Grillo di Mozia – ‘Tenuta Whitaker’ Tasca d’Almerita 2025

L’isola di Mozia o isola di San Pantaleo, situata di fronte alla costa trapanese, all’interno della Riserva Naturale Regionale delle isole dello Stagnone di Marsala; è luogo di produzione di fantastici Grillo, la strabiliante manifestazione di sensazioni salmastre e marine così marcate è ciò che li rende immediatamente identificabili.
Tasca d’Almerita ne scorge le peculiarità, precedentemente notate dagli inglesi giunti a Marsala nell’Ottocento e si prende carico di circa 13 ettari di vigneto.
Il loro Grillo di Mozia si presenta in un color giallo paglierino luminoso.
Impronta olfattiva di impatto, fiori bianchi, cedro, limone e lime, spinta olfattiva molto soddisfacente su pesca, pera e melone, infine discreti sbuffi balsamici.
All’assaggio è un Grillo corposo, succoso e coerente con il profilo olfattivo, sentori iodati e salmastri incalzanti e una nitida componente vegetale sul finale.

La fermentazione alcolica viene svolta in vasche d’acciaio a temperatura controllata, per circa 15 giorni, successivamente rimane a contatto con le fecce fini per circa 5 mesi prima d’essere imbottigliato.