Cognac Reserve Familiale Premier Cru Grande Champagne Cofanetto (Astucciato) – Jean Fillioux

Jean Fillioux è una piccola tenuta familiare localizzata nel cuore della Grande Champagne, i suoi Cognac sono distillati di altissimo livello, in grado di reggere lunghissimi periodi di invecchiamento in botte e in vetro, ciò è dovuto all’elevato contenuto di calcare nel suolo, caratteristica imprescindibile per ottenere grandi Cognac.
La “Reserve Familiale“ è al vertice della selezione di Jean Fillioux, un Cognac Grande Champagne 1er Cru da scoprire, particolarmente cremoso, elegantissimo, estremamente profondo e tremendamente ricco e dettagliato.
Nel calice è di colore ambrato luminoso.
Riscontro olfattivo poderoso, stratificato e meravigliosamente terziarizzato, concentrate note di frutta caramellata, frutti secchi e canditi e in confettura, intriganti sentori di cuoio, cioccolato, liquirizia, tabacco, rancio charentais, caramello, sensazioni di affumicatura, sfumature mielose e pepate.
Palato imponente e di struttura, alcolico e suadente, perfettamente bilanciato e morbidissimo, persistenza infinita, per un finale su sentori pepati e di spezie dolci.

Il Cognac “Reserve Familiale“ viene distillato a fuoco diretto con alambicco charentais per due volte, raggiungendo una gradazione alcolica di 70,5°, successivamente l’acquavite viene sottoposta ad un periodo di invecchiamento in botti di quercia francese, per il 90% provenienti da Limousin e per il resto Troncay.
Il periodo minimo di invecchiamento è di 50 anni in botti di quercia francese.