“Monkey 47“ è un gin assolutamente iconico, una curatissima selezione di 47 botaniche, la sua composizione è di un equilibrio gusto-olfattivo straordinario, in esso ritroviamo i sentori esotici indiani, le spezie della regione montuosa della Black Forest e l’innata abilità inglese nella produzione di gin.
L’origine del “Monkey 47“ risale al 1945, quando il comandante Montgomery “Monty“ Collins della Royal Air Force fu assegnato nell’amministrazione inglese di quella che un tempo era la Berlino divisa del Dopoguerra.
Collins si impegnò per la ricostruzione della città, fin quando non si iniziò a occupare dello zoo, promuovendo una scimmia di nome Max.
Dopo qualche anno, “Monty“ abbandonò la Royal Air Force e prese residenza nel nord della Foresta Nera e aprì una “GuestHouse“, chiamata “Zu Wilden Affen“, “della scimmia selvaggia“, in onore della scimmia Max.
Egli imparò a preparare i distillati di frutta dagli abitanti della zona, ma le sue origini inglesi portarono “Monty“ a realizzare un fantastico gin.
Decenni più tardi, il gin venne ritrovato da Alexander Stein e Cristopher Keller, ritraendo una scimmia in etichetta e una scritta “Max the Monkey – Schwarzwald Dry Gin“ e la lista di botaniche al suo interno.
La ricetta venne ripresa da Alexander e Cristopher, mettendo le basi del “Gin Dry Monkey 47“.
L’assortimento aromatico mostra la purezza del ginepro, una netta croccantezza e freschezza agrumata, una nitida sensazione piccante e timide e morbide sensazioni floreali, ritorni pepati e una chiusura salina e amarognola.
La ricercatezza e l’intensità degli aromi è strepitosa, restando su un’armonia dei sapori veramente inarrivabile per ampiezza e complessità della scelta gustativa proposta.
Il “Monkey 47“ è un eccellente gin, anche da degustare liscio.

Le principali botaniche all’interno del “Monkey 47“ sono:
Angelica, bacche di biancospino, calamo aromatico, camomilla, cannella, cassia, caprifoglio, cardamomo
cedro, chiodi di garofano, cinorrodo, citronella, coriandolo, fiori di acacia, gelsomino, giaggiolo, grani del paradiso, ibisco, lavanda, lime kaffir, mandorla, melissa, mirtillo, mirtillo rosso, mirtillo rosso americano, monarda, noce moscata, pepe lungo di java, pimento, pomelo, prugnolo selvatico, rosa canina, salvia, sambuco, scorza d’arancia, scorza di limone e zenzero.
Cristopher Keller inserisce parte delle botaniche dello spirito base e le lascia macerare per circa 2 giorni.
Dopodiché si ha l’aggiunta delle altre botaniche.
Terminato il processo di distillazione, il liquido viene fatto maturare in contenitori di terracotta tradizionale, per un periodo minimo di 100 giorni.
Al termine, si ha il taglio con l’acqua della Foresta Nera, portandolo ad un volume alcolico di 47% alc.