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    Sauvignon Ronco del Cerò - Venica

    Sauvignon Ronco del Cerò – Venica

    21,50  Availability: Disponibile

    Il “Ronco del Cerò“ di Venica è un’espressione sincera ed essenziale del Sauvignon, una semplice interpretazione del territorio, fresca, immediata e fortemente aromatica.
    Nel calice è di colore giallo paglierino chiaro, ornato da riflessi verdognoli.
    Al naso, procede su portentose note di pesca, peperone, bosso, agrumi, fiori e frutta tropicale.
    In bocca è un Sauvignon asciutto, mediamente corposo e di strabiliante intensità, piuttosto armonico, anche se spostato leggermente sulle durezze, date da una nitida e tenace sapidità.

    Dopo la vendemmia le uve vengono macerate per 18/20 ore ad una temperatura costante di 10/12°C.
    Dopodiché, il mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi, in parte in grandi botti di legno e in parte in contenitori di acciaio.

  • Kerner - Haidenhof

    Kerner – Haidenhof

    20,90  Availability: Disponibile

    Le interpretazioni di Haidenhof sono autentiche espressioni altoatesine, vini di grande carattere, molto fruttati, dal corpo pieno e strutturato.
    Il loro Kerner è un bianco fermo che procede dritto su un frutto polposo e vivace, aromi agrumati, di pera, pesca, mela e albicocca, una misurata freschezza e una dinamica mineralità sostengono la potente base aromatica.
    Al naso è morbido e penetrante, prevalentemente fruttato, pesca, pera, albicocca in evidenza, nitidi i richiami di fiori bianchi, sambuco e vaniglia.
    All’assaggio è un Kerner aromatico e mediamente complesso, freschezza e durezze ben presenti, ma non dominanti, chiude su ritorni salini.

    Il Kerner di Haidenhof affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio inox.

  • Gewurztraminer - Haidenhof

    Gewurztraminer – Haidenhof

    20,90  Availability: Disponibile

    Le interpretazioni di Haidenhof sono autentiche espressioni altoatesine, vini di grande carattere, molto fruttati, dal corpo pieno e strutturato.
    Il loro Gewurztraminer, all’olfatto si manifesta attraverso profumi di rosa, frutta esotica e frutta a polpa gialla, chiodi di garofano e strepitose note speziate.
    All’assaggio emerge la morbidezza e l’aromaticità del Gewurztraminer e un buon bilanciamento tra zuccheri e grado di acidità, marcato nel gusto.

    Il Gewurztraminer di Haidenhof affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio inox.

  • Champagne Assemblage Extra Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) - Bruno Paillard

    Champagne Assemblage Extra Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Bruno Paillard

    108,00  Availability: Disponibile

    Ogni cuvée della Maison Bruno Paillard è un manifesto all’animo elegante e puro dello Champagne, il loro “Assemblage Millesimé“ possiede una ricchissima, fine e cremosa gamma aromatica, messa in accoppiamento ad una nitida e trascinante traccia salina.
    Alla vista è di colore giallo dorato luminoso, la bollicina è fine, persistente e abbondante.
    La trama olfattiva è veramente coinvolgente, magnifiche note di fragola, cassis, frutti di bosco e agrumi si avvicendano a fragranze di brioche, liquirizia, pepe, elicriso, pera, mandorla e una lontana sensazione marina.
    Il riscontro gustativo è raffinatissimo ed appagante, secco, agrumato e sui frutti rossi nella prima fase di degustazione, per stratificarsi su una struttura avvolgente e vellutata, contraddistinta da frutta secca, pasticceria, morbide note di cacao e panificazione.
    “L’Assemblage Millesimé“ è uno Champagne dall’eccezionale potenziale evolutivo.

    La vinificazione avviene per un 25% in piccole e grandi botti di quercia e per la restante parte in vasche d’acciaio inox.
    Successivamente, affina sui lieviti in bottiglia per 84 mesi e dopo la sboccatura riposa per un ulteriore periodo di 18 mesi in bottiglia.
    Il dosaggio zuccherino è di 4,5 g/L.

  • Segnaposto

    Champagne Première Cuvée Extra Brut Jeroboam Cofanetto Legno (Astucciato) – Bruno Paillard

    299,00  Availability: Disponibile

    Il “Première Cuvée“ è l’interpretazione più semplice e classica di Bruno Paillard, uno Champagne di sublime eleganza e freschezza, che si distende in un sorso teso, minerale ed avvolgente.
    La cuvée, seppur nella sua schiettezza e linearità dà prova di una pulizia e di un raffinatezza sorprendenti, data dall’accuratissima selezione delle uve provenienti da 35 parcelle di terreno differenti.
    La trama olfattiva è animata da sentori agrumati, di ananas e mela, rafforzati da inebrianti fragranze di lieviti e crosta di pane.
    All’assaggio stupisce per la straordinaria pulizia e croccantezza degli aromi, passando da rinfrescanti sentori varietali a morbide e gustose note di pasticceria e crosta di pane.
    Gradevole ed entusiasmante il retrogusto minerale sul finale.

