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Spumante Metodo Classico Extra Brut – Parusso
30,50 € Availability: Disponibile“L’ Extra Brut“ è la cuvée in Metodo Classico di Parusso, una bollicina molto secca ed elegante dal frutto pieno e maturo.
Nel calice si manifesta in un colore rosato acceso, con perlage fine e persistente.
Profumi pronunciati di fragola, lampone, albicocca e melone maturo, con morbidi effluvi di caramello, lieviti e pasticceria.
Al palato è uno spumante fine, ricco e gustoso, attraversato da un’acidità notevole e rinfrescante.
Retrogusto leggermente minerale, su note evolutive.Il Metodo Classico Extra Brut di Parusso viene vinificato in bianco e affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi.
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Alta Langa Blanc de Noirs Riserva Brut Nature – Deltetto
35,50 € Availability: DisponibileIl “Blanc de Noirs Riserva“ di Deltetto è una magnifica interpretazione del Pinot Nero in Alta Langa, un metodo classico molto ricco e corposo, dalla bevibilità vivace e particolarmente scorrevole.
Nel calice si palesa con un colore giallo paglierino carico, attorniato da un perlage sottile e persistente.
Al naso sfoggia deliziose e fragranti note di crosta di pane, burro e lieviti, legate in maniera indissolubile a consistenti note varietali di frutta a bacca rossa.
Alta Langa che si esprime su un gusto secco e verticale, ma che non manca mai di complessità, carattere, mineralità e persistenza, un gioiello della denominazione che vale assolutamente la pena provare.La fermentazione avviene in barrique di rovere francese a temperatura controllata, successivamente viene effettuata la presa di spuma a 14°C.
Infine, affina sui lieviti in bottiglia per almeno 42 mesi. -
Franciacorta Zeno Nature Millesimato – Ca’ de Pazzi
31,00 € Availability: DisponibileIl Franciacorta Nature DOCG di Ca’de Pazzi è un metodo classico che viene prodotto solo in particolari annate e selezionando le annate migliori.
Al calice appare di colore giallo paglierino, con sfumature dorate e un perlage fine e cremoso.
Al naso svela importanti profumi di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori bianchi, contornato da fragranze di pasticceria, crosta di pane e frutta secca.
In bocca è secco e lineare, raffinato e complesso, sorretto da un’ottima freschezza e una buona acidità, chiude con un finale lungo e deciso.Sosta sui lieviti in bottiglia per 48 mesi a temperatura costante di 12-15°C.
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Sake Furinbizan Junmai – Shichiken
30,50 € Availability: DisponibileIl Sake della tipologia Junmai viene prodotto senza aggiunta di alcol, che deriva esclusivamente dalla fermentazione naturale del riso. Inoltre, non ha come obiettivo quello di sprigionare un’elevata aromaticità, ma di esaltare la sua personalità e il suo sapore.
Il nome “Furinbizan“ è dovuto alla bellezza del vicino Monte Kaikoma.
Invece, gli aromi sia al naso che al palato ricordano sia la pesca, che la frutta secca e i cereali, mentre un umami deciso e pulito conduce ad un finale secco e rinfrescante.
Il Sake “Furinbizan“ può essere degustato a qualsiasi temperatura, anche se scaldandolo sprigiona ancora più sapore. -
Chardonnay Marlborough – Cloudy Bay
31,50 € Availability: DisponibileLo Chardonnay di Cloudy Bay è un bianco dal carattere deciso ed energico, originario della vocatissima zona vitivinicola di Marlborough in Nuova Zelanda.
Bianco caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdolini.
Al naso affiorano fresche e complesse sensazioni olfattive di fiori, pesca, mela e agrumi, accompagnate da invitanti ricordi vanigliati e fumé.
Chardonnay dal gusto morbido, polposo e potente, di ottimo equilibrio tra durezze e morbidezze, favorendo in un primo momento un sorso burroso, rotondo e consistente, per poi virare verso un’entusiasmante acidità e una grandiosa sapidità.
