I vini dell’Emilia-Romagna di Enoteca Galvani offrono un viaggio tra tradizione e versatilità. Famosa per il vivace Lambrusco, spumeggiante e fruttato, la regione produce anche rossi strutturati come il Sangiovese, apprezzato per il suo carattere deciso e armonico. Non mancano i bianchi freschi e delicati, come il Trebbiano e la Malvasia. Ogni vino dell’Emilia-Romagna esprime l’anima generosa e gioiosa di questa terra, perfetto per accompagnare i piatti della cucina regionale, dalla pasta fatta in casa ai salumi di qualità.
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Fortana del Taro Podere Rosa – Cantine Bergamaschi
9,00 € Availability: DisponibileLa Fortana del Taro è un rosso frizzante e amabile, proveniente da mosto d’uva parzialmente fermentato.
Questa è di colore rosso rubino intenso, dai profumi fruttati tipici e dal gusto dolce, fresco e scorrevole. -
Lambrusco Bocanegra – Oinoe
10,20 € Availability: DisponibileOinoe è una solida realtà del parmense che produce seguendo una scuola di pensiero moderna e innovativa, una cantina strutturata che fa dell’agricoltura sostenibile e del bassissimo contenuto di solfiti il proprio caposaldo.
Il Lambrusco Frizzante “Bocanegra“ è l’etichetta che illustra al meglio la loro filosofia, fondata su tecniche poco invasive, in cui è l’uva ad essere la protagonista.
Innanzitutto, il “Bocanegra“ contiene una buona percentuale di Ancellotta, varietà autoctona emiliana utilizzata solitamente in assemblaggio, che dona colore e amplia l’assortimento aromatico.
Attraente e invogliante fin dalla colorazione, di un vivace rosso rubino tendente al porpora, animato da una sottile e stuzzicante bollicina.
Lo spettro olfattivo è carico di profumi varietali, composti da mora, mirtilli, violetta, rosa e frutti rossi.
Morbido e corposo l’ingresso al palato, sollecitato da una piacevole e briosa freschezza.
Un Lambrusco schietto, vinoso ed equilibrato, spronato sul finale da una favolosa sapidità.La vinificazione avviene tramite Metodo Charmat.
Durante il processo produttivo non viene svolta la fermentazione malolattica e la macerazione avviene in maniera statica a freddo.
Il contenuto di solfiti è sempre inferiore ai 100 mg/L. -
Lambrusco Otello Nero – Cantine Ceci
7,95 € Availability: DisponibileNel bicchiere si mostra di una veste color rosso rubino intenso, con una spuma ricca, vivace e persistente.
Sensazioni olfattive piene ed appaganti sulla ciliegia e i frutti di bosco, con richiami di violetta.
In bocca grande equilibrio tra morbidezza, freschezza sapidità e tannino; si esalta chiudendo in un finale lungo e profondo.Prodotto con metodo Charmat.
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Lambrusco Colli di Parma Doc Méstor – Oinoe
10,80 € Availability: DisponibileOinoe è una solida realtà del parmense che produce seguendo una scuola di pensiero moderna e innovativa, una cantina strutturata che fa dell’agricoltura sostenibile e del bassissimo contenuto di solfiti il proprio caposaldo.
Il “Méstor“ è un Lambrusco Frizzante intenso e vinoso, proposto su una trama aromatica semplice, dinamica e di impatto.
Fin dalla sua presentazione nel calice si può osservare una bollicina finissima e persistente, contornata da affascinanti riflessi porpora.
Al naso sprigiona piacevoli e stuzzicanti profumi di frutti di bosco e ciliegia nera, suggerendo anche a timidi richiami vegetali e minerali.
Fantastico l’intreccio gustativo, costituito da una struttura piena, secca e cremosa, distesa su un’estasiante freschezza e mineralità.
Da non sottovalutare la componente tannica precisa e ben percepibile.La vinificazione avviene tramite Metodo Charmat.
Durante il processo produttivo non viene svolta la fermentazione malolattica e la macerazione dura circa 15 giorni.
Il contenuto di solfiti è sempre inferiore ai 100 mg/L. -
Lambrusco Marcello – Ariola
8,20 € Availability: DisponibileLambrusco spumantizzato ruffiano e carico, di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e spuma morbida ed evanescente.
