Enoteca Galvani

Luciano Sandrone è un personaggio che ha cambiato il modo di intendere il Barolo negli anni ottanta, i suoi vini sono eccellenze ricercate e riconosciute in tutto il mondo, il suo stile molto elegante e raffinato fin dalla gioventù è esattamente a metà tra il concetto di vinificazione dei tradizionalisti e quello dei modernisti del Barolo, proposto da diversi viticoltori qualche anno più tardi.Luciano Sandrone si può considerare un innovatore per la sua epoca, perché ha posto le basi del Barolo moderno che conosciamo oggi.Nato e cresciuto nelle Langhe, come cantiniere alla Marchesi di Barolo, ha il sogno di realizzare vini che portino il suo nome, nel 1978 rileva un piccolo appezzamento a Cannubi Boschis, dove produce inizialmente 1500 bottiglie, il successo è immediato.Ad oggi la cantina conta 27 ettari vitati, sparsi nei principali comuni del Barolo, la sua viticoltura è orientata verso la sostenibilità, basse rese per ettaro, diradamento manuale dei grappoli, lavorazioni rispettose per mantenere l’equilibrio del suolo.Le lavorazioni in cantina sono calibrate per ottenere sempre un magnifico equilibrio tra le componenti, esaltando la pulizia espressiva e la complessità aromatica, l’obiettivo non è sovrastare il Nebbiolo, ma estrarre un’espressione pura e raffinata, le fermentazioni in vasche d’acciaio inox, macerazioni non troppo lunghe e una fase di affinamento che comporta l’utilizzo sia di botti grandi che di barrique francesi di rovere, preserva l’identità del vitigno e garantisce lo sviluppo delle caratteristiche sopra citate.Luciano Sandrone con le sue interpretazioni, dimostra che innovazione e tradizione possono convivere, ma sono la costanza e la passione a far raggiungere l’eccellenza.

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