265 referenze disponibiliPopolarità
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Punta di Parmigiano Reggiano di Montagna di Oltre 24 mesi – Latteria Sociale San Giorgio 0,9 Kg
21,15 € Availability: DisponibilePunta di Parmigiano Reggiano DOP di montagna della Latteria Sociale San Giorgio, caseificio storico localizzato nel paese di Casina, nelle montagne della provincia di Reggio Emilia.
Il Parmigiano Reggiano “Oltre 24 mesi“ si presenta solubile, friabile e granuloso, con il giusto rapporto fra dolce e saporito.
Il Parmigiano Reggiano di Latteria Sociale San Giorgio è un Parmigiano di montagna, ovvero risponde ad una serie di requisiti aggiuntivi.
Il Parmigiano Reggiano di Montagna è sinonimo di natura e tradizione, perché ogni materia prima e ogni fase produttiva appartengono al territorio montano, tra pascoli inalterati, acqua pura e aria pulita.
Al termine della stagionatura il Consorzio di tutela effettua una rigorosa selezione che porta alla ormai conosciutissima marchiatura a fuoco, solo se sono stati rispettati tutti i requisiti del disciplinare viene aggiunto il marchio “prodotto di montagna”!Gli ingredienti sono: Latte, Sale, Caglio.
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Punta di Parmigiano Reggiano di Montagna di Oltre 24 mesi – Latteria Sociale San Giorgio 1Kg
23,50 € Availability: DisponibilePunta di Parmigiano Reggiano DOP di montagna della Latteria Sociale San Giorgio, caseificio storico localizzato nel paese di Casina, nelle montagne della provincia di Reggio Emilia.
Il Parmigiano Reggiano “Oltre 24 mesi“ si presenta solubile, friabile e granuloso, con il giusto rapporto fra dolce e saporito.
Il Parmigiano Reggiano di Latteria Sociale San Giorgio è un Parmigiano di montagna, ovvero risponde ad una serie di requisiti aggiuntivi.
Il Parmigiano Reggiano di Montagna è sinonimo di natura e tradizione, perché ogni materia prima e ogni fase produttiva appartengono al territorio montano, tra pascoli inalterati, acqua pura e aria pulita.
Al termine della stagionatura il Consorzio di tutela effettua una rigorosa selezione che porta alla ormai conosciutissima marchiatura a fuoco, solo se sono stati rispettati tutti i requisiti del disciplinare viene aggiunto il marchio “prodotto di montagna”!Gli ingredienti sono: Latte, Sale, Caglio.
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Pandoro Classico – Albertengo 1Kg
22,00 € Availability: DisponibileSoffice specialità senza uvetta e canditi, spolverate con zucchero a velo.
PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo “0“, uova, burro, zucchero, lievito naturale (farina di frumento, acqua), tuorlo d’uovo, emulsionante: mono e di-gliceridi degli acidi grassi; fruttosio, latte, sale, polvere di baccelli di vaniglia del Madagascar.
INGREDIENTI DELLA BUSTINA DI ZUCCHERO A VELO: zucchero, amido di frumento.
Può contenere soia, frutta a guscio e senape. Conservare in un luogo fresco e asciutto. -
Torta Spongata Tradizionale Emiliana – Peccati di Gola 350g.
17,50 € Availability: DisponibileLa Torta Spongata Tradizionale Emiliana di Peccati di Gola è un dolce tipico delle festività natalizie e del periodo invernale della tradizione emiliana, composto da un sottile involucro di pasta frolla o sfoglia, che racchiude un ricco e profumato ripieno di spezie.
Gli ingredienti sono:
Pane grattugiato, farina di noci, acqua, zucchero, miele, mandorle, pinoli, uvetta, chiodi di garofano, noce moscata, cannella, impasto di farina, burro, vino bianco e lievito. -
Panettone Tradizionale Glassato Galvani – Albertengo 1Kg
20,00 € Availability: DisponibilePanettone basso piemontese, preparato con materie prime d’eccellenza ricoperto con glassa e decorato con mandorle.
PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE CON GLASSA 10%, DECORATO CON MANDORLE 2%
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo “0“, uva sultanina 15%, tuorlo d’uovo, scorze d’arancia candita 10% (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), burro, zucchero, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi; sciroppo di glucosio-fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, malto d’orzo, sale, aromi.
INGREDIENTI DELLA GLASSA E DELLA DECORAZIONE:
zucchero, mandorle, albume d’uovo, “Nocciola Piemonte IGP“ 1,0%, armelline, farina di riso.
Può contenere altra frutta a guscio, soia e senape. Conservare in un luogo fresco e asciutto. -
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Panettone Cioccolone con Glassa senza uvetta e scorze di agrumi – Albertengo 1Kg
27,00 € Availability: DisponibilePanettone basso piemontese inconfondibile, specialità ricoperta di glassa e decorata con mandorle, arricchita da una pioggia di gocce al cioccolato fondente.
PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE CON GLASSA 10%, DECORATO CON MANDORLE 2%
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo “0“, cioccolato 18% (zucchero, massa di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), tuorlo d’uovo, burro, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi; pasta di pera candita (pera macinata, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), sciroppo di zucchero invertito, malto d’orzo, sale, aromi.
INGREDIENTI DELLA GLASSA E DELLA DECORAZIONE:
Zucchero, mandorle, albume d’uovo, “Nocciola Piemonte IGP“ 1,0%, armelline, farina di riso. Può contenere altra frutta a guscio, soia e senape.
Conservare in un luogo fresco e asciutto. -
Panettone Tradizionale Glassato – Albertengo 3Kg
110,00 € Availability: DisponibilePanettone basso piemontese, preparato con materie prime d’eccellenza ricoperto con glassa e decorato con mandorle.
PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE CON GLASSA 10%, DECORATO CON MANDORLE 2%
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo “0“, uva sultanina 15%, tuorlo d’uovo, scorze d’arancia candita 10% (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), burro, zucchero, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi; sciroppo di glucosio-fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, malto d’orzo, sale, aromi.
INGREDIENTI DELLA GLASSA E DELLA DECORAZIONE:
zucchero, mandorle, albume d’uovo, “Nocciola Piemonte IGP“ 1,0%, armelline, farina di riso.
Può contenere altra frutta a guscio, soia e senape. Conservare in un luogo fresco e asciutto. -
Panettone all’Albicocca Glassato senza uvetta e scorze di agrumi – Albertengo 750g.
25,00 € Availability: DisponibilePanettone basso piemontese inconfondibile, con gustosi pezzi di albicocca aggiunti direttamente nell’impasto, a dare freschezza e una piacevole nota agrodolce al soffice impasto.
PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo “0“, albicocca candita 23% (cubetti di albicocca, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, aromi naturali), tuorlo d’uovo, burro, zucchero, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), emulsionante: mono e di-gliceridi degli acidi grassi; sciroppo di zucchero invertito, malto d’orzo, sale, aromi.
Può contenere soia, frutta a guscio e senape.
Conservare in un luogo fresco e asciutto. -
Panettone Tradizionale Glassato – Albertengo 10Kg
290,00 € Availability: DisponibilePanettone basso piemontese, preparato con materie prime d’eccellenza ricoperto con glassa e decorato con mandorle.
PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE CON GLASSA 10%, DECORATO CON MANDORLE 2%
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo “0“, uva sultanina 15%, tuorlo d’uovo, scorze d’arancia candita 10% (scorze di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), burro, zucchero, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi; sciroppo di glucosio-fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, malto d’orzo, sale, aromi.
INGREDIENTI DELLA GLASSA E DELLA DECORAZIONE:
zucchero, mandorle, albume d’uovo, “Nocciola Piemonte IGP“ 1,0%, armelline, farina di riso.
Può contenere altra frutta a guscio, soia e senape. Conservare in un luogo fresco e asciutto. -
Incarto Regalo Con Fiocco
2,50 € Availability: DisponibileIncarto regalo con fiocco, di diverse colorazioni
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Incarto Regalo Senza Fiocco
1,50 € Availability: DisponibileIncarto regalo senza fiocco, di diverse colorazioni.