Finale fresco, tostato e speziato.Dopo una pressatura soffice, il mosto illimpidisce per poi essere trasferito in barrique francesi (per il 15% barrique nuove).
Dopo la fermentazione, il vino rimane in barrique per 12 mesi prima di essere assemblato. -
Côtes de Provence Rosé Whispering Angel – Chateau d’Esclans
21,90 € Availability: Disponibile“Whispering Angel“ è ad oggi il rosato provenzale di riferimento a livello mondiale.
Alla vista appare di un delicato rosa tenue.
Al naso va delicatamente su sentori di frutti rossi, come ribes, fragola e lampone, ornati da più lontane note di agrumi e fiori bianchi.
In bocca è soffice e leggero, fortemente fruttato, ma ben armonizzato da una splendida mineralità.
Rosato molto fresco e beverino, esaltato da un finale morbido e particolarmente sapido.Ciò che differenzia questo rosato fermo provenzale dagli altri è una pressatura particolarmente delicata, abbinata a una fermentazione a temperatura controllata, in vasche di acciaio inox .
Un breve affinamento in acciaio, lo rende pronto per uscire sul mercato. -
Bourgogne Blanc Retour des Flandres – Regnard
23,40 € Availability: DisponibileUn bianco piuttosto canonico del sud della Borgogna, che manifesta i principali tratti distintivi della sua tipologia, associandoci una beva facile e leggera, di straordinaria freschezza.
Uno Chardonnay della Borgogna che viene prodotto solo nelle migliori annate, che rilascia al naso intensi profumi floreali, agrumati, di mela, pera e frutta gialla, impreziositi da leggeri ritorni minerali.
In bocca è indirizzato sul prolungato e affascinante contrasto tra freschezza e aromi varietali, che coprono la struttura del vino, che è sicuramente importante.
Si congeda con un finale intenso e minerale, di lunga persistenza.Bianco fermo che svolge la fermentazione malolattica e che matura per 2/3 in contenitori d’acciaio per diversi mesi e per la restante parte in legno.
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Muller Thurgau Sofi – Franz Haas
10,30 € Availability: DisponibileIl “Sofi“ di Franz Haas è un Muller Thurgau intenso e freschissimo tra sentori di frutta gialla, pesca e fiori.
In bocca è semplice, verticale e aromatico, dalla beva agile e fresca.Dopo una breve macerazione per favorire l’estrazione aromatica, il pigiato viene delicatamente pressato. Successivamente il mosto viene fermentato in vasche d’acciaio, per poi affinare lì per circa cinque mesi.
Un ultimo breve periodo in bottiglia rende il vino pronto per la commercializzazione. -
Chardonnay Vigna Hausmannhof – Haderburg
21,00 € Availability: DisponibileNel territorio altoatesino, le cuvée del produttore biodinamico Haderburg sono considerate una certezza per la loro tagliente sapidità, l’elegante finezza aromatica e la straordinaria purezza espressiva.
Lo Chardonnay “Vigna Hausmannhof“ unisce magnificamente queste caratteristiche, delineando un bianco fermo che rinuncia all’opulenza o all’austerità, ma si racconta in uno stile assolutamente pulito e raffinato, coerente con il terroir alpino e la visione familiare.
Nel calice è di colore giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini.
Al naso, stuzzicanti profumi di fiori bianchi, mela, pesca gialla e agrumi, il breve affinamento in legno svela leggeri sentori di invecchiamento, burro, vaniglia, liquirizia, miele e toni vegetali.
Al palato, un frutto succoso e maturo, viene avvolto da cremose sensazioni morbide, tuttavia l’elevato contenuto di sali minerali e uno spiccato grado di acidità, innalza la serbevolezza entrando in un richiamo ad un nuovo sorso costante.
Retrogusto secco, salino e mentolato.La vinificazione avviene per il 90% in vasche d’acciaio inox e per la restante parte in botti di rovere.
In questo periodo viene svolta anche una fermentazione malolattica parziale.
