All’interno del famigerato territorio della Borgogna, la famiglia Labet ha saputo distinguersi negli anni per la sua autenticità e purezza espressiva.La famiglia abitante della località di Beaune si è insidiata nella zona oltre 500 anni fa, la scalata sociale nel tempo l’ha resa una delle più illustri della zona sia a livello sociale, sia in ambito agricolo e di trasformazione dell’uva.Attualmente, al comando della cantina si trova François Labet proprietario della cantina e dei 9 ettari di vigneto a Beaune, la direzione di François non si ferma solo alla cantina di famiglia, ma gestisce anche il meraviglioso Domaine Château de La Tour, localizzato a Clos de Vougeot.François Labet tratta allo stesso modo le due proprietà, conduzione biologica e utilizzo di preparati e metodi biodinamici, si ricorre alla selezione massale per adattarsi ai repentini cambiamenti climatici e un mantenimento di rese per ettaro molto basse, tecnica importante che ne eleva la qualità della materia prima.Durante la fase di trasformazione dell’uva, le fermentazioni avvengono solo spontaneamente, con l’ausilio di lieviti autoctoni e il grappolo viene messo in fermentazione senza subire alcuna diraspatura, determinando un gusto più pieno, raffinato e complesso.L’affinamento viene svolto in botti di rovere francese, ma con un invecchiamento mirato in funzione dell’etichetta proposta e favorendo sempre la massima espressione del frutto.Nessuna bottiglia viene filtrata o chiarificata.Tutte le etichette mostrano la stessa impronta gustativa, eleganza e profondità aromatica, ma sono le etichette “Vieilles Vignes“, dove François si concentra maggiormente e dove effettivamente raggiunge l’eccellenza.
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Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Domaine Pierre Labet 2023
129,00 € Availability: DisponibileLa famiglia Labet è da centinaia di anni presente nel comune di Beaune in Borgogna, François Labet, l’attuale proprietario gestisce anche la meravigliosa Domaine Chateau de La Tour, a Clos de Vougeot, la filosofia è la stessa, rese bassissime, salvaguardia dell’ecosistema, interventi in vigna solo se indispensabili con preparati biologici e biodinamici.
La Domaine ha particolare interesse nel mantenimento delle vecchie parcelle, curate fin nei più piccoli dettagli, considerate come un patrimonio storico di inestimabile valore.
Nelle loro etichette si privilegia finezza, armonia e purezza gustativa, il loro Gevrey Chambertin Vieilles Vignes nel calice si mostra con un bel color rosso rubino brillante, guarnito da riflessi granata.
Spettro olfattivo elegante e variegato, un accenno alla violetta essiccata, ciliegia, ribes e fragola intense e succose, attorniate da leggere sensazioni terrose, minerali, di legno e sottobosco.
Gustoso il frutto, pieno e coinvolgente, freschezza vivace ed entusiasmante, sorretta da un tannino sottile e setoso, caratteristico della denominazione; eccellente anche la profondità gustativa e la tensione minerale a dare persistenza e agilità ad un Pinot Noir stratificato e intrigante.
Lo Gevrey Chambertin Vieilles Vignes di Pierre Labet possiede eccellenti capacità evolutive.Lo Gevrey Chambertin Vieilles Vignes di Pierre Labet proviene da tre vigneti piantati nel 1946, 1948 e 1950 situati a Crais e Jouise nella parte meridionale del comune di Gevrey Chambertin e a Justice, situato nella parte settentrionale del villaggio.
La Domaine Pierre Labet segue i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia, la fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni, successivamente matura per almeno 12 mesi in fusti di rovere francese, per il 40% nuovi.
