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Lambrusco Bocanegra – Oinoe
10,20 € Availability: DisponibileOinoe è una solida realtà del parmense che produce seguendo una scuola di pensiero moderna e innovativa, una cantina strutturata che fa dell’agricoltura sostenibile e del bassissimo contenuto di solfiti il proprio caposaldo.
Il Lambrusco Frizzante “Bocanegra“ è l’etichetta che illustra al meglio la loro filosofia, fondata su tecniche poco invasive, in cui è l’uva ad essere la protagonista.
Innanzitutto, il “Bocanegra“ contiene una buona percentuale di Ancellotta, varietà autoctona emiliana utilizzata solitamente in assemblaggio, che dona colore e amplia l’assortimento aromatico.
Attraente e invogliante fin dalla colorazione, di un vivace rosso rubino tendente al porpora, animato da una sottile e stuzzicante bollicina.
Lo spettro olfattivo è carico di profumi varietali, composti da mora, mirtilli, violetta, rosa e frutti rossi.
Morbido e corposo l’ingresso al palato, sollecitato da una piacevole e briosa freschezza.
Un Lambrusco schietto, vinoso ed equilibrato, spronato sul finale da una favolosa sapidità.La vinificazione avviene tramite Metodo Charmat.
Durante il processo produttivo non viene svolta la fermentazione malolattica e la macerazione avviene in maniera statica a freddo.
Il contenuto di solfiti è sempre inferiore ai 100 mg/L. -
Lambrusco Otello Nero – Cantine Ceci
7,95 € Availability: DisponibileNel bicchiere si mostra di una veste color rosso rubino intenso, con una spuma ricca, vivace e persistente.
Sensazioni olfattive piene ed appaganti sulla ciliegia e i frutti di bosco, con richiami di violetta.
In bocca grande equilibrio tra morbidezza, freschezza sapidità e tannino; si esalta chiudendo in un finale lungo e profondo.Prodotto con metodo Charmat.
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Lambrusco Marcello – Ariola
8,20 € Availability: DisponibileLambrusco spumantizzato ruffiano e carico, di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e spuma morbida ed evanescente.
Al naso è fragrante e fruttato con sentori di marasca, frutti di bosco e rosa.
All’assaggio ha un ingresso pieno e avvolgente, di buona carica aromatica, termina con un finale piacevolmente fruttato.Prodotto con metodo Charmat.
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Nabucco – Monte delle Vigne
23,90 € Availability: DisponibileIl Nabucco è un rosso fermo a base di Merlot e Barbera, tra i vini più rappresentativi della denominazione dei Colli di Parma.
Al calice si rivela di colore rosso rubino carico con riflessi violacei.
Bouquet complesso ed intenso con sentori di frutti rossi e spezie.
Al palato ha un profilo gustativo strutturato ed avvolgente, di grande equilibrio, chiudendo con tannini morbidi e setosi.Monte delle Vigne coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Affina per 12 mesi in barrique di rovere francese di Allier. -
Lambrusco – Oinoe
9,20 € Availability: DisponibileIl Lambrusco IGT Emilia di Oinoe è un rosso frizzante rotondo, fresco e vinoso, dotato di toni morbidi ed avvolgenti, circoscritti ai sentori di ciliegia nera e violetta.
All’assaggio è un Lambrusco equilibrato e gioviale, mosso da una bella acidità e da una leggera tessitura tannica, che porta ad una conclusione lievemente minerale.La vinificazione avviene tramite Metodo Charmat.
Durante il processo produttivo non viene svolta la fermentazione malolattica e la macerazione avviene in maniera statica a freddo. -
Malvasia Frizzante – Palazzo
7,50 € Availability: DisponibileMalvasia secca spumantizzata che alla vista si presenta di colore giallo paglierino con sfumature dorate.
Al naso note agrumate e di salvia, con finale fresco.
All’assaggio è vivace, aromatico e scorrevole, dotato di una forte vena minerale, che dona tanta freschezza.Vino prodotto con metodo Charmat.
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Malvasia Passito Eos – Venturini Foschi
25,00 € Availability: DisponibileLa Malvasia di Candia Aromatica è la principale varietà a bacca bianca del parmense, la sua antica origine greca ha ispirato il nome al fantastico passito di Venturini Foschi, “Eos“ in greco “Alba“.
La concentrazione aromatica “dell’Eos“ è veramente notevole e in linea con l’estrema intensità della varietà, frutta gialla e tropicale con affascinanti toni speziati e ammandorlati.
Gusto dolce e avvolgente su una incalzante scia ossidativa, su fini aromi di mandorla, cannella e delicati toni vegetali.
Buona freschezza e finale di media complessità e lunga persistenza.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
La fermentazione avviene in anfore di terracotta, mentre l’appassimento viene svolto sulla pianta e successivamente in cella. -
Rosso Emilia Igt Jackie – Venturini Foschi
21,50 € Availability: DisponibileIl parmense non è solo terra di Lambrusco e Malvasia di Candia, ci sono ottime interpretazioni anche di altre varietà che meritano di essere gustate, un esempio sono la Barbera e la Croatina, due varietà da sempre coltivate, ma con meno richiesta rispetto alle due alternative spumantizzate sopra citate, in altri casi ci sono cantine che recuperano vitigni autoctoni o si dedicano a varietà internazionali.