Dopo diversi mesi di invecchiamento, i vini vengono prima assemblati e poi imbottigliati. -
Friulano Collevento 921 – Antonutti
6,70 € Availability: DisponibileIl Friulano della linea “921 Collevento“ di Antonutti è un bianco fermo da aperitivo, abbastanza secco, snello ed estremamente scorrevole, costituito da sentori di fiori bianchi e pera, in accompagnamento a sensazioni ammandorlati e minerali.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con l’ausilio di lieviti selezionati; dopodiché affina per qualche mese in bottiglia.
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Pinot Grigio Ramato Fontane – Zeni
13,20 € Availability: DisponibilePinot Grigio che si mostra in una raffinata e brillante colorazione ramata.
Sfoggia un bouquet molto fruttato, ricco di profumi di agrumi, con ricordi di petali di rosa e pera matura.
In bocca è corposo e spiccatamente aromatico e fresco, ulteriormente galvanizzato da una eccezionale sapidità.L’uva viene raccolta a mano, pigiata e pompata nei tini d’acciaio per una breve sosta di circa 12 ore a contatto con le bucce.
In seguito avviene la svinatura, la decantazione e una prima fermentazione.
Solitamente, non viene svolta la fermentazione malolattica, per mantenere integri i profumi freschi e fruttati.
Dopo qualche mese di affinamento in acciaio, il vino viene poi imbottigliato in primavera e solo dopo un breve periodo di riposo, viene commercializzato. -
Chardonnay Vigna San Francesco – ‘Tenuta Regaleali’ Tasca d’Almerita
46,50 € Availability: DisponibileLo Chardonnay “Vigna San Francesco“ di Tasca d’Almerita nasce dal duro lavoro di ricerca svolto dal Conte Tasca negli anni ottanta, che piantò nella propria tenuta diversi vitigni internazionali, tra cui lo Chardonnay.
I benefici di questa scelta si ottennero sin dai primi tempi, infatti l’eccezionale terroir della Tenuta Regaleali, si sposava perfettamente con lo Chardonnay, elevando sbalorditivamente la sua struttura e la sua sapidità.
Nel bicchiere si rivela con un caratteristico giallo dorato ornato da sfumature verdoline.
All’olfatto propone una vasta gamma di sensazioni, dispiegandosi tra profumi di frutta polpa gialla, burro, vaniglia, nocciola, mandorla, spezie ed erbe officinali.
In bocca, morbidi e potenti aromi già percepiti al naso vengono attorniati da notevoli sensazioni cremose e salmastre, esaltandosi attraverso una bevuta particolarmente gustosa e appagante.Lo Chardonnay “Vigna San Francesco“ svolge la fermentazione alcolica in piccole botti di rovere francese di Allier e Troncais.
Al termine, il vino non svolge la fermentazione malolattica e affina per 8 mesi in piccole botti di rovere della stessa capacità, per un 70% di primo passaggio e per la restante parte di secondo. -
Malvazija – Skerk
31,00 € Availability: DisponibileLa Malvasia Istriana di Sandy Skerk è una delle migliori espressioni del Carso, grazie a una gestione biodinamica e sostenibile, che conserva ed esalta le eccezionali qualità rilasciate da un terroir, sotto l’influenza di un clima unico e variegato.
La colorazione ricorda gli Orange wine, su un giallo dorato luminoso, con riflessi ramati.
Bouquet potente e complesso, ricche di note di agrumi canditi, albicocca, frutta gialla ed erbe aromatiche.
All’assaggio è molto intenso e ricchissimo, spinto da una generosa sapidità, che apre a un finale risoluto e lunghissimo.La fermentazione avviene spontaneamente in botti di legno, insieme a una macerazione della durata di almeno 48 ore sulle bucce.
Al termine si lascia riposare il vino in botti di rovere per 12 mesi.
Non si effettua alcuna chiarifica o filtrazione. -
Friulano – Terre del Faet
16,50 € Availability: DisponibileIl Collio Cormònese ospita tante piccole imprese vitivinicole che applicano in maniera efficace e rigorosa pratiche colturali tradizionali a basso impatto ambientale, una fra queste è l’interessantissima Terre del Faet.
