Da un’antica proprietà vescovile, situata a Vicoforte, nelle Langhe Monregalesi, ha inizio nel 2014 la cooperazione tra Roberta Ceretto e l’architetto Giuseppe Blengioni per la produzione di spumanti di alta quota che potessero rivaleggiare con i più importanti terroir del mondo.A coronare questo legame tra terra e intelletto è la meravigliosa etichetta d’autore firmata dall’artista internazionale Francesco Clemente.L’interesse di Roberta e Giuseppe è concentrarsi su una produzione sartoriale a tiratura limitata, seguendo un protocollo e proprie regole, che non ammettono scorciatoie, resa limitata al 50%, le vinificazioni avvengono separatamente e la prima fermentazione alcolica si sviluppa in vecchie botti di rovere.La maestosa vecchia tenuta del Vescovo di Mondovì, conta ben 100 ettari complessivi, per un ecosistema veramente eterogeneo, sono 15 gli ettari vitati, destinati solo alla produzione dell’Alta Langa.