Il “Jackie“ di Venturini Foschi è un blend ricco, gustoso ed armonico, composto da Rebo, varietà creatasi dall’unione tra Merlot e Teroldego, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
Nel calice è di un rosso rubino carico e profondo.
Al naso, affascinanti profumi di frutti di bosco, affiancati da una vellutata e variegata speziatura, sul pepe, la vaniglia, la cannella e i chiodi di garofano.
All’assaggio, il “Jackie“ è un rosso di buon corpo e struttura, una bevuta ricca ed equilibrata nella trama gustativa, avvolta da una base tannica morbida e avvolgente.
Lungo, speziato e persistente il finale.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate macerare per 20 giorni, in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, a cui segue un affinamento di 12 mesi in botte di rovere da 65 hl e in tonneaux francesi di secondo passaggio. -
Sia Lodato – Palazzo
18,50 € Availability: DisponibileIl “Sia Lodato“ dell’azienda agricola Palazzo è un’ottima Barbera barricata del parmense, morbida e dal profilo tannico avvolgente e sviluppato, si presenta con un colore rosso rubino intenso.
Al naso si apre con note di frutti rossi e spezie dolci, come amarena e vaniglia.
In bocca ripete le stesse note percepite al naso, ma con tannini vellutati ad asciugarne il palato.L’affinamento è di 24 mesi in piccole botti di rovere, successivamente 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.
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Rosso Emilia Igt Ca’ Fontani – Venturini Foschi
24,00 € Availability: DisponibileIl parmense non è solo terra di Lambrusco e Malvasia di Candia, ci sono ottime interpretazioni anche di altre varietà che meritano di essere gustate, un esempio sono la Barbera e la Croatina, due varietà da sempre coltivate, ma con meno richiesta rispetto alle due alternative spumantizzate sopra citate.
Il “Ca’ Fontani“ di Venturini Foschi è Ervi in purezza, varietà creatasi negli anni settanta nel piacentino, tramite l’incrocio tra Barbera e Croatina.
Nel calice è di colore rosso rubino con riflessi violacei.
Il profumo è vinoso e tendenzialmente fruttato, sulla ciliegia e le prugne, suggerendo anche a nuances di caffè, cacao, boisé e spezie.
Al palato mostra struttura, un frutto pieno e succoso, e un’acidità entusiasmante e travolgente.
Conclude su lunghi sentori terziari, di legno, vaniglia e spezie.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia, le uve vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una soffice pressatura.
Dopodiché, affina per 18 mesi in barrique e tonneaux. -
Rosso Emilia Igt Due Mondi – Venturini Foschi
22,00 € Availability: Disponibile“Due Mondi“ è un morbido ed elegante taglio bordolese emiliano, un rosso armonico, fruttato e complesso, ricco di spunti speziati, balsamici e di boisé.
Nel calice è di colore rosso rubino, con riflessi granati.
Trama olfattiva intensa e dinamica, frutti rossi, violetta e ribes su uno sfondo di liquirizia dolce, tabacco, vaniglia e richiami erbacei.
Gusto pieno e fruttato, mediamente corposo e armonico, acidità trascinante e tannino sottile e delicato.
Chiusura avvolgente e di buona persistenza.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vinificazione, affina per 18 mesi in tonneaux di rovere. -
Chardonnay Fonio – Venturini Foschi
19,50 € Availability: DisponibileIl “Fonio“ è l’elegante ed equilibratissimo Chardonnay di Venturini Foschi, la zona di provenienza, per precisione le colline tra Noceto e Medesano nel parmense, non è un territorio ideale per la coltivazione dello Chardonnay, eppure Venturini Foschi riesce a rivisitarlo in una chiave moderna, senza perdere le caratteristiche del terroir.
Il “Fonio“ è uno Chardonnay abbastanza morbido e raffinato, di grande equilibrio e buona complessità.
Al naso, mela, agrumi e pera, su sensazioni erbacee e una timida sensazione di tostatura e tabacco.
All’assaggio, ha predominanza inizialmente un frutto maturo e succoso, nel proseguo del sorso emergono delicate note di affinamento, sfumature vegetali, di nocciola e affumicatura.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia, le uve vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una soffice pressatura.
Completata la fermentazione il vino affina per circa 6 mesi in barrique di rovere francese. -
Malvasia Gemma – Venturini Foschi
16,50 € Availability: DisponibileIl “Gemma“ di Venturini Foschi è la loro classica Malvasia di Candia ferma, varietà comune in Emilia, dai quali si ottengono vini parecchio fruttati e aromatici, giocati sulla freschezza e la bevibilità.
Il “Gemma“ ha origine da un unico vigneto di media collina di 3 ettari, le temperature elevate e il terreno prettamente argilloso è ideale per la coltivazione di questa varietà.
Al naso è tipico e profondamente varietale, i profumi sono penetranti e avvolgenti, frutta gialla, fiori bianchi e agrumi, con lievi accenni vegetali e verso la nocciola.
Il sorso è leggero, pulito e molto aromatico, l’acidità è misurata e apre ad un sapore pieno e deciso, ma mai sgraziato o dozzinale.
Il “Gemma“ è una rappresentazione fedele al vitigno di appartenenza, ma con un taglio gustativo singolare, che la rende una delle massime interpretazioni della varietà.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia, le uve vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una soffice pressatura.
La vinificazione avviene in silos di acciaio a temperatura controllata.