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Condimento Balsamico Agretto di Montevertine Astucciato – Montevertine
19,00 € Availability: Disponibile -
Ventresca di Tonno Rosso In Olio di Oliva Carloforte – ‘Carloforte’ F.lli Feola 350 g
36,50 € Availability: DisponibileProdotto naturale al 100%, spinato, sfilettato e lavorato interamente a mano con il solo uso di sale marino.
Ingredienti: Tonno Bluefin (Thunnus Thynnus), olio d’oliva, sale marino.
Allergeni: Tonno
I tranci provengono da Thunnus Thynnus di corsa, cioè dai tonni che nuotano per andare a deporre le uova nelle acque tiepide del Mediterraneo: questo fa si che le loro carni siano in uno stato ottimale per la consumazione.
La Ventresca è la parte più pregiata del Tonno, essa viene ricavata dalla cavità addominale del tonno: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa.
La Ventresca è l’ingrediente perfetto per un sushi di alta qualità.
Dopo l’apertura: Una volta aperto, il tonno va conservato in frigorifero e consumato entro 3 giorni circa.
Segnali di deterioramento: Se la confezione è gonfia, arrugginita, ammaccata o presenta perdite, il prodotto non va consumato.
Verificare sempre quanto riportato nell’etichetta del prodotto prima di consumarlo. -
Trento Doc Brut Magnum – Abate Nero
63,00 € Availability: DisponibileAbate Nero è l’ispirazione di Eugenio Da Castel Terlago e dell’enologo Luciano Lunelli, il riferimento è al monaco francese Dom Pierre Perignon, figura imponente e decisiva del mondo dello Champagne.
I due professionisti, nominando l’azienda Abate Nero, hanno il desiderio, l’ardore e la consapevolezza di diventare l’attività di spicco per la produzione di Trento Doc.
Nell’assortimento proposto, il Trento Doc Brut è una bollicina gentile e raffinata, medio corpo e morbidezze efficacemente bilanciate con una ammaliante freschezza e la sapidità di montagna.
Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati e grana sottile e persistente.
Trama olfattiva, circoscritta tra mela, fiori bianchi e agrumi, mentre panificazione e Sali minerali sono suggeriti.
Eleganza, equilibrio ed agilità di beva, per un Trento Doc, sicuramente semplice e immediato, ma degno del nome che porta, armonico e mediamente corposo, corrispondente sia all’olfatto che al palato, ritorno agrumato, retrogusto salino e sulla crosta di pane.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, successivamente affina per almeno 20 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è compreso tra i 6 e gli 8 g/L, con variazioni a seconda dell’annata. -
Trento Doc Domini Nero Brut Millesimato – Abate Nero 2019
37,50 € Availability: DisponibileNella produzione dei Trento Doc, solitamente è lo Chardonnay ad essere il protagonista, essendo la varietà più coltivata, ma fanno parte del disciplinare anche Pinot Bianco, Pinot Meunier e Pinot Nero, Abate Nero è in quella ristretta cerchia di produttori che presentano nella propria selezione un Pinot Nero in purezza, un metodo classico di montagna ampio e allo stesso tempo dritto e lineare, i 5 anni di invecchiamento sui lieviti hanno la funzione di strutturarlo e renderlo nettamente più complesso e articolato.
Il colore è giallo paglierino luminoso e perlage molto fine e persistente.
All’esame olfattivo prima esterna fiori bianchi e il frutto, pesca, frutta rossa e agrumi, l’ossigenazione consente la liberazione di note minerali e vegetali e fragranze di panificazione e lieviti.
All’assaggio, durante il primo riscontro avvertiamo una vibrante e piacevole traccia salina, spalleggiata ad un inesauribile freschezza, la somma delle due peculiarità dà verticalità al sorso, nella seconda parte dell’arco di bevuta hanno spazio le morbidezze e i sentori evolutivi, instaurando un ottimo equilibrio generale, finezza e ottima eleganza, concludendo sulle note minerali e una gustosa frutta secca.