Il loro Friulano si pone in maniera tradizionale, la profonda mineralità rocciosa del Collio indirizza verso un’incantevole e raffinata complessità aromatica, garantendo un gusto ricco, fresco e articolato.
Lo spettro olfattivo è ampio e carico di note floreali, minerali, burrose, di lieviti, frutta gialla matura, mela e frutta secca.
All’assaggio mette in gioco una buona struttura, un ottimo equilibrio e una favolosa eleganza e sapidità, rivolta verso la tipica e persistente chiusura ammandorlata varietale.In vigna sono aboliti gli erbicidi, le uniche sostanze utilizzate sono il rame e lo zolfo.
L’età media delle viti è di 50 anni.
Dopo la fermentazione alcolica, il vino affina sulle fecce fini per 11 mesi.
Poco prima della vendemmia, si ha l’imbottigliamento dell’annata precedente, a cui segue un riposo di 6-7 mesi in bottiglia.
Una piccola parte della produzione circa il 15% affina in piccole botticelle di rovere. -
Custoza – Monte del Frà
8,50 € Availability: DisponibileAlla vista si presenta di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
Al naso mette in mostra intensi sentori di pesca, fiori bianchi, mela verde, albicocca e frutti tropicali.
In bocca è asciutto ed equilibrato, guidato da una entusiasmante freschezza e mineralità.
Un bianco fermo semplice e immediato, dallo straordinario rapporto qualità-prezzo.Dopo la vendemmia, svolge una pressatura soffice a basse temperature, la criomacerazione e
una lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Un breve periodo di affinamento in bottiglia lo rende pronto per la commercializzazione. -
W…Dreams… – Jermann
48,50 € Availability: DisponibileUn’altra eccellenza per la famiglia Jermann, uno Chardonnay in purezza dal nome “W…Dreams…“, dove i puntini di sospensione indicano la parte restante della frase “dove i sogni si avverano”, ma preferiscono precisare che ognuno può interpretarli a suo piacimento.
Nel calice si veste di un attraente colore giallo paglierino luminoso.
Bouquet ampio, sfaccettato e seducente, improntando il sorso su fragranze di frutta gialla ed esotica, accoppiate con eleganti e intriganti sensazioni di vaniglia, burro fuso e pasticceria.
All’assaggio è morbido e avvolgente, dal sorso elegante e minerale, che si fonde magistralmente con una vastissima varietà aromatica.
Una profonda scia sapida prolunga e arricchisce ulteriormente una beva già complessa e stratificata.Le uve provenienti da terreno marnoso arenario vengono vinificate in bianco; successivamente, il vino matura per 11 mesi in piccole botti di rovere francese da 300 litri.
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Ribolla gialla – Ronchi di Manzano
14,90 € Availability: DisponibileRibolla Gialla di colore giallo paglierino chiaro, che racchiude sia fresche sensazioni olfattive di biancospino e glicine, che più calde e ricche fragranze di pesca gialla e cedro, il tutto arricchito da lievi accenni minerali e legnosi.
In bocca è fresca e secca, guidata da una invogliante mineralità, che concorre sensibilmente nel bilanciamento del vino.
L’esito finale dona la visione di una Ribolla armonica e sapida, che mira all’equilibrio e alla bevibilità.Il processo di produzione della Ribolla Gialla varia in confronto agli altri prodotti della cantina.
All’inizio si svolge una vendemmia tardiva, quindi le uve vengono diraspate e messe subito in botti grandi di legno.
Il mosto rimane a contatto con le bucce per 4 mesi, dopodiché queste ultime vengono tolte a mano e il vino viene travasato in botti più piccole per continuare la maturazione.
Infine avviene l’imbottigliamento e la messa in commercio. -
Pecorino Terre d’Abruzzo – Marramiero
10,00 € Availability: DisponibileMarramiero è un marchio storico e avanguardista abruzzese, i suoi vini sono costantemente proiettati nel futuro, moderni e di straordinaria precisione e pulizia.