    Il “Première Cuvée“ affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, successivamente riposa, dopo il degorgement, per 5 mesi in bottiglia.
    Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L.

  • Segnaposto

    Trento Doc 51,151 Brut Jeroboam Cofanetto Legno (Astucciato) – Moser

    150,00  Availability: Disponibile

    Le cuvée della famiglia Moser sono bottiglie di grande fascino ed eleganza, etichette moderne e di stupenda bevibilità, basate sulla formidabile e incessante freschezza e mineralità del rigoglioso terroir trentino.
    La cuvée “51,151“ è un Trento Doc secco, sapido e di strabiliante pulizia, plasmato seguendo un gusto giovanile e contemporaneo, in armonia in tutti i suoi elementi.
    Il nome “51,151“ ricorda l’indimenticabile record raggiunto per i chilometri percorsi dal ciclista Francesco Moser in una sola ora, sulla pista in cemento di Città del Messico.
    Nel calice appare in un classico ed elegante color giallo paglierino, attraversato da una sottile e persistente bollicina.
    All’esame olfattivo nitide fragranze di mela, frutta secca e crosta di pane, si uniscono a rinfrescanti sensazioni agrumate e minerali.
    Al palato è piuttosto dritto, raffinato, equilibrato e di buon corpo, spronato da una lunga e seducente traccia minerale.

    Il Trento Doc “51,151“ viene vinificato in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di rovere, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per almeno 30 mesi, prima di essere commercializzato.

  • Champagne Cuvée Confidence Grand Cru Brut Nature Cofanetto Legno (Astucciato) - Georges Vesselle

    Champagne Cuvée Confidence Grand Cru Brut Nature Cofanetto Legno (Astucciato) – Georges Vesselle

    215,00  Availability: Disponibile

    Nel fantastico terroir del villaggio Grand Cru di Bouzy, la maison Georges Vesselle offre una linea piuttosto vasta di Champagne a base di Pinot Noir, il vitigno simbolo del territorio.
    Il “Confidence“ è la cuvée di Georges Vesselle che meglio rappresenta il terroir di Bouzy, uno Champagne teso, dinamico, di magnifica eleganza e robusta struttura, dal frutto intenso e generoso.
    All’esame visivo si mostra in un leggiadro abito dorato, ornato da una grana incredibilmente fine e persistente.
    Al naso spiccano portentose e carezzevoli note di frutta rossa, burro e pasticceria.
    Il gusto è secco, carnoso e poderoso, pur essendo parecchio vivace e allettante, si pone con estrema eleganza e pacatezza, sfilando verso un finale molto fresco e succulento.
    Il “Confidence“ di Georges Vesselle celebra l’indole e la strabiliante forza del Pinot Nero del villaggio Grand Cru di Bouzy, presentandosi solo nelle annate di maggior livello.

    La vinificazione avviene secondo il metodo ancestrale, esclusivamente in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché affina per diversi anni sui lieviti in bottiglia, nelle crayeres della maison.
    Al suo interno contiene un coltellino incluso nella confezione per tagliare il cordino per aprire la bottiglia.
    Il dosaggio zuccherino è di 1 g/l, ma varia leggermente a seconda delle annate.

  • Champagne Hommage Blanc de Noirs Brut Nature Millesimé - Christian Naudé

    Champagne Hommage Blanc de Noirs Brut Nature Millesimé – Christian Naudé

    64,00  Availability: Disponibile

    Christian Naudé nella sua cuvée “Hommage“, il suo Blanc de Noir a base di Pinot Meunier, mostra tutta l’energia e il vigore che possiedono le sue etichette, racchiudendo al suo interno, con chiarezza e semplicità, i tratti distintivi del Pinot Meunier della valle delle Marne.
    Il suo profilo olfattivo è dritto e pulito, carnosi toni di frutti rossi e agrumi, vengono attorniati da delicate sensazioni di vaniglia, mandorla, nocciola e panificazione.
    All’assaggio è segnato da una struttura poderosa, ancor più marcata da una netta ed entusiasmante presenza del frutto, termina chiudendo su una dolce finitura speziata, rinfrescata da un leggero tocco salino.

    “L’Hommage“ proviene da vecchie vigne di almeno 50 anni di età.
    “L’Hommage“ di Christian Naudé svolge l’intero processo di vinificazione in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, successivamente matura per qualche anno sui lieviti in bottiglia.

  • Champagne Rosé Late Release Brut Vintage Cofanetto (Astucciato) - Louis Roederer

    Champagne Rosé Late Release Brut Vintage Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer

    375,00  Availability: Disponibile

    Louis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
    Una grande maison che con il suo “Rosé Vintage Late Release“ offre un sorso morbido e generoso, in cui freschezza e sapidità sono congiunte all’interno di una beva agile e suadente.
    Questa è la sua edizione limitata, proveniente solamente dalla vigna “la Rivière“, con un invecchiamento di diversi anni in bottiglia, che garantisce una eccellente complessità aromatica, raggiungendo il suo massimo potenziale.
    Al calice appare in una veste assai elegante e incantevole, un rosato intenso tendente al ramato, dal perlage infinitamente persistente e di sublime finezza.
    Il profilo olfattivo attrae per la sua prodigiosa eleganza e intensità, rilasciando fantastiche note di agrumi, ribes, lamponi e fragole, in armonia con invitanti e fragranti note di pasticceria, panificazione e mandorla.
    Rosé croccante e vellutato trascinato da un’irresistibile freschezza e da dolci e finissimi aromi di frutta e pasticceria, che conclude con una chiusura minerale e di immensa persistenza.