Persistenza degna di nota.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per almeno 60 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è sui 3 g/L. -
Panettone Gran Piemonte Al Moscato con Glassa senza scorze di agrumi – Albertengo 1Kg
27,00 € Availability: DisponibilePanettone basso piemontese dal gusto inconfondibile, preparato con materie prime d’eccellenza, coniugando la ricetta Albertengo con l’alta qualità del Moscato, viene poi ricoperto con glassa e decorato con mandorle e impreziosito di uvetta, ma senza canditi.
PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE CON GLASSA 10%, DECORATO CON GRANELLA DI ZUCCHERO 2% E MANDORLE 2%.
INGREDIENTI:
Farina di grano tenero tipo “0“, uva sultanina 21%, tuorlo d’uovo, burro, vino Moscato d’Asti DOCG 5,5%, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), zucchero, vino liquoroso, emulsionante: mono e di-gliceridi degli acidi grassi; sciroppo di zucchero invertito, sciroppo di glucosio-fruttosio, malto d’orzo, sale, aromi.
INGREDIENTI DELLA GLASSA E DELLA DECORAZIONE:
Zucchero, mandorle, albume d’uovo, “Nocciola Piemonte IGP“ 1,0%, armelline, farina di riso. Può contenere altra frutta a guscio, soia e senape.
Conservare in un luogo fresco e asciutto. -
Trento Doc Riserva Madame Martis Rare Vintage Brut Millesimato – Maso Martis 2015
100,00 € Availability: DisponibileI suoli pietrosi e ricchi di sostanze minerali, la forte ventilazione e l’ottima esposizione solare delle alture di Martignano offrono il terroir ideale per la produzione di deliziosi spumanti alpini, nata nel 1990, la casa spumantistica familiare Maso Martis produce fantastici metodi classici partendo dalle varietà dello Champagne; Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier esponendo con chiarezza ed eleganza e una ben delineata personalità, le cuvée del trentino.
La “Riserva Madame Martis Rare Vintage“ è un Trento Doc di strabiliante caratura, un Millesimato avvolgente, purissimo e tremendamente stratificato, la sua direzione gustativa rimane tipica, come nelle altre rappresentazioni, restando su un equilibrio e un’eleganza sublimi, l’affinamento ha dato profondità, ricchezza e rotondità ad un sorso pieno, ricco di pregevoli sostanze minerali e attraversato da un trascinante grado di freschezza.
Nel calice è di colore giallo paglierino, con riflessi dorati e perlage molto fine e persistente.
Al naso, carica olfattiva intensa e fine, volta sui fiori bianchi, sambuco, biancospino e zagara, pungenti e rinfrescanti profumi agrumati e di frutta esotica, in un meraviglioso contrasto di sentori di tostatura, pasticceria, burro e crosta di pane.
Incredibilmente cremoso e vellutato nel gusto, imponente nella struttura, saporito, potente ed estremamente fine, ma anche straordinariamente dettagliato e preciso, bilanciamento tra morbidezze e durezze perfetto e bevibilità coinvolgente, tracciata da una vibrante e travolgente freschezza e mineralità.
Conclusione salina, di lunghissima persistenza.
Straordinarie potenzialità di invecchiamento.Maso Martis coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La “Riserva Madame Martis Rare Vintage“ è un Trento Doc di un livello superiore, assolutamente unico, ottenuto dalle migliori vigne di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier della tenuta.
Il Pinot Nero e il Pinot Meunier vengono vinificati esclusivamente in acciaio, mentre lo Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio.
Al termine del periodo si ha l’assemblaggio e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati.
La “Riserva Madame Martis“ affina sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 96 mesi, con leggere variazioni a seconda delle annate.
Il suo dosaggio zuccherino è compreso tra i 5 e i 6 g/l. -
Torrone Morbido Nocciola Piemonte IGP – Davide Barbero 200g
9,50 € Availability: DisponibileTorrone morbido artigianale con nocciole, realizzato con un’antica ricetta che risale al 1883.
Prodotto senza gelatina ma con albume d’uovo come una volta, modellato e tagliato ancora a mano.
