Per accompagnare i formaggi, Enoteca Galvani propone una selezione di vini che valorizzano le diverse consistenze e sapori. Per i formaggi freschi come caprini e ricotte, un Sauvignon Blanc o un Vermentino sono perfetti, grazie alla loro freschezza e acidità. I formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano o Pecorino trovano il loro miglior abbinamento in rossi strutturati come il Barolo o il Chianti Classico, che bilanciano la complessità e l’intensità del formaggio. Per i formaggi erborinati, come il Gorgonzola, un vino dolce come il Sauternes o il Passito crea un contrasto armonioso tra dolce e sapido, regalando un’esperienza di degustazione ricca e avvolgente.