    Il “Rosé Vintage Late Release“ di Louis Roederer proviene da un’unica vigna “la Rivière“, incastonata tra tre entità geografiche e climatiche ben distinte, in cui ritroviamo la dolcezza del fiume, la protezione della foresta e il calcare della Côte.
    La fermentazione viene svolta per un 6% in legno e per la restante parte in acciaio.
    In seguito affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia.
    Dopo il degorgement, è stata lasciato affinare per tantissimi anni in bottiglia.
    Il dosaggio è sugli 8 g/L.

  • Champagne Les Pensèes Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut - Dhondt Grellet

    Champagne Les Pensèes Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut – Dhondt Grellet

    280,00  Availability: Disponibile

    Adrien Dhondt è un fantastico recoltant di Flavigny, in piena Cote des Blancs, che produce Champagne strutturati, di rara finezza e sapidità.
    La cuvée “Les Pensees“ è una delle sue creazioni più interessanti, un millesimato di meravigliosa intensità ed eleganza, percorso da una irresistibile sapidità, che attenua la ricchissima carica aromatica, comprendente note floreali, di limone, mela e pasticceria.

    “Les Pensees“ è un Blanc de Blancs che proviene da vecchie vigne di oltre 50 anni di età, della Cote des Blancs.
    “Les Pensees“ svolge la vinificazione in vasche di acciaio, compresa la fermentazione malolattica e successivamente affina per 8 mesi sui lieviti in barrique.
    Al termine, viene travasato in bottiglia dove riposa per 11 anni.
    Il suo dosaggio zuccherino è di 1 g/L, con lievi variazioni a seconda dell’annata.
    La produzione è limitata a poche centinaia di bottiglie.

  • Champagne Cuvée Speciale Brut - Alexandre Filaine

    Champagne Cuvée Speciale Brut – Alexandre Filaine

    115,00  Availability: Disponibile

    Il “Brut Cuvée Speciale“ è un fantastico Champagne di rara eleganza e complessità, frutto del terroir adiacente al paese di Damery, nella Vallée delle Marne.
    Il colore è giallo paglierino tenue, con perlage fine e persistente.
    All’olfatto tende verso rinfrescanti ed esuberanti profumi di mela, pera, agrumi e frutta rossa, in abbinamento con piacevoli fragranze minerali, di burro, boisé e spezie.
    All’assaggio unisce in modo pacato e gentile, un frutto croccante e brioso, che ben si coniuga ad entusiasmanti sensazioni sapide, di tostatura e pasticceria.
    Il sapore è corposo, rotondo, ricco di acidità e freschezza, concludendo in un finale lungo e salino.

    Lo Champagne “Cuvée Spéciale“ di Alexandre Filaine è composto dai tre vitigni classici della Champagne, con l’aggiunta del 20% di vini di riserva.
    La vinificazione avviene in piccole botti provenienti dalla grande Maison di Bollinger, in seguito affina per 36 mesi sui lieviti.
    Questo Champagne non viene filtrato e contiene un bassissimo contenuto di solforosa.
    Il dosaggio zuccherino è di 5 g/L.

  • Champagne Blanc de Blancs Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) - Louis Roederer

    Champagne Blanc de Blancs Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer

    110,00  Availability: Disponibile

    Louis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
    Una grande maison che con il suo “Blanc de Blancs“ amalgama nel modo giusto la parte fruttata e gustosa, rilasciata dallo Chardonnay, con pregiate e gagliarde note di pan brioche e mandorla.
    Al naso esterna appieno il modello Roederer emettendo seducenti fragranze di burro, pasticceria, agrumi, brioche e frutta a polpa bianca.
    All’assaggio è un “Blanc de Blancs“ piacevolmente rotondo, slanciato e croccante, galvanizzato da una mineralità accattivante e gessosa, che coordina una favolosa eleganza e una deliziosa trama aromatica verso una chiusura lunga e generosa.

    Louis Roederer crea questo Champagne partendo da vigneti nel cuore della Cote des Blancs.
    Lo Chardonnay dopo la vendemmia viene vinificato per l’80% in acciaio e per un 20% in legno, senza svolgere la fermentazione malolattica.
    Al termine, affina sulle proprie fecce in bottiglia per 60 mesi circa.
    Servono altri 6 mesi di riposo dopo la sboccatura per perfezionare la maturazione.
    Il dosaggio zuccherino è sugli 8 gr/l.