INGREDIENTI: Nocciola Piemonte I.G.P (51%), miele, scorza d’arancia candita (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio e fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico), zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, ostie (fecola di patate, acqua, olio d’oliva), vaniglia naturale del Madagascar, amido di mais.
ALLERGENI: contiene Nocciole, uovo.
PUO’ CONTENERE: frutta a guscio (mandorle e pistacchi). SENZA GLUTINE. IL PRODOTTO NON CONTIENE OGM.I rinomati torroni di Barbero, seguono l’antica ricetta astigiana, che prevede una lunga cottura in caldaia a vapore per 7 ore circa, i tre ingredienti madre sono l’albume d’uovo, le nocciole, oltre il 50% di esse sono piemontesi e classificate IGP e il miele millefiori.
Durante la selezione, ogni ingrediente viene attentamente controllato e per quanto riguarda le nocciole vengono si ha una cernita manuale.
Al termine della cottura, si ha l’estrazione con dei remi in legno e il passaggio in appositi stampi in faggio.
Concluso il periodo, si ha una seconda estrazione e i torroni vengono lasciati raffreddare sui tavoli di marmo e infine confezionati. -
Torrone al Rum Ricoperto di Cioccolato – Davide Barbero 270g
11,00 € Availability: DisponibileIl torrone friabile prodotto secondo l’antica ricetta di famiglia, viene inserito in un alveolo di cioccolato insieme ad una crema al rum, al miele e all’uvetta sultanina che ne mantiene l’umidità.
Prodotto senza gelatina ma con albume d’uovo come una volta, modellato e tagliato ancora a mano.
INGREDIENTI: Cioccolato extra fondente 59% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, burro anidro, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Cacao min. 50,2%), torrone Barbero 15% (nocciola Piemonte I.G.P. 45%, miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, vaniglia naturale del Madagascar, amido di mais), uvetta sultanina, miele, rum 5%.
ALLERGENI: Contiene Nocciole, uova, latte, soia.
PUO’ CONTENERE: Frutta a guscio (mandorle, pistacchi). IL PRODOTTO NON CONTIENE OGM.I rinomati torroni di Barbero, seguono l’antica ricetta astigiana, che prevede una lunga cottura in caldaia a vapore per 7 ore circa, i tre ingredienti madre sono l’albume d’uovo, le nocciole, oltre il 50% di esse sono piemontesi e classificate IGP e il miele millefiori.
Durante la selezione, ogni ingrediente viene attentamente controllato e per quanto riguarda le nocciole vengono si ha una cernita manuale.
Al termine della cottura, si ha l’estrazione con dei remi in legno e il passaggio in appositi stampi in faggio.
Concluso il periodo, si ha una seconda estrazione e i torroni vengono lasciati raffreddare sui tavoli di marmo e infine confezionati. -
Torroncini Friabili con Nocciole Ricoperti di Cioccolato – Davide Barbero 200g
10,00 € Availability: DisponibileIl gusto tradizionale del torrone con nocciole ricoperto di cioccolato extra fondente Barbero.
Confezionato in pratiche porzioni monodose incartate singolarmente.
Prodotto senza gelatina ma con albume d’uovo come una volta, modellato e tagliato ancora a mano.
INGREDIENTI: TORRONE 65%: Nocciola Piemonte I.G.P. (45%), miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, ostie (fecola di patate, acqua, olio d’oliva), vaniglia naturale del Madagascar, amido di mais. CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE 35%: Pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, burro anidro, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Cacao min. 50.2%.
ALLERGENI: contiene nocciole, uovo, latte, soia.
PUO’ CONTENERE: Frutta a guscio (mandorle, pistacchi), glutine, sesamo. IL PRODOTTO NON CONTIENE OGM.I rinomati torroni di Barbero, seguono l’antica ricetta astigiana, che prevede una lunga cottura in caldaia a vapore per 7 ore circa, i tre ingredienti madre sono l’albume d’uovo, le nocciole, oltre il 50% di esse sono piemontesi e classificate IGP e il miele millefiori.
Durante la selezione, ogni ingrediente viene attentamente controllato e per quanto riguarda le nocciole vengono si ha una cernita manuale.
