Nell’acquisto dei prodotti delle Distillerie Poli di Schiavon, troviamo un’ampia scelta di distillati e grappe artigianali di alta qualità; i metodi adottati sono quelli tradizionali, si utilizzano alambicchi a fuoco diretto e si ha un controllo rigoroso dei processi, per ottenere profili aromatici puri e riconoscibili.
Il “Segretario di Stato“ delle Distillerie Poli è un Whisky italiano leggermente torbato, dal gusto morbido e fruttato, arricchito da eleganti richiami di tostatura, note di frutta a bacca nera, spezie dolci e sensazioni affumicate.
All’esame visivo è di colore ambrato.
Al naso, regala profumi di prugna, uvetta, note di malto, tostatura, cioccolato e spezie dolci.
Palato fin dal primo momento energico e poderoso sul frutto, successivamente sentori speziati, di malto e boisé, decorrono seguendo una beva fine, piacevole ed equilibrata, chiudendo su lunghi e delicati ritorni affumicati.

La distillazione avviene con alambicco a bagnomaria, dopodiché affina per 5 anni in botti di Amarone.