Al naso è fragrante e fruttato con sentori di marasca, frutti di bosco e rosa.
All’assaggio ha un ingresso pieno e avvolgente, di buona carica aromatica, termina con un finale piacevolmente fruttato.Prodotto con metodo Charmat.
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Nabucco – Monte delle Vigne
23,90 € Availability: DisponibileIl Nabucco è un rosso fermo a base di Merlot e Barbera, tra i vini più rappresentativi della denominazione dei Colli di Parma.
Al calice si rivela di colore rosso rubino carico con riflessi violacei.
Bouquet complesso ed intenso con sentori di frutti rossi e spezie.
Al palato ha un profilo gustativo strutturato ed avvolgente, di grande equilibrio, chiudendo con tannini morbidi e setosi.Monte delle Vigne coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Affina per 12 mesi in barrique di rovere francese di Allier. -
Lambrusco – Oinoe
9,20 € Availability: DisponibileIl Lambrusco IGT Emilia di Oinoe è un rosso frizzante rotondo, fresco e vinoso, dotato di toni morbidi ed avvolgenti, circoscritti ai sentori di ciliegia nera e violetta.
All’assaggio è un Lambrusco equilibrato e gioviale, mosso da una bella acidità e da una leggera tessitura tannica, che porta ad una conclusione lievemente minerale.La vinificazione avviene tramite Metodo Charmat.
Durante il processo produttivo non viene svolta la fermentazione malolattica e la macerazione avviene in maniera statica a freddo. -
Gutturnio Frizzante – Cantine Bonelli
7,30 € Availability: DisponibileIl più tipico dei vini piacentini, in questa versione frizzante, rappresenta la miglior espressione della cultura enogastronomica piacentina.
Si presenta di colore rosso rubino.
Al naso è vinoso, con invitanti sentori di frutti rossi.
Il sorso è semplice e pulito, secco e di accentuata freschezza.La macerazione dura dai 5 ai 7 giorni, successivamente rifermenta con metodo Charmat dai 2 ai 4 mesi.
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Lambrusco Metodo Classico Trentasei Brut – Cantina della Volta
18,50 € Availability: DisponibileIl Lambrusco di Sorbara “Trentasei“ è un affascinante metodo classico di colore rosso rubino chiaro e luminoso, dotato di spuma soffice e delicata.
Al naso dominano accese fragranze di rosa e frutti rossi, come ciliegia, fragola, lampone, marasca e ribes.
Corposo e cremoso l’ingresso al palato, che seppur intenso è inaspettatamente teso, fresco e complesso.
Il “Trentasei“ è un innovativo Lambrusco di Sorbara che riesce a combinare in maniera esemplare le classiche caratteristiche del Lambrusco, con uno stile moderno e immediato, improntato sulla sapidità e la freschezza.Il Lambrusco “Trentasei“ della Cantina della Volta si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Lambrusco di Sorbara raccolte esclusivamente a mano.
Dopo la pressatura, la fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata.
Dopo un’attesa di almeno sei mesi, vengono aggiunti i lieviti accuratamente selezionati.
Al termine, le bottiglie vengono poste orizzontalmente e lasciate affinare per almeno 36 mesi ad una temperatura costante di 12°C. -
Albana Vitalba – Tre Monti
20,40 € Availability: Disponibile“Orange Wine“ di albana secca con invecchiamento in anfora dal colore giallo paglierino intenso.
Profilo organolettico che mostra forti sentori di frutta esotica, frutta gialla secca ed erbe aromatiche; il tutto supportato da un sorso di ottima freschezza e sapidità.La fermentazione avviene in anfora georgiana (kvevri) da 470 litri, senza aggiunta di lieviti selezionati e senza il controllo della temperatura.
La macerazione dura dai 70 ai 120 giorni in base all’ annata, successivamente affina per alcuni mesi in anfora. -
Sangiovese Riserva Petrignone – Tre Monti
12,90 € Availability: DisponibileIl “Petrignone“ è un Sangiovese Superiore di Romagna biologico, rotondo e complesso.
Bouquet intenso ricco di note fruttate e speziate, includendo sentori di ciliegia e pepe nero.
