per 6 mesi, prima di essere pronto per la commercializzazione.