Il loro Pecorino Terre d’Abruzzo IGT è un bianco essenziale, fresco ed estremamente immediato, struttura organolettica delicata e varietale.
Il colore è giallo paglierino chiaro e brillante.
Profumi timidi di pesca, agrumi, fiori bianchi e albicocca.
Palato mediamente corposo, secco, fresco ed equilibrato, coerente al naso, fine, con retrogusto salino e buona persistenza.Vinificazione e affinamento in tini d’acciaio inox, per un periodo totale di 3 mesi.
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Ortrugo Frizzante Bel Dì – Bonelli
7,00 € Availability: DisponibileL’Ortrugo è il vitigno di origine autoctona esclusiva del piacentino.
Un bianco estremamente facile, lievemente frizzante, che si presenta con un colore giallo paglierino brillante.
I sentori avvertiti sono i fiori bianchi, come il sambuco, il glicine, la pesca e gli agrumi.
All’assaggio è molto fresco e agile, discreti i sentori aromatici, su un finale salino, dalla leggera effervescenza.La frizzantezza viene ottenuta con metodo Charmat di durata di circa 3 mesi.
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Cerasuolo d’Abruzzo – Marramiero
10,00 € Availability: DisponibileMarramiero è un marchio storico e avanguardista abruzzese, i suoi vini sono costantemente proiettati nel futuro, moderni e di straordinaria precisione e pulizia.
Il loro Cerasuolo è un rosato gioviale e disinvolto, molto semplice e ben bilanciato, marcata la freschezza, ottimo anche il frutto, gustoso e croccante.
All’esame visivo è sgargiante in una colorazione rosso ciliegia accesa, limpida e luminosa.
Profilo olfattivo sui frutti rossi, ciliegia, lampone, fragola e ribes e un sottile suggerimento agrumato.
Cerasuolo pulito e classico, asciutto e di sorprendente bevibilità, frutto vivo e tenue richiamo sapido sul finale.Vinificazione e affinamento in tini d’acciaio inox, per un periodo totale di 3 mesi, dopo contatto con le bucce.
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Trebbiano d’Abruzzo Anima – Marramiero
12,00 € Availability: DisponibileMarramiero è un marchio storico e avanguardista abruzzese, i suoi vini sono costantemente proiettati nel futuro, moderni e di straordinaria precisione e pulizia.
“Anima“ è la selezione di Trebbiano d’Abruzzo della cantina Marramiero, un bianco sapido e corposo, veramente elegante e perfettamente equilibrato, non compie nessun invecchiamento in legno, Marramiero pensa ad elevarne il frutto, maturo e parecchio intenso, eccellendo nel rapporto qualità-prezzo.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino luminoso.
Lo spettro olfattivo scorre su ampie e gradevoli note di pesca, mela cotogna e agrumi, forza e struttura aromatica notevoli, netti richiami minerali e iodati e di erbe officinali.
Palato elegante ed espressivo, piacevole e dalla personalità decisa e ben delineata, particolarmente armonico, morbido sul frutto, sfumature mielose e di caramello, conclusione sapida e lunga.Vinificazione e affinamento in tini d’acciaio inox, per un periodo totale di 4 mesi, più un breve periodo di riposo in bottiglia.
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Trento Doc Brut Magnum – Abate Nero
63,00 € Availability: DisponibileAbate Nero è l’ispirazione di Eugenio Da Castel Terlago e dell’enologo Luciano Lunelli, il riferimento è al monaco francese Dom Pierre Perignon, figura imponente e decisiva del mondo dello Champagne.
I due professionisti, nominando l’azienda Abate Nero, hanno il desiderio, l’ardore e la consapevolezza di diventare l’attività di spicco per la produzione di Trento Doc.
Nell’assortimento proposto, il Trento Doc Brut è una bollicina gentile e raffinata, medio corpo e morbidezze efficacemente bilanciate con una ammaliante freschezza e la sapidità di montagna.
Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati e grana sottile e persistente.
