L’azienda Le Cimate prende il nome dalla posizione in cui si trova, si colloca, infatti, sulla cima di una collina in uno degli scenari più suggestivi nel cuore dell’Umbria: Montefalco.Pur avendo alle spalle un esperienza sul mondo del vino che partì nel 1960, la famiglia Bartoloni costruì nel 2011 la Cantina Le Cimate, a Casale di Montefalco. Paolo Bartoloni, che gestisce la cantina, ha da subito cercato di coniugare tradizione e innovazione portando ogni anno un prodotto nuovo e ampliando i propri vigneti dai 13 ettari iniziali a 23 ettari.Oltre ai vigneti la famiglia Bartoloni possiede 33 ha di oliveti, 15 ha di nocciole e 100 ha di seminativi.Essendo a Montefalco Le Cimate è conosciuta per il Sagrantino DOCG e il Montefalco Rosso DOC.La cantina Le Cimate produce circa 90.000 bottiglie all’anno, e quello che la contraddistingue è la ricerca continua della qualità, dell’innovazione pur mantenendo la grande tradizione dei vini di Montefalco.