L’ingresso al palato è morbido e caldo, di grande equilibrio e finezza.La macerazione dura 12 giorni e svolge la fermentazione malolattica in vasche d’acciaio e cemento vetrificate.
Affina in barrique di Allier di media tostatura di secondo e terzo passaggio per sei mesi. -
Malvasia Callas – Monte delle Vigne
21,00 € Availability: DisponibileMalvasia ferma di colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.
Propone profumi complessi e intensi, di note floreali, dove spiccano violetta bianca e biancospino.
Al palato è una Malvasia di Candia armonica e fresca, che unisce una buona struttura e mineralità, alla classica intensità aromatica varietale.Fermenta a 18°C per circa 20 giorni e affina 6 mesi in acciaio con continui bâtonnage, prima di uscire sul mercato.
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Sangiovese Campo di Mezzo – Tre Monti
9,50 € Availability: DisponibileSangiovese di Romagna biologico di colore rosso rubino luminoso.
Al naso si apre con forza andando su frutti rossi, viola e ciliegia.
All’assaggio è vivace e succoso, di grande equilibrio, dal frutto carnoso e seducente, chiude con un finale di appagante freschezza.La macerazione dura 10-12 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica.
Affina per alcuni mesi in acciaio e in cemento vetrificato. -
Gutturnio Riserva Tesor – Cantine Bonelli
9,50 € Availability: DisponibileGutturnio Riserva di colore rosso rubino tenue, che assume con l’invecchiamento eleganti riflessi granati.
All’olfatto è vinoso e fruttato, racchiudendo note di marasca e prugna, con delicati toni terziari di cioccolato e chiodi di garofano.
L’impatto al palato è pieno e vellutato, ma equilibrato, grazie all’ottima gestione di una acidità stuzzicante che rende il sorso meno pesante e robusto.Affina per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia di varie capacità e quindi in bottiglia per almeno 6 mesi.
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Malvasia Frizzante – Palazzo
7,50 € Availability: DisponibileMalvasia secca spumantizzata che alla vista si presenta di colore giallo paglierino con sfumature dorate.
Al naso note agrumate e di salvia, con finale fresco.
All’assaggio è vivace, aromatico e scorrevole, dotato di una forte vena minerale, che dona tanta freschezza.Vino prodotto con metodo Charmat.
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Malvasia Frizzante Superiore Sabitu – Oinoe
10,90 € Availability: DisponibileOinoe è una solida realtà del parmense che produce seguendo una scuola di pensiero moderna e innovativa, una cantina strutturata che fa dell’agricoltura sostenibile e del bassissimo contenuto di solfiti il proprio caposaldo.
La cuvée “Sabitu“ è una Malvasia di Candia secca spumantizzata, dall’impronta aromatica varietale energica e poderosa, supportata da una netta concentrazione minerale e da una vibrante acidità.
Corredo olfattivo che spicca per le intense ed esuberanti note di frutta tropicale, gelsomino, rosa, lavanda, albicocca e pesca.
All’assaggio, l’impatto non è invasivo, i possenti e amabili aromi varietali sono domati mediante un sorso morbido e cremoso e una delicata presenza salina.Le tecniche di vinificazione sono riconducibili a quelle di un classico Metodo Charmat, ma con la differenza che viene svolta una breve criomacerazione, utile ad estrarre ulteriori caratteristiche organolettiche del vino.
Il contenuto di solfiti è sempre inferiore ai 90 mg/L. -
Spumante Metodo Classico Sophia Brut Magnum Astucciato – Venturini Foschi
44,00 € Availability: DisponibileIl “Sophia“ è il Metodo Classico di Venturini Foschi, realizzato dalla sapiente unione tra l’armonia e la morbidezza dello Chardonnay, con l’assoluta eleganza e la fantastica acidità del Pinot nero.
I 30 mesi di affinamento sui lieviti ne amalgamano le peculiarità, donando fragranti sfumature terziarie.
Al naso, l’impatto olfattivo è netto sugli agrumi, la mela, la pera e la frutta gialla, affascinanti gli spunti minerali e di panificazione.
All’assaggio, la bolla è estremamente fine e carica di personalità, limone, mela e pera danno freschezza e una cifra stilistica particolare, le pungenti note agrumate sono poi avvolte da note di lieviti e crosta di pane.