Al termine della cottura, si ha l’estrazione con dei “remi“ in legno e il passaggio in appositi stampi in faggio.
Concluso il periodo, si ha una seconda estrazione e i torroni vengono lasciati raffreddare sui tavoli di marmo e infine confezionati. -
Torroncini Friabili con Nocciola Piemonte IGP – Davide Barbero 200g
10,00 € Availability: DisponibileIl gusto tradizionale del torrone friabile con nocciola Piemonte I.G.P., confezionato in pratiche porzioni monodose incartate singolarmente.
Prodotto senza gelatina ma con albume d’uovo come una volta, modellato e tagliato ancora a mano.
INGREDIENTI: Nocciola Piemonte I.G.P (45%), miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, ostie (fecola di patate, acqua, olio d’oliva), vaniglia naturale del Madagascar, amido di mais.
ALLERGENI: contiene nocciole, uovo.
PUO’ CONTENERE: Frutta a guscio (mandorle, pistacchi). SENZA GLUTINE. IL PRODOTTO NON CONTIENE OGM.I rinomati torroni di Barbero, seguono l’antica ricetta astigiana, che prevede una lunga cottura in caldaia a vapore per 7 ore circa, i tre ingredienti madre sono l’albume d’uovo, le nocciole, oltre il 50% di esse sono piemontesi e classificate IGP e il miele millefiori.
Durante la selezione, ogni ingrediente viene attentamente controllato e per quanto riguarda le nocciole vengono si ha una cernita manuale.
Al termine della cottura, si ha l’estrazione con dei “remi“ in legno e il passaggio in appositi stampi in faggio.
Concluso il periodo, si ha una seconda estrazione e i torroni vengono lasciati raffreddare sui tavoli di marmo e infine confezionati. -
Champagne Première Cuvée Extra Brut Jeroboam Cofanetto Legno (Astucciato) – Bruno Paillard
299,00 € Availability: DisponibileIl “Première Cuvée“ è l’interpretazione più semplice e classica di Bruno Paillard, uno Champagne di sublime eleganza e freschezza, che si distende in un sorso teso, minerale ed avvolgente.
La cuvée, seppur nella sua schiettezza e linearità dà prova di una pulizia e di un raffinatezza sorprendenti, data dall’accuratissima selezione delle uve provenienti da 35 parcelle di terreno differenti.
La trama olfattiva è animata da sentori agrumati, di ananas e mela, rafforzati da inebrianti fragranze di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio stupisce per la straordinaria pulizia e croccantezza degli aromi, passando da rinfrescanti sentori varietali a morbide e gustose note di pasticceria e crosta di pane.
Gradevole ed entusiasmante il retrogusto minerale sul finale.Il “Première Cuvée“ affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, successivamente riposa, dopo il degorgement, per 5 mesi in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L. -
Champagne Cuvée Confidence Grand Cru Brut Nature Cofanetto Legno (Astucciato) – Georges Vesselle 2008
215,00 € Availability: DisponibileNel fantastico terroir del villaggio Grand Cru di Bouzy, la maison Georges Vesselle offre una linea piuttosto vasta di Champagne a base di Pinot Noir, il vitigno simbolo del territorio.
Il “Confidence“ è la cuvée di Georges Vesselle che meglio rappresenta il terroir di Bouzy, uno Champagne teso, dinamico, di magnifica eleganza e robusta struttura, dal frutto intenso e generoso.
All’esame visivo si mostra in un leggiadro abito dorato, ornato da una grana incredibilmente fine e persistente.
Al naso spiccano portentose e carezzevoli note di frutta rossa, burro e pasticceria.
Il gusto è secco, carnoso e poderoso, pur essendo parecchio vivace e allettante, si pone con estrema eleganza e pacatezza, sfilando verso un finale molto fresco e succulento.
Il “Confidence“ di Georges Vesselle celebra l’indole e la strabiliante forza del Pinot Nero del villaggio Grand Cru di Bouzy, presentandosi solo nelle annate di maggior livello.La vinificazione avviene secondo il metodo ancestrale, esclusivamente in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché affina per diversi anni sui lieviti in bottiglia, nelle crayeres della maison.
