Cognac V.S.O.P – Martell 70cl

Delle quattro grandi casate di Cognac, Martell è decisamente la Maison più antica, la fondazione risale al 1715; la differenza con gli altri produttori, risiede nella distillazione dei vini limpidi, senza fecce, ma la firma definitiva aziendale ricade nell’utilizzo di sole acquaviti provenienti dal territorio dei Borderies, un piccolo cru che conferisce ai cognac una struttura aromatica ben più rotonda e floreale.
La versione V.S.O.P. “Very Superior Old Pale”, nasce da un unico vitigno, l’Ugni Blanc, proveniente dalla zona delle Borderies, area dalla quale si originano Cognac raffinati e puliti.
All’esame visivo si manifesta in un caratteristico colore dorato carico, con riflessi ramati e ambrati.
Spettro olfattivo elegante e su un frutto concentrato e succoso, attacco sull’uva sultanina, l’albicocca disidratata e la frutta sotto spirito, mischiate a suadenti sensazioni evolutive, spezie orientali, note legnose, di vaniglia e frutta secca.
Stile classico, per un gusto morbido ed elegante, ottima pienezza e densità aromatica, equilibrio al palato eccellente e lunga persistenza.

Dopo la selezione dei vini base, il Cognac viene avviato alla distillazione nei classici alambicchi in rame della Charente.
L’assemblaggio finale avviene scegliendo i migliori distillati invecchiati per almeno 4 anni in botti di rovere.