  • Champagne Rosé Brut Millésimé Magnum Cofanetto (Astucciato) - Louis Roederer

    Champagne Rosé Brut Millésimé Magnum Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer

    215,00  Availability: Disponibile

    Louis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
    Una grande maison che con il suo “Rosé Millesimé“ offre un sorso morbido e generoso, in cui freschezza e sapidità sono congiunte all’interno di una beva agile e suadente.
    Al calice appare in una veste assai elegante e incantevole, un rosato tendente al ramato, dal perlage persistente e finissimo.
    Al naso attrae per la finezza e l’intensità delle note varietali di agrumi, ribes, lamponi e fragole, in armonia con invitanti fragranti note di pasticceria, panificazione e mandorla.
    Rosé croccante e vellutato trascinato da un’irresistibile freschezza e da dolci e finissimi aromi di frutta e pasticceria.
    Terminando con un finale incredibilmente lungo e minerale.

    Il “Rosé Vintage“ di Louis Roederer è originario del comune di Cumieres.
    La fermentazione viene svolta per un 20% in legno e per la restante parte in acciaio.
    In seguito affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia e dopo il degorgement per altri 6 mesi in bottiglia.
    Il dosaggio è sugli 8 g/L.

  • Champagne Tradition Brut - Christian Naudé

    Champagne Tradition Brut – Christian Naudé

    41,00  Availability: Disponibile

    La Cuvée “Brut Tradition“ di Christian Naudé è un Blanc de Noir pulito ed estremamente equilibrato, dei comuni di Charly sur Marne e Mt de Bonneil, nella Vallée de la Marne.
    Christian Naudé in questo Champagne riporta un profumo e un gusto essenziale, ma fine e gradevole, diretto verso note fruttate di pesca, mela e fragola, cinte da cremose e delicate nuances di nocciola, brioche e lieviti.
    Il “Brut Tradition“ è uno Champagne fresco e dissetante, che spinge la beva attraverso un sorso fruttato, agile e gustoso, dove l’armonia e una setosa ed intrigante morbidezza dominano.

    Il “Brut Tradition“ di Christian Naudé svolge l’intero processo di vinificazione in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica.
    In seguito, affina sui lieviti in bottiglia per un minimo di 30 mesi.
    Il “Brut Tradition“ possiede un dosaggio sugli 8 g/l e contiene al suo interno un 30% di vini di riserva.

  • Champagne Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut - Ulysse Collin (degorgement 2020)

    Champagne Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut – Ulysse Collin (degorgement 2020)

    399,00  Availability: Disponibile

    Ulysse Collin è un talentuosissimo vigneron che si ispira alla filosofia di Anselme Selosse, ma che si differenzia per un suo stile singolare e innovativo.
    “Les Maillons” è un sublime Blanc de Noirs prodotto nel Lieux-Dits omonimo a Barbonne-Fayel, seguendo principi biodinamici e artigianali.
    Nel calice è di colore giallo dorato, con lievi riflessi ramati e perlage molto sottile e persistente.
    Al naso si intrecciano forti profumi di frutta rossa e agrumi, con avvolgenti e fragranti sensazioni di frutta secca, brioche ed erbe aromatiche, in un connubio guidato da un’incredibile freschezza balsamica e minerale.
    In bocca ha un ingresso molto asciutto e potente, dove trionfa un frutto succoso e vivace, in sorprendente tensione minerale con abboccate ed eleganti sfumature di pasticceria e crosta di pane.

    Le vigne hanno un’età di circa 40 anni e la fermentazione alcolica viene effettuata naturalmente in piccoli fusti di rovere per 6-8 mesi, grazi e a lieviti indigeni.
    In seguito, viene aggiunto un 50% di vini di riserva, dell’annata precedente.
    Il vino non viene filtrato o chiarificato e affina per 36 mesi sui lieviti.
    Il dosaggio è intorno ai 2-3 g/L.

  • Champagne La Cote Aux Enfants Blanc de Noirs Grand Cru Cofanetto Legno (Astucciato) - Bollinger

    Champagne La Cote Aux Enfants Blanc de Noirs Grand Cru Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger

    1.350,00  Availability: Disponibile

    Bollinger con questo fantastico Champagne a base di Pinot Nero celebra la vigna “La Cote Aux Enfants“, del villaggio Grand Cru di Ay.
    Questa 2012 è nella sua prima edizione, una cuvée profonda e di magnetica personalità, uno Champagne meravigliosamente ricco e stratificato che si presenta mediante un affascinante giallo dorato.
    Al naso spiccano generose e preponderanti fragranze di tostatura, frutta secca e pan brioche, attorniate da sublimi note di miele, fiori secchi e spezie dolci come la cannella.
    All’assaggio è un Blanc de Noir possente ed energico, che vive di gustosi e costanti contrasti tra struttura e sapidità, potenza ed eleganza, tra aromi fruttati e di affinamento.
    Termina con una chiusura molto persistente e lievemente amara.

    Lo Champagne “La Cote Aux Enfants“ affina per un periodo due volte più lungo rispetto alle regole della denominazione, mentre il dosaggio zuccherino è sugli 8 g/L.

