Il comune di Le Mesnil-sur-Oger ospita diverse Maison familiari di successo, una di queste è Pertois-Moriset, cantina nata nei primi anni 50′ dall’unione di intenti tra Yves Pertois e Janine Moriset, eredi di due ex famiglie di viticoltori della Côte de Blancs.Arrivati ora alla terza generazione, sono la nipote Cécile e il marito Vincent a condurre la cantina seguendo un timbro classico e ben distinguibile.Le metodologie introdotte valorizzano la materia prima e il terreno di provenienza non intaccandolo, ma al contrario curando attentamente ogni singolo procedimento attraverso un costante controllo delle temperature e una pressatura molto delicata.La fermentazione malolattica invece, nella gran parte delle cuvée viene svolta solo parzialmente e l’affinamento effettuato esclusivamente sulle fecce fini, servono a mantenere gli Champagne il più puri e autentici possibili.Le vigne si estendono per più di 13 ettari su terreni Grand Cru della Côte de Blancs e per poco più di 7 ettari nella Côte de Sézannais, dove sono impiantate anche vigne di Pinot Nero.
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Champagne Rosé Blanc Collection Grand Cru Extra Brut – Pertois Moriset
62,50 € Availability: Non disponibileVisualizzaLo Champagne “Rosé Blanc Collection“ di Pertois-Moriset è uno Champagne Rosé straordinariamente pulito ed elegante, dritto e affascinante nella sua semplicità e immediatezza.
All’esame visivo appare in una colorazione rosata tenue, guarnita da una spuma fine e misurata.
All’olfatto gentili e vibranti sensazioni di fragola, rosa e lampone vengono attorniate da fragranze minerali, di menta, panificazione e pasticceria.
L’attacco al palato è secco, armonico e delicato, amplificandosi prima verso la frutta rossa, per poi virare sui classici sentori dolci e cremosi di tostatura, vaniglia e pan brioche.
Chiude su un lungo sprint salino.Lo Champagne “Rosé Blanc Collection“ di Pertois-Moriset svolge la fermentazione alcolica per il 70% in vasche d’acciaio e per il 30% in piccole e grandi botti di rovere.
Dopo l’assemblaggio, affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è sui 2,5 g/L. -
Champagne Blanc de Noirs Barbonne-Fayel Extra Brut Millesimé – Pertois Moriset 2018
93,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Blanc de Noirs “Barbonne-Fayel“ è uno dei millesimati di Pertois-Moriset, Récoltant-Manipulant del magnifico comune di Mesnil sur Oger.
Il “Barbonne-Fayel“ è un Pinot Noir in purezza proveniente dai Lieu-Dit Moulin e Les Maillons nella Cote de Sézannais, strutturato ed indiscutibilmente sapido e fine, i suoi aromi spaziano dai frutti di bosco ai sentori di tostatura e spezie dolci.
Ricco e gustoso all’esame gustativo, nel proseguimento della bevuta esprime una notevole acidità, chiudendo su un’esuberante mineralità gessosa.Lo Champagne “Barbonne-Fayel“ di Pertois-Moriset svolge la fermentazione alcolica per oltre l’80% in vasche d’acciaio e per la restante parte in piccole e grandi botti di rovere.
Dopo l’assemblaggio, affina per circa 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è sui 2 g/L. -
Champagne Oger Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé – Pertois Moriset 2017
93,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Blanc de Blancs “Oger“ è uno dei millesimati di Pertois-Moriset, Récoltant-Manipulant del magnifico comune di Mesnil sur Oger.
“L’Oger“ di Pertois-Moriset è uno Chardonnay di superba finezza e ammirabile equilibrio, capace di coniugare l’irresistibile freschezza e mineralità del terroir di Mesnil-sur-Oger, con l’immancabile consistenza cremosa data dall’invecchiamento sui lieviti.
“L’Oger“ nel calice appare con una colorazione dorata luminosa e un perlage molto sottile e persistente.
Lo spettro olfattivo è ampio, fragrante e articolato, note di fiori di acacia, nocciola, pesca, mela, miele e agrumi definiscono un Blanc de Blancs corposo dal gusto secco, vellutato e sapido, che mira ad esaltare un invitante assortimento aromatico.Lo Champagne “Oger“ di Pertois-Moriset svolge la fermentazione alcolica per il 90% in vasche d’acciaio e per la restante parte in piccoli botti di rovere.
Dopo l’assemblaggio, affina per circa 40 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è sui 2 g/L. -
Champagne Les Quatre Terroirs Blanc de Blancs Grand Cru Brut – Pertois Moriset
54,00 € Availability: Non disponibileVisualizza“Le Quatre Terroirs“ è lo Champagne entry-level di Pertois-Moriset, un Blanc de Blancs di strepitosa eleganza e armonia, capace di combinare i succosi aromi di mela e agrumi, con la consueta mineralità gessosa della zona.
Al calice, già manifesta la sua innata eleganza mostrandosi con una veste dorata, ornata da riflessi ambrati e da una bollicina abbondante e fine.
Il bouquet svela un’ampia e incisiva selezione di profumi, tra cui troviamo sentori di limone, mela, pompelmo e frutta essiccata.
All’assaggio, ad un primo ingresso avvolgente e cremoso accoppia una verticalità e una pulizia gustativa degna di lode.Lo Champagne “Les Quatre Terroirs“ è un Blanc de Blancs originario dei comuni di Mesnil per un 60% e per la restante parte di Oger, Cramant e Chouilly.
Il processo di vinificazione avviene esclusivamente acciaio e in controtendenza non viene effettuata la fermentazione malolattica; il mancato svolgimento di questo processo rende lo Champagne ben più teso e vivace.
“Le Quatre Terroirs“ affina sui lieviti per 36 mesi e possiede un 30% di vini di riserva.
Il suo dosaggio zuccherino è di 3 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Champagne Les Hauts d’Aillerands Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature – Pertois Moriset 2015
93,50 € Availability: Non disponibileVisualizza“Les Hauts d’Aillerands“ è una delle perle di Pertois-Moriset, un piccolo vigneron del comune di Mesnil sur Oger, in piena Cote des Blancs.
Il suo profilo olfattivo è ampio e stratificato, composto da entusiasmanti sentori di agrumi, mela, pera, frutta secca e pasticceria.
All’assaggio si avverte sin da subito la meravigliosa tensione e freschezza data dai crayeres, che conduce la beva verso un finale lungo, sapido e mediamente intenso.Questo Champagne è un Blanc de Blancs proveniente da due parcelle poste a Mesnil-Sur-Oger denominate “Les Hauts d’Aillerands“.
Il processo di vinificazione avviene per il 50% in vasche d’acciaio e per la restante parte in botti di legno per diversi mesi, durante questo periodo viene bloccata la fermentazione malolattica, per preservare l’acidità e la freschezza del vino.
Al termine, viene eseguito prima l’assemblaggio e successivamente “Les Hauts d’Aillerands“ viene lasciato maturare sui lieviti in bottiglia per 72 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è di 3 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata.
