Delle quattro grandi casate di Cognac, Martell è decisamente la Maison più antica, la fondazione risale al 1715; la differenza con gli altri produttori, risiede nella distillazione dei vini limpidi, senza fecce, ma la firma definitiva aziendale ricade nell’utilizzo di sole acquaviti provenienti dal territorio dei Borderies, un piccolo cru che conferisce ai cognac una struttura aromatica ben più rotonda e floreale.
Nella versione V.S. “Very Special“, Martell dà prova del suo stile, con semplicità e delicatezza, il frutto trova maggior spazio, a discapito dei sentori evolutivi, l’equilibrio gustativo è degno di nota.
Il colore è ambrato.
Il profilo olfattivo è sull’albicocca, la prugna, i fiori e i fichi secchi; vaniglia, legno e frutta secca sono solo suggeriti.
Cognac morbido, facile, piuttosto fruttato ed accessibile a tutti, equilibrato, dai timidi ritorni rotondi terziari ed evolutivi.
Cognac pensato sia per la preparazione di cocktail, sia da gustare liscio.

La versione V.S. “Very Special“ di Martell affina per almeno due anni in botti di rovere francese, prima di uscire sul mercato.