  • Champagne Le Bateau Cramant Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut - Dhondt Grellet

    Champagne Le Bateau Cramant Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – Dhondt Grellet

    340,00  Availability: Disponibile

    Adrien Dhondt è un fantastico recoltant di Flavigny, in piena Cote des Blancs, che produce Champagne strutturati, di rara finezza e sapidità.
    Il suo “Le Bateau“ è il risultato di vigne con oltre 65 anni di età, creato nell’omonima parcella.
    Nel calice è di colore giallo paglierino intenso, con grana particolarmente fine e costante.
    Al naso mira su fresche e propositive note di mela, agrumi, frutta tropicale e pasticceria, mostrando anche affascinanti sensazioni minerali.
    In bocca stupisce per la meravigliosa eleganza e mineralità con cui si pone, dispiegando in maniera decisa e armonica intensi sentori cremosi, fruttati e gessosi, che si dilungano verso un finale di incredibile persistenza.

    Lo Champagne “Le Bateau“ prende vita da vecchie vigne a Cramant, villaggio della Cote des Blancs in zona Grand Cru.
    La vinificazione avviene in barrique con l’utilizzo di lieviti indigeni, compresa la fermentazione malolattica.
    Infine, sosta per 48 mesi sui lieviti in bottiglia e non viene effettuata nessuna filtrazione o stabilizzazione tartarica.
    Il dosaggio zuccherino è solitamente uguale o inferiore ai 2 g/L.

  • Segnaposto

    Champagne Brut – Delamotte

    46,80  Availability: Disponibile

    Gli Champagne Delamotte narrano l’assoluta finezza e purezza espressiva del villaggio Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, in modo semplice e adatto ad ogni tipo di palato.
    Il loro Brut sans année è una cuvée facile ed essenziale, i suoi tratti morbidi e gentili, sono basati sui classici toni dello Chardonnay, le uve a bacca nera si contrappongono creando un eccellente e affascinante equilibrio gustativo e asciugando magnificamente il palato.
    Il calice è di colore dorato luminoso, la grana è fine e persistente.
    Traccia olfattiva agrumata, timidi fiori bianchi, mela e pera e raffinati rimandi di lieviti, brioche e panificazione.
    Bevibilità sorprendente, molto agile e scorrevole, bollicina fine e non invadente, mineralità gessosa veramente ottima, equilibrio perfetto, terminando su cremose note di invecchiamento.

    Le uve provengono dai comuni Grand Cru Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant.
    Lo Champagne Brut sans année di Delamotte affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
    Il suo dosaggio zuccherino è sui 7-8 g/l, con differenze a seconda delle annate.

  • Segnaposto

    Champagne Grand Rosé Brut – Chateau de Bligny

    44,00  Availability: Disponibile

    Chateau de Bligny è l’unica tenuta in tutta la regione dello Champagne a potersi fregiare del titolo di “Chateau“, produttori da secoli, la tenuta è passata per vari cambi di proprietà, fino all’insediamento della famiglia Rapeneau; i nuovi proprietari si affezionarono al castello e alla sua storia e notarono che il clima di Bligny, molto rigido e singolare, comprensivo di terreni calcarei kimmeridgiani, dava caratteristiche specifiche alle cuvée.
    Il “Grand Rosé“ è il loro Champagne Rosé, una cuvée ottenuta dall’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero in egual misura, di cui un 15% vinificato in rosso.
    Chateau de Bligny confeziona un Rosé vivace e delicato, attraversato da una freschezza impetuosa e dominante, su una buona base agrumata e su dolci note di frutti rossi.
    Il colore è rosato lampone carico, la grana è fine e persistente.
    Composizione olfattiva fresca ed invitante, sulla fragola, i frutti di bosco, il pompelmo e l’arancia, più sottili accenni di pane tostato.
    Palato molto fresco, succoso e lineare, deliziosi gli aromi di frutti rossi, agrumi e mela.
    Conclusione gustosa sulla pasticceria e la crosta di pane di buona profondità.

    La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, la cuvée viene ottenuta dall’assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero in egual misura, di cui un 15% vinificato in rosso.
    Successivamente affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
    Il suo dosaggio zuccherino è sui 10 g/l.

  • Segnaposto

    Champagne O Ma Vallée Blanc de Noirs Extra Brut – Maurice Grumier

    38,50  Availability: Disponibile

    La selezione del Recoltant Maurice Grumier mostra una versione della Vallée de la Marne schietta ed espressiva, improntata verso l’agilità e la freschezza, mantenendo, anche nelle cuvée più semplici, un buon grado di complessità.
    “O Ma Vallée“ è il loro Blanc de Noirs, uno Champagne dritto, molto secco e dalla formidabile bevibilità, acidulo e su un frutto fine e garbato.
    Bouquet olfattivo su toni rinfrescanti e minerali, di mela e agrumi, gradevoli e sottili accenni alla pasticceria e alla crosta di pane.
    Al palato è una bollicina molto fine e tesa, posta su un’acidità netta e croccante, tocchi agrumati e di mela e vibranti sensazioni gessose.

