La celebre linea “Storica“, nata nel 1986 dei fratelli Pietro e Silvano, raccoglie alcuni dei distillati di maggior livello della distilleria Domenis.
La Grappa Storica Nera di Domenis viene prodotta seclusivamente da uve di Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco, aromi vellutati e piacevoli, differenziati tra frutto , fiori e sentori evolutivi.
Il colore è limpido e cristallino.
Profumi raffinati e abbastanza ampi, morbidi, di buona intensità sulla frutta rossa e i fiori.
Palato rotondo, elegante e armonico, pulitissimo e di lunga persistenza.

Il processo avviene con un impianto di otto alambicchi di rame, a bassa pressione, con metodo discontinuo a vapore diretto.
Servono 12 mesi di affinamento in acciaio, prima che la grappa sia pronta per uscire sul mercato.

Nata per commemorare la nascita della storica distilleria friulana Domenis, la “Grappa Secolo“ è una superba e stratificata grappa bianca basata sia su vinacce di uve a bacca bianca che a bacca rossa; le prime in degustazione esprimono un carattere risoluto e dinamico, le seconde ne arrotondano i tratti più spigolosi, equilibrando e arricchendo il gusto.
A dispetto dell’elevatissimo tenore alcolico, la “Secolo“ non manifesta una linea gustativa particolarmente secca, ma ha una composizione aromatica morbida, fine, avvolgente e di grande potenza.
Chiudendo su un finale di lunga persistenza.

Nel processo di produzione, dai fornitori vengono ritirate vinacce fresche da specifici fornitori.
La distillazione avviene in impianto discontinuo tramite otto alambicchi in rame, a vapore diretto.
Il vapore diretto indotto verso il basso alla base degli alambicchi, a temperature di poco superiori ai 100°C, consente l’estrazione delle componenti volatili delle vinacce senza comprometterli.