Un’acidità rinfrescante e una bella e vivace mineralità allungano considerevolmente il finale.Il “Sophia“ Proviene da circa 5 ettari coltivati in biologico di Chardonnay e Pinot Nero in posizione di media collina.
Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, in parte in acciaio, in parte in botti di rovere francese.
Dopo la presa di spuma, il vino affina per almeno 30 mesi sui lieviti prima di uscire sul mercato. -
Spumante Metodo Classico Sophia Brut – Venturini Foschi
21,00 € Availability: DisponibileIl “Sophia“ è il Metodo Classico di Venturini Foschi, realizzato dalla sapiente unione tra l’armonia e la morbidezza dello Chardonnay, con l’assoluta eleganza e la fantastica acidità del Pinot nero.
I 30 mesi di affinamento sui lieviti ne amalgamano le peculiarità, donando fragranti sfumature terziarie.
Al naso, l’impatto olfattivo è netto sugli agrumi, la mela, la pera e la frutta gialla, affascinanti gli spunti minerali e di panificazione.
All’assaggio, la bolla è estremamente fine e carica di personalità, limone, mela e pera danno freschezza e una cifra stilistica particolare, le pungenti note agrumate sono poi avvolte da note di lieviti e crosta di pane.
Un’acidità rinfrescante e una bella e vivace mineralità allungano considerevolmente il finale.Il “Sophia“ Proviene da circa 5 ettari coltivati in biologico di Chardonnay e Pinot Nero in posizione di media collina.
Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, in parte in acciaio, in parte in botti di rovere francese.
Dopo la presa di spuma, il vino affina per almeno 30 mesi sui lieviti prima di uscire sul mercato. -
Malvasia Passito Eos – Venturini Foschi
25,00 € Availability: DisponibileLa Malvasia di Candia Aromatica è la principale varietà a bacca bianca del parmense, la sua antica origine greca ha ispirato il nome al fantastico passito di Venturini Foschi, “Eos“ in greco “Alba“.
La concentrazione aromatica “dell’Eos“ è veramente notevole e in linea con l’estrema intensità della varietà, frutta gialla e tropicale con affascinanti toni speziati e ammandorlati.
Gusto dolce e avvolgente su una incalzante scia ossidativa, su fini aromi di mandorla, cannella e delicati toni vegetali.
Buona freschezza e finale di media complessità e lunga persistenza.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
La fermentazione avviene in anfore di terracotta, mentre l’appassimento viene svolto sulla pianta e successivamente in cella. -
Rosso Emilia Igt Jackie – Venturini Foschi
21,50 € Availability: DisponibileIl parmense non è solo terra di Lambrusco e Malvasia di Candia, ci sono ottime interpretazioni anche di altre varietà che meritano di essere gustate, un esempio sono la Barbera e la Croatina, due varietà da sempre coltivate, ma con meno richiesta rispetto alle due alternative spumantizzate sopra citate, in altri casi ci sono cantine che recuperano vitigni autoctoni o si dedicano a varietà internazionali.
Il “Jackie“ di Venturini Foschi è un blend ricco, gustoso ed armonico, composto da Rebo, varietà creatasi dall’unione tra Merlot e Teroldego, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
Nel calice è di un rosso rubino carico e profondo.
Al naso, affascinanti profumi di frutti di bosco, affiancati da una vellutata e variegata speziatura, sul pepe, la vaniglia, la cannella e i chiodi di garofano.
All’assaggio, il “Jackie“ è un rosso di buon corpo e struttura, una bevuta ricca ed equilibrata nella trama gustativa, avvolta da una base tannica morbida e avvolgente.
Lungo, speziato e persistente il finale.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate macerare per 20 giorni, in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, a cui segue un affinamento di 12 mesi in botte di rovere da 65 hl e in tonneaux francesi di secondo passaggio. -
Sia Lodato – Palazzo
18,50 € Availability: DisponibileIl “Sia Lodato“ dell’azienda agricola Palazzo è un’ottima Barbera barricata del parmense, morbida e dal profilo tannico avvolgente e sviluppato, si presenta con un colore rosso rubino intenso.
Al naso si apre con note di frutti rossi e spezie dolci, come amarena e vaniglia.
