Per accompagnare i primi piatti, Enoteca Galvani offre una selezione di vini che esaltano i sapori della pasta, del riso e delle zuppe. Per primi a base di sugo di pomodoro o ragù, come la pasta al ragù o la lasagna, un vino rosso giovane e fruttato come il Chianti o il Montepulciano d’Abruzzo è perfetto per bilanciare l’acidità del pomodoro e la ricchezza del piatto. Per primi a base di pesce, come un risotto ai frutti di mare o spaghetti alle vongole, un Vermentino o un Sauvignon Blanc sono ideali grazie alla loro freschezza e note agrumate.

Per piatti più cremosi o a base di funghi, come un risotto ai funghi o carbonara, un Chardonnay leggermente invecchiato o un Pinot Nero si abbinano alla perfezione, grazie alla loro struttura morbida e complessità aromatica.