Champagne Les Pisseraines Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – Adrien Dhondt 2018

Adrien Dhondt è un fantastico recoltant di Flavigny, in piena Cote des Blancs, che produce Champagne strutturati, di rara finezza e sapidità.
Il suo nuovo progetto, partito con l’annata 2018, attraverso la Cuvée “Les Coullemets“, ha inizio con l’acquisizione di alcuni Lieux Dits nei Grand Cru di Oger, Mesnil sur Oger e Avize, ponendosi l’obiettivo di proporre Champagne emozionanti, di livello sublime.
“Les Pisseraines“ è un Blanc de Blancs millesimato di Avize di prodigiosa ricchezza e mineralità, una cuvée molto fresca e di rara eleganza, invogliata da una seducente sapidità, all’interno di un sorso dal frutto succoso, ampio, cremoso, ricco di tostatura e pan brioche.

“Les Pisseraines“ proviene da vigne del comune Grand Cru di Avize.
“Les Pisseraines“ svolge la vinificazione sui propri lieviti in botti di rovere, compresa la fermentazione malolattica, successivamente rimane negli stessi contenitori per 8 mesi.
Al termine viene travasato in bottiglia dove rimane per almeno 36 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è compreso tra gli 1 e i 2 g/L.