Trama olfattiva, circoscritta tra mela, fiori bianchi e agrumi, mentre panificazione e Sali minerali sono suggeriti.
Eleganza, equilibrio ed agilità di beva, per un Trento Doc, sicuramente semplice e immediato, ma degno del nome che porta, armonico e mediamente corposo, corrispondente sia all’olfatto che al palato, ritorno agrumato, retrogusto salino e sulla crosta di pane.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, successivamente affina per almeno 20 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è compreso tra i 6 e gli 8 g/L, con variazioni a seconda dell’annata. -
Trento Doc Domini Nero Brut Millesimato – Abate Nero
37,50 € Availability: DisponibileNella produzione dei Trento Doc, solitamente è lo Chardonnay ad essere il protagonista, essendo la varietà più coltivata, ma fanno parte del disciplinare anche Pinot Bianco, Pinot Meunier e Pinot Nero, Abate Nero è in quella ristretta cerchia di produttori che presentano nella propria selezione un Pinot Nero in purezza, un metodo classico di montagna ampio e allo stesso tempo dritto e lineare, i 5 anni di invecchiamento sui lieviti hanno la funzione di strutturarlo e renderlo nettamente più complesso e articolato.
Il colore è giallo paglierino luminoso e perlage molto fine e persistente.
All’esame olfattivo prima esterna fiori bianchi e il frutto, pesca, frutta rossa e agrumi, l’ossigenazione consente la liberazione di note minerali e vegetali e fragranze di panificazione e lieviti.
All’assaggio, durante il primo riscontro avvertiamo una vibrante e piacevole traccia salina, spalleggiata ad un inesauribile freschezza, la somma delle due peculiarità dà verticalità al sorso, nella seconda parte dell’arco di bevuta hanno spazio le morbidezze e i sentori evolutivi, instaurando un ottimo equilibrio generale, finezza e ottima eleganza, concludendo sulle note minerali e una gustosa frutta secca.
Persistenza degna di nota.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per almeno 60 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 3 g/L. -
Vermentino Kalsi – Terradonnà
16,50 € Availability: DisponibileTerradonnà è lo specchio di un terroir toscano interessantissimo, ancora molto sottovalutato, quello di Suvereto.
Terradonnà propone nel proprio catalogo un eccellente Vermentino freschissimo e di pronta beva, adatto dall’aperitivo, a piatti anche più elaborati, il suo nome è “Kalsi“.
Il “Kalsi“ si presenta in una colorazione giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini.
In evidenza, nette fragranze floreali di biancospino, acacia, pesca, lime kiwi, ed erbe officinali.
Gusto di media intensità, floreale e agrumato, Vermentino equilibrato, di instancabile beva,
molto fresco e dall’incessante traccia salina.Terradonnà rispetta i principi dell’agricoltura biologica.
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, segue un periodo di 6 mesi negli stessi contenitori e un secondo periodo di affinamento di 3 mesi in bottiglia. -
Pecorino Giocheremo con i Fiori – Torre dei Beati
13,50 € Availability: DisponibileTorre dei Beati è tra quei produttori abruzzesi, che si riconoscono per una selezione classica, delle principali varietà autoctone, dove si esprimono le caratteristiche dell’annata, affiancando ai concetti tradizionali le tecnologie enologiche più avanzate.
Il “Giocheremo con i Fiori“ è il loro Pecorino, che a primo impatto può sembrare una rappresentazione molto semplice e immediata del vitigno, votata alla leggerezza e alla bevibilità; in realtà è un Pecorino più ricco e saporito, netto sul frutto, gentile nei toni salini e di buon corpo.
Il colore è giallo paglierino, con riflessi dorati.
Precisi e seducenti i profumi varietali, agrumi, pera, fiori bianchi e delicate sfumature minerali ed erbacee.
Consistenza morbida per un Pecorino parecchio fruttato e minerale, pulito e brillantemente bilanciato, la freschezza è dominante, andando su un retrogusto di miele e agrumi.Torre dei Beati segue i principi dell’agricoltura biologica.
