Franciacorta Riserva Se… Pas Dosé Millesimato – Cavalleri 2016

Il Franciacorta Riserva “Se…“ di Cavalleri è un Pas Dosé che aggrega le eccellenti potenzialità delle cinque migliori vigne di questa fantastica realtà, in un connubio di seducente personalità e finezza.
Nel bicchiere è di un meraviglioso colore giallo dorato intenso, arricchito da un perlage molto sottile e persistente.
Al naso diffonde inebrianti e potenti fragranze di pesca, mela, frutta tropicale, pasticceria, crosta di pane e frutta secca.
All’assaggio, si presenta tramite una bollicina stuzzicante e finissima che si lega in maniera eccellente, con un sorso salino, intenso e incredibilmente cremoso.

Il Franciacorta Riserva “Se…“ di Cavalleri viene prodotto seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica.
Il “Se…“ svolge la fermentazione alcolica sui lieviti indigeni in legno, a cui segue la fermentazione malolattica spontanea negli stessi contenitori.
Il Franciacorta Riserva “Se…“ affina sui lieviti in acciaio per 60 mesi a temperatura controllata.
Su questo Franciacorta non viene effettuata nessuna chiarifica o filtrazione.