    La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di rovere a temperatura controllata, a cui segue la fermentazione malolattica.
    Il periodo di affinamento sui lieviti in bottiglia è di 24 mesi, a cui segue un periodo di riposo in bottiglia dai 3 ai 6 mesi.
    Il suo dosaggio zuccherino è sui 4 g/l.

  • Segnaposto

    Champagne Coeur de Rosé Brut – Maurice Grumier

    55,00  Availability: Disponibile

    La selezione del Recoltant Maurice Grumier mostra una versione della Vallée de la Marne schietta ed espressiva, improntata verso l’agilità e la freschezza, mantenendo, anche nelle cuvée più semplici, un buon grado di complessità.
    Nel “Coeur de Rosé“, Maurice Grumier mira ad una bevibilità tesa, fresca e precisa, volta verso morbidi e succosi aromi di frutti rossi e agrumi e accarezzata da una deliziosa sapidità.
    Il colore è rosa salmone intenso, rifinito da una bollicina fine e persistente.
    Trama olfattiva fruttata, dominata da lampone, fragola, mela e agrumi, sopra un delicato spunto di pasticceria.
    Ingresso al palato asciutto e pulito, poi piacevoli note di frutta rossa, arancia e mandarino e una sferzante e marcata acidità per giungere ad un retrogusto morbido ed elegante, lievemente salino.

    Il “Coeur de Rosé“ di Maurice Grumier è un assemblaggio equiparato tra Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, il 10% del Pinot Noir aggiunto al suo interno è vinificato in rosso.
    All’assemblaggio dei tre vitigni, lo chef de cave addiziona un 30% di vini di riserva delle annate precedenti.
    Il “Coeur de Rosé“ affina per 24 mesi sui lieviti in bottiglia, a cui segue un periodo di riposo in bottiglia dai 3 ai 6 mesi.
    Il suo dosaggio zuccherino è di 7 g/l.

  • Champagne Coeur De Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé - Michel Gonet

    Champagne Coeur De Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé – Michel Gonet

    75,00  Availability: Disponibile

    Lo Champagne Blanc de Blancs “Coeur de Mesnil“ di Michel Gonet è una cuvée poderosa e complessa posta su un’importante struttura e su irresistibili note minerali ed evolutive, dovute al lungo invecchiamento sui lieviti e al magnifico terroir calcareo degli appezzamenti di “Les Hautes Mottes“ e “les Chétillons“ del comune Grand Cru di Mesnil sur Oger.
    Nel calice è di colore dorato brillante, contornato da una grana molto fine e setosa.
    Bouquet olfattivo articolato e agrumato, limone, canditi e mela introducono a coinvolgenti e generose sensazioni di pasticceria, panna, burro, panificazione e frutta secca.
    Al palato è un Blanc de Blancs estremamente verticale, straordinariamente sapido, fresco e cremoso, proteso verso vigorose note di mela, frutta gialla e gustose e avvolgenti nuances di miele, vaniglia, pan brioche e biscotto.
    Salino e gessoso, fino ad una deliziosa chiusura dolce di miele, nocciola e mandorla tostata.

    Questo Blanc de Blancs di Michel Gonet proviene dai lieux-dits di “les Hautes Mottes“ e “les Chétillons“ a Mesnil sur Oger, in pieno territorio Grand Cru e svolge il processo di vinificazione inizialmente in vasche d’acciaio inox a basse temperature, dove rimane per 12 mesi.
    Al termine, matura per poco più di 10 anni sui lieviti, dopodiché è pronto per uscire sul mercato.
    Il dosaggio zuccherino è sui 4,5 g/L.

  • Champagne Les Plantes d'Oger Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut - Adrien Dhondt

    Champagne Les Plantes d’Oger Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – Adrien Dhondt

    209,50  Availability: Disponibile

    Adrien Dhondt è un fantastico recoltant di Flavigny, in piena Cote des Blancs, che produce Champagne strutturati, di rara finezza e sapidità.
    Il suo nuovo progetto, partito con l’annata 2018, attraverso la Cuvée “Les Coullemets“, ha inizio con l’acquisizione di alcuni Lieux Dits nei Grand Cru di Oger, Mesnil sur Oger e Avize, ponendosi l’obiettivo di proporre Champagne emozionanti, di livello sublime.
    “Les Plantes d’Oger“ è un magistrale Blanc de Blancs Millesimato originario del comune Grand Cru di Oger, In questa cuvée, Adrien mostra la sorprendente maturità e ricchezza gustativa delle etichette di Oger toccando vette inarrivabili, ovviamente non toccando lo stile personale.
    “Les Plantes d’Oger“ nel calice si manifesta in un magnifico color giallo dorato brillante, ravvivato da un perlage molto fine e persistente.
    Il profilo olfattivo suggerisce a delicate e pungenti sensazioni di fiori bianchi e agrumi, le note minerali, di tostatura e legno hanno un impatto energico ed intrigante.
    All’assaggio è un Blanc de Blancs teso, tagliente ed esuberante, tremendamente minerale e dettagliato fin nei più piccoli particolari.
    Una netta traccia salina e precisi richiami agrumati concludono il sorso di uno Champagne di grande autorevolezza e intensità.

