L’enorme progetto di recupero e rinnovamento dei vigneti e dello Chateau svolto dalla famiglia Coppola in California, nella Napa Valley, è un vero e proprio capolavoro di passione e pazienza, qualcosa di impensabile se si ritorna ai primi anni settanta, periodo nel quale l’azienda venne rilevata da Francis Ford Coppola.L’ispirazione e l’idea del proprietario era quella di portare vini che ricalcassero il famoso e classico stile francese, da qui nacque il “Rubicon Estate”, un magnifico e pluripremiato taglio bordolese di grande eleganza ed equilibrio, che diverrà non solo il cavallo di battaglia dell’azienda, ma il nuovo nome della cantina.La “Rubicon Estate” dopo il restauro dello Chateau ha puntato su un completo rinnovamento delle vigne e delle tecniche di produzione, abbracciando metodologie meno invasive, atte a salvaguardare l’ecosistema e focalizzandosi esclusivamente sulle uve di proprietà per produrre i propri vini.Inoltre, in cantina sono presenti macchinari e strumenti di alta tecnologia, che garantiscono un controllo delle temperature costante, che permettono la creazione di vini di pregevole fattura ad un prezzo del tutto accessibile.