In bocca ripete le stesse note percepite al naso, ma con tannini vellutati ad asciugarne il palato.L’affinamento è di 24 mesi in piccole botti di rovere, successivamente 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.
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Rosso Emilia Igt Ca’ Fontani – Venturini Foschi
24,00 € Availability: DisponibileIl parmense non è solo terra di Lambrusco e Malvasia di Candia, ci sono ottime interpretazioni anche di altre varietà che meritano di essere gustate, un esempio sono la Barbera e la Croatina, due varietà da sempre coltivate, ma con meno richiesta rispetto alle due alternative spumantizzate sopra citate.
Il “Ca’ Fontani“ di Venturini Foschi è Ervi in purezza, varietà creatasi negli anni settanta nel piacentino, tramite l’incrocio tra Barbera e Croatina.
Nel calice è di colore rosso rubino con riflessi violacei.
Il profumo è vinoso e tendenzialmente fruttato, sulla ciliegia e le prugne, suggerendo anche a nuances di caffè, cacao, boisé e spezie.
Al palato mostra struttura, un frutto pieno e succoso, e un’acidità entusiasmante e travolgente.
Conclude su lunghi sentori terziari, di legno, vaniglia e spezie.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia, le uve vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una soffice pressatura.
Dopodiché, affina per 18 mesi in barrique e tonneaux. -
Rosso Emilia Igt Due Mondi – Venturini Foschi
22,00 € Availability: Disponibile“Due Mondi“ è un morbido ed elegante taglio bordolese emiliano, un rosso armonico, fruttato e complesso, ricco di spunti speziati, balsamici e di boisé.
Nel calice è di colore rosso rubino, con riflessi granati.
Trama olfattiva intensa e dinamica, frutti rossi, violetta e ribes su uno sfondo di liquirizia dolce, tabacco, vaniglia e richiami erbacei.
Gusto pieno e fruttato, mediamente corposo e armonico, acidità trascinante e tannino sottile e delicato.
Chiusura avvolgente e di buona persistenza.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vinificazione, affina per 18 mesi in tonneaux di rovere. -
Chardonnay Fonio – Venturini Foschi
19,50 € Availability: DisponibileIl “Fonio“ è l’elegante ed equilibratissimo Chardonnay di Venturini Foschi, la zona di provenienza, per precisione le colline tra Noceto e Medesano nel parmense, non è un territorio ideale per la coltivazione dello Chardonnay, eppure Venturini Foschi riesce a rivisitarlo in una chiave moderna, senza perdere le caratteristiche del terroir.
Il “Fonio“ è uno Chardonnay abbastanza morbido e raffinato, di grande equilibrio e buona complessità.
Al naso, mela, agrumi e pera, su sensazioni erbacee e una timida sensazione di tostatura e tabacco.
All’assaggio, ha predominanza inizialmente un frutto maturo e succoso, nel proseguo del sorso emergono delicate note di affinamento, sfumature vegetali, di nocciola e affumicatura.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia, le uve vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una soffice pressatura.
Completata la fermentazione il vino affina per circa 6 mesi in barrique di rovere francese. -
Malvasia Gemma – Venturini Foschi
16,50 € Availability: DisponibileIl “Gemma“ di Venturini Foschi è la loro classica Malvasia di Candia ferma, varietà comune in Emilia, dai quali si ottengono vini parecchio fruttati e aromatici, giocati sulla freschezza e la bevibilità.
Il “Gemma“ ha origine da un unico vigneto di media collina di 3 ettari, le temperature elevate e il terreno prettamente argilloso è ideale per la coltivazione di questa varietà.
Al naso è tipico e profondamente varietale, i profumi sono penetranti e avvolgenti, frutta gialla, fiori bianchi e agrumi, con lievi accenni vegetali e verso la nocciola.
Il sorso è leggero, pulito e molto aromatico, l’acidità è misurata e apre ad un sapore pieno e deciso, ma mai sgraziato o dozzinale.
Il “Gemma“ è una rappresentazione fedele al vitigno di appartenenza, ma con un taglio gustativo singolare, che la rende una delle massime interpretazioni della varietà.Venturini Foschi segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia, le uve vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una soffice pressatura.
La vinificazione avviene in silos di acciaio a temperatura controllata.