    “Les Plantes d’Oger“ proviene da vecchie vigne del comune Grand Cru di Oger.
    “Les Plantes d’Oger“ svolge la vinificazione sui propri lieviti in botti di rovere, compresa la fermentazione malolattica, successivamente rimane negli stessi contenitori per 8 mesi.
    Al termine viene travasato in bottiglia dove rimane per almeno 36 mesi.
    Il suo dosaggio zuccherino è di 1 g/l.

  • Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) - Bruno Paillard

    Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé Cofanetto (Astucciato) – Bruno Paillard

    118,00  Availability: Disponibile

    Ogni cuvée della Maison Bruno Paillard è un manifesto all’animo elegante e puro dello Champagne, il “Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé“ è uno Chardonnay aristocratico, gentile e dettagliato, dalla composizione aromatica tremendamente raffinata, sospinta da un’inesauribile acidità e da una incisiva traccia salina.
    All’esame visivo è di colore giallo dorato pallido, contornato da un perlage di superlativa finezza e persistenza.
    Il bouquet olfattivo sfila tra ampie e fragranti note di burro, frutta secca, pasticceria, frutta a polpa gialla, pesca e agrumi.
    Al palato è un Blanc de Blancs coinvolgente, finissimo di buona struttura e croccante, preciso e vivace nella sua fantastica mineralità gessosa.
    Conclude su una bella progressione agrumata e salina.
    Il “Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé“ è uno Champagne dall’eccezionale potenziale evolutivo.

    Il “Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé“ proviene da vigne dei comuni Grand Cru, di Le Mesnil sur Oger e Oger.
    La vinificazione avviene per un 25% in barrique di rovere e per un 75% in vasche d’acciaio inox.
    Successivamente, affina sui lieviti in bottiglia per 84 mesi e dopo la sboccatura riposa per un ulteriore periodo compreso tra i 12 e i 18 mesi in bottiglia.
    Il dosaggio zuccherino è di 4,5 g/L.

  • Champagne Tradition Brut Magnum - Christian Naudé

    Champagne Tradition Brut Magnum – Christian Naudé

    100,00  Availability: Disponibile

    La Cuvée “Brut Tradition“ di Christian Naudé è un Blanc de Noir pulito ed estremamente equilibrato, dei comuni di Charly sur Marne e Mt de Bonneil, nella Vallée de la Marne.
    Christian Naudé in questo Champagne riporta un profumo e un gusto essenziale, ma fine e gradevole, diretto verso note fruttate di pesca, mela e fragola, cinte da cremose e delicate nuances di nocciola, brioche e lieviti.
    Il “Brut Tradition“ è uno Champagne fresco e dissetante, che spinge la beva attraverso un sorso fruttato, agile e gustoso, dove l’armonia e una setosa ed intrigante morbidezza dominano.

    Il “Brut Tradition“ di Christian Naudé svolge l’intero processo di vinificazione in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica.
    In seguito, affina sui lieviti in bottiglia per un minimo di 30 mesi.
    Il “Brut Tradition“ possiede un dosaggio sugli 8 g/l e contiene al suo interno un 30% di vini di riserva.

  • Segnaposto

    Champagne Grande Reserve Brut – Chateau de Bligny

    34,50  Availability: Disponibile

    Chateau de Bligny è l’unica tenuta in tutta la regione dello Champagne a potersi fregiare del titolo di “Chateau“, produttori da secoli, la tenuta è passata per vari cambi di proprietà, fino all’insediamento della famiglia Rapeneau; i nuovi proprietari si affezionarono al castello e alla sua storia e notarono che il clima di Bligny, molto rigido e singolare, comprensivo di terreni calcarei kimmeridgiani, dava caratteristiche specifiche alle cuvée.
    Il “Grande Reserve“ è il loro Champagne di ingresso, uno spumante classico, morbido e immediato, elementare nella stesura aromatica e ben bilanciato.
    Nel calice è di colore dorato, con perlage abbastanza fine e persistente.
    Al naso, profumi di frutta a polpa gialla, albicocca e agrumi, fragranti richiami di lieviti e pan brioche.
    Champagne versatile, di buona e seducente morbidezza, pulito e croccante, spinto da un’accentuata freschezza ad equilibrare la beva.

    La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per 48 mesi sui lieviti in bottiglia.
    Il suo dosaggio zuccherino è sui 10 g/l.

  • Champagne Grand Brut Astucciato - Perrier Jouet

    Champagne Grand Brut Astucciato – Perrier Jouet

    60,00  Availability: Disponibile

    Lo Champagne “Grand Brut“ di Perrier Jouet è una cuvée fresca ed elegante, che contiene al suo interno le tre varietà dello Champagne, favorendo Pinot Noir e Pinot Meunier.
    Nel calice si presenta di colore giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente.
    All’olfatto si distende verso marcati sentori di mela, agrumi e fiori bianchi, con l’aiuto di leggere fragranze di crosta di pane, burro, vaniglia e spezie varie.
    L’ingresso al palato è corposo, rotondo e deciso, stabilizzandosi su un sorso armonico e fine, ravvivato da una vivace acidità.