Il Pecorino “Giocheremo con i Fiori“ di Torre dei Beati affina per 6 mesi in vasche d’acciaio inox. -
Chablis Vauclaire – Gilbert Picq et Fils
34,00 € Availability: DisponibileGli eccellenti Chablis di Domaine Gilbert Picq et Fils seguono una direzione gustativa pura e diretta, territoriale, mossa da una sapidità tagliente ed incisiva.
Il loro “Vauclaire“ è uno Chablis pulitissimo, fine e verticale, non particolarmente ampio e dettagliato, ma dalla strepitosa freschezza e agilità di beva.
All’esame visivo è di colore giallo paglierino tenue e brillante.
Base olfattiva fruttata sugli agrumi e la frutta a polpa bianca, una leggerissima vaniglia su delicati sbuffi minerali.
Palato armonico, sul frutto e sulle durezze, per uno Chablis schietto e lineare, attraversato da vibranti e rinfrescanti toni minerali.
Chiusura persistente.Il “Vauclaire“ è un appezzamento che si trova sulla riva sinistra del fiume Serein, piantato nel 1985-1986 vicino a Vosgros e a Dessus la Carrière.
La vinificazione e l’affinamento avvengono in vasche d’acciaio inox. -
Chardonnay La Stanza del Re – Cantine Fina
18,80 € Availability: Disponibile“La Stanza del Re“ non è che la versione morbida e cremosa dello Chardonnay per la famiglia Fina, famoso per la realizzazione di vini esuberanti e di straordinaria ricchezza aromatica, a base Traminer e Sauvignon, in questa interpretazione lo Chardonnay è proposto in maniera elegante, su toni vellutati, speziati e rotondi.
Il colore è giallo paglierino carico, rifinito da riflessi luminosi.
Ottima ampiezza e intensità olfattiva, costituita da caldi profumi di frutta gialla matura, frutta esotica, agrumi e lievi accenni vegetali e minerali.
Chardonnay di grande sostanza e complessità, dove si concentrano toni morbidi e gustosi di affinamento, freschezza spiccata e intrigante, traccia salina in contrasto con l’importante struttura e consistenza dello Chardonnay e ceduta dall’invecchiamento in legno.“La Stanza del Re“ di cantine Fina viene ottenuta da uve poste ad un’altezza compresa tra i 400 e i 450 metri sul livello del mare.
“La Stanza del Re“ matura per 6 mesi in barrique di rovere e per 6 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Vistamare – ‘Ca’ Marcanda’ Gaja
39,90 € Availability: DisponibileDopo l’immenso successo ottenuto in Piemonte con il Barbaresco e il Barolo, Angelo Gaja decide di replicarsi anche a Bolgheri in Toscana, impegnandosi in un progetto in cui uscisse la vera anima del terroir, seguendo la strepitosa impronta che delinea i celebri vini di Gaja.
Il “Vistamare“ è un intelligente e sapido assemblaggio tra Vermentino, la varietà a bacca bianca che più di tutte è simbolo di mediterraneità, con la carica e la ricchezza aromatica espressa dal Viogner, vitigno originario del Rodano, che trova una sua nuova identità nel clima e nel terreno di Bolgheri.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli.
Assortimento olfattivo affascinante ed intenso sui fiori, gli agrumi e la frutta a polpa gialla, pesca e albicocca, la frutta tropicale e nitidi richiami vegetali e di pietra focaia.
Palato raffinato e complesso, frutto pieno, maturo e succoso, in stile Gaja, animato da una freschezza vivace e scattante e da brillanti toni salini e marini in evidenza sul finale.
Pulizia gustativa assolutamente insuperabile.La vinificazione avviene separando le due varietà, il Vermentino in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, mentre Viognier in legno.
Il periodo di invecchiamento prosegue negli stessi contenitori, il primo in acciaio, il secondo in barrique di rovere francese per un periodo di 6 mesi.
