L’appellation di Nuits Saint Georges è una delle più interessanti per chi gradisce Bourgogne più robusti e mascolini, che possono dare il loro meglio dopo alcuni anni di invecchiamento.
Joseph Drouhin confeziona un Nuits Saint Georges morbido e strutturato, dal frutto pieno e carnoso, che non disdegna le sfumature terrose e terziarie, il tannino lascia una bocca vellutata, in perfetta armonia con un’acidità vivace e spiccata.
Nel calice è di colore rosso rubino scuro e profondo.
Trama olfattiva morbida e gentile, prugna, frutta rossa e un tratto olfattivo marcato di cuoio e funghi.
Pinot Noir elegante e suadente, eccellente per pulizia aromatica ed equilibrio tra alcol, corpo, frutto, tannini e richiami terziari.
Nessuna ruvidità avvertita a raggiungere un retrogusto morbido, speziato e di sottobosco sul finale.

La fermentazione avviene su lieviti indigeni per 2-3 settimane, a cui segue un affinamento in botti di rovere francese per il 20-25% nuove, per 14-16 mesi.