Al suo interno contiene un coltellino incluso nella confezione per tagliare il cordino per aprire la bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è di 1 g/l, ma varia leggermente a seconda delle annate. -
Champagne RD Extra Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger 2008
410,00 € Availability: DisponibileL’Extra-Brut R.D. o “Recemment Degorgé“ è una delle eccellenze di Bollinger, una Maison che produce Champagne affascinanti, potenti e di assoluta eleganza, che puntano ad un’ampissima varietà di aromi, privilegiando le note di pasticceria e panificazione.
All’esame visivo è di colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati e grana sottilissima e persistente.
La trama olfattiva stupisce per ricchezza e complessità, mostrandosi attraverso fragranze di pesca, mela, albicocca e agrumi, in associazione con vellutate e avvolgenti note di biscotto, brioche, miele, spezie dolci, nocciola e mandorla.
All’assaggio entra in maniera purissima e lineare, manifestando un’eleganza e una finezza gustativa appagante e ricercata, che a mano a mano si sfaccetta verso note di pasticceria e spezie dolci, assieme ad una vivace ed invogliante verve sapida.L’Extra-Brut R.D. di Bollinger viene prodotto dalla spremitura di diversi Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalle località di Ay, Verzenay, Bouzy, Tauxieres, Mesnil-Sur-Oger e Cuis.
L’Extra-Brut R.D. affina sui lieviti in bottiglia per oltre 12 anni, mentre il dosaggio zuccherino è compreso intorno ai 3-4 g/L. -
Champagne RD Extra Brut – Bollinger 2008
360,00 € Availability: DisponibileL’Extra-Brut R.D. o “Recemment Degorgé“ è una delle eccellenze di Bollinger, una Maison che produce Champagne affascinanti, potenti e di assoluta eleganza, che puntano ad un’ampissima varietà di aromi, privilegiando le note di pasticceria e panificazione.
All’esame visivo è di colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati e grana sottilissima e persistente.
La trama olfattiva stupisce per ricchezza e complessità, mostrandosi attraverso fragranze di pesca, mela, albicocca e agrumi, in associazione con vellutate e avvolgenti note di biscotto, brioche, miele, spezie dolci, nocciola e mandorla.
All’assaggio entra in maniera purissima e lineare, manifestando un’eleganza e una finezza gustativa appagante e ricercata, che a mano a mano si sfaccetta verso note di pasticceria e spezie dolci, assieme ad una vivace ed invogliante verve sapida.L’Extra-Brut R.D. di Bollinger viene prodotto dalla spremitura di diversi Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalle località di Ay, Verzenay, Bouzy, Tauxieres, Mesnil-Sur-Oger e Cuis.
L’Extra-Brut R.D. affina sui lieviti in bottiglia per oltre 12 anni, mentre il dosaggio zuccherino è compreso intorno ai 3-4 g/L. -
Champagne Rosé 26 Edition Brut Cofanetto (Astucciato) – Krug
445,00 € Availability: DisponibileFin dalla nascita nel 1843, Joseph Krug si pone l’obiettivo di creare i migliori Champagne presenti in commercio, ovviamente proponendo uno stile geniale e innovativo, che vede Joseph portare principalmente bollicine sans année, contenenti una percentuale elevatissima di vini di riserva, aspetto che a suo tempo non era scontato vista la forte richiesta dei millesimati.
La peculiarità de vini di Krug sta nell’assemblare sempre con successo tanti vini differenti di diverse annate, in un connubio straordinariamente ricco e vellutato.
Nel calice è di un accattivante rosa salmone, guarnito da riflessi dorati e un perlage molto fine e persistente.
Lo spettro olfattivo alterna piacevoli note di piccoli frutti rossi, agrumi e rosa, con invitanti sfumature di mandorla, pasticceria, miele, cioccolato e spezie dolci varie.
