Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Zero Dosage – Michel Gonet

Il “Blanc de Blancs Dosage Zero“ di Michel Gonet è uno Champagne asciutto e verticale, che eleva le eccellenti potenzialità del terroir di Mesnil Sur Oger, avanzando verso un sapore intenso e minerale.
Nel bicchiere si presenta tramite un colore giallo paglierino pallido, guarnito da un perlage finissimo e persistente.
Il profilo olfattivo è guidato da freschissime e pregevoli note agrumate e gessose.
In bocca emerge innanzitutto una tenace e marcata mineralità, combinata egregiamente con deliziose note di agrumi e mela.
Il finale molto lungo e fresco, stimola ancor di più la splendida bevibilità, che possiede questa meravigliosa cuvée.

Questo Blanc de Blancs del comune Grand Cru di Mesnil sur Oger svolge l’intero processo di vinificazione, compresa anche la fermentazione malolattica in vasche d’acciaio.
Al termine, matura per 84 mesi sui propri lieviti in bottiglia.
Servono almeno altri 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura, per rendere pronto per la commercializzazione questo magnifico Champagne.
Dopo il degorgement non viene aggiunto alcun dosaggio zuccherino.