    La cuvée è composta per la maggior parte da vini dell’annata in corso, più un’aggiunta di poco più del 10% di vini di riserva, di annate precedenti.
    Alla rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise segue un periodo di affinamento di 36 mesi nelle cantine storiche di gesso della Maison.
    Il dosaggio zuccherino staziona dagli 8 agli 11 g/L a seconda delle annate.

  • Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra Brut Millesimé - Ruinart

    Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra Brut Millesimé – Ruinart

    240,00  Availability: Disponibile

    Blanc de Blancs potente ed elegantissimo realizzato in onore del fondatore Dom Thierry Ruinart, da uve Grand e Premier Cru della Cote des Blancs e della Montagne de Reims.
    Il “Dom Ruinart“ è il fiore all’occhiello della Maison, uno Champagne straordinariamente cremoso e rotondo, inserito su uno sfondo di eccezionale freschezza e mineralità.
    Nel bicchiere è di colore giallo dorato pallido e luminoso, dotato di un’effervescenza vivace ed estremamente fine e persistente.
    L’impatto olfattivo iniziale è molto potente ed inebriante, diretto verso note di mela, pesca, frutta gialla matura, agrumi e fiori bianchi, amplificandosi poi verso evolute fragranze di torrefazione, piccola pasticceria e mandorla.
    All’assaggio una fantastica morbidezza prende il possesso di una beva molto elegante, setosa ed aromatica, ma senza eccessi, in cui un’affascinante e forte mineralità rinfresca e perdura incredibilmente nel tempo.

    Il “Dom Ruinart“ affina sui lieviti in bottiglia per circa 120 mesi.
    Il dosaggio è sui 4 g/L.

  • Champagne Rosé Brut Millésimé - Louis Roederer

    Champagne Rosé Brut Millésimé – Louis Roederer

    94,80  Availability: Disponibile

    Louis Roederer è il marchio che simboleggia più di tutti l’eleganza e la cremosità del territorio dello Champagne.
    Una grande maison che con il suo “Rosé Millesimé“ offre un sorso morbido e generoso, in cui freschezza e sapidità sono congiunte all’interno di una beva agile e suadente.
    Al calice appare in una veste assai elegante e incantevole, un rosato tendente al ramato, dal perlage persistente e finissimo.
    Al naso attrae per la finezza e l’intensità delle note varietali di agrumi, ribes, lamponi e fragole, in armonia con invitanti fragranti note di pasticceria, panificazione e mandorla.
    Rosé croccante e vellutato trascinato da un’irresistibile freschezza e da dolci e finissimi aromi di frutta e pasticceria.
    Terminando con un finale incredibilmente lungo e minerale.

    Il “Rosé Vintage“ di Louis Roederer è originario del comune di Cumieres.
    La fermentazione viene svolta per un 20% in legno e per la restante parte in acciaio.
    In seguito affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia e dopo il degorgement per altri 6 mesi in bottiglia.
    Il dosaggio è sugli 8 g/L.

  • Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Magnum Astucciato - Bruno Paillard

    Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Magnum Astucciato – Bruno Paillard

    170,00  Availability: Disponibile

    Ogni cuvée della Maison Bruno Paillard è un manifesto all’animo elegante e puro dello Champagne, il loro “Blanc de Blancs Grand Cru“ è un’interpretazione raffinata e gustosa dello Chardonnay, una cuvée secca, strutturata e cremosa, incoraggiata da una stupenda e instancabile mineralità gessosa.
    Versandolo nel calice si nota una colorazione sul giallo paglierino tenue e luminoso, insieme a qualche riflesso verdolino, la spuma è molto sottile e meno abbondante rispetto agli altri Champagne della Maison.
    All’olfatto vengono prima messi in risalto i fiori bianchi, il lime, la pesca e il pompelmo, dopodiché si espande su morbide ed eleganti nuances di frutta secca, burro, panna e pasticceria.
    All’assaggio, tanta eleganza, corpo e una sublime finezza e intensità aromatica, alleviata da una deliziosa e infinita scia salina, che porta ad una chiusura di eccellente persistenza.
    La sua magnifica leggiadria e armonia gustativa lo rende ideale al consumo nelle grandi occasioni.

    Lo Champagne “Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut“ proviene da appezzamenti classificati Grand Cru nella Cote des Blancs.
    Lo Champagne “Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut“ di Bruno Paillard contiene al suo interno fino ad un 50% di vin de reserve delle precedenti annate, comprese anche quelle di oltre vent’anni prima.
    Tenendo conto di questo assemblaggio, la vinificazione avviene per la gran parte in botti di quercia e per la restante parte in acciaio.
    La differenza sostanziale rispetto alle altre cuvée risiede in una minor aggiunta di zuccheri e fermenti durante la seconda fermentazione in bottiglia.
    Dopodiché affina per almeno 4 anni sui lieviti in bottiglia e dopo la sboccatura compie un ulteriore invecchiamento in bottiglia di almeno 10 mesi.
    Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L.

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