Al palato è un Rosé audace ed insolito, ma di superba eleganza, dove un sorso articolato, rotondo e ricchissimo viene sostenuto da una bevibilità fresca, armonica e incredibilmente appagante.Il Rosé “dell’Edizione 26“ di Krug è un blend comprendente 28 vini appartenenti ad annate differenti, la più giovane è del 2005 mentre la più vecchia del 2014.
Il Pinot Noir è scelto da vecchi vigneti nel Grand Cru di Ay e delle Montagne de Reims, mentre lo Chardonnay arriva dalla Cote des Blancs, ogni Rosé di Krug contiene un 33% di vini di riserva.
Dopo l’assemblaggio, il Krug Rosé matura sui lieviti in bottiglia per almeno 84 mesi. -
Champagne La Grande Année Rosè Brut – Bollinger 2018
195,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “Grande Année“ è un’interpretazione classica e di sublime eleganza della Maison Bollinger, un’assemblaggio dalla personalità ricca e seducente tra Pinot Noir e Chardonnay, che si muove seguendo una marcata e attraente mineralità.
All’esame visivo è di colore rosa corallo, con perlage estremamente fitto e fine.
Al naso dominano succosi profumi fruttati di ribes rosso, ciliegia, fragola e lampone, in accostamento a richiami agrumati, floreali, di mela, pesca, pasticceria e frutta secca.
Al palato impone il caratteristico stile cremoso e avvolgente di Bollinger, progredendo con ben precise e misurate note varietali, fino ad arrivare ad una conclusione lunga, asciutta e sapida.Lo Champagne “Grande Année Rosé“ viene prodotto con 19 tra Premier e Grand Cru, in gran parte dai comuni di Ay, Verzenay, Cramant, Oger, Oiry e Chouilly, con l’aggiunta di un 5% di vino rosso della Côte aux Enfants.
Il “Grande Année Rosé“ matura sui lieviti in bottiglia per almeno 60 mesi.
Il dosaggio per l’annata 2018 è sui 7 gr/l di zucchero. -
Champagne Cristal Rosé Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer 2015
580,00 € Availability: DisponibileLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Questa è la sua declinazione in “Rosé“, una versione alquanto attraente ed incantevole, che attira l’attenzione per via di un’etichetta e di una colorazione subito riconoscibile.
Il suo manto color rosa salmone, con riflessi dorati e una grana molto fine e delicata sono solo una prima presentazione di uno Champagne Rosé incredibilmente elegante ed armonico.
Al naso esprime un bouquet molto complesso e variegato, basato su numerose fragranze agrumate, floreali e di frutta rossa, in assortimento con le classiche nuances morbide di pasticceria, frutta secca e spezie dolci.
Al palato raggiunge un’armonia e una finezza spettacolare, garantendo un gusto intenso, molto fresco e vellutato; aprendosi poi ad un finale agrumato e lunghissimo.Il “Cristal Rosé“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 96 mesi sui lieviti in bottiglia per 8 mesi dopo la sboccatura in botti di rovere.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne Blanc de Blancs Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer 2019
114,00 € Availability: DisponibileLouis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
Una grande maison che con il suo “Blanc de Blancs“ amalgama nel modo giusto la parte fruttata e gustosa, rilasciata dallo Chardonnay, con pregiate e gagliarde note di pan brioche e mandorla.
Al naso esterna appieno il modello Roederer emettendo seducenti fragranze di burro, pasticceria, agrumi, brioche e frutta a polpa bianca.
All’assaggio è un “Blanc de Blancs“ piacevolmente rotondo, slanciato e croccante, galvanizzato da una mineralità accattivante e gessosa, che coordina una favolosa eleganza e una deliziosa trama aromatica verso una chiusura lunga e generosa.Louis Roederer crea questo Champagne partendo da vigneti nel cuore della Cote des Blancs.
Lo Chardonnay dopo la vendemmia viene vinificato per l’80% in acciaio e per un 20% in legno, senza svolgere la fermentazione malolattica.
Al termine, affina sulle proprie fecce in bottiglia per 60 mesi circa.
Servono altri 6 mesi di riposo dopo la sboccatura per perfezionare la maturazione.
Il dosaggio zuccherino è sugli 8 gr/l.