Al termine del periodo si ha prima l’assemblaggio e poi si procede con l’imbottigliamento, sostando per qualche mese in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. -
Rosato Fuori Misura – San Giusto a Rentennano
12,00 € Availability: DisponibileI rossi di San Giusto a Rentennano sono magnifiche interpretazioni del terroir del Chianti Classico; il “Fuori Misura“ è il loro rosato fermo, un assemblaggio tra uve fresche di Sangiovese, Merlot e Canaiolo e mosto delle vasche di Chianti Classico, Chianti Riserva, “Percarlo“ e “La Ricolma“, le massime espressioni della cantina.
Il colore è un indicatore della concentrazione e la forza del frutto presente al suo interno, un rosato acceso, scuro e limpido.
La trama olfattiva si dirige direttamente sui sentori primari, mammola, frutta rossa, come fragola, lampone, ciliegia e amarena.
Al palato è un rosato corposo e di struttura, nel sorso si ritrova un gusto e una bevibilità simile a quella di un rosso, ma dando maggior spazio e sviluppo all’acidità, accattivante e dominante, ma in equilibrio, delicate sensazioni minerali e finale persistente.Il Rosato “Fuori Misura“ di San Giusto a Rentennano viene prodotto seguendo i dettami dell’agricoltura biologica.
Viene prodotto da estrazione di mosto dalle vasche di Chianti Classico e Riserva, “Percarlo“ e “La Ricolma“, prelevato dopo 12-24 ore dall’immissione delle uve in vasca e in minor parte da Sangiovese, Merlot e Canaiolo vendemmiate precocemente.
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e ha una durata di 10-12 giorni, con aggiunta di circa il 10% di uve fresche diraspate.
Al termine affina per 5 mesi in vasche d’acciaio inox. -
Trento Doc Riserva Madame Martis Rare Vintage Brut Millesimato – Maso Martis
100,00 € Availability: DisponibileI suoli pietrosi e ricchi di sostanze minerali, la forte ventilazione e l’ottima esposizione solare delle alture di Martignano offrono il terroir ideale per la produzione di deliziosi spumanti alpini, nata nel 1990, la casa spumantistica familiare Maso Martis produce fantastici metodi classici partendo dalle varietà dello Champagne; Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier esponendo con chiarezza ed eleganza e una ben delineata personalità, le cuvée del trentino.
La “Riserva Madame Martis Rare Vintage“ è un Trento Doc di strabiliante caratura, un Millesimato avvolgente, purissimo e tremendamente stratificato, la sua direzione gustativa rimane tipica, come nelle altre rappresentazioni, restando su un equilibrio e un’eleganza sublimi, l’affinamento ha dato profondità, ricchezza e rotondità ad un sorso pieno, ricco di pregevoli sostanze minerali e attraversato da un trascinante grado di freschezza.
Nel calice è di colore giallo paglierino, con riflessi dorati e perlage molto fine e persistente.
Al naso, carica olfattiva intensa e fine, volta sui fiori bianchi, sambuco, biancospino e zagara, pungenti e rinfrescanti profumi agrumati e di frutta esotica, in un meraviglioso contrasto di sentori di tostatura, pasticceria, burro e crosta di pane.
Incredibilmente cremoso e vellutato nel gusto, imponente nella struttura, saporito, potente ed estremamente fine, ma anche straordinariamente dettagliato e preciso, bilanciamento tra morbidezze e durezze perfetto e bevibilità coinvolgente, tracciata da una vibrante e travolgente freschezza e mineralità.
Conclusione salina, di lunghissima persistenza.
Straordinarie potenzialità di invecchiamento.Maso Martis coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La “Riserva Madame Martis Rare Vintage“ è un Trento Doc di un livello superiore, assolutamente unico, ottenuto dalle migliori vigne di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier della tenuta.
Il Pinot Nero e il Pinot Meunier vengono vinificati esclusivamente in acciaio, mentre lo Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio.
Al termine del periodo si ha l’assemblaggio e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati.
La “Riserva Madame Martis“ affina sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 96 mesi, con leggere variazioni a seconda delle annate.
Il suo dosaggio zuccherino è compreso tra i 5 e i 6 g/l.
