La pianura di Pays d’Auge è il luogo dal quale provengono i Calvados più raffinati e complessi, non è solo la zona di maggior pregio di queste fantastiche acquaviti di sidro, ma la denominazione di origine controllata francese ad ottenere una domanda di riconoscimento nel minor tempo possibile.
All’interno di essa si trova lo Chateau du Breuil, tenuta ristrutturata completamente da Philippe Bizouard nel dopoguerra, destinata alla produzione e all’invecchiamento del Calvados.
Il loro “Pays d’Auge Millesimé“ di Chateau du Breuil è un Calvados straordinario per struttura e maturità del frutto, ricco di sentori di legno, spezie e note erbacee, estremamente raffinato e rotondo.
Nel bicchiere è di colore dorato carico e profondo.
Al naso, potenti e avvolgenti profumi di mela cotogna in confettura, frutta gialla, uva sultanina, dolci rimandi di vaniglia, legno e noce moscata.
All’assaggio mette in mostra un frutto poderoso e persistente, il sorso è morbido, voluminoso, dalla strepitosa ricchezza espressiva, attorniato da un tannino piuttosto evoluto e ben integrato.
Finale lungo e carezzevole su sentori terziari.

Il “Calvados Pays d’Auge Millesimé“ affina per almeno 12 anni in botti di rovere francese e varia a seconda delle annate.
Il Calvados riposa nelle “orangerie“ aziendali, edifici destinati a salvaguardare gli agrumi e le piante esotiche durante le stagioni più fredde, che Chateau du Breuil ha convertito in cantine per l’invecchiamento del Calvados.
Il “Calvados Pays D’Auge Millesimé“ viene prodotto in tiratura limitata.