Enoteca Galvani

  • Porto Tawny 20 Years Old Astucciato - W. & J. Graham's

    Porto Tawny 20 Years Old Astucciato – W. & J. Graham’s

    49,90  Availability: Disponibile

    Posta su una collina al di sopra del placido fiume Douro, la cantina dei due fratelli fondatori William e John Graham’s produce Porto dal lontano 1820, entrando al suo interno si respira la storia e la tradizione di un territorio, il profumo di pino, di stagionate botti di quercia e l’assoluta finezza di un Tawny classico e puro, che con il passare del tempo si smussa e si arricchisce di gusto, esprimendo il suo enorme potenziale evolutivo.
    Il “Port Tawny 20 Years Old“ della cantina Graham’s รจ l’interpretazione, che per composizione aromatica, congiunge al meglio il frutto, il legno e i sentori dovuti all’invecchiamento in legno; si tratta di un vino liquoroso estremamente raffinato, equilibratissimo e sfaccettato, alla vista รจ di colore ambrato, con riflessi mogano.
    Il flusso olfattivo รจ trascinante per ricchezza e potenza, i frutti rossi maturi e sotto spirito, si mischiano meravigliosamente con le note d’affinamento, tra cui vaniglia, liquirizia, legno, caramello e frutta secca.
    Gusto caldo e rotondo, equilibrio sorprendente, assortimento aromatico armonico, stratificato e in costante evoluzione, sulle note giร  percepite al naso.
    Persistenza lunghissima.

    W. & J. Graham’s coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
    Il “I Porto Tawny 20 Years Old“ affina in clima temperato per 20 anni, prima in botti grandi, poi in botti piรน piccole, che permettono un maggior sviluppo dei sentori terziari.

  • Porto Tawny Late Bottled Vintage Astucciato - W. & J. Graham's

    Porto Tawny Late Bottled Vintage Astucciato – W. & J. Graham’s

    23,90  Availability: Disponibile

    Posta su una collina al di sopra del placido fiume Douro, la cantina dei due fratelli fondatori William e John Graham’s produce Porto dal lontano 1820, entrando al suo interno si respira la storia e la tradizione di un territorio, il profumo di pino, di stagionate botti di quercia e l’assoluta finezza di un Tawny classico e puro, che con il passare del tempo si smussa e si arricchisce di gusto, esprimendo il suo enorme potenziale evolutivo.
    Il “Graham’s Late Bottled Vintage“, abbreviato “L.B.V.“ รจ il Porto piรน giovane e immediato della cantina, una versione di pronta beva, dal sorso abbastanza semplice e fruttato, con morbide sensazioni di legno e spezie.
    Nel calice รจ di colore rosso rubino carico e profondo.
    Impatto olfattivo intenso sui frutti neri, rinfrescanti e gradevoli fragranze balsamiche e di frutta tropicale, timidi i richiami di boisรฉ, vaniglia e liquirizia.
    Al palato, la sua potenza e struttura alcolica sono ben equilibrate e in armonia, tramite l’ausilio di tannini rotondi e avvolgenti.
    Retrogusto ricco e persistente.

    Affina per 4 anni in botti di quercia.

  • Amaro Camatti - Distilleria Sangallo Cinque Terre 70cl

    Amaro Camatti – Distilleria Sangallo Cinque Terre 70cl

    16,50  Availability: Disponibile

    “Camatti“ รจ un antico amaro genovese creato dal chimico livornese Umberto Briganti insieme al fratello Cesare nel 1924, nella cittadina ligure di Recco.
    La ricetta, tenuta parzialmente segreta ancora oggi, assembla fiori, radici, erbe officinali e arancia amara, in un liquore artigianale, dal sorso leggero, armonico e di rara finezza.
    Le botaniche principali sono: il mandorlo, la china, la menta piperita, la genziana e l’arancio amaro.
    Il profilo olfattivo si muove inizialmente su toni mentolati, per poi virare su richiami floreali, di china, arancia e amaretto.
    All’assaggio รจ intenso ed energico, ma non particolarmente alcolico, magnificamente bilanciato tra sensazioni morbide e amaricanti, concludendo su un finale lungo e mentolato.

    Il procedimento di infusione e macerazione รจ studiato in base alle caratteristiche di ogni erba e vegetale.
    L’infuso ottenuto viene lasciato decantare in botti o fusti di acciaio inox e poi filtrato per eliminare ogni eventuale impuritร .
    L’amaro Camatti va servito liscio o con ghiaccio, ma